أسئلة واجابات طبية تغذية

تتكون العناصر الغذائية الأساسية من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن، والأملاح، والألياف الغذائية، وفيما يأتي توضيح لفوائد العناصر الغذائية للجسم بشكل عام:

• البروتينات: تعتبر البروتينات مصدرًا هامًا لبناء والمحافظة على أنسجة الجسم، وتساعد على تكوين العضلات، والخلايا. كما تساعد أيضاً في تنظيم عمليات الأيض وتوفير الطاقة اللازمة للجسم.
• الكربوهيدرات: أحد المصادر الأساسية للطاقة في الجسم، وتندرج من ضمنها الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين العمليات الهضمية.
• الدهون: أحد مصادر الطاقة الهامة أيضًا، وتساهم الدهون في تخزين الطاقة في الجسم، بالإضافة إلى دورها في إنتاج الخلايا وأنسجة الجسم المختلفة، وتوفير الحرارة اللازمة للجسم.
• الفيتامينات: تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، ولا يمكن للجسم تصنيعها لذلك يجب الحصول عليها من المصادر الغذائية المختلفة.
• المعادن: لا يمكن للجسم تصنيع المعادن أيضًا ويجب الحصول عليها  من مصادر غذائية، ولها دور هام في معظم العمليات الحيوية في الجسم.
• الأملاح: تساهم في تنظيم ضغط الدم، وعمل الكلى، والتبادل بين الخلايا، بالإضافة إلى دورها الأساسية في العمليات العصبية في الجسم.

للمزيد:

• المكملات الغذائية أنواعها فوائدها وأضرارها
• المكونات الغذائية المناسبة للإنسان حسب عمره

يقدر عدد السعرات الحرارية في كوب من الشوفان بما يقارب 300 سعرة حرارية، بينما يحتوي 30 غرامًا من الشوفان على 130 سعرة حرارية تقريبًا، وبشكل عام فإن السعرات الحرارية في الشوفان مرتفعة نسبيًا، ولكن بسبب احتواء الشوفان على نسبة عالية من الألياف فإن السعرات الحرارية فيه يتم اكتسابها من الجسم خلال مدة زمنية طويلة مما يجعله من مصادر الكربوهيدرات الصحية في حال الرغبة في اتباع حمية غذائية لخسارة الوزن.

أنصحك في جميع الأحوال بالتنسيق من أخصائي التغذية لتقدير السعرات الحرارية التي تحتاجينها بشكل يومي بناءً على وزنك، وطولك، ونشاطك البدني، وحالتك الصحية، كما يساهم التنسيق مع أخصائي التغذية في اكتساب أو خسارة الوزن بالطريقة الصحيحة التي تضمن تناسق شكل الجسم وتوزع الدهون والعضلات.

يجدر الذكر أيضًا أن الشوفان يساهم في تحسن عمليات الهضم والوقاية من الإمساك، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف كما ذكرت، وتعزيز عمليات الهضم يساهم في خسارة أو اكتساب الوزن بالشكل الصحيح.

للمزيد:

• القيمة الغذائية للشوفان بأنواعه المختلفة
• الشوفان، فوائده الصحية وعدد سعراته الحرارية
• السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

بداية أود التوضيح أنه لا يوجد عدد محدد لعدد قطع الخبز أو أرغفة الخبز الأسمر التي يمكن تناولها بشكل يومي خلال الرجيم أو الحمية الغذائية، ولكن أود لفت انتباهك إلى أن الخبز الأسمر يعد أفضل من الخبز الأبيض لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف والبروتينات، وعدد من العناصر الغذائية الأخرى، ولكن في المقابل فإن الخبز الأسمر يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من السعرات الحرارية.

بناءً على ما تم توضيحه فإنه ينصح بتناول كمية بسيطة من الخبز الأسمر خلال الرجيم لأن الإفراط في تناوله سوف يؤدي إلى زيادة في الوزن أو عدم خسارة الوزن، وينصح باتباع نظام غذائي متوازن ومتكامل وتحت إشراف أخصائي التغذية.

بالنسبة لسؤالك حول مساعدة الخبز الأسمر على خسارة الوزن، فكما وضحت سابقًا فإن الخبز الأسمر يساعد على خسارة الوزن بسبب الألياف الموجودة فيه مما يسرع عملية الهضم وحركة الطعام في الأمعاء، ولكن لا يمكن القول أن الخبز الأسمر بحد ذاته يعمل على إنقاص الوزن فالإفراط منه سوف يؤدي إلى زيادة في الوزن.

للمزيد:

• خبز الحبة الكاملة أو عيش السن
• فوائد خبز النخالة الأسمر

يوجد العديد من الخضروات التي يفضل الأشخاص استهلاكها بصورة منتظمة ومنها الملفوف أو الملفوف الأبيض، ومن أبرز التساؤلات التي تخص ذلك ما هي فوائد الملفوف النيء؟ أو ما هو فوائد الملفوف الابيض؟ وبشكل خاص ما هي فوائد الملفوف للمعدة؟

تجدر الإشارة إلى أنه يوجد العديد من الفوائد للملفوف النيء، ومن أبرزها ما يلي:

• تزويد الجسم بكل من فيتامين سي، والألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ك.
• تعزيز عملية صناعة البروبيوتيك في الجسم، مما يساعد على محاربة الجراثيم، وتعزيز امتصاص جميع العناصر الغذائية، وعملية الهضم وغيرها.
• تزويد الجسم بمواد لها تأثير مضاد للالتهاب، وتساعد في تخفيف تورم الأنسجة.
• تزويد الجسم بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
• تزويد الجسم بالمواد المضادة للأكسدة، والبيتا كاروتين واللوتين.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
• خفض ضغط الدم المرتفع من خلال تزويد الجسم بالبوتاسيوم.

للمزيد:

• الملفوف من أغنى الخضروات بالفيتامينات والمعادن

نعم يعد الخبز الأسمر أحد أنواع الخبز الصحي، وبشكل عام فإن مصطلح الخبز الأسمر يطلق على عدة أنواع مختلفة من الخبز يكون فيها الخبز لونه أسمر، ولكن جميع هذه الأنواع تكون من الأنواع الصحية للخبز، ويميل لون الخبز فيها إلى الأسمر بسبب احتوائه على قشرة حبوب القمح وبعض أنواع الحبوب الأخرى في بعض الأنواع.

هناك العديد من أنواع الخبز الصحي ولا يمكن حصر عددها، وذلك أن هناك وصفات وأنواع خاصة بكل منطقة، كما توجد أنواع شائعة الانتشار، ومن أنواع الخبز الصحي الشائعة ما يأتي:

• خبز البر.
• خبز حبة القمح الكاملة.
• خبز النخالة.
• خبز الحبوب الكاملة المتنوعة.

يساهم تناول هذا النوع من الخبز عوضًا عن الخبز الأبيض بالحد من السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا بسبب احتوائه على الألياف وعدم خضوع الحبوب للمعالجة، وهو ما قد يساهم بدوره في خسارة الوزن.

للمزيد:

• خبز الحبة الكاملة أو عيش السن
• فوائد خبز النخالة الأسمر

ترد العديد من التساؤلات فيما يخص استهلاك الحليب قليل الدسم، ومن أبرز هذه التساؤلات ما هي فوائد الحليب قليل الدسم؟

تجدر الإشارة إلى أن الحليب قليل الدسم له العديد من الفوائد المحتملة، ومن أبرزها ما يلي:

• تزويد الجسم بنفس الكمية من البروتينات التي يزودها الحليب كامل الدسم، ولكن بسعرات حرارية أقل.
• تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية من الفيتامينات والمعادن، دون إضافة كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
• تزويد الجسم بكميات كبيرة من الكالسيوم أكبر من الحليب كامل الدسم، حيث أن كل كوب من الحليب قليل الدسم يزود الجسم بحوالي 325 مغ من الكالسيوم.
• تزويد الجسم بالكميات التي يحتاجها من كل من فيتامين د، والفوسفور، والبوتاسيوم.
• تقليل خطر رفع مستويات البروتين الشحمي منخفض الكثافة (LDL).
• تزويد الجسم بكميات من البوتاسيوم، الذي له دور في خفض ضغط الدم.

للمزيد:

• ما هي أضرار تناول حليب كامل الدسم؟
• انواع الحليب والقيمة الغذائية لكل نوع
• أطعمة صحية غنية بالبروتين