أسئلة واجابات طبية تغذية

يعد العنب الأسود من أبرز أنواع الفاكهة الصيفية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وقد يتسائل العديد من الأشخاص ماذا يعالج العنب الاسود؟ أو ما هي الفيتامينات الموجودة في العنب الاسود؟ وغيرها.

 

ويمكن توضيح كل من فائدة العنب الأسود والفيتامينات الموجودة في العنب الأسود، كما يلي:

• تزويد الجسم بفيتامين سي، حيث أن كوب واحد من العنب الأسود (138 غرام) يزود الجسم بحوالي 17% من الحاجة اليومية من فيتامين سي، وهو ضروري لامتصاص الحديد، وتعزيز إنتاج الكولاجين، وتحسين المناعة.
• تزويد الجسم بفيتامين أ، حيث أن كوب واحد من العنب الأسود (138 غرام) يزود الجسم بحوالي 11% من الحاجة اليومية من فيتامين أ، وهو ضروري لصحة العيون، ومناعة الجسم، ونمو وتطور الخلايا.
• تزويد الجسم بالحديد، حيث أن كوب واحد من العنب الأسود (138 غرام) يزود الجسم بحوالي 2% من الحاجة اليومية من الحديد.
• تزويد الجسم بكل من فيتامين ك، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والنحاس.
• تزويد الجسم بمركبات مضادات الأكسدة، التي تعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي والتخلص من الجذور الحرة، مما يقلل من الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري ومرض السرطان وغيرها. 
• تحسين وضبط مستويات السكر في الدم.
• تحسين صحة الجلد، والتقليل من جفاف الجلد والتجاعيد وغيرها.
• تقليل أعراض الالتهابات البكتيرية، والفطرية وغيرها.

للمزيد:

• العنب له دور في علاج سرطان البروستات
• فوائد عصير العنب للصحة
• خلاصة بذور العنب فعالة في علاج سرطان القولون

بالنسبة لزيادة الطول فهي مرتبطة بعده عوامل منها عوامل جينية او وراثية بالاضافة للعوامل البيئية مثل التغذية السليمة وممارسة الرياضة، من الامور التي تساعد على زيادة هرمون النمو تناول غذاء متوازن ومتكامل يحتوي على جميع العناصر الغذائية مع التركيز على مصادر البروتين مثل البيض، الحليب ومشتقاته، اللحوم والتقليل من مصادر النشويات وخصوصا المكررة مثل الخبز والسكر، مع الحصول على عدد ساعات نوم كافية وممارسة الرياضة واحد اشكال الصيام المتقطع، لخفض مستوى هرمون الانسولين وبالتالي زيادة افراز هرمون النمو الذي يعمل عكسه، مع العلم ان زيادة الطول تتباطئ بعد البلوغ تدريجيا الى ان تثبت في عمر ١٨ سنه تقريبا

تصنف الفئات الغذائية عادةً بناءً على قيمتها الغذائية وتلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية للجسم، وتتضمن الفئات الغذائية الرئيسية الخمسة التالية:

• الحبوب والنشويات: وتشمل الخبز والأرز والبطاطا والحبوب الكاملة، وتحتوي على الكربوهيدرات الحيوية والألياف والفيتامينات والمعادن.
• الفواكه والخضروات: وتمثل مصدراً رئيسياً للفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المضادة للأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض.
• البروتينات: وتشمل اللحوم والدواجن والسمك والبيض والبقوليات، وتحتوي على العناصر الأساسية لبناء الأنسجة والخلايا والهيكل العظمي.
• منتجات الألبان والحليب: وتحتوي على الكالسيوم والبروتينات وفيتامين د، التي تساعد على تعزيز صحة العظام.
• الدهون والزيوت: وتشمل زيت الزيتون وزيت الذرة والمكسرات والأفوكادو، وتحتوي على الدهون الأساسية والأحماض الدهنية التي تساعد في تلبية احتياجات الجسم الأساسية وتسهم في الاستقرار الهرموني.

هناك تصنيف آخر للغذاء بناء على العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم على النحو الآتي:

• البروتينات.
• الكبروهيدرات.
• الدهون.
• الفيتامينات.
• المعادن.

للمزيد:

• المكملات الغذائية أنواعها فوائدها وأضرارها
• الحميات الغذائية العشوائية وخطرها على الصحة

عند استهلاك الخبز من قبل الأشخاص، يسعى العديد إلى تقييد استهلاك الخبز وتحديد مكوناته والحقائق الغذائية الخاصة به، وتكثر تساؤلات على ماذا يحتوي رغيف الخبز؟

 

ويمكن توضيح الحقائق الغذائية لأكثر أنواع الخبز المستهلكة، وهو خبز القمح الكامل، حيث أن رغيف واحد من خبز القمح الكامل يحتوي على كل مما يلي:

• 2.72 غرام من البروتينات.
• 1.18 غرام من الدهون.
• 12.91 غرام من الكربوهيدرات.
• 68.88 سعرة حرارية.
• 1.56 غرام من السكر.
• 1.93 غرام من الألياف الغذائية.
• 20.16 مغ من الكالسيوم.
• 0.92 مغ من الحديد.
• 24.09 مغ من المغنيسيوم.
• 70.56 مغ من البوتاسيوم، و 147.56 مغ من الصوديوم.
• 0.26 غرام من الأحماض الدهنية المشبعة، و 0.47 غرام من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، و 0.28 غرام من إجمالي الأحماض الدهنية غير المشبعة.

تجدر الإشارة إلى أن الحقائق الغذائية للخبز تختلف باختلاف حجم الرغيف، ونوع الخبز الذي يتم استخدامه، فضلاً عن أي إضافات أخرى معه.

للمزيد:

• فوائد خبز الشوفان للصحة
• تعرف على فوائد خبز النخالة الرائعة

لا، تختلف الكبابة الصيني عن جوزة الطيب، فالكبابة الصيني أصغر حجمًا وتشبه حبات الفلفل الأسود، وهي من البهارات الحارة جدًا، والمستخدمة بشكل شائع في الأطباق الصينية.

 

أما بالنسبة لبديل الكبابة الصيني فلا يوجد بديل محدد، ولكن جميع البهارات الحارة يمكن أن تحل مكان الكبابة الصيني في الأطباق لزيادة حرارتها، وينصح بعدم الإفراط في استخدام الكبابة الصيني، لأنها قد تسبب حساسية في الجلد وتهيج في الجهاز الهضمي.

 

يشار إلى أن الكبابة الصيني تستخدم أيضًا في بعض المنتجات الدوائية، حيث تستخلص منها بعض المواد التي تساهم في التخفيف من الألم والالتهابات الجلدية.

 

للمزيد:

• خمسة أنواع من البهارات تحميك من الأمراض
• توابل وبهارات تكافح السرطان، فما هي؟

تتوفر الكبابة الصيني بشكل عام على شكل بودرة أو حبوب صغيرة، ويتم تحضيرها عن طريق طحن الثمار الجافة لنبات التيلد بيبر أو الفلفل ذات الذيل (بالإنجليزية: Tailed Pepper)، ويمكن أيضًا استخدام الكبابة الصيني كمكون في العديد من خلطات التوابل والصلصات والمخللات.

 

وبالنسبة للفوائد الصحية للكبابة الصيني فإن تناولها بشكل منتظم يمكن أن يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي والحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، كما أن مركب الكابسايسين الموجود في الكبابة الصيني يمكن أن يساعد في تخفيف الألم والالتهابات، ويستخدم عادة في منتجات العناية بالجلد والألم الموضعي.

 

ويمكن استخدام الكبابة الصيني في العديد من الأطباق الحارة، بما في ذلك الشوربات والأطباق النباتية والمأكولات البحرية واللحوم، كما يمكن استخدامها في تحضير بعض المشروبات الحارة مثل الشاي الحار والقهوة، يجب التنويه إلى ضرورة تجنب تناول الكبابة الصيني بكميات كبيرة في حال عدم تحمل الطعام الحار، حيث يمكن أن يؤدي تناول الكبابة الصيني في هذه الحالة إلى تهيج الجهاز الهضمي والجلد.

 

للمزيد:

• خمسة أنواع من البهارات تحميك من الأمراض
• توابل وبهارات تكافح السرطان، فما هي؟

يعد فول الصويا المجروش مصدر غني بالبروتينات لذلك يتم استهلاكه من قبل العديد من الأشخاص، إلا أن التساؤل الأهم يبقى ما هي استخدامات فول الصويا المجروش؟

 

تشمل أبرز استخدامات فول الصويا المجروش، ما يلي:

• استخدامها في الطهي، حيث يمكن طهيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• استخدام فول الصويا المجروش بعد طهيه في اللحوم، أو المخبوزات، أو البسكويت وغيرها.
• تحميص فول الصويا المجروش المجفف في الفرن، حيث أن له طعم يشبه الفول السوداني.
• طهي فول الصويا المجروش المجفف مثل الفريكة، عن طريق إضافة مرق اللحم، أو صلصة الصويا، أو عصير الطماطم وغيرها.
• تحضير دقيق الصويا، واستخدامه في الخبز، والكعك، والفطائر وغيرها.
• تحضير التوفو، عن طريق تخثير حليب فول الصويا المجروش.

ويساعد استهلاك فول الصويا المجروش بأشكاله المختلفة، في كل مما يلي:

• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن، والألياف، والبروتينات، والمركبات النباتية المختلفة.
• تزويد الجسم بالأحماض الأمينية المختلفة، التي تعمل على خفض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تخفيف اضطرابات النوم، والتقليل من الأرق وغيرها.
• ضبط مستويات السكر في الدم.
• تحسين إنتاج كريات الدم الحمراء، وتحسين الدورة الدموية.
• تزويد الجسم بمضادات الأكسدة وغيرها من المواد التي تحارب مرض السرطان.

للمزيد:

• ما هي أضرار فول الصويا على جسم الإنسان؟
• ما هي فوائد وأضرار فول الصويا للاطفال؟
• فوائد فول الصويا للجنس وأضراره