أسئلة واجابات طبية تغذية

تعد البازلاء أحد أنواع الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية، وهي من أنواع الخضروات الموسمية التي لا تتوفر في جميع فصول السنة، أما بالنسبة لطريقة طبخ البازلاء فإن أفضل طريقة للمحافظة على فوائدها الصحية تتمثل بسلقها بالماء، أو إضافتها للأطباق قبل الشوي، ويمكن أيضًا قلي البازلاء، وتعتمد فوائدها الصحية في هذه الحالة على نوع الزيت المستخدم للقلي.

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من فوائد البازلاء الصحية:

• الوقاية من عدد من المشاكل الصحية بسبب احتواء البازلاء على مضادات الأكسدة.
• تعزيز عمليات الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• احتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
• احتوائه على عدد من المعادن والفيتامينات المهمة، مثل الحديد، وفيتامين ك، وفيتامين ج.

يجدر الحرص على تناول البازلاء بكميات معتدلة لتجنب المعاناة من عسر الهضم أو الغازات، كما يجب الحرص على اتباع نظام غذائي متكامل لاكتساب جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

 

للمزيد:

• تعرف على فوائد الخضار والفواكه الصحية للجسم
• ماهي الخضروات الغنية بالبروتين وفوائدها؟

أتمنى لك الصحة والعافية، سأقدم لك معلومات حول عشبة الشيبة، نعم، عشبة الشيبة لها عدة أسماء أخرى، منها:

• الأفسنتين
• الخُترق
• الدَّمْسِيسة
• دقن الشيخ

تُستخدم عشبة الشيبة تقليديًا في الطب الشعبي لعلاج بعض الحالات، ولكن الأبحاث العلمية حول هذه الفوائد لا تزال محدودة. من بين الفوائد المحتملة:

• طرد الديدان المعوية: كانت تستخدم تقليديًا لطرد الديدان، ولكن توجد أدوية أكثر أمانًا وفعالية الآن.
• تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي: قد تساعد في تخفيف الانتفاخ والغازات.
• مضاد للالتهابات: تحتوي على مركبات قد تساعد في تقليل الالتهابات.
• تحسين الشهية: قد تزيد من الشهية لدى بعض الأشخاص.

عشبة الشيبة قد تكون ضارة إذا استخدمت بكميات كبيرة أو لفترة طويلة. من بين الأضرار المحتملة:

• التسمم: تحتوي على مادة الثوجون التي قد تسبب تسممًا إذا تم تناولها بكميات كبيرة، مما يؤدي إلى تشنجات ومشاكل عصبية.
• مشاكل في الكلى والكبد: قد تضر بالكلى والكبد.
• الإجهاض: يُمنع استخدامها للحوامل لأنها قد تسبب الإجهاض.
• التفاعلات الدوائية: قد تتفاعل مع بعض الأدوية، لذا يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها إذا كنت تتناول أي أدوية أخرى.

إذا كنت تفكر في استخدام عشبة الشيبة، فمن المهم القيام بذلك بحذر شديد وتحت إشراف طبي. بشكل عام، يمكن استخدامها بالطرق التالية، ولكن بكميات صغيرة جدًا:

• شاي الشيبة: يمكن تحضير شاي خفيف جدًا باستخدام كمية صغيرة من الأوراق المجففة.
• مستخلص الشيبة: يوجد مستخلصات جاهزة، ولكن يجب التأكد من الجرعة المناسبة مع الطبيب.

كما يجب تجنب استخدام عشبة الشيبة من قبل الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الكبد أو الجهاز العصبي.

وعليكم السلام، هناك عدة طرق لتناول بذور السمسم والاستفادة منها، وإليك بعض الطرق التي قد تزيد من فائدتها:

• بذور السمسم المحمصة: التحميص الخفيف لبذور السمسم يعزز نكهتها ويجعلها أسهل في الهضم. يمكنك تحميصها في مقلاة جافة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها.
• بذور السمسم المطحونة: طحن بذور السمسم يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية الموجودة فيها. يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو محضرة الطعام لطحنها.
• إضافتها إلى الأطعمة: رش بذور السمسم على السلطات، الزبادي، الأرز، الخضروات، أو إضافتها إلى المخبوزات مثل الخبز والكعك.
• تناولها كجزء من وجبة الإفطار: يمكنك إضافة بذور السمسم إلى وجبة الإفطار مع الشوفان، الحبوب، أو العصائر.
• عمل الطحينة: الطحينة هي معجون السمسم، وهي طريقة شائعة ومغذية لتناول السمسم. يمكن استخدامها في تحضير الحمص أو كصلصة للسلطات.
• زيت السمسم: يمكن استخدام زيت السمسم في الطبخ أو كزيت للمساج.

إليك بعض النصائح الإضافية:

• الكمية المعتدلة: تناول كميات معتدلة من بذور السمسم، حوالي ملعقة كبيرة أو اثنتين يوميًا، يعتبر كافيًا للحصول على فوائدها.
• التنويع: حاول دمج بذور السمسم في نظامك الغذائي بطرق متنوعة للاستفادة القصوى من فوائدها.
• الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف: للحفاظ على جودة بذور السمسم، يجب تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.

ماء الشعير الغازي، مثل مشروبات الشعير غير الكحولية مثل البابريكان، يمكن أن يكون له بعض الفوائد والأضرار المحتملة. إليك تفصيل لذلك:

• الفوائد المحتملة:
  • الترطيب: يعتبر مشروبًا سائلًا يساعد في ترطيب الجسم، خاصة إذا كان خاليًا من السكر أو قليل السكر.
  • مصدر للطاقة (إذا كان يحتوي على سكر): إذا كان يحتوي على سكريات، يمكن أن يوفر طاقة سريعة للجسم.
  • بديل للمشروبات الغازية الأخرى: قد يكون خيارًا أفضل من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر صناعيًا أو التي تحتوي على الكافيين بكميات كبيرة.
  • بعض العناصر الغذائية (بكميات قليلة): قد يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشعير، ولكن بكميات غير مؤثرة غالبًا.
• الفوائد للكلى:
  • فيما يتعلق بالكلى، فإن شرب ماء الشعير غير المحلى بكميات معتدلة قد يساهم في ترطيب الجسم، وهو أمر ضروري لصحة الكلى. ومع ذلك، لا يعتبر ماء الشعير علاجًا أو وقاية محددة لأمراض الكلى. الكميات الكبيرة من السكر الموجودة في بعض أنواع هذه المشروبات قد تكون ضارة للكلى على المدى الطويل.
• الأضرار المحتملة:
  • محتوى السكر العالي: تحتوي العديد من هذه المشروبات على كميات كبيرة من السكر المضاف، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن، مشاكل في تنظيم سكر الدم (خاصة لمرضى السكري)، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • الغازات والانتفاخ: بسبب طبيعته الغازية، قد يسبب بعض الانتفاخ أو الغازات لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه ذلك.
  • التأثير على الأسنان: السكريات والأحماض الموجودة في بعض هذه المشروبات قد تساهم في تسوس الأسنان وتآكل المينا.
  • محاذير لبعض الحالات: يجب على مرضى السكري، الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السكر، توخي الحذر.

بشكل عام، إذا اخترت شرب ماء الشعير الغازي، فمن الأفضل اختيار الأنواع الخالية من السكر المضاف أو قليلة السكر. شربه بكميات معتدلة كجزء من نظام غذائي متوازن لا يُرجح أن يسبب ضررًا كبيرًا لمعظم الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أي حالات صحية، مثل مرض السكري، مشاكل الكلى، أو مشاكل هضمية، فيجب استشارة طبيبك.

لا مانع من تناولها

للنحافة اسباب عديدة و لا بد من للتقييم الصحي و التغذوي ليتسنى معرفة السبب و عليه اعطاء النصيحة المناسبة . عموما - يتوفر في الصيدليات مكمل غذائي يسمى (انشور) ينصح بتناول كوب الى كوبين يوميا حسب تعليمات التحضير المدونة على العبوة و ينصح بإستخدام الحليب كامل الدسم لتحضيره بدلا من الماء .

يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة حساب المؤشر الجلايسيمي، وهو نظام لتحديد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على شكل مقياس من 0-100 وذلك حسب رفع الأطعمة لمستويات السكر في الدم، حيث أن المؤشر الجلايسيمي المرتفع يعني أن الأطعمة تعمل على رفع مستويات السكر في الدم بسرعة بعد تناولها.

 

وأما فيما يخص تساؤلات كيف احسب المؤشر الجلايسيمي؟ فإنه يتم من خلال قياس المنطقة تحت المنحنى، والتي تقيس مستويات السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الطعام على معدة فارغة بعد الصيام لمدة 12 ساعة، وبعد تناول كمية محددة من الكربوهيدرات ضمن الوجبة. ويتم حساب المؤشر الجلايسيمي عن طريق قسمة قياس المنطقة  تحت المنحنى للطعام الذي يتم حساب المؤشر له على المنطقة تحت المنحنى للطعام المعياري (غالباً الخبز الأبيض)، ومن ثم ضرب الناتج بالرقم 100.

 

ويمكن تقسيم الأطعمة حسب نتيجة المؤشر الجلايسيمي، كما يلي:

• 0-55: مؤشر جلايسيمي منخفض.
• 56-69: مؤشر جلايسيمي متوسط.
• 70-100: مؤشر جلايسيمي مرتفع.

للمزيد:

• فوائد الكرز للسكري عديدة تعرف عليها
• كيفية اختيار اكلات لمرضى السكري تناسب وضعهم الصحي