أسئلة واجابات طبية تغذية

عند الحديث عن الجيلاتين يخطر على بال الأشخاص أبرز مصادر الجيلاتين الحيوانية وهي جلد الخنزير، أو جلد الأبقار، أو عظام الأبقار وغيرها، ولكن من اين احصل على الجيلاتين النباتي؟

مع العوامل الدينية ومع ظهور الأمراض المرتبطة بالأبقار، تم اللجوء إلى استخراج الجيلاتين من المصادر النباتية، حيث تم استخراج البكتين من جدار الخلايا النباتية من قبل العديد من الشركات التي تتوفر في الأسواق حيث يتم تدوين مصدر الجيلاتين سواء كان حيواني أو نباتي، ومن أبرز مصادر الجيلاتين النباتي ما يلي:

• قشور فاكهة المانجا.
• قشور فاكهة الموز.
• قشور فاكهة البطيخ.
• قشور فاكهة البرتقال.
• قشور وبذور فاكهة الجوافة.

كما قد تم اكتشاف العديد من بدائل الجيلاتين من مصادر نباتية، ومن أبرزها ما يلي:

• كاراجينان (الطحلب الايرلندي)، وذلك من الأعشاب البحرية أو الطحالب.
• أغار-أغار، وهو نوع من الطحالب البحرية.
• البكتين.
• كونياكو.
• صمغ الغوار.
• النشا، مثل دقيق الذرة.

وللإجابة على سؤال هل الجيلاتين النباتي يحتوي على كولاجين؟ يجب العلم أن الجيلاتين ينتج عن التحلل المائي الجزئي لكل من الكولاجين المشتق من جلود وعظام وأنسجة الحيوانات، ولم يثبت أنه يتم الحصول عليه من مصادر نباتية.

للمزيد:

• إجابات لأسئلة شائعة حول الكولاجين النباتي

تحياتي لك. لا ينصح بتناول الجرعة الأسبوعية من الفيتامينات دفعة واحدة، بما في ذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامين C؛ إذ إن الجسم لا يستطيع تخزين كميات كبيرة منه، مما يؤدي إلى التخلص من الكميات الزائدة عن طريق البول، وهذا يعني أن تناول جرعة كبيرة دفعة واحدة لن يوفر لك الفائدة المطلوبة من الفيتامين، بل على العكس يمكن أن يؤدي لعدد من الآثار الجانبية، ومنها:

• اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل:
  • التقلصات المعوية.
  • الغثيان.
  • الإسهال.
• تخزين كمية كبيرة من الحديد في الجسم، والذي يشكل خطرًا على بعض الأشخاص، مثل أولئك المصابين بداء ترسب الأصبغة الدموية.

لذا من الأفضل توزيع الفيتامينات بشكل يومي بناءً على احتياجاتك اليومية؛ لضمان الحصول على فوائدها الصحية، وتجنب أي آثار جانبية محتملة.

للمزيد:

• فوائد فيتامين سي عديدة: تعرف عليها
• ما هي أضرار فرط تناول الفيتامينات على الجسم

يتسائل العديد من الأشخاص عن القيمة الغذائية لأنواع القهوة المختلفة، ومن هذه التساؤلات كم تحتوي القهوة على البروتين؟ أو كم تحتوي القهوة على الكربوهيدرات؟ أو هل القهوة تحتوي على الكربوهيدرات؟ وغيرها من الأسئلة المختلفة.

ويمكن توضيح محتوى كوب واحد (237 غرام) من القهوة المحضرة، كما يلي:

• 2 سعرات حرارية.
• 0 غرام من الدهون الكلية والكوليسترول.
• 4.7 مغ من الصوديوم.
• 0 غرام من الكربوهيدرات.
• 0 غرام من السكر.
• 0.3 غرام من البروتين، أي ما يعادل 1% من الحاجة اليومية.
• 0 مغ من الحديد.
• 4.7 مغ من الكالسيوم.
• 116.1 مغ من البوتاسيوم.
• 7.1 مغ من الفسفور.
• 0 غرام من الألياف الغذائية.
• 0.2 مغ من الريبوفلافين، أو ما يعادل 15% من الحاجة اليومية.
• 4.7 ميكروغرام من حمض الفوليك، أو ما يعادل 1% من الحاجة اليومية.

تجدر الإشارة إلى أن القهوة السوداء السادة بدون محليات أو حليب مضاف لا تحتوي على الكربوهيدرات، وإن كوب واحد من القهوة يحتوي على كمية قليلة من البروتين ويمكن تعزيزها من خلال إضافة الحليب أو بدائل الحليب.

للمزيد:

• ما تأثير القهوة على مريض السكر؟
• أبرز فوائد القهوة السوداء
• فوائد القهوة التركية

تحياتي لك. نعم، يمكنك دمج المكونات الذي ذكرتها في خلطة واحدة (زيت الزيتون، زيت البصل، خل التفاح، الكركم، الزنجبيل، القرفة، القرنفل، الثوم). ومع ذلك عليك مراعاة الأمور التالية:

• إضافتها بكميات متناسبة: على الرغم من الفوائد الصحية التي تمنحها المكونات السابقة، إلا أن إضافتها بكميات متناسبة مع بعضها البعض يعد مهمًا، على سبيل المثال، قد يؤدي تناول الثوم بكميات كبيرة إلى تهيج المعدة، أو رائحة الفم الكريهة.
• الاعتدال في الجرعات: قد يؤدي الإفراط في تناول بعض المكونات السابقة إلى آثار جانبية عديدة، مثل تهيج المعدة، لذا يفضل أن تكون الجرعة معتدلة من كل مكون.
• التفاعل بين المكونات: عمومًا لا تتفاعل المكونات السابقة مع بعضها البعض عند تناولها باعتدال. ومع ذلك، قد يتفاعل بعضها مع الأدوية، أو يؤثر في الحالات الصحية الموجودة فعليًا، مثل:
  • الزنجبيل: قد يزيد من سيولة الدم، ويقلل من ضغط وسكر الدم، لذا يجب توخي الحذر عند تناوله إذا كنت تتناول أدوية مميعة للدم، وأدوية الضغط، وأدوية السكر.
  • خل التفاح: قد يسبب خل التفاح تهيج للمعدة في بعض الحالات، لذا يفضل تناوله مع الطعام وبجرعات مخففة، كما أنه قد يتفاعل مع أدوية السكر، وضغط الدم، ومدرات البول، مما يقلل من ضغط وسكر الدم، ومستويات البوتاسيوم.
  • زيت الزيتون: يمكن أن يتفاعل زيت الزيتون مع أدوية السكر وضغط الدم، مما يؤدي لانخفاض مستوياتهما.

بناءً عليه، أنصحك بالبدء بكميات صغيرة إذا كنت ترغب في تناول المكونات السابقة معًا في خلطة واحدة، وذلك للتأكد من عدم وجود تفاعلات سلبية، كما أنه من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية والعشبية، خاصةً إذا كنت مصابًا بحالة صحية ما، أو تتناول أدوية معينة.

للمزيد:

• فوائد زيت الزيتون البكر للجسم، تعرف عليها من هنا
  
• أهم وأشهر الأعشاب الطبية وفوائدها المحتملة
  

تحياتي لكِ. يعد نزول الوزن من 105 - 96 كيلوجرام في 42 يوم سريعًا إلى حدٍ ما؛ إذ يعادل فقدان حوالي 9 كيلوجرام خلال شهر ونصف تقريبًا، علمًا أن معدل نزول الوزن الصحي يتراوح بين 0.5 - 1.00 كيلوجرام خلال أسبوع.

فيما يتعلق بأسلوب حياتكِ، فإنه يعد صحي؛ إذ يشمل ممارسة التمارين الرياضية المتنوعة (تمارين الكارديو والمقاومة)، وتقليل النشويات، والتوقف عن مصادر الكربوهيدرات المكررة، مثل الدقيق الأبيض، والخبز، والسكر، كما أنصحكِ بما يلي:

• تناولي الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف.
• تناولي مصادر الدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون.
• تجنبي الأطعمة المقلية، والدهنية، والسكرية.
• اشربي كمية كافية من الماء على مدار اليوم.
• احصلي على قسط كافِ من النوم ليلًا. 

إليكِ بعض النصائح التي يمكنكِ اتباعها لتقليل احتمالية ظهور الترهلات التي قد تحدث نتيجة نزول الوزن السريع:

• استمري في ممارسة تمارين المقاومة التي تساعد على بناء العضلات، وتحسين مرونة الجلد، مما يقلل من ظهور الترهلات.
• اشربي كمية كافية من الماء للحفاظ على مرونة الجلد.
• تناولي الأطعمة الغنية بالبروتين للمساعدة على بناء العضلات، وتعزيز صحة الجلد.
• تجنبي التقيد الشديد في السعرات الحرارية، واتباع الحميات الغذائية القاسية.
• استخدمي الكريمات الغنية بالكولاجين والإيلاستين التي قد تساعد في الحفاظ على مرونة الجلد.

للمزيد:

• طرق التخلص من ترهلات الجلد بعد فقدان الوزن
• كيفية شد الترهلات بالليزر وهل لها أية أضرار