أسئلة واجابات طبية تغذية

بشكل عام لا تختلف فوائد البصل الأحمر عن البصل الأبيض، ويتميز البصل الأحمر فقط باحتوائها على نسبة أعلى بقليل من مضادات الأكسدة مقارنة بالبصل الأبيض، ويعتمد اختيار نوع البصل بين الأحمر والأبيض أو حتى البصل الذهبي على التفضيلات الشخصية وملائمة كل من هذه الأنواع مع الوجبات المراد تحضيرها.

يفضل البعض إضافة البصل الأحمر والأصفر أوالذهبي إلى الطبخ واستخدام البصل الأبيض للسلطات والأطعمة غير المطبوخة، وذلك أن البصل الأبيض يتميز بطعم أقل حدية من أنواع البصل الأخرى.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من فوائد البصل العامة للصحة والجسم:

• الوقاية من بعض الأمراض والمشاكل الصحية لغناه بمضادات الأكسدة.
• الوقاية من بعض أنواع مرض السرطان.
• المحافظة على نضارة البشرة والوقاية من علامات الشيخوخة.
• القضاء على بعض أنواع العدوى.
• تعزيز صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• تعزيز المناعة.

للمزيد:

• ما هى فوائد البصل المشوي؟
• ما هي فوائد تناول البصل والثوم للصحة والجسم؟

لا، لن يؤدي تناول فاكهة البابايا إلى خفض مستوى سكر في الدم، ولكن تعد فاكهة البابايا أحد أنواع الفاكهة المناسبة لمرضى السكري، وذلك لتصنيفها ضمن الأطعمة ذات مؤشر غلايسيمي متوسط، أي أن تناولها يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بشكل تدريجي مما يساهم في تنظيم مستويات سكر الدم.

يجدر الذكر أيضًا أن البابايا تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وقد تم ربط تناول الألياف بشكل دوري بتنظيم مستويات سكر الدم خصوصًا لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

بناءً على ما تم توضيح فإن فاكهة البابايا لا تساهم في خفض سكر الدم أو علاج مرض السكري، ولكن تعد من الأطعمة الآمنة لمرضى السكري عند تناولها باعتدال، ويجب دائمًا الالتزام بتعليمات الطبيب حول علاج مرض السكري، لأن إهمال العلاج الدوائي يرفع من خطر تطور بعض المضاعفات الصحية الشديدة.

للمزيد:

• اطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض تعرف عليها الآن
• أخطر الفواكه لمرضى السكري

يطلق مصطلح النشويات السيئة على النشويات سريعة الانحلال في الجسم وهي النشويات المعالجة والمكررة، مما يؤدي بدوره إلى زيادة سريعة في الوزن، وفي المقابل فإن هناك بعض أنواع النشويات الجيدة والضرورية للنظام الغذائي المتكامل، فالنشويات تساهم في اكتساب الجسم للطاقة، وتزويد الجسم بالألياف، والفيتامينات، والمعادن.

هناك العديد من أنواع النشويات السيئة التي ينصح بالحد من استهلاكها قدر الإمكان، ومنها الآتي:

• الخبز الأبيض.
• الطحين الأبيض.
• المعكرونة.
• مشروبات الشعير.
• المشروبات الغازية المحلاة.
• المعجنات.
• الحلويات.

يعود سبب عدم تفضيل هذا النوع من النشويات إلى أنها تكون سريعة الامتصاص في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، ويتم تحويل الفائض من سكر الدم والسعرات الحرارية المكتسبة من هذا النوع من النشويات إلى دهون تخزن في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة في الوزن.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

بداية أود التوضيح أنه ليس من الضرورة الامتناع عن النشويات أو الكربوهيدرات بشكل تام، بل على النقيض من ذلك فإنه من المهم أن يحتوي النظام الغذائي على نسبة من النشويات للمساعدة على اكتساب الطاقة وبعض العناصر الغذائية.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من أنواع الأطعمة الخالية من النشويات:

• صدور الدجاج.
• اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
• البيض.
• الخضروات الورقية.
• لبن الزبادي.
• بعض أنواع الحبوب.

يجدر الذكر أن الأطعمة المذكورة قد تحتوي على نسبة بسيطة جدًا من النشويات أو الكربوهيدرات، كما يشار إلى أنه من الضروري إضافة النشويات إلى النظام الغذائي بكميات معتدلة، لأن النشويات تعد أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي الصحي.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• أفضل نظام غذائي للنساء

بداية أود الإشارة إلى أن النشويات بشكل عام عند تناولها ضمن المعدلات الطبيعية لا تسبب زيادة في الوزن، وهناك العديد من أنواع النشويات الجيدة التي تساهم في اكتساب الجسم لعدد من الفيتامينات والمعادن والألياف، كما أن الجسم يحتاج للنشويات أو الكربوهيدرات لاكتساب الطاقة وممارسة الأنشطة اليومية بشكل طبيعي.

سوف أبين لك في ما يأتي بعض أنواع النشويات التي تزيد الوزن عند استهلاكها بكميات كبيرة:

• البطاطا.
• الأرز.
• الذرة.
• المعكرونة.
• الخبز الأبيض.
• الطحين.
• بعض أنواع الفواكه.

أنصحك باتباع نظام غذائي متوازن لضمان اكتساب الجسم لجميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة وبناء الجسم، لأن الإفراط في أي من أنواع الأطعمة المختلفة سوف يؤدي في النهاية إلى زيادة غير مرغوبة في الوزن.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

يحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومنها الآتي:

• حمض الفوليك.
• فيتامينات ب.
• فيتامين سي.
• الزنك.
• الكالسيوم.
• الحديد.
• المغنيسيوم.
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• النحاس.
• الفوسفور.

يحتوي الفول أيضًا على نسبة عالية من البروتينات، لذلك يعد أحد أهم مصادر البروتينات النباتية، ومصادر البروتينات البديلة عن البروتينات الحيوانية، كما يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تساهم ي تعزيز عملية الهضم.

أما بالنسبة لعدد السعرات الحرارية في كوب يحتوي على 100 غرام من الفول فإنها تعادل ما يقارب 90 سعرة حرارية، وتزداد نسبة السعرات الحرارية مع وجود إضافات أخرى مع الفول مثل الخضروات والزيت.

للمزيد:

• السعرات الحرارية في الفول الأخضر وأضراره
• فوائد الفول الأخضر المطبوخ والنيء

ينصح بتناول ما لا يزيد عن 1-2 عبوة من الزبادي يوميًا، وذلك لاكتساب فوائد لبن الزبادي دون استهلاك نسبة عالية من السعرات الحرارية أو اكتساب الوزن الزائد، ويشار إلى أن الحد الأقصى المسموح به يقدر بعبوة أو عبوتين من لبن الزبادي في اليوم، ولكن لا يمكن القول أن الجسم يحتاج للزبادي بشكل يومي ويمكن التنويع في المصادر الغذائية مما لا يضطر الشخص لتناول الزبادي بشكل يومي.

أما بالنسبة لوقت تناول الزبادي فلا يوجد وقت محدد أيضًا لتناول الزبادي، ولكن تناولها في الصباح الباكر يساهم في اكتساب الطاقة، وبعد الوجبات الغذائية يساهم في تحسين الهضم، وفي المساء قبل النوم في تحسين جودة النوم والشعور بالشبع خلال النوم، وسوف أبين لك فيما يأتي بعض الفوائد العامة للبن الزبادي عند تناوله بشكل يومي أو دوري:

• تعزيز اللياقة البدنية وبناء العضلات.
• تعزيز العمليات الهضمية.
• تحسين جودة البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
• اكتساب الدهون الصحية والبروتينات الصحية.
• اكتساب مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

للمزيد:

• فوائد الزبادي للجسم والجمال
• اللبن الزبادي، قيمته الغذائية وأضراره المحتملة
• الزبادي اليوناني: فوائد لن تتوقعها