كثيراً ما نسمع عن الشوفان وفوائده القيمة ودوره في صحة الجسم، ويعد الشوفان من فصيلة الحبوب ويتحمل محصوله ظروف التربة الصعبة على عكس الكثير من المحاصيل، كما يظهر له رائحة مميزة وقوية عند التحميص التي تحدث بعد حصاده وتنظيفه، مع الأخذ بعين الاعتبار أن عملية تصنيع الشوفان لا تشمل التخلص من النخالة وجنين الشوفان مما يؤدي لاحتفاظه أكثر بقيمته الغذائية من الألياف والمعادن.

وسنتناول في هذا المقال فوائد الشوفان الصحية المتعددة، بالاضافة الى كيفية شراء الشوفان وتحضيره وتخزينه، وقيمة الشوفان الغذائية.

القيمة الغذائية للشوفان

العناصر الغذائية التالية تجعل فوائد الشوفان متعددة ومتنوعه:

إضافة إلى ذلك يحتوي الشوفان على المركبات النباتية التالية:

  • الافينثراميد (بالانجليزية: Avenathramides)، وهي مركبات مضادة للأكسدة.
  • حمض الفيروليك (بالانجليزية: Ferulic ِAcid).
  • حمض الفيتيك (بالانجليزية:Phytic Acid).

هل ترغب في التحدث إلى طبيب نصياً آو هاتفياً؟

ابدأ الآن

 فوائد الشوفان

يملك الشوفان محتوى غذائي غني جداً وفريد، مما يجعله مفيد جداً لصحة القلب، والوزن، وصحة الجهاز الهضمي وغيره، وفيما يلي أهم فوائد الشوفان:

  • تقليل مستوى الكوليستيرول في الدم: نظراً لاحتوائه على البيتا جلوكان الذي يبطئ من امتصاص الدهون والكوليسترول عن طريق زيادة لزوجة الطعام الذي نتناوله. 
  • الحفاظ على صحة القلب نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة. 
  • تقوية جهاز المناعة ضد الالتهابات وتعزيز قدرت الجسم على محاربة البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات.
  • تحسين التحكم في مستوى سكر الدم وزيادة حساسية الانسولين (بالانجليزية: Insulin Sensitivity) نظراً لاحتوائه على البيتا جلوكان.
  • يعد الشوفان بديلاً عن القمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، أو الداء البطني (بالانجليزية: Celiac Disease).
  • المساعدة في تنزيل الوزن وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء اضافة الى البيتا جلوكان الذي يعزز الهضم .
  • يعد الشوفان ملين للمعدة والأمعاء و علاج للإمساك، إذ يحتوي على نسبة عالية من الالياف.
  • يساعد الشوفان في الحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم (إلى جانب اتباع نظام غذائي منخفض في الصوديوم وغني بالبروتينات الخالية من الدهون).
  • قد يساهم استهلاك الشوفان في تقليل خطر الاصابة بالسرطان وذلك بسبب احتواءه على مضادات الأكسدة.
  • يقلل الشوفان من خطر اصابة الأطفال بمرض الربو (بالانجليزية: Childhood Asthma).

اقرأ أيضاً: الشوفان: بديل علاجي وغذائي عن القمح

شراء الشوفان وتخزينه

يمكن أن يكون اختيار النوع الصحيح من الشوفان جزءاً صعباً، حيث توجد أنواع مختلفة من الشوفان المتاحة في السوق، ولا بد من اختيار النوع الصحيح للحصول إلى فوائد الشوفان المثلى، لعل أكثر الأنوع شهرة رقائق الشوفان، والشوفان سريع الطهي، والشوفان الفوري.

ويمكن تخزين الشوفان في علبة محكمة الاغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف لمده شهرين.

الألياف الغذائية والتوازن الغذائي أين يكمن سرهما؟

كيفية تحضير الشوفان

تعد أفضل طريقة لتحضير الشوفان والتي تضمن الحصول على فوائد الشوفان هي بإضافته إلى الماء البارد وطهيه على النار لحد الاستواء، ويمكن أيضا إضافة الشوفان على مختلف أنواع الحساء والسلطات وأثناء طهي الأنواع المختلفة من الطعام.

يمكن أيضا تناول الشوفان كوجبة إفطار مغذية جداً في الصباح الباكر بطهي الشوفان وإضافة الحليب عليه مع وضع بعض قطع الفواكه الطازجة او الزبيب او العسل.

للمزيد: رجيم الشوفان

حساب مؤشر كتلة الجسم

تقوم هذه الحاسبة بحساب مؤشر كتلة الجسم، وهو عبارة عن وزن الشخص بالكيلوجرام مقسوماً على مربع طوله بالمتر، ويستعمل كمقياس لتحديد ارتفاع دهون الجسم، وأداة لتقسيم الأوزان إلى فئات ترتبط مع زيادتها بتطور مشاكل صحية معينة مرتبطة بالسمنة.
تنبيه: مؤشر كتلة الجسم هو ليس بديلاً عن الفحص الطبي الدقيق لارتفاع دهون الجسم والأمراض المرتبطة بها، ويجب عدم استعماله لهذه الأغراض.

الطول
الوزن
×إغلاق
نتائج العملية الحسابية
مؤشر كتلة الجسم
kg/m2
الدقة العشرية