أسئلة واجابات طبية تغذية

وعليكم السلام، بشكل عام، لا تُعد منتجات الألبان ضارة لمعظم الرجال، بل على العكس، فهي مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم، وفيتامين د، والبروتين، والتي تلعب دوراً في بناء العظام والحفاظ عليها، ودعم وظائف الجسم المختلفة.

قد تنبع المخاوف حول تناول الألبان من عدة أسباب، ومنها:

• عدم تحمل اللاكتوز: يعاني بعض الرجال (والنساء أيضاً) من صعوبة في هضم اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب. يؤدي ذلك إلى أعراض مثل الانتفاخ، الغازات، وآلام البطن بعد تناول منتجات الألبان. في هذه الحالة، يمكن استهلاك منتجات الألبان قليلة اللاكتوز أو الخالية منه، أو بدائل الألبان النباتية.
• الحساسية تجاه بروتينات الألبان: وهي حالة أقل شيوعاً من عدم تحمل اللاكتوز، حيث يتفاعل الجهاز المناعي مع بروتينات الحليب مسبباً ردود فعل قد تكون شديدة.
• المخاوف المتعلقة بالهرمونات: أحياناً تُثار مخاوف حول الهرمونات الموجودة بشكل طبيعي في الحليب، ولكن الدراسات العلمية الحالية لا تدعم بشكل قاطع أن هذه الهرمونات تسبب مشاكل صحية كبيرة للرجال عند تناول كميات معتدلة.
• زيادة الوزن: بعض منتجات الألبان قد تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون، والإفراط في تناولها قد يساهم في زيادة الوزن إذا لم يتم موازنتها مع النشاط البدني والنظام الغذائي العام.

بالنسبة لمعظم الرجال، منتجات الألبان جزء مفيد من النظام الغذائي المتوازن. يعتمد الأمر بشكل كبير على الاستجابة الفردية للجسم.

رجيم ال 1200 سعرة حرارية هو نوع من الحميات الغذائية التي تقلل من مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص يوميًا إلى حوالي 1200 سعرة حرارية فقط، وعلى الرغم من أن هذا النوع من الحميات يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، إلا أن الوزن الذي يتم فقدانه يعتمد على عدة عوامل، مثل الوزن الحالي، والجنس، والعمر، ومستوى النشاط البدني.

بشكل عام في حال اتباع رجيم ال 1200 سعرة حرارية وتم حرق ما يفوق هذا المعدل من السعرات الحرارية بشكل يومي، فمن المرجح أن تفقد بعض الوزن، ويقدر بأن الجسم يحتاج إلى حرق حوالي 3500 سعرة حرارية إضافية لفقدان نصف كيلوغرام من الوزن، وبالتالي إذا كنت تحرق 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم على مدار أسبوع، فمن المرجح أن تفقد حوالي نصف كيلوغرام من الوزن خلال الأسبوع.

أود لفت انتباهك أن فقدان الوزن بشكل صحي يتطلب الحفاظ على نظام غذائي متوازن يوفر للجسم جميع العناصر الغذائية اللازمة، والحرص على ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم، كما ينصح بتجنب طرق خسارة الوزن بشكل سريع، حيث يفضل فقدان الوزن بشكل تدريجي وصحي للحفاظ على النتائج على المدى الطويل.

للمزيد:

• ما هي أهمية حساب السعرات الحرارية في الطعام؟
• حساب السعرات الحرارية للجسم لإنقاص الوزن

توجد الدهون الضارة بشكل رئيسي في الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المهدرجة، مثل الأطعمة المصنعة كالوجبات السريعة، والحلويات، والكعك، والزبدة المصنعة، والأطعمة التي تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة مثل زيت النخيل.

تكمن خطورة الدهون الضارة أنها تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول السيء في الجسم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، لذلك ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية مثل الأسماك الدهنية، والمكسرات، والبذور، وزيت الزيتون.

يجدر أيضًا الحد من تناول اللحوم الحمراء الغنية بالدهون ومحاولة اختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون أو منخفضة الدهون، واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، لأن الجسم يحتاج إلى الدهون الصحية، والبروتينات، والكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي.

للمزيد:

• كيف تقلل الدهون والكوليسترول والملح في الطعام؟
• تعرّف على الدهون الصحية وتناولها

لا يمكن الجزم بأن نوعًا معينًا من سمك التونة هو الأسوأ من الناحية الصحية، وذلك لأن أي نوع من الأسماك يمكن أن يكون ملوثًا بالزئبق والمواد الكيميائية الأخرى إذا تم اصطياده في مياه ملوثة أو تعرض للتلوث بعد الصيد، ومع ذلك، فإن هناك بعض الأنواع التي تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق والمواد الكيميائية الأخرى، ومنها الآتي:

• التونة كبيرة العين: وهي من أنواع التونة التي تستخدم في صناعة السوشي، وتحتوي على مستويات أعلى من الزئبق بالمقارنة مع أنواع أخرى من التونة.
• تونة الباكور أو التونة البيضاء: وهي أيضًا من أنواع التونة التي تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق بالمقارنة مع أنواع التونة الأخرى.
• تونة الزعنفة الصفراء: وهي من أنواع التونة التي تحتوي على مستويات أقل من الزئبق بالمقارنة مع التونة الزرقاء الكبيرة والتونة البيضاء، ولكنها قد تحتوي أيضًا على مستويات عالية من المواد الكيميائية السامة.

أنصحك دائمًا بشراء التونة من المصادر الموثوقة فقط فقد يصعب على الشخص التمييز بين أنواع التونة المختلفة، كما أن لمكان رعاية التونة أو اصطيادها دور كبير في مد خطورة تناولها، ولا يعتمد ذلك فقط على النوع أو الشكل كما وضحت.

للمزيد:

• فوائد التونة الصحية والغذائية
• المزيد من التونا يعني المزيد من الزئبق للأطفال
  

عدد السعرات الحرارية في 200 جرام من الدجاج يعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك:

• نوع الدجاج: هل هو صدر دجاج، فخذ، أم أجزاء أخرى؟
• طريقة الطهي: هل هو مشوي، مسلوق، مقلي، أم مطبوخ بطريقة أخرى؟
• وجود الجلد: هل تم إزالة الجلد أم لا؟ الجلد يزيد من السعرات الحرارية والدهون.

بشكل عام، يمكن تقدير السعرات الحرارية في 200 جرام من صدر الدجاج المشوي بدون جلد بحوالي 330 سعرة حرارية. أما إذا كان الدجاج مقليًا أو يحتوي على الجلد، فستكون السعرات الحرارية أعلى. لتقدير أكثر دقة، يمكنك استخدام تطبيقات حساب السعرات الحرارية أو مواقع الإنترنت التي توفر معلومات غذائية مفصلة لأنواع مختلفة من الدجاج وطرق طهيه.

بشكل عام فإن النشويات تشكل أحد العناصر الأساسية للنظام الغذائي الصحي للإنسان، فهي تعد أحد مصادر الطاقة الرئيسية للجسم، ولكن الإفراط في تناول النشويات يؤدي إلى اكتساب الوزن أو تجمع الدهون في الجسم، وسوف أبين لك في ما يأتي مجموعة من النشويات المفيدة للجسم:

• البطاطا.
• الجزر.
• اليقطين.
• الكوسا.
• الحبوب الكاملة، مثل حبوب القمح، والشعير، والشوفان.
• الفواكه بمختلف أنواعها.
• البقوليات، مثل الفاصوليا، والعدس، والحمص.

أما بالنسبة لسؤالك ما هي النشويات الضارة؟ فإنه لا يوجد نشويات ضارة بحد ذاتها، ولكن الضرر من النشويات قد يأتي من تناول كميات كبيرة منها أو الاقتصار على تناول النشويات البسيطة التي تؤدي إلى زيادة سريعة في سكر الدم أو في معدل السعرات الحرارية المستهلكة، ومنها الآتي:

• السكريات المضافة، مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة.
• النشويات المعالجة والمصنعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير.
• الوجبات سريعة التحضير.
• الخبز الأبيض.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• كيفية اتباع رجيم الكربوهيدرات، وآثاره الجانبية