أسئلة واجابات طبية تغذية

بشكل عام يعتمد اختيار نوع الكبدة على التفضيلات الشخصية في الطعم وطريقة الطهي، وهناك فروقات بسيطة بين كبدة الدجاج والبقر، ومنها الآتي:

• كبدة الدجاج أسهل في الهضم من كبدة البقر.
• كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أقل من الكولسترول.
• كبدة البقر تحتوي على نسبة أعلى من المعادن، مثل الحديد.
• كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين ب 12 وحمض الفوليك.
• كبدة البقر تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين أ، وعليه فإن كبدة الدجاج تكون مناسبة أكثر للمرأة الحامل.
• كبدة الدجاج تحتوي على نسبة أقل من السموم والزئبق.

ينصح بتجنب تناول كبدة الدجاج أو البقر بشكل يومي، لأن تراكم بعض العناصر الموجودة في الكبدة في الجسم قد يكون له بعض الآثار السلبية على الصحية، مثل الحديد وفيتامين أ، أو تراكم بعض السموم، مثل الزئبق، لذلك من الأفضل تناول الكبدة باعتدال واتباع نظام غذائي صحي.

للمزيد:

• فوائد كبدة الغنم وأضرارها
• مصادر البروتين وأهميته للجسم

لكبد الدجاج عدد من الفوائد الصحية عند تناوله باعتدال، فالجسم بعد تناول كبد الدجاج يعمل على هضم واكتساب العناصر الغذائية التي يحتاجها منه، ومن فوائد كبدة الدجاج ما يأتي:

• مصدر جيد للبروتين، حيث تحتوي كبدة الدجاج على كميات عالية من البروتين، التي تعد أحد العناصر الأساسية في بناء العضلات وصحة الجسم بشكل عام.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مثل فيتامين أ، والحديد، والنحاس، وحمض الفوليك، وفيتامينات ب.
• دعم صحة الجهاز المناعي وصحة الدم وصحة الجهاز العصبي.
• المساعدة على المحافظة على الوزن المثالي لاحتوائها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

أما بالنسبة لسؤالك ما هي أضرار كبد الدجاج؟ فقد تتضمن الآتي:

• احتوائها على نسبة عالية من الكولسترول.
• احتوائها على نسبة من الدهون المشبعة غير الصحية.
• احتواء بعض منها على الهرمونات المستخدمة في تسريع نمو الدجاج.
• تلوثه ببعض المواد السامة في بعض الحالات النادرة، مثل الزئبق.

ينصح بتناول كبدة الدجاج بشكل معتدل للحصول على فوائدها الصحية مع الحد من خطر التعرض لآثارها السلبية، وينصح دائمًا بشراء كبدة الدجاج من مصادر موثوقة واختيار كبدة الدجاج البلدي قدر الإمكان.

للمزيد:

• فوائد كبدة الغنم وأضرارها
• مصادر البروتين وأهميته للجسم

لم يثبت تأثير عشبة المليسة في خفض الوزن لدى مستهلكيها، ولكن أظهرت بعض التجارب أن استهلاك الفئران لمستخلص المليسة ساهم في الحد من نسبة الدهون لديها، ولكن لا يمكن استخدام المليسة بهدف خسارة الوزن الزائد دون تأكيد أمان استخدامها لهذا الهدف والجرعة المناسبة منها.

أما بالنسبة لتسبب المليسة في رفع ضغط الدم، فعلى النقيض من ذلك فإن المليسة قد تساهم في خفض ضغط الدم، لذلك ينصح بالحد من استهلاك المليسة في حال استخدام أحد أدوية ضغط الدم للوقاية من حدوث انخفاض شديد في ضغط الدم.

يتسائل البعض أيضًا هل المليسة تسبب النعاس؟ وفي الحقيقة لا تسبب المليسة النعاس بشكل مباشر، ولكن تساهم في الاسترخاء والتخفيف من القلق والتوتر النفسي، وهو ما قد يساهم بدوره في الشعور بالنعاس من قبل البعض.

للمزيد:

• ما هو نبات المليسة وما فوائده الصحية
• أهم وأشهر الأعشاب الطبية وفوائدها المحتملة

تقتصر فوائد مبيض القهوة على أنه يعد بديلًا للحليب الطبيعي للذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو عدم القدرة على شرب الحليب الطبيعي، أما بشكل عام فلا يعد مبيض القهوة من البدائل الصحية لاحتوائه على بعض العناصر الضارة.

سوف أبين لك فيما يأتي بعض أضرار مبيض القهوة على الصحة:

• احتوائه على عناصر للتكثيف وتحسين المذاق قد تؤدي إلى تهيج القولون.
• تحفيز تشنج المعدة.
• زيادة نسبة السعرات الحرارية المكتسبة خلال اليوم.
• زيادة الوزن عند الإفراط في استخدام مبيض القهوة.
• رفع معدل سكر الدم.

بناءً على ما تم توضيحه فإن مبيض القهوة لا يعد بديلًا صحيًا للحليب الطبيعي، ولا ينصح باستخدامه بشكل دوري، وينصح في حال الرغبة بتبييض القهوة استخدام البدائل الصحية، مثل الحليب البقري، وحليب اللوز، وحليب جوز الهند.

للمزيد:

• أنواع الحليب المختلفة والقيمة الغذائية لكل منها
• أضرار القهوة وأضرار الكافيين على صحة الجسم

هناك العديد من البدائل الصحية لمبيض القهوة ومن أهم وأكثر هذه البدائل فوائد صحية الحليب الطبيعي، فعلى الرغم من احتواء الحليب الطبيعي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلا أنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم أيضًا، ولا يحتوي على العناصر الضارة الموجود في مبيض القهوة.

سوف أبين لك فيما يأتي أيضًا مجموعة من بدائل مبيض القهوة الصحية والتي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية:

• حليب جوز الهند.
• حليب اللوز.
• حليب الكاجو.
• حليب الشوفان.

يجدر الذكر أن لمبيض القهوة بعض الأضرار على الصحة بالفعل، ومنها الآتي:

• زيادة الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
• احتوائه على نسبة عالية من الدهون المتحولة غير الصحية.
• احتوائه على عناصر تهيج القولون والجهاز الهضمي.
• رفع مستوى سكر الدم.

للمزيد:

• حليب جوز الهند: فوائده وأضراره، وطريقة تحضيره
• ما هي فوائد وأضرار حليب الشوفان؟

أتمنى لك دوام الصحة والعافية، الزيتون الأسود له فوائد صحية عديدة، منها:

• غني بمضادات الأكسدة: يساعد في حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
• مصدر جيد للدهون الصحية: يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
• يحتوي على فيتامينات ومعادن: مثل فيتامين E والحديد والنحاس.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي: بفضل احتوائه على الألياف.

على الرغم من فوائد الزيتون الأسود، إلا أن الإكثار منه قد يسبب بعض الآثار الجانبية، منها:

• ارتفاع ضغط الدم: بسبب محتواه العالي من الصوديوم (الملح).
• زيادة الوزن: لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون.
• مشاكل في الجهاز الهضمي: مثل الانتفاخ أو الإسهال لدى بعض الأشخاص إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

لتجنب هذه الآثار الجانبية، يُفضل تناول الزيتون الأسود باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. يمكنك الاستمتاع ببعض حبات الزيتون يوميًا كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والأطباق الأخرى.

أتمنى لك دوام الصحة، استهلاك الزيتون الأخضر بكميات معتدلة له العديد من الفوائد، ومنها ما يلي:

• تزويد الجسم بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي تعتبر مفيدة للجسم.
• تحسين صحة القلب من خلال ضبط مستويات الضغط والكوليسترول، عن طريق تزويد الجسم بحمض الأوليك.
• تزويد الجسم بالألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
• تزويد الجسم بفيتامين هـ، الذي يعتبر من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون، وتقلل من خطر تصلب الشرايين، مع التقليل من الالتهابات في الجسم.
• تزويد الجسم بالمغذيات ومضادات الأكسدة الضرورية للتقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
• ضبط مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

مع ذلك، من المهم تناول الزيتون الأخضر بشكل معتدل، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وقد يسبب ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص. كما قد يكون له تأثير ملين، لذا ينبغي الحرص عند تناوله بكميات كبيرة.