أسئلة واجابات طبية تغذية

وعليكم السلام، الحليب كامل الدسم هو الحليب الذي يحتوي على نسبة الدهون الطبيعية الموجودة فيه دون إزالة أي جزء منها. عادةً ما تكون نسبة الدهون في الحليب كامل الدسم حوالي 3.25% أو أكثر.

 

وتشمل فوائد الحليب كامل الدسم ما يأتي:

• مصدر جيد للطاقة: يحتوي على سعرات حرارية أعلى من الحليب قليل الدسم أو خالي الدسم، مما يجعله مصدراً جيداً للطاقة.
• الفيتامينات الذائبة في الدهون: يساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين (أ)، وفيتامين (د)، وفيتامين (هـ)، وفيتامين (ك).
• الشعور بالشبع: الدهون الموجودة فيه تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في التحكم بالوزن.
• صحة العظام: يحتوي على الكالسيوم وفيتامين (د) الضروريين لصحة العظام والأسنان.
• نمو الأطفال: يعتبر مهماً لنمو الأطفال وتطورهم، حيث يوفر الدهون الضرورية لنمو الدماغ والجهاز العصبي.

متى يجب الانتباه؟

إذا كنت تعاني من ارتفاع في الكوليسترول أو مشاكل في القلب، قد تحتاج إلى استشارة الطبيب قبل تناول الحليب كامل الدسم بانتظام.

تحياتي لكِ. تعد كبسولات رويال جلي (بالإنجليزية: Royal Jelly) نوع من المكملات الغذائية الغنية بالكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، والفيتامينات، والمعادن، لذا فإنها قد تستخدم لزيادة الوزن، إلا أنه لا يوجد أدلة علمية تدعم ذلك، لذا من الأفضل استشارة الطبيب قبل تجربتها.

 

لتتمكني من علاج النحافة، ينبغي عليكِ زيارة الطبيب لتحديد السبب الكامن وراء حدوثها، مما يسهل عليكِ اتخاذ الإجراءات المناسبة لزيادة الوزن الصحي والمستدام، وفيما يلي بعض النصائح التي قد تساعدكِ على تحقيق ذلك:

• احصلي على سعرات حرارية أكثر مما يحرقه جسمكِ، وذلك من خلال تناول وجبات طعام صغيرة متكررة على مدار اليوم، يتخللها وجبات خفيفة غنية بالسعرات الحرارية.
• تناولي الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل اللحوم، والدواجن، والأسماك، والبيض، والبقوليات.
• تناول الكربوهيدرات الصحية، مثل الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات.
• تناولي الدهون الصحية، مثل الزيوت النباتية، والمكسرات، والأفوكادو.
• مارسي التمارين الرياضية لبناء الكتلة العضلية، مثل تمارين القوة.
• تناولي المكملات الغذائية التي قد تساعد على فتح الشهية وزيادة الوزن بعد استشارة الطبيب، مثل:
  • مكملات البروتين.
  • الكرياتين.
  • زيت السمك.
  • الثيامين.
  • الزنك.
• اشربي كمية كافية من الماء يوميًا.
• احصلي على قسط كافِ من النوم.

للمزيد:

• 6 طرق أساسية لعلاج النحافة وزيادة الوزن
• أطعمة تساعد على زيادة الوزن

نزول الوزن لا يسبب اي قلق اذا كان ضمن الحدود الطبيعية و حافظ الجسم على وزنه الصحي . ينصح بمراقبة الوزن اسبوعيا و في حال استمرار النزول مع عدم حدوث اي تغييرات في النظام الغذائي و النشاط البدني ينصح بمراجعة المختص للتقييم

الجسم يخزن الكربوهيدرات في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين، ويتم تخزين الجلوكوز الزائد الذي لم يتم استخدامه لتلبية احتياجات الطاقة الفورية في الجسم، في صورة جليكوجين في الكبد والعضلات.

 

عندما يتم تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات، يتم تحويل الزائد من الكربوهيدرات إلى دهون ويتم تخزينها في الخلايا الدهنية، ويتم تحويل الكربوهيدرات إلى دهون في الجسم عندما يتم تناول كميات زائدة من الكربوهيدرات التي تتجاوز حاجة الجسم الفعلية للطاقة، ومن ثم يتم تخزين الدهون في الخلايا الدهنية كاحتياطي طاقة للاستخدام في المستقبل.

 

يعتمد معدل تحويل الكربوهيدرات إلى دهون على العديد من العوامل مثل نوع الغذاء الذي تتناوله، ومستوى النشاط البدني، والعوامل الوراثية، والعمر، والجنس، والوزن، والحالة الصحية العامة، بشكل عام يتم تحويل الكربوهيدرات إلى دهون بشكل أسرع في الجسم عند تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات عندما يكون معدل النشاط البدني منخفضًا.

 

للمزيد:

• ما هي فوائد الدهون الصحية؟
• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟

مع كثرة انتشار المنتجات كامل الدسم وقليلة الدسم ومنزوعة الدسم، قد يتسائل بعض الأشخاص ما هي فوائد الزبادي كامل الدسم؟

 

تشمل أبرز فوائد الزبادي كامل الدسم، ما يلي:

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن المختلفة، مثل الكالسيوم، وفيتامين ب12، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين د وغيرها.
• تزويد الجسم بالبروتينات الضرورية للتحكم بالشهية والوزن، والقيام بالعمليات الحيوية.
• تزويد الجسم بالبكتيريا النافعة (البروبيوتيك)، الضرورية لصحة الجهاز الهضمي خاصة للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.
• تقوية عمل جهاز المناعة. 

ينصح باستهلاك الزبادي كامل الدسم بصورة معتدلة، لتجنب أي آثار جانبية غير مرغوبة.

للمزيد:

• فوائد الزبادي الصحية والتجميلية
• القيمة الغذائية للبن الزبادي وأضراره

الناتج النهائي لهضم الكربوهيدرات هو الجلوكوز، وهو السكر الأساسي الذي يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة، عندما يتم هضم الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي، يتم تحويلها إلى جلوكوز وامتصاصها في الدم.

 

عندما يصل الجلوكوز إلى الخلايا، يتم استخدامه في عملية التمثيل الغذائي لتوليد الطاقة، ويتم ذلك من خلال إجراء عملية التنفس الخلوي في الميتوكوندريا، وتنتج هذه العملية ثاني أكسيد الكربون والماء، بالإضافة إلى الطاقة التي يستخدمها الجسم للقيام بالأنشطة الحيوية مثل الحركة والتمثيل الغذائي والتنفس والتفكير وغيرها.

 

إذا كان الجسم لا يحتاج إلى استخدام الطاقة المتولدة من الجلوكوز على الفور، فإنه يتم تخزين الجلوكوز في الكبد والعضلات على شكل الجلايكوجين، وهي سلسلة من الجلوكوز المترابطة، ويمكن للجسم استخدام الجلايكوجين كمصدر للطاقة عند الحاجة، مثل أثناء النوم أو الصيام أو أثناء ممارسة التمارين الرياضية الشديدة.

 

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات

يختلف وقت هضم الكربوهيدرات بناءً على نوع الكربوهيدرات وكمية الألياف الغذائية الموجودة فيها، وكذلك يعتمد على عوامل أخرى مثل نوعية الوجبة، وحالة الجهاز الهضمي للفرد، لذلك فإن الوقت المحدد لهضم الكربوهيدرات يختلف من شخص لآخر، ولا يمكن تحديد وقت محدد لهذه العملية بشكل دقيق.

 

عند تناول الكربوهيدرات، تبدأ عملية الهضم في الفم حيث يبدأ تكسر السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكر المعروف باسم السكروز إلى جزيئات أصغر باستخدام اللعاب والإنزيمات الموجودة فيه، ثم تتحرك هذه المواد إلى المعدة حيث تستمر عملية الهضم بواسطة حمض المعدة والإنزيمات الأخرى، ثم يتم امتصاص السكريات في الأمعاء الدقيقة ويتم تحويلها إلى طاقة للاستخدام في الجسم.

 

وفيما يتعلق بسؤالك الثاني، فإن وجود البروتينات والدهون في الوجبة يؤثر فعلًا في وقت هضم الكربوهيدرات، فعلى سبيل المثال إذا تناول شخص وجبة تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون، فقد تستغرق وقتًا أطول لهضم الكربوهيدرات في هذه الوجبة، لأن البروتينات والدهون تعمل على إبطاء عملية الهضم بشكل عام، ومن الجدير بالذكر أيضًا أن تناول الألياف الغذائية يمكن أن يؤخر بعض الكربوهيدرات عن الامتصاص ويمكن أن يؤدي إلى زيادة في وقت الهضم.

 

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات