كربوهيدرات معقد

Complex carbohydrate

كربوهيدرات معقد

ما هو كربوهيدرات معقد

تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على مغذيات أكثر من الكربوهيدرات البسيطة. حيث تتميز الكربوهيدرات المعقدة بأنها غنية بالألياف وبالتالي يتم هضمها ببطء أكبر وبالتالي تعد الكربوهيدرات المعقدة خيار أكثر ملائمة للتحكم في الوزن كما أنها تعد الخيار الأمثل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني حيث تساعد هؤلاء المرضى على إدارة ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الوجبات.

ومن أهم أنواع الكربوهيدرات المعقدة الألياف والنشا وهما النوعان الرئيسيان. وتعمل الألياف بشكل خاص على تعزيز انتظام الأمعاء وتساعد على السيطرة على الكوليسترول وتشمل المصادر الرئيسية للألياف الغذائية ما يلي:

  • الثمار
  • الخضروات
  • الجوز
  • الفاصوليا
  • الحبوب

كما تم العثور على النشا في بعض الأطعمة التي تحتوي على الألياف وتختلف الأطعمة باختلاف الكمية الأكبر من الألياف أو النشا مثل البطاطا وتعد الأطعمة التالية  ذات نسبة نشا مرتفعة:

  • الخبز الأسمر
  • الحبوب
  • حبوب الذرة
  • الشوفان
  • البازلاء
  • الأرز

وتعد الكربوهيدرات المعقدة مفتاح صحي على المدى الطويل حيث تساعد على الحفاظ على الوزن وتساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني ومشاكل القلب والأوعية الدموية في المستقبل.

فوائد الكربوهيدرات المعقدة:

تشير الدراسات والأبحاث إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة تظهر مخاطر أقل للبدانة بما في ذلك انخفاض مؤشر كتلة الجسم وقياس الخصر والورك. كما أن الأشخاص الذين يتناولون الكربوهيدرات المعقدة لديهم مستويات أقل من الكوليسترول حيث يقوم هؤلاء الأشخاص بتناول ثلاث حصص على الأقل من الحبوب الكاملة كل يوم. كما أظهرت الدراسات بأن الكربوهيدرات المعقدة تعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25 إلى 36 بالمئة وتقلل نسبة حدوث السكتة الدماغية بنسبة 37%. كما تعمل أيضاً على التقليل من نسبة الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 21 إلى 27 بالمئة. كما يمكن الوقاية من أمراض سرطان الجهاز الهضمي بنسبة 21 إلى 43 بالمئة. وأشارت الدراسات بأن الألياف تعمل على تعزيز صحة الأمعاء عن طريق إنشاء البراز بشكل أكثر وبالتالي تمنع الإصابة بالإمساك والحد من الأمراض.

أهمية الكربوهيدرات المعقدة:

من المهم جداً تناول الكربوهيدرات للتأكد من وجود وقود في الجسم حتى يعمل بأعلى أداء. وتكمن أهمية الكربوهيدرات المعقدة في ما يلي:

  • الحفاظ على وقود الجسم لفترة أطول من الزمن: يمكن أن تكون الكربوهيدرات البسيطة أسرع في عمله ملء المعدة وتحقيق الرغبة في تناول الطعام ولكن تعد الكربوهيدرات البسيطة سريعة الهضم وبالتالي قد يشعر الشخص بالجوع في فترة زمنية أقصر. بينما تحتاج الكربوهيدرات المعقدة لفترة أطول في عملية الهضم وبالتالي تعد عنصر أساسي لتحقيق الشبع وتوفير الطاقة للجسم على فترة زمنية أطول.
  • الهضم بشكل أفضل: تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على نسبة أعلى من الألياف. وبالتالي يتم استهلاك كمية أكبر من الكربوهيدرات مما يسمح للأمعاء بالتحرك بشكل أفضل وبالتالي الهضم بشكل أفضل.
  • فقدان الوزن: تناول الكربوهيدرات المعقدة يساعد على الشعور بالشبع بسرعة ولفترة أطول وبالتالي تقل الرغبة والحاجة للوصل إلى الوجبات الخفيفة غير الصحية.
  • الحفاظ على صحة القلب: اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات يعمل على خفض الكولسترول الضار وبالتالي الوقاية من الذبحة الصدرية والنوبات القلبية عن طريق خفض ضغط الدم. وتساعد الكربوهيدرات المعقدة على الحفاظ على صحة القلب.

أخبار ومقالات طبية

6,666خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

تغذية
حساب الكربوهيدرات لمرضى السكر
تغذية حساب الكربوهيدرات لمرضى السكر 29 يناير 2019
تغذية
ما هي الكربوهيدرات
تغذية ما هي الكربوهيدرات 18 يناير 2019
تغذية
الحصص الغذائية للكربوهيدرات
تغذية الحصص الغذائية للكربوهيدرات 4 يناير 2019
تغذية
رجيم الكربوهيدرات
تغذية رجيم الكربوهيدرات 27 مارس 2018

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

مصطلحات طبية مرتبطة بكيمياء حيوية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بكيمياء حيوية

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة