الحصص الغذائية للكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي واحدة من أهم مغذيات الجسم، والتي تتكون كيميائياً من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين، والتي تعتبر المصدر الأول للطاقة في الجسم، إذ يقوم الجهاز الهضمي بتحويل النشويات إلى جلوكوز (سكر الدم)، وعندما يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم، يقوم البنكرياس بافراز هرمونًا يسمى الأنسولين، الذي يعمل على نقل السكر من الدم إلى الخلايا، حيث تقوم أعضاء وأنسجة وخلايا الجسم باستخدام هذا السكر كطاقة، ويتم تخزين السكر الإضافي في الكبد والعضلات لاستخدامه عند الحاجة.

وتقسم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة حسب تركيبتها الكيميائية، فمثلا تشمل الكربوهيدرات البسيطة السكريات مثل الموجودة طبيعياً في الفاكهة ومنتجات الحليب والألبان، أو السكريات المضافة أثناء تصنيع الاغذية، وتشمل الكربوهيدرات المعقدة المخبوزات والخضار النشوية والحبوب الكاملة وعادة ما تكون غنية بالألياف.

للنشويات فوائد عديدة، وتشكل ما نسبته 50-60% من احتياجنا اليومي من الغذاء، ولكن يبقى تحديد الكمية المتناولة من الكربوهيدرات أمراً مهماً، لأن زيادة تناول النشويات سيؤدي إلى زيادة الوزن، وارتفاع سكر الدم عن الحدود الطبيعية الذي يتسبب بالاصابة بالسكري المزمن، ونظراً لأهمية تناول كميات محددة دون تجاوزها من النشويات، اعُتبر احتواء كمية محددة من النشويات في مصادرها حصة واحدة نشويات، فمثلاً تعبّر الحصة الواحدة من النشويات عن:

• ½ كوب من الحبوب، أو البقوليات، أو الخضار النشوية، وجميعها مطبوخة.
• ⅓ كوب من الأرز أو المعكرونة.
• 1 أونصة من منتجات الخبز.
• ¾ - 1 أونصة من بعض الوجبات الخفيفة.

علماً بأنه يقصد بالكوب: الكوب المعياري، و1 أونصة = 28 جرام.

الحصص الغذائية للنشويات

تحتوي الحصة الواحدة على 15 جرام من النشويات، و3 جرام بروتين، ومن 0-1 جرام دهون، و90 سعرة حرارية.

الحصص الغذائية للبقوليات

الحصة الواحدة من البقوليات، هي 1 حصة نشويات + 1 حصة بروتين منخفض جداً بالدهون.

حاسبة مؤشر كتلة الجسم

حاسبة مؤشر كتلة الجسم BMI، احسب مؤشر كتلة الجسم للوصول للوزن المثالي حسب الطول. أدخل الوزن والطول لتعرف مؤشر كتلة جسمك.

احسب الآن

احسب الآن

حمل التطبيق الآن

الحصص الغذائية للنشويات المحتوية على دهون

بعض النشويات تحتوي على دهون، فتعتبر 1 حصة نشويات + 1حصة دهون.

الحصص الغذائية للنشويات الأخرى

قد تحتوي هذه البدائل على كميات معينة من الدهون، أو كميات معينة من البروتين، لهذا السبب يعتبر بعضها حصة واحدة نشويات + حصة واحدة دهون، لهذا السبب عند الرغبة بتناول أحد هذه البدائل يجب استبدالها ضمن البرنامج الغذائي الخاص بالفرد، بحصة نشويات + حصة دهون.

الحصة الواحدة من النشويات الأخرى تحتوي على:

• 15 جرام من النشويات.
• مقدار متغيّر من البروتين ( 0-3 جرام )، حسب طريقة التحضير والمقادير.
• مقدار متغيّر من الدهون ( 0-2 جرام).
• مقدار متغّير من السعرات الحرارية ( 60-90 سعرة حرارية).

عادة ما تحتوي هذه البدائل على كميات اضافية من السكر والدهون، وفقيرة بالمعادن والفيتامينات، لذلك تكون كمية الحصة الواحدة قليلة.

اقرا ايضاً :

فوائد الخضار والفواكه على الجسم

تحتل الخضار والفواكه جزءا لا يتجزا من غذائنا اليومي بل ان التوصيات دائما ما تشجعنا على ملئ نصف الطبق الذي ... اقرأ أكثر

يجب التقليل من تناول هذه البدائل، وفي حالة تناولها من الأفضل قراءة الملصق الغذائي، وحساب عدد البدائل من النشويات، والبروتينات، والدهون، ثم استبدالها بحصص من هذه المجموعات ضمن البرنامج الغذائي المتبع.

للمزيد:

السعرات الحرارية في الأكل

البروتينات والسعرات الحرارية

أطعمة سعراتها الحرارية قليلة جداً