أسئلة واجابات طبية تغذية

في الواقع، الهيل والحبهان هما اسمان لنفس التابل. قد يكون هناك اختلافات طفيفة في الأنواع أو الجودة حسب المنطقة، ولكن بشكل عام يشيران إلى نفس الشيء، ومن طرق تناول الهيل الأسود:

• إضافته إلى الطبخ: يُستخدم الهيل الأسود لإضافة نكهة مدخنة وقوية إلى الأطباق مثل اليخنات، والأرز، واللحوم. يمكنك إضافة الحبوب الكاملة أو طحنها قبل إضافتها.
• في الشاي والقهوة: يمكن إضافة بعض حبات الهيل الأسود إلى الشاي أو القهوة لإضفاء نكهة دافئة ومميزة.
• في الحساء والمرق: يمكن إضافة الهيل الأسود إلى الحساء والمرق لإضافة عمق إلى النكهة.

على الرغم من أن الأبحاث حول الهيل الأسود أقل من الهيل الأخضر، إلا أنه يُعتقد أن له بعض الفوائد المحتملة:

• مضاد للأكسدة: قد يساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم.
• مضاد للالتهابات: قد يساعد في تقليل الالتهابات.
• تحسين الهضم: يُعتقد أنه يساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الغازات.
• صحة الجهاز التنفسي: يُستخدم أحيانًا لتخفيف أعراض البرد والسعال.

تحتوي أنواع القهوة المختلفة على كميات متفاوتة من الكافيين، فعلى سبيل المثال، يحتوي كوب من قهوة الإسبرسو على حوالي 60-65 ملغ من الكافيين، في حين يحتوي كوب من القهوة الترشيح أو ما يعرف بالدريب كوفي على حوالي 95-200 ملغ من الكافيين، أما بالنسبة للقهوة التركية، فإنه يمكن أن يتفاوت محتوى الكافيين فيها بشكل كبير اعتمادًا على نوعية البن وطريقة التحضير. ومع ذلك، فإن متوسط ملعقة صغيرة من القهوة التركية تحتوي على حوالي 50-60 ملغ من الكافيين.

بناءً على ما تم توضيحه فإن القهوة الترشيح تعد أكثر أنواع القهوة احتواءً على الكافيين، فيما تتقارب نسبة الكافيين في القهوة التركية وقهوة الإسبرسو، أما في ما يتعلق بالكمية المسموح بها من الكافيين يوميًا، فتختلف هذه الكمية بحسب الاختلافات الفردية والصحية، ومع ذلك فإنه يوصى أن لا تتجاوز كمية الكافيين المستهلكة يوميًا عن 400 ملغ، وذلك لتفادي آثاره الجانبية المحتملة، ويجب على الأفراد الذين يعانون من حالات صحية خاصة أو يتناولون أدوية معينة استشارة الطبيب في حال الرغبة بشرب القهوة بشكل يومي.

للمزيد:

• اضرار القهوة واضرار الكافيين على صحة الجسم
• القهوة الخضراء، لماذا يفضلها الكثير وما هي فوائدها؟

يتوفر العسل الأصلي في أنواع مختلفة حول العالم وذلك يعود إلى نوع الزهور التي يتغذى عليها النحل. ومن بين الأنواع الشائعة للعسل الأصلي ما يأتي:

• عسل الزهور: وهو الأكثر شيوعًا، حيث يتم جمعه من مجموعة متنوعة من الزهور.
• عسل البرسيم: وهو العسل الذي يتم جمعه من زهور البرسيم، وهو عسل ذو قيمة غذائية عالية.
• عسل السدر: وهو العسل الذي يتم جمعه من شجرة السدر، ويعتبر من أجود أنواع العسل في العالم بسبب تركيبته الفريدة وقيمته الغذائية العالية.
• عسل المانوكا: وهو العسل الذي يتم جمعه من شجرة المانوكا في نيوزيلندا، ويحتوي على مادة فعالة قوية في مكافحة الالتهابات والجراثيم.
• عسل الجبل: وهو العسل الذي يتم جمعه من المناطق الجبلية، ويعتبر ذو نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.

بالنسبة لأجود أنواع العسل في العالم، فإن ذلك يعتمد على العديد من العوامل مثل نوع الزهور وظروف صنع العسل وغيرها، ومع ذلك، فإن بعض الأنواع المشهورة بجودتها العالية من العسل هي:

• عسل المانوكا.
• عسل السدر.
• عسل الجبل.

للمزيد:

• فوائد العسل للصحة والجسم
• تعرف على فوائد عسل الطلح المذهلة

يقدم عسل زهرة البرسيم العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن، وعدد من العناصر الغذائية الأخرى، ومن الفوائد الصحية لعسل البرسيم ما يأتي:

• احتواء عسل البرسيم على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي، وتقي من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
• تحسين الهضم لاحتوائه على إنزيمات هاضمة.
• الحد من الغازات والنفخة في البطن.
• تنظيم ضغط الدم والوقاية من بعض أمراض القلب.
• تحسين جودة النوم.

أما بالنسبة للفرق بين عسل البرسيم وعسل الموالح، فإن الفرق يكمن في مصدر العسل والنكهة والخصائص الغذائية، حيث إن عسل البرسيم يتم جمعه من نبات البرسيم، بينما يتم جمع عسل الموالح من أشجار الحمضيات المختلفة، مثل البرتقال، والليمون، واليوسفي، وعسل البرسيم عادة ما يكون لونه فاتح ونكهته حلوة وخفيفة، بينما يختلف لون ونكهة عسل الموالح بناءً على مصدر الرحيق الذي جمع منه، كما أن عسل البرسيم يحتوي على نسبة عالية من السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، بينما تختلف نسبة السكريات في عسل الموالح بناءً على مصدر الرحيق ومكان الجمع.

للمزيد:

• فوائد تناول العسل على الريق عديدة: تعرف عليها
• علاج الكحة بالعسل، وأفضل مشروباته

تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بما في ذلك الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، ومن فوائد البطاطا الحلوة على الصحة والجسم ما يأتي:

• تعزيز المناعة وصحة الجلد والأنسجة في الجسم لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج.
• تعزيز صحة البصر والرؤية لاحتوائها على معدلات جيدة من فيتامين أ.
• تحسين عملية الهضم والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على الألياف.
• تنظيم مستويات سكر الدم، بسبب تصنيف البطاطا الحلوة كأحد أنواع الخضروات منخفضة المؤشر الغلايسيمي.
• الوقاية من بعض أمراض القلب لاحتوائها على البوتاسيوم.

أما بالنسبة للآثار الجانبية المحتملة لتناول البطاطا الحلوة بكميات كبيرة فتتمثل بالآتي:

• الإسهال واضطراب الهضم.
• زيادة في الوزن.
• الحساسية.

لا بأس من تناول البطاطا الحلوة بشكل يومي ضمن نظام غذائي متوازن وبكميات معتدلة، ويمكن تحضيرها بطرق صحية مثل الشواء أو الخبز في الفرن أو الطهي بالبخار.

للمزيد:

• ما هي أهم فوائد البطاطا المشوية؟
• اسرار وفوائد البطاطا الجمالية للبشرة والشعر

يعاني الكثير من الأشخاص من مرض السمنة، إلا أنه في حالات السمنة المفرطة يتسائل العديد من الأشخاص كيف تعرف انك تعاني من السمنة المفرطة؟

تجدر الإشارة إلى أن السمنة المفرطة، أو ما تسمى السمنة الشديدة أو السمنة من الدرجة الثالثة أو السمنة المرضية، تعني أن الشخص لديه مؤشر كتلة الجسم أعلى من 40 كغ/متر مربع. ومنن أبرز العلامات والأعراض التي يعاني منها الشخص في حالات السمنة المفرطة، ما يلي:

• التعب والإرهاق.
• التعرق.
• الألم الشديد في المفاصل.
• الألم في الظهر.
• الصعوبة في التنفس.
• الاضطرابات في النوم، والشخير.
• الصعوبة في أداء النشاط البدني.
• الارتفاع في ضغط الدم، والأعراض المرتبطة به وبغيره من المضاعفات.

للمزيد:

• مخاطر واضرار السمنة وزيادة الوزن على صحة الجسم
• أنواع عملية السمنة ومخاطرها
• السمنة وخياراتها العلاجية