هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanut) هو نوع من البقوليات التي تزرع في أمريكا الجنوبية، ويتم تناوله على هيئة الفول السوداني الخام، أو المحمص، والمملح، أو زبدة الفول السوداني. وتشمل المنتجات الأخرى المصنوعة من الفول السوداني على زيت الفول السوداني، ودقيق الفول السوداني، وبروتين الفول السوداني، وتستخدم منتجات الفول السوداني في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الكعك والحلويات والوجبات الخفيفة والصلصات، يتشابه الفول السوداني مع المكسرات ويعتبر واحداً منها، إلا أنه في الحقيقة ينتمي إلى البقوليات.
يعتبر الفول السوداني وجبة خفيفة صحية حيث أنه يوفر العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، منها الدهون غير المشبعة، وأحماض أوميجا 6 الدهنية، ومكمل ل-أرجينين، والألياف، الفيتامين E، والستيرول النباتي، وهذه المواد جيدة لصحة القلب. تشير الدراسات الحديثة إلى أن الفول السوداني قد يكون مفيداً أيضاً لفقدان الوزن، ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
للمزيد: أنواع المكسرات وفوائدها
العناصر الغذائية لكل 100 جرام في الفول السوداني الخام:
كما يحتوي على مادة الريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol) والتي تعتبر واحدة من المواد المضادة للأكسدة الفعالة في السيطرة على أنواع معينة من السرطان، وأمراض القلب، ومرض الزهايمر، والالتهابات الفيروسية والفطرية.
يقدم الفول السوداني العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه الغني من العناصر المغذية، وتتضمن فوائده الصحية للجسم ما يلي:
محتوى الدهون في زبدة الفول السوداني يكاد يكون مساوياً لتلك الدهون الموجودة في زيت الزيتون، إلا أنه يحتوي على كل من الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة. وبما أن هذه الدهون ليست مشبعة؛ فمن الجيد أن يتم استهلاكها دون تعريض القلب لأي خطر حيث تساعد الدهون غير المشبعة في الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول السيء (البروتين الدهني منخفض الكثافة) وتعزيز الدورة الدموية للكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة)، لذا يعتبر الفول السوداني صحي.
يمكن أن يكون استهلاك زبدة الفول السوداني مفيداً أيضاً في الحد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وقد لوحظ أن الدهون غير المشبعة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين. ويعد تناول كميات أكبر من زبدة الفول السوداني والمكسرات الأخرى يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تعد حصوات المرارة من المخاطر الصحية الرئيسية في البلدان المتقدمة وتنتج عن زيادة الوزن وأنواع معينة من العلاجات الدوائية مثل أدوية خفض الكوليسترول وحبوب منع الحمل، وعند استهلاك الفول السوداني بانتظام يقلل من مخاطر تكوين حصوات في المرارة.
الفول السوداني للحفاظ على وزن صحي
يعد الفول السوداني صحي ويحافظ على الوزن الصحي لاحتوائه على الدهون الصحية، والبروتين، والألياف مما يجعل منه وجبة خفيفة وصحية، وتناولها باعتدال يعطي شعوراً بالشبع ويقلل الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة مما يمنع الزيادة في الوزن، ويمكن أن يساهم في فقدان الوزن على المدى الطويل.
اقرأ أيضاً: الفول السوداني للتسمين
للمزيد: أسباب ارتفاع الدهون الثلاثية وعلاجه
يوصى بتناول الفول السوداني (الفستق) والمكسرات يومياً، ولكن ما السبب؟
أصبحت المكسرات والفول السوداني محل إهتمام الباحثين بعد أن أشادت عدة دراسات سابقة بفوائدها الصحية، فجاءت الدراسة التي أجراها الباحثون مؤخراً في جامعة ماستريخت (بالإنجليزية: Maastricht University) في هولندا ونشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة (بالإنجليزية: International Journal of Epidemiology) لتؤكد أن هذه الأطعمة قد تقي من الموت بسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، وأمراض القلب، ومرض السكري.
ربطت دراسات سابقة استهلاك الجوز بتقليص خطر التعرض لجلطات الدم، وخفض الكولسترول، وخفض خطر عدم انتظام ضربات القلب. ولكن فوائدها لا تتوقف عند هذا الحد، فقد ربطت دراسة سابقة بين استهلاك الجوز وانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20%.
للوصول إلى النتائج التي توصلوا إليها، قيم الباحثون بيانات من أكثر من 120,000 من الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 55-69 عاماً من هولندا.
وطلب من جميع المشاركين توضيح عدد المرات والكميات التي يستهلكون فيها الفول السوداني وزبدة الفول السوداني والمكسرات الأخرى، ثم قاموا بتقييم العلاقة بين تناول هذه الأطعمة والوفيات بسبب معين بين المشاركين منذ عام 1986، أي عندما بدأت الدراسة.
وكشفت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا حوالي 15 جراماً من المكسرات أو الفول السوداني يومياً، أي ما يعادل نصف باطن الكف الممتلئ، كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض عديدة، بما في ذلك السرطان، والسكري، وأمراض الجهاز التنفسي، وأمراض القلب، والأمراض العصبية، مقارنة مع المشاركين الذين لم يستهلكوا المكسرات أو الفول السوداني.
وكان الانخفاض في معدل الوفيات مع استهلاك الفول السوداني والمكسرات أقوى لأمراض الجهاز التنفسي والأعصاب، وكانت النتائج متساوية بين الرجال والنساء.
تم التوصل إلى أن استهلاك زبدة الفول السوداني ليس لديه أي تأثير على معدلات الوفيات بين المشاركين، وذلك لاحتواء زبدة الفستق السوداني على الأملاح والدهون التي تعاكس الفوائد الصحية للفول السوداني.
ووجد الباحثون أيضاً أن تناول أكثر من 15 جراماً من المكسرات يومياً لم يؤد إلى مزيد من الانخفاض في خطر الوفاة بين المشاركين، أي أن المعدل الطبيعي للاستهلاك اليومي لا يفيد في حال تجاوز ال 15 جرام.
وعند التفكير في كل هذه الفوائد وما هي المواد الموجودة في المكسرات والفستق وغيرها والتي تمنحنا هذه الحماية تتجه أفكارنا فوراً إلى كونها مصدر جيد للأوميغا 3 التي تقدم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، والألياف، وفيتامين هـ، ومضادات الأكسدة.
لا يؤدي تناول الفول السوداني إلى أضرار أو آثار جانبية في حال تم تناوله باعتدال، لكن قد يؤدي تناوله في بعض الحالات إلى التسبب بالأضرار التالية:
Atli Arnarson. Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. Retrieved on the 16th of June, 2020. from:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/peanuts#nutrition
Chris Callaway. Shelled Peanuts: Nutrition Facts. Retrieved on the 16th of June, 2020. from:
https://healthfully.com/shelled-peanuts-nutrition-facts-5924340.html
Meenakshi Nagdeve. 11 Best Benefits Of Peanut Butter. Retrieved on the 16th of June, 2020. from:
https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/health-benefits-of-peanut-butter.html
Katherine Marengo. What are the nutritional benefits of peanuts?. Retrieved on the 16th of June, 2020. from:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325003#nutrition
OXFORD Academic. Relationship of tree nut, peanut and peanut butter intake with total and cause-specific mortality: a cohort study and meta-analysis. Retrieved on the 16th of June, 2020. from:
https://academic.oup.com/ije/article/44/3/1038/631474
Atli Arnarson, PhD. Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. Retrieved on the 16th of June, 2020, from:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/peanuts
Christine Ruggeri. 6 Natural Ways to Reduce the Peanut Allergy. Retrieved on the 16th of June, 2020, from:
https://draxe.com/health/peanut-allergy/
Ravi Teja Tadimalla. Peanuts: Health Benefits, Nutrition, And Possible Side Effects. Retrieved on the 9th of June, 2020, from:
https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-peanuts/
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
مفيد
غير مفيد
سؤال من انثى سنة 24
في تغذية
يعد فول الصويا والفول السوداني من أكثر البقوليات شائعة الاستخدام، وقد تكثر التساؤلات التي تخصها ومنها هل فول الصويا هو نفسه الفول السوداني؟
إن إجابة سؤال هل فول الصويا هو نفسه الفول السوداني، هي أنه على الرغم من أن كلا النوعين من البقوليات، إلا أن فوائدها ومحتواها مختلفين وإن فول الصويا ليس نفسه الفول السوداني، ويمكن توضيح ذلك كما يلي:
للمزيد:
سؤال من انثى سنة
في تغذية
سؤال من ذكر سنة 27
في تغذية
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي
أخبار ومقالات طبية
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
ابتداءً من
7.5 USD فقط
ابدأ الانمصطلحات طبية مرتبطة بتغذية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية