أسئلة واجابات طبية تغذية

تحياتي لكِ. بناءً على وزنكِ (57.9 كيلوجرام)، وطولكِ (151 سنتيمتر)، فإن إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم على اعتبار أن مستوى نشاطكِ البدني معتدل هو 2132.34 سعرة حرارية، وفي حال كنتِ ترغبين في إنقاص الوزن، فأنصحك بتقليل السعرات الحرارية اليومية 500 سعرة حرارية، مما يعني أن إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمكِ هو 1632.34 سعرة حرارية.

إليك نظام غذائي مقترح يمكنكِ اتباعه لتقليل دهون الجسم، والوصول إلى الوزن المناسب لكِ:

• وجبة الإفطار: شريحة من خبز الشوفان أو خبز الحبوب الكاملة، 1 بيضة مسلوقة، خضروات طازجة، مثل الخيار، البندورة، الجزر، 1 كوب شاي أخضر أو قهوة بدون سكر.
• وجبة خفيفة: 1 نوع من الفواكه، مثل التفاح أو البرتقال، حفنة من المكسرات غير المملحة.
• وجبة الغداء: صدر دجاج مشوي، نصف كوب من الأرز البني، 1 كوب سلطة خضروات طازجة مع ملعقة زيت زيتون وليمون، 1 كوب شوربة خضار.
• وجبة خفيفة: 1 كوب لبن زبادي قليل أو خالي الدسم.
• وجبة العشاء: علبة تونا بدون زيت، 1 كوب سلطة خضراء مع قطع توست محمص.
• وجبة خفيفة: قطعة من الشوكولاته الداكنة.

للمزيد:

• ما هي نسبة الدهون الطبيعية في الجسم؟
• حساب السعرات الحرارية للجسم لإنقاص الوزن
  

تحياتي لك. بناءً على وزنك (50 كيلوجرام)، وطولك (165 سنتيمتر)، فإن احتياجاتك اليومية لزيادة الوزن تتراوح ما بين 3480 - 3680 سعرة حرارية، وبما أنك لا تستطيع تناول هذه الكمية من السعرات الحرارية، فأنصحك بتقسييمها على 5 - 6 وجبات صغيرة على مدار اليوم للوصول إلى هدفك في زيادة الوزن بطريقة صحية، مع دعم تدريب كمال الأجسام.

إليك جدول غذائي مقترح يمكنك الاستعانة به لتحقيق هدفك:

• وجبة الإفطار: 3 بيضات مسلوقة، أو مقلية بزيت الزيتون والخضار، مثل البندورة، والفلفل الحلو، 1 كوب من الشوفان مع حليب كامل الدسم، 1 نوع من الفواكه، مثل الموز، والتفاح. 
• وجبة خفيفة: 1 حفنة من المكسرات الصحية، مثل اللوز، والجوز، 1 كوب من الزبادي كامل الدسم مع 1 ملعقة من العسل.
• وجبة الغداء: 150 - 200 جرام من الدجاج المشوي، 1 كوب من الأرز البني، 1 كوب من الخضار المشوية أو المسلوقة، مثل البروكلي، والكوسا، والجزر، 1 كوب من سلطة الأفوكادو.
• وجبة خفيفة قبل التمرين: 1 نوع من الفواكه، مثل البرتقال، والتفاح، 1 لوح من البسكويت المحضر من الحبوب الكاملة، مثل الشوفان، مع 1 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني.
• وجبة خفيفة بعد التمرين: مكمل البروتين، أو مخفوق الحليب مع الفواكه، والعسل، والمكسرات.
• وجبة العشاء: 150 - 200 جرام من اللحم المشوي، 2 شريحة من خبز القمح الكامل، 1 كوب من سلطة الخضار مضاف إليها 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، وعصير ليمون.
• وجبة خفيفة قبل النوم: 1 كوب من الحليب كامل الدسم، 1 قطعة من الشوكولاته الداكنة.

بالنسبة للخبز، يمكنك تناول الخبز الكامل، مثل خبز القمح الكامل بدلًا من الخبز الأبيض، وذلك لتزويدك بقدر إضافي من الألياف والطاقة، كما أنصحك بالحفاظ على رطوبة الجسم خلال اليوم لا سيما أثناء التمرين.

للمزيد:

• أفضل طريقة لزيادة الوزن بسرعة
• وصفات لزيادة الوزن سريعة وفعالة
  

تحياتي لكِ. نعم، يمكنكِ اعتماد خبز الشوفان كجزء منتظم من وجبة الفطور؛ إذ إنه يعد من أنواع الخبز الصحية بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف، كما أن الشوفان مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة الصحية التي تمد الجسم بالطاقة، والتي تقدر بـ 130 سعرة حرارية للحصة الواحدة (شريحة واحدة تزن 49 جرام)، إلى جانب دوره في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة زمنية أطول.

إليك أنواع الخبز الصحية التي يمكنكِ تضمينها في نظامكِ الغذائي:

• خبز الحبوب الكاملة المنبتة.
• خبز القمح الكامل.
• خبز الشعير.
• خبز الكتان.
• خبز الجاودار.

نظرًا لكونكِ تعانين من الوزن الزائد وفقًا لوزنكِ وطولكِ، أنصحكِ بما يلي إذا كنتِ ترغبين في إنقاص الوزن:

• تناولي وجبات طعام صغيرة متكررة على مدار اليوم بدلًا من 3 وجبات كبيرة.
• حافظي على مواعيد منتظمة لتناول وجبات الطعام، وتجنبي نسيان أي منها لا سيما وجبة الإفطار.
• تناولي الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل اللحوم الخالية من الدهون، وصدور الدجاج، والأسماك، والبيض.
• اختاري مصادر الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف، مثل الفواكه، والخضروات، والبقوليات، والحبوب الكاملة.
• تناولي مصادر الدهون الصحية، مثل الأفوكادو، والمكسرات، والزيوت النباتية.
• مارسي ما لا يقل عن 150 دقيقة من النشاط البدني خلال الأسبوع.
• اشربي كمية كافية من الماء يوميًا.
• احصلي على قسط كافِ من النوم ليلًا.

للمزيد:

• أشهر الأطعمة الغنية بالألياف
• ما هي فوائد تناول الشوفان للرجيم؟ وما أضراره؟
  

يتم استهلاك أنواع الجيلاتين المختلفة من الجيلاتين النباتي والحيواني، ولكن ما هي اضرار الجيلاتين النباتي؟

تجدر الإشارة إلى أن أضرار الجيلاتين، بما في ذلك الجيلاتين النباتي، تكون عند استهلاك كميات كبيرة من الجيلاتين ومن أبرز هذه الأضرار ما يلي:

• التهاب الحلق.
• تورم اللثة.
• ظهور تقرحات في الفم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصة الانتفاخ.
• كثرة التجشؤ.
• اضطرابات المعدة.
• حدوث رد فعل تحسسي.
• حدوث مشاكل في الكلى، أو الكبد، أو القلب، أو العظام نتيجة الحصول على كميات كبيرة من البروتين، حيث يحتوي الجيلاتين على كمية كبيرة من البروتينات.

للمزيد:

• 8 فوائد للجيلاتين

عند الحديث عن الجيلاتين يخطر على بال الأشخاص أبرز مصادر الجيلاتين الحيوانية وهي جلد الخنزير، أو جلد الأبقار، أو عظام الأبقار وغيرها، ولكن من اين احصل على الجيلاتين النباتي؟

مع العوامل الدينية ومع ظهور الأمراض المرتبطة بالأبقار، تم اللجوء إلى استخراج الجيلاتين من المصادر النباتية، حيث تم استخراج البكتين من جدار الخلايا النباتية من قبل العديد من الشركات التي تتوفر في الأسواق حيث يتم تدوين مصدر الجيلاتين سواء كان حيواني أو نباتي، ومن أبرز مصادر الجيلاتين النباتي ما يلي:

• قشور فاكهة المانجا.
• قشور فاكهة الموز.
• قشور فاكهة البطيخ.
• قشور فاكهة البرتقال.
• قشور وبذور فاكهة الجوافة.

كما قد تم اكتشاف العديد من بدائل الجيلاتين من مصادر نباتية، ومن أبرزها ما يلي:

• كاراجينان (الطحلب الايرلندي)، وذلك من الأعشاب البحرية أو الطحالب.
• أغار-أغار، وهو نوع من الطحالب البحرية.
• البكتين.
• كونياكو.
• صمغ الغوار.
• النشا، مثل دقيق الذرة.

وللإجابة على سؤال هل الجيلاتين النباتي يحتوي على كولاجين؟ يجب العلم أن الجيلاتين ينتج عن التحلل المائي الجزئي لكل من الكولاجين المشتق من جلود وعظام وأنسجة الحيوانات، ولم يثبت أنه يتم الحصول عليه من مصادر نباتية.

للمزيد:

• إجابات لأسئلة شائعة حول الكولاجين النباتي