حمّل تطبيق الطبي الآن
لتجربة أفضل وأسرع, حمّل تطبيق الطبي المجاني
الألياف (بالإنجليزية: Dietary Fibers) تعرف على أنها مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات التي لا يمكن تحطيمها أو هضمها داخل جسم الانسان، حيث لا يملك الإنسان في جهازه الهضمي أية أنزيمات قادرة على تحطيمها.
وعادةً ما تتواجد الألياف في الأغذية النباتية بما في ذلك الخضار، الفواكه، البقوليات، الحبوب الكاملة، المكسرات، والبذور.
كما وتعد الحمية الغذائية الصحيحة والمتوازنة هي تلك الحمية التي تحتوي على كميات من الألياف، وما لا يدركه بعض الأشخاص أن الألياف لها تصنيفات كثيرة فمنها ما هو مفيد جداً ومنها ما قد يسبب بعض المشاكل الهضمية ومنها ما لا يعود بأي فائدة على صحة الجسم، إذ أن ليس كل أصناف الألياف متساوية القيمة والفائدة، وهنا سنعرض كل ما يخص الألياف.
هناك تنوع كبير في الألياف لذلك يتم تصنيفها بطرق مختلفة في كل مرة، لكن ما تم الإجماع عليه رسمياً أنها تنصف إلى نوعين رئيسين وهما:
ولكن هذا التصنيف لا يساعد الإنسان على فهم التأثير الصحي للألياف على صحة الفرد ولذلك تم اللجوء إلى عدد من التصنيفات الأخرى وهي أكثر شيوعاً منها:
كما ويتميز هذا النوع من الألياف بفوائده المتعددة مثل:
هناك نوع آخر من التصنيفات وهو:
يتم هضم الألياف القابلة للتخمر لتستخدمها البكتيريا الصديقة الموجودة في القناة الهضمية، والتي تعود على الجسم بفوائد عديدة ومن أفضل مصادر الطعام الذي يحتوي على الألياف المتخمرة هي الفول والبقوليات.
ومن الجدير معرفته أن أحد المنتجات الثانوية لتخمير الألياف هو الغازات التي قد تسبب في انتفاخ البطن وعدم الراحة في المعدة.
إن معرفة أنواع الألياف قد يساعد الفرد على معرفة أيها أفضل وما هو النوع المناسب لكل شخص بناءاً على حالته الصحية وبالتالي ضمان الحصول على أكبر قدر ممكن من الاستفادة، وكما تم ذكره سابقاً أن كل نوع يعود بفوائد صحية مختلفة عن النوع الآخر وبالتالي ينصح بوجود تنوع في الأغذية، هذه لائحة بأنواع الألياف الأكثر شهرة:
هذا النوع يعد من الألياف الغير قابلة للذوبان إذ يمر عبر الجهاز الهضمي دون تحطيم بشكل نسبي وهو المكون الرئيسي في جدران الخلايا النباتية ويوجد في العديد من الأطعمة منها البروكلي، القرنبيط والملفوف، للسيليلوز فوائد عدة منها:
أيضاً من الألياف القابلة للذوبان، والسيليوم يوجد فقط كمكمل يضاف إلى الغذاء، حيث يؤخذ الليف من القشرة الخارجية لحبوب السيلليوم، له فوائد عدة منها:
من الألياف الغير قابلة للذوبان وهو احدى مكونات جدار الخلية النباتية، على عكس السيلليوم فهو يعمل على زيادة صلابة البراز وهذا مفيد لدى من يعاني من الإسهال الشديد، كما أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، لم تعرف الكيفية بالتحديد الى الآن لكن يرجح أنه يساعد على قذف المواد على طول القناة الهضمية مما يقل من وقت تفاعل المواد التي قد تسبب السرطان مع الأنسجة، يمكن إيجاد اللجنين بالحبوب الكاملة كالذرة والقمح ويتوافر بالأفوكادو، الموز، الحبوب الخضراء، البروكلي، الكوسا وبذور الكتان.
هو من الألياف القابلة للذوبان، وتأتي أهميته من أنه يساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز الموجود في الأطعمة في الدم، كما ويساعد على خفض نسب الكوليسترول الضار من خلال طرح الأحماض الدهنية خارج الجسم، توجد أعلى نسب من البكتين في كل من الفراولة، التفاح، الحمضيات، الجزر وتوجد بكميات أقل نسبياً في الجوز والبقوليات.
من الألياف القابلة للذوبان وهو ليف قابل للتخمر أيضاً، الفائدة الرئيسية لهذا الليف أنه يعمل على ملئ المعدة مما يعطي الإنسان الشعور بالشبع والاكتفاء، بالاضافة إلى تقليل نسبة امتصاص السكر الموجود في الأطعمة، كما يساعد على تحفيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، لكن قد يسبب بعض الغازات لبعض الأفراد، يمكن الحصول على هذا الليف من خلال تناول الثوم، الموز، الهليون، البصل وأيضاً القمح والشعير.
هو ليف مشابه للألياف القابلة للذوبان، يساعد هذا النوع من الألياف على تحفيز وتغذية البكتيريا الصديقة "المفيدة" في الأمعاء، أيضاً له دور في خسارة الوزن وذلك من خلال ترويض الشهية، كما يحافظ على صحة القلب من خلال خفض نسب الكوليسترول الضار في الدم مثله مثل العديد من الألياف السابقة، الموز الغير ناضج، رقائق الفول، الكاجو، البطاطا والأرز الأبيض بعد طبخها وتبريدها، هذه الأطعمة تحتوي على أعلى نسب من النشا المقاوم.
هو من الألياف القابلة للذوبان وتكمن أهمية البيتا جلوكان بأنه يشكل مصدر غذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، واستناداً لخصائصه التي من شأنها أن تؤخر الوقت الذي يطرح فيه الطعام من المعدة وصولاً إلى الأمعاء فإن هذا يعمل على خفض نسب السكر في الدم من خلال التحكم بإشباع الدم، ويوجد أعلى نسب من هذا النوع من الألياف في الشوفان، فطر ريشي و الشعير.
يتميز النظام الغذائي الغني بالألياف بفوائد صحية عديدة ومنها:
وبالرغم من فوائد الألياف المتعددة إلا أن تناول كمية زائدة من الألياف أو زيادة كمية الألياف المعتاد تناولها بسرعة كبيرة قد تتسبب في بعض الآثار الجانبية ومنها:
هل ترغب في التحدث الى طبيب نصياً أو هاتفياً؟
يمكنك الحصول على استشارة مجانية لأول مرة عند الاشتراك
Joe Leech. Good Fiber, Bad Fiber - How The Different Types Affect You. Retrieved on the 2 of June, 2020, from:
https://www.healthline.com/nutrition/different-types-of-fiber#section1
WebMed. Types of Fiber and Their Health Benefits. Retrieved on the 3 of June, 2020, from:
https://www.webmd.com/diet/compare-dietary-fibers
CookingLight. 7 Types of Fiber, Explained. Retrieved on the 3 of June, 2020, from:
https://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/types-of-fiber
Kris Gunnars. Why Is Fiber Good for You? The Crunchy Truth. Retrieved on the 4 of June, 2020, from:
https://www.healthline.com/nutrition/why-is-fiber-good-for-you
Angela Lemond. What is Fiber?. Retrieved on the 4 of June, 2020, from:
Nutrition Advanced. 7 Problems Caused By Too Much Fiber.Retrieved on the 5 of June, 2020, from:
https://www.nutritionadvance.com/too-much-fiber/
Jacquelyn Cafasso. Can You Actually Ingest Too Much Fiber?.Retrieved on the 5 of June, 2020, from:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/too-much-fiber
سؤال من أنثى
في تغذية
سؤال من أنثى
في تغذية
سؤال من أنثى
في تغذية
سؤال من ذكر
في تغذية
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
ابتداءً من
ابدأ الان
5000 طبيب
يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي
ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة
مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية