أسئلة واجابات طبية تغذية

يعتمد الحد الأقصى لكمية الشمندر التي يمكن تناولها يومياً على عدة عوامل، مثل العمر، والجنس، والحالة الصحية العامة للفرد، وكذلك طريقة تحضير الشمندر، وبشكل عام لا يوجد حد معين تمت دراسته يمكن القول أنه الحد الأعلى المسموح به من الشمندر يوميًا، ولكن يمكن القول أن تناول كوب من عصير الشمندر أو ما يعادله من الشمندر المطبوخ آمن بشكل يومي، مع الأخذ بعين الاعتبار عدد من العوامل، ومنها الآتي:

• يجب على مرضى السكري الحد من تناول الشمندر لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
• يجب على مرضى الكلى الحد من تناول الشمندر لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو ما قد يؤثر في وظائف الكلى عند الإفراط في استهلاكه.
• التسبب في انخفاض مستويات الكالسيوم في الجسم في بعض الحالات النادرة، والتي يتم فيها الإفراط في تناول الشمندر.

يجدر الذكر أن الشمندر هو البنجر وما هي إلا اختلافات في التسمية بين بعض الدول، حيث يشاع استخدام مصطلح الشمندر في بلاد الشام، ومصطلح البنجر في مصر وبعض الدول الأخرى.

للمزيد:

• أضرار الشمندر المحتملة على الصحة
• فوائد عصير الشمندر الصحية
• فوائد الشمندر أو البنجر لصحة النساء والرجال

نعم، الطحينة تسبب زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة، لأنّها عالية السعرات الحرارية، وبالنسبة لتناولها يوميًا، فلا هو ليس مضر بشرط:

• تناولها كمية معتدلة.
• أن تكون طبيعية بدون سكر أو زيوت مهدرجة.
• عدم وجود حساسية من السمسم، أو دهون عالية جدًا في الدم.

وما أودّ قوله هو أنّ الطحينة مصنوعة من حبوب السمسم المحمصة والمطحونة، لذا فهي غنية بالدهون الصحية، والبروتينات النباتية، والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، وإنّ تناولها بكميات مقبولة فهي مفيدة جدًا للجسم لأنّها:

• تقوّي العظام.
• تساعد على ترطيب البشرة.
• تنظم الكوليسترول الجيد والضار.
• مصدر ممتاز للطاقة خصوصًا لمن لديهم ضعف أو نحافة.

سلامتك، تعتبر الطحينة مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجنس النسائي، على سبيل المثال:

• فيتامين إي: يعتبر من مضادات الأكسدة التي تساهم في تحسين صحة الخلايا ودوران الدم، مما يعزز الصحة الجنسية.
• الكالسيوم والمغنيسيوم: يدعمان صحة العظام والعضلات، وبالتالي يمكن أن يؤديان إلى تحسين الأداء الجنسي.
• البروتين: يساعد على بناء العضلات ويعزز الطاقة العامة، مما ينعكس إيجابيًا على الصحة الجنسية.

من الجدير بالذكر أنه يجب أن تتناولي الطحينة بشكلٍ معتدلٍ ومتوازن داخل نظامك الغذائي اليومي، فمضار الطحينة تظهر فقط عند الإفراط في تناولها، ومن بينها:

• زيادة الوزن لأنها عالية السعرات الحرارية.
• اضطرابات هضمية مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
• رد فعل تحسسي للأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم.
• ارتفاع الصوديوم إذا أضيف لها ملح.

يوجد العديد من التساؤلات التي تخص كيفية استهلاك الزيتون بصورة يومية، ومن أبرز هذه التساؤلات كم حبة زيتون في اليوم؟

وهنا يجب الإشارة إلى أنه على الرغم من فوائد الزيتون في إنقاص الوزن الزائد وغيرها من الفوائد، إلا أنه يجب الاعتدال في استهلاك الزيتون وعدم المبالغة في ذلك، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الأملاح والدهون الكلية. ويجب العلم أنه ينصح بصورة عامة باستهلاك ما لا يزيد عن 56-84 غرام من الزيتون متوسط الحجم خلال اليوم الواحد، أي ما يعادل حوالي 16-24 حبة من الزيتون.

وتجدر الإشارة إلى أن أبرز فوائد الزيتون، ما يلي:

• كثافة السعرات الحرارية المنخفضة، مما يساعد في فقدان الوزن.
• تزويد الجسم بالدهون الصحية غير المشبعة، التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها.
• تزويد الجسم بمضادات الأكسدة، حيث أن الزيتون يحتوي على مادة البوليفينول التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة في الجسم.

للمزيد:

• استخدامات وفوائد زيت الزيتون للعظام والمفاصل

يحتوي 100 غرام من كبدة الدجاج على ما يقارب 20 غرامًا من البروتينات، ويعد كبد الدجاج أحد المصادر المهمة والصحية للبروتينات، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الجسم، حيث يحتوي 100 غرام من كبدة الدجاج على الآتي:

• 120 من السعرات الحرارية.
• 5 غرام من الدهون.
• ما يقارب 150% من حاجة الجسم اليومية من الكولسترول.
• نصف غرام من الكربوهيدرات.
• ما يقارب 50% من حاجة الجسم اليومية للحديد.
• ما يقارب 5% من حاجة الجسم اليومية للبوتاسيوم.
• ما يقارب 200% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين أ.

يحتوي كبد الدجاج أيضًا على بعض العناصر الغذائية الأخرى، مثل الحمض الدهني أوميغا-6، وحمض الفوليك، وفيتامين ب12، ولكن كما تم توضيحه فإن كبد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية، لذلك فإن الإفراط في تناول كبد الدجاج قد يسبب ظهور بعض الآثار السلبية، لذلك يجب الحرص على تناوله باعتدال.

للمزيد:

• السعرات الحرارية في البروتينات
• الحصص الغذائية للبروتينات واللحوم، المنخفضة جداً بالدهون

نعم يعد كبد الدجاج أحد الأطباق الصحية، وذلك لغناه ببعض الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى البروتينات الصحية، وفيما يتعلق بسؤالك أيهما أفضل كبدة الدجاج أم الغنم لفقر الدم؟ فإن كلاهما مناسب لزيادة معدلات الحديد لدى المرضى المصابين بفقر الدم، ولكن يحتوي كبد الغنم على نسبة أعلى من الحديد، وهو ما يساهم في علاج فقر الدم بصور أسرع مقارنة مع تناول كبد الدجاج.

بشكل عام فإن لتناول كبد الدجاج والغنم عدد من الفوائد الصحية، ومنها الآتي:

• تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء لاحتوائها على الحديد وعدد من المعادن والفيتامينات الأخرى التي تدخل في عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء، مثل حمض الفوليك، وفيتامين ب12.
• تعزيز المناعة لاحتوائه على البروتينات الصحية وعنصر الزنك، وفيتامين سي.
• المحافظة على صحة الجلد والنظر لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
• تعزيز صحة الدماغ والأعصاب.

يجدر الذكر أن الإفراط في تناول كبد الحيوانات قد يترتب عليه بعض الآثار السلبية، لذلك أنصحك بتناول كبد الحيوانات باعتدال واتباع نظام غذائي صحي ومتكامل.

للمزيد:

• فوائد كبدة الغنم وأضرارها المحتملة
• ما هي أنواع فقر الدم المختلفة؟

بشكل عام يعتمد اختيار نوع الكبدة على التفضيلات الشخصية في الطعم وطريقة الطهي، وهناك فروقات بسيطة بين كبدة الدجاج والبقر، ومنها الآتي:

• كبدة الدجاج أسهل في الهضم من كبدة البقر.
• كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أقل من الكولسترول.
• كبدة البقر تحتوي على نسبة أعلى من المعادن، مثل الحديد.
• كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين ب 12 وحمض الفوليك.
• كبدة البقر تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين أ، وعليه فإن كبدة الدجاج تكون مناسبة أكثر للمرأة الحامل.
• كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أقل من السموم والزئبق.

ينصح بتجنب تناول كبدة الدجاج أو البقر بشكل يومي، لأن تراكم بعض العناصر الموجودة في الكبدة في الجسم قد يكون له بعض الآثار السلبية على الصحية، مثل الحديد وفيتامين أ، أو تراكم بعض السموم، مثل الزئبق، لذلك من الأفضل تناول الكبدة باعتدال واتباع نظام غذائي صحي.

للمزيد:

• فوائد كبدة الغنم وأضرارها
• مصادر البروتين وأهميته للجسم