أسئلة واجابات طبية تغذية

نعم، صلصة الخردل هي نفسها صلصة المسترد، وفيما يتعلق بالفوائد الصحية لصلصة الخردل فإن للخردل العديد من الفوائد الصحية في حال تم تناوله باعتدال، وهو ما ينطبق على صوص الخردل الذي يتم تحضيره في المنزل، أما صوص الخردل المتوفر في الأسواق فإن العديد من أنواعه تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ومن الدهون غير الصحية، لذلك يجب اختيار الأنواع الصحية من الخردل فقط.

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الفوائد الصحية لصوص الخردل:

• تعزيز صحة العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
• تعزيز صحة القلب والشرايين.
• تعزيز صحة العيون والنظر.
• تعزيز المناعة.
• تنشيط الجهاز الهضمي.

أنصحك باتباع نظام غذائي متوازن وتجنب الإفراط في تناول صوص الخردل أو أي من أنواع الصوصات الأخرى، خصوصًا الصوصات الجاهزة التي قد تحتوي على عناصر تجارية غير صحية.

 

للمزيد:

• فوائد الخردل الصحية
• ما مشاكل الشعر التي يعالجها زيت الخردل؟

يتبع بعض الأشخاص نظام قليل الألياف ضمن النظام الغذائي المتبع، وقد يتسائل البعض في هذه الحالة ما هي الخضار التي لا تحتوي على الالياف؟

 

وعند التساؤل عن النظام الغذائي قليل الألياف، تجدر الإشارة إلى أنه يتم اللجوء إليه في بعض الحالات التي تشمل القولون العصبي، أو التهاب الرتج، أو مرض كرون، أو التهاب القولون التقرحي وغيرها من الحالات. حيث يهدف النظام الغذائي قليل الألياف، إلى كل مما يلي:

• التقليل من كمية الطعام غير المهضومة عبر القناة الهضمية.
• التخفيف من إجهاد الجهاز الهضمي.
• التقليل من كمية البراز التي يتم إنتاجها.
• التخفيف من الإسهال والألم في البطن.

وتشمل الخضروات قليلة الألياف، كل مما يلي:

• الخضروات المطبوخة جيداً.
• الخضروات المعلبة بدون بذور، وبدون قشور.
• الجزر.
• الشمندر.
• الهليون.
• البطاطا البيضاء دون قشور.
• الفصوليا الخضراء.
• الخس.
• الصلصة الطماطم.
• القرع بدون بذور.
• السبانخ المهروسة.
• عصير الخضار الذي يتم تصفيته.
• الكوسا.
• الخيار بدون بذور وبدون قشور.

للمزيد:

• لماذا يجب علينا زيادة تناول الألياف الغذائية؟
• 10 من أهم الخضروات الغنية بالبروتينات

يبحث العديد من الأشخاص عن مصادر الألياف الغذائية من المصادر الطبيعية، نظراً لفوائدها المتعددة، وقد يتسائل البعض عن احتواء أطعمة معينة على الألياف مثل هل يحتوي البرتقال على الالياف؟

 

تجدر الإشارة إلى أن البرتقال يعد مصدراً جيداً وغنياً بالألياف الغذائية، حيث أن حبة برتقال واحدة (وزنها 140 غرام) تزود الجسم بحوالي 2.8 غرام من الألياف، أي أنها تزود ما يقارب 10%-11% من حاجة الجسم اليومية من الألياف الغذائية.

 

وإن استهلاك الألياف الغذائية ضمن روتين الطعام اليومي من أي من مصادره يعد أمر ضروري، حيث تكمن أهمية الألياف الغذائية فيما يلي:

• الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث تعمل على الحفاظ على انتظام عملية الهضم، وحركة الأمعاء، وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• الحفاظ على صحة جهاز المناعة.
• التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• التقليل من خطر الإصابة بالسمنة.

ويجب العلم أن عصير البرتقال يحتوي على عدد أقل من الألياف مقارنة مع فاكهة البرتقال الكاملة عند تناولها.

للمزيد:

• اهم فوائد البرتقال للجسم
• فوائد عصير البرتقال

يحتوي البروكلي على كمية جيدة من البروتين مقارنة مع الأنواع الأخرى من الخضروات، ولكن تعد هذه النسبة من البروتين منخفضة مقارنة مع مصادر البروتين الرئيسية، مثل اللحوم والأسماك، حيث يحتوي كل 100 غرام من البروكلي على ما يقارب 2.8 جرام من البروتين.

 

أما بالنسبة للقيمة الغذائية لكل 100 غرام من البروكلي، فإنها تقدر بالآتي:

• السعرات الحرارية: 34 كالوري.
• البروتين: 2.8 جرام.
• الكربوهيدرات: 6.6 جرام (منها 2.6 جرام من الألياف الغذائية).
• الدهون: 0.4 جرام.
• الكالسيوم: 47 ملغ.
• الحديد: 0.7 ملغ.
• فيتامين سي: 89.2 ملغ.
• فيتامين أ: 623 وحدة دولية.
• فيتامين ك: 101.6 ميكروغرام.

يعتبر البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تساعد على دعم الصحة العامة والوقاية من الأمراض.

 

للمزيد:

• ما هي فوائد البروكلي للجسم وأضراره المحتملة
• ما هي فوائد القرنبيط وأضراره وطرق طهوه الصحيحة

يحتوي 100 جرام من البروكلي على ما يقارب 33 سعرة حرارية، وبالإضافة إلى ذلك، فإن البروكلي غني بالألياف والمغذيات الأخرى، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرجيم.

 

قد يساعد تناول البروكلي على الشعور بالشبع بسبب احتوائه على الألياف الغذائية، مما يمكن أن يحد من الرغبة في تناول الأطعمة الأخرى، كما أن البروكلي يحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات المفيدة، ومنها الآتي:

• فيتامين ج.
• وفيتامين ك.
• الفولات.
• البوتاسيوم.
• الحديد.

يمكن القول إن البروكلي مناسب للرجيم، ويمكن تضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروكلي يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة آمنة وصحية خلال الرجيم، مثل السلق، والشوي، والطبخ.

 

للمزيد:

• ما هي فوائد البروكلي للجسم وأضراره المحتملة
• وصفة شوربة البروكلي الصحية

طريقة استخراج سكر العنب تختلف تماما عن صناعة النبيذ، ففي استخراج سكر العنب يتم تعريض العنب او عصيره لحرارة عالية حتى يجف الماء فيه ويتركز السكر فيه ويظهر على شكل بلورات اما في التخمير لتكوين النبيذ يتم اضافة الخميرة او تركه فترة من الزمن فتتغذى الفطريات على السكر الموجود بالعنب وينتجع عنه ثاني اكيد الكربون والكحول ويصبح عندها نجس

المكملات الغذائية (البروتين) ليس لها اضرار اذا تم اخذها بالمقدار المناسب لاحتياجات الشخص ووزنه وضمن برنامج غذائي متكامل بالاضافة للتمارين الرياضية والذي يتم وضعه بعد متابعة اخصائي التغذية لاجراء فحص مكونات الجسم وتحديد نسبة العضلات والدهون ومقدار الزيادة المطلوبة من كل منهم