أسئلة واجابات طبية تغذية

تعد فاكهة الجريب فروت من الحمضيات شائعة الاستخدام، والتي لها العديد من الفوائد الصحية لاحتوائها على الفيتامينات المختلفة، ولكن قد يتسائل البعض هل شرب الجريب فروت يزيد الوزن؟

تجدر الإِشارة إلى أن الجريب فروت لا يزيد الوزن، بل على العكس تماماً فهو يساعد في فقدان الوزن، نتيجة للأسباب التالية:

• يعمل الجريب فروت على تزويد الجسم بالألياف الغذائية التي لها دور في زيادة الشعور بالشبع والتقليل من استهلاك السعرات الحرارية.
• يحتوي الجريب فروت على كمية كبيرة من الماء، وعدد قليل جداً من السعرات الحرارية.
• قد يساعد الجريب فروت في التخفيف والتقليل من حجم محيط الخصر عند استهلاكه بصورة منتظمة، مع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين.
• يعمل الجريب فروت على تقليل مستويات الأنسولين، مما يحفز فقدان الوزن.
• يعتقد أن الجريب فروت يحتوي على أنزيمات تعمل على حرق الدهون في الجسم، مما يحفز فقدان الوزن.

للمزيد:

• الجريب فروت وانقاص الوزن
• تعرف على فوائد الجريب فروت الرائعة

هناك العديد من أنواع الفطر السامة والتي يمكن أن تسبب أعراضًا خطيرة قد تصل حتى الوفاة في بعض الحالات الشديدة عند تناولها، وتعتمد خطورة تناول الفطر على نوع الفطر والكمية التي تم تناولها والحالة الصحية للشخص الذي تناولها، لذلك يجب تجنب تناول الفطر الذي لا يعرف مصدره والتأكد من تناول الفطر الآمن والمستهلك بشكل شائع فقط.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من أنواع الفطر السام:

• فطر الأمانيتا (بالإنجليزية: Amanita): من الأنواع الشائعة من الفطر السام، ويعرف أيضا باسم فطر القبعات الخضراء. ويحتوي على مادة سامة تسمى أمانيتين (بالإنجليزية: Amanitin) والتي تؤثر على الكبد والكلى وتسبب الوفاة في بعض الحالات.
• فطر كليتوسيب (بالإنجليزية: Clitocybe): وهو فطر يستخدم في العديد من المأكولات ولكن يوجد بعض الأنواع السامة التي تحتوي على مادة سامة، والتي ترتبط بالإصابة ببعض الأورام السرطانية.
• فطر الصعلل (بالإنجليزية: Galerina): ويعرف أيضًا بفطر الجمجمة وهو فطر سام جداً أيضًا.
• فطر لبيوت (بالإنجليزية: Lepiota): وهو فطر تستخدم العديد من أنواعه في المأكولات ولكن يوجد بعض الأنواع السامة جدًا.

للمزيد:

• الفرق بين الفطر الأسود والأصفر والأبيض

يوجد العديد من التوصيات باستهلاك البروتين ضمن النظام الغذائي من أجل دعم عملية بناء الكتلة العضلية، وقد يتسائل البعض ماذا يحصل اذا تمرنت بدون البروتين الكافي؟

يجب العلم أن ممارسة التمارين الرياضية والعمل على بناء الكتلة العضلية دون اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على كميات كافية من البروتينات، قد يترتب عليه بعض الآثار الجانبية المحتملة وغير المرغوبة، ومنها ما يلي:

• عدم تلبية الاحتياجات الأساسية من البروتينات اللازمة للطاقة، وتجديد الأنسجة في الجسم.
• تسريع عملية تنكس وتدهور الأنسجة والخلايا في الجسم.
• عدم شفاء الإصابات العضلية أثناء التمارين، حيث تحتاج الأنسجة والعضلات إلى الأحماض الأمينية من أجل ترميمها.
• زيادة خطر تشكل الوذمة.
• زيادة خطر آلام العضلات والمفاصل.
• ضعف الاستجابة المناعية.

وتختلف كمية البروتين التي يحتاجها الجسم حسب شدة وقوة التمارين الرياضية، حيث أن تمارين القوة والمقاومة تحتاج إلى كمية أكبر من البروتينات مقارنة مع التمارين البسيطة مثل الجري أو المشي وغيرها. حيث تقدر حاجة الجسم من البروتينات في حالات تمارين القوة بين 1.2-1.7 غرام من البروتينات/ كيلوغرام من الوزن خلال اليوم.

للمزيد:

• تناول البروتين بعد التمرين.. ما حقيقة ذلك؟!
• أعراض نقص البروتين في الجسم
• هل تناول البروتين بدون رياضة يساهم في الحصول على جسم رياضي؟

تشيع التساؤلات التي تريد التمييز بين كل من الكربوهيدرات والسكريات، ومنها ما الفرق بين السكر و الكربوهيدرات؟ وغيرها الكثير.

في البداية يجب العلم أن السكر عبارة عن نوع من أنواع الكربوهيدرات التي توجد بصورة طبيعية في بعض الأطعمة التي يتم استهلاكها أو أنه يتم تصنيعه وإضافته للطعام، بينما الكربوهيدرات قد تتكون من النشويات أو الألياف أو السكريات ولها العديد من الفوائد في الجسم. ولكن يجب العلم أن الجسم يقوم بتحويل كل من السكريات والكربوهيدرات من أجل إنتاج الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية. كما أن تناول الكربوهيدرات يسبب تحولها إلى سكريات، تستخدم للحصول على  الطاقة.

ومن أبرز أنواع السكريات الطبيعية هو سكر الفركتوز الذي يوجد في الفاكهة، وسكر اللاكتوز (سكر اللبن) الذي يوجد في الحليب، بينما السكريات المضافة أو المصنعة قد تشمل ما يلي:

• السكر الأبيض والسكر البني.
• شراب الذرة عالي الفركتوز.
• العسل وشراب القيقب.
• المالتيتول (بالانجليزية: Maltitol)، والزيليتول (بالانجليزية: Xylitol).

للمزيد:

• اضرار السكر الصحية وتأثيره على البشرة
• بدائل السكر الطبيعية والصناعية
• السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

ترد العديد من الأسئلة التي تخص القيمة الغذائية للحليب، ومنها 200 مل حليب كم بروتين؟ أو 250 مل حليب كامل الدسم كم بروتين؟ أو كم نسبة الكربوهيدرات في كوب الحليب؟ أو كم نسبة البروتين في كوب الحليب؟ وغيرها الكثير من التساؤلات.

ويمكن توضيح محتوى الحليب من العناصر الغذائية، لكل كوب من الحليب (244-249 غرام) كما يلي:

• السعرات الحرارية= 152 سعرة حرارية.
• البروتينات= 8.14 غرام.
• الكربوهيدرات= 12 غرام.
• السكريات= 12 غرام.
• الألياف الغذائية= 0 غرام.
• الدهون= 8 غرام.

تجدر الإشارة إلى أن تقسيم البروتينات في الحليب حسب قابليتها للذوبان، كما يلي:

• بروتين الكازين غير القابل للذوبان، ويشكل 80% من بروتينات الحليب. ويتميز بقدرته على زيادة امتصاص المعادن وخفض ضغط الدم.
• بروتين مصل اللبن القابل للذوبان، ويمثل 20% من بروتينات الحليب. ويتميز بقدرته على خفض ضغط الدم ونمو العضلات.

للمزيد:

• الحصص الغذائية للبروتينات واللحوم
• السعرات الحرارية في البروتينات

يعد فول الصويا والفول السوداني من أكثر البقوليات شائعة الاستخدام، وقد تكثر التساؤلات التي تخصها ومنها هل فول الصويا هو نفسه الفول السوداني؟

إن إجابة سؤال هل فول الصويا هو نفسه الفول السوداني، هي أنه على الرغم من أن كلا النوعين من البقوليات، إلا أن فوائدها ومحتواها مختلفين وإن فول الصويا ليس نفسه الفول السوداني، ويمكن توضيح ذلك كما يلي:

• يحتوي الفول السوداني مقارنة مع فول الصويا، على كمية أكبر من النحاس، وفيتامين ب-3، وفيتامين هـ، والمنغنيز، وحمض الفوليك، وفيتامين ب-1، وفيتامين ب-5، والمغنيسيوم، والزنك.
• يغطي الفول السوداني حاجة الجسم اليومية من النحاس، أكثر بحوالي 82% من فول الصويا.
• يحتوي فول الصويا على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
• يحتوي فول الصويا على نسبة أعلى من الكالسيوم، والحديد.
• يحتوي كل من الفول السوداني وفول الصويا على كمية متساوية من السيلينيوم.
• يحتوي فول الصويا على نسبة أعلى من فيتامين سي، وفيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ب-2.
• يحتوي الفول السوداني على كمية أكبر من الكبرهيدرات، والبروتينات، والدهون. بينما يحتوي فول الصويا على نسبة أعلى من الماء.
• يحتوي فول الصويا على نسبة أقل من السكر، والصوديوم، والدهون المشبعة.

للمزيد:

• الفول السوداني للتسمين
• كيف تعيد شبابك؟ الفول السوداني للرجال