أسئلة واجابات طبية تغذية

يوجد العديد من فوائد استهلاك سمك السلمون، إلا أن بعض الأشخاص يبحثون عن فوائد محددة لفئة معينة من الأشخاص، وقد تكثر التساؤلات حول أمر ما هي فوائد السلمون للرجال؟

تجدر الإشارة إلى أن فوائد السلمون لا تنحصر فقط باحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية فقط، بل يوجد العديد من الفوائد الأخرى التي تستدعي إضافة سمك السلمون للنظام الغذائي للرجال للحصول على الصحة الجيدة داخل وخارج الجسم، ومن أبرز فوائد السلمون للرجال ما يلي:

• الحفاظ على صحة البروستاتا والوقاية من سرطان البروستاتا وغيرها من الأمراض التي قد تصيبها، حيث يحتوي سمك السلمون على أوميغا 3 التي تمنع تورم غدد البروستاتا.
• الحفاظ على الصحة العقلية والوقاية من تدهورها ومنع الإصابة بالاكتئاب، وذلك نتيجة أحماض أوميغا 3 الدهنية المختلفة.
• الوقاية من الإصابة بالخرف، نتيجة أحماض أوميغا 3 الدهنية المختلفة التي تمنع الالتهابات.
• الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، عن طريق ضبط ضغط الدم، ومنع ترسب الدهون في الشرايين.
• العمل على تعزيز الصحة الجنسية، وزيادة الرغبة الجنسية، نتيجة رفع مستويات الدوبامين في الدماغ.
• العمل على تزويد الجسم بالبروتينات الضرورية، التي تساعد على زيادة الطاقة وبناء العضلات وتسهيل عملية فقدان الوزن لأنها تعزز الشعور بالشبع.
• الحفاظ على صحة المفاصل، والوقاية من الإصابة بألم أو مشاكل المفاصل المختلفة عن طريق تزويد الجسم بالسيلينيوم.
• الحفاظ على صحة العيون وحاسة النظر.
• الوقاية من الإصابة بالأمراض وتعزيز عمل جهاز المناعة، نتيجة تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• العمل على تزويد الجسم بالسيلينيوم الضروري لتحسين كل من عدد وحركة الحيوانات المنوية.

للمزيد:

• فوائد السلمون الصحية، وما هي اضراره المحتملة

يوجد العديد من أنواع التوابل المختلفة التي تختلف في فوائدها المحتملة والآثار الجانبية المرتبطة بها، ومن أبرز التساؤلات التي تدور حول السماق ما هي فوائد السماق المطحون؟ أو هل السماق صحي؟ وغيرها الكثير.

وعلى الرغم من عدم وجود الدراسات الكافية التي تثبت أضرار استهلاك السماق، إلا أنه يعد من التوابل الصحية التي ينصح باستهلاكها، نظراً لفوائدها المحتملة التي تشمل ما يلي:

• العمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة، مثل التانينات والأنثوسيانين والفلافونويد، التي لها دور في الوقاية من تلف الخلايا وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم.
• العمل على تزويد الجسم بالفيتامينات الضرورية، خاصة فيتامين سي وفيتامينات ب المتعددة.
• العمل على تعزيز توازن مستويات السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري النوع الثاني.
• التخفيف من ألم وإجهاد العضلات، مما يساعد في تحسين الأداء الرياضي.
• التأثير المضاد للالتهاب، مما يساعد في التخلص من الالتهابات البكتيرية والفطرية.
• الوقاية من الإصابة بالسرطان، أو أمراض القلب وغيرها.
• الوقاية من فقدان العظام عند الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.

للمزيد:

• علاج ضغط الدم المرتفع بطرق طبيعية وبدون أدوية
• أشياء غير متوقعة تسبب حساسية الجلد

إن لون الشمندر الأحمر المميز يجعله مرغوباً للاستهلاك ضمن النظام الغذائي، وقد تكثر التساؤلات حول الشمندر ومنها ما هي فوائد الشمندر المسلوق؟ أو ما هي فوائد الشمندر الاحمر؟ وغيرها الكثير.

تشمل أبرز فوائد الشمندر المسلوق، ما يلي:

• توفير العديد من العناصر الغذائية الضرورية بسعرات حرارية منخفضة، خاصة الألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والنحاس، والبوتاسيوم، والمنغنيز وغيرها الكثير.
• تزويد الجسم بالنترات، التي تساعد على خفض ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية وغيرها.
• تحسين الأداء الرياضي وذلك عن طريق تحسين استخدام الأكسجين وزيادة القدرة على التحمل.
• تقليل الالتهاب في الجسم.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي.
• تحسين تدفق الدم نحو الدماغ، وبالتالي تحسين عملية الإدراك.
• إبطاء وتأخير نمو وانقسام الخلايا السرطانية.

إلا أنه يفضل استهلاك الشمندر النيء أي الطازج قبل أن يتم سلقه، وذلك لتجنب فقدان أي من العناصر الغذائية الضرورية.

للمزيد:

• الشمندر لتخفيف الوزن
• فوائد الشمندر الصحية

يحتوي كل نظام غذائي على نسبة محددة من الدهون التي يجب استهلاكها بنسبة محددة، حيث أنه مصدر ضرورة لتزويد الجسم بالطاقة، إلا أن بعض التساؤلات المهمة تبقى بحاجة لإجابة ومنها هل زيت الكانولا يرفع الكولسترول؟

تجدر الإشارة إلى أنه يشعر بعض الأشخاص بالقلق من ارتفاع الدهون والكولسيترول في الدم نتيجة زيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أن استهلاك زيت الكانولا مقارنة بزيت عباد الشمس والدهون المشبعة والزبدة والمارجرين يساعد في خفض مستويات كل من الكوليسترول الكلي، والبروتين الشحمي منخفض الكثافة أو ما يسمى الكوليسترول الضار خاصة لدى كبار السن، بشرط عدم المبالغة في استهلاكه.

ويمكن توضيح محتويات زيت الكانولا، كما يلي:

• أحماض أوميغا 3 الدهنية: 9٪ -11٪.
• دهون أحادية غير مشبعة 63٪.
• فيتوستيرول، التي تعمل على تقليل امتصاص الكوليسترول في الجسم.

للمزيد:

• السمن النباتي غير المهدرج
• دليلك الصحي لأنواع الزيوت المختلفة

نعم يجب تناول البروتين يوميًا، وتقدر حاجة الجسم اليومية من البروتين بما يتراوح بين 1-1.5 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من الوزن، وتزيد هذه النسبة كلما زاد نشاط الجسم، مثل الأشخاص الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام، فالجسم يحتاج البروتين في بناء العضلات والخلايا.

أما بالنسبة لما يحدث للبروتين عند تناوله في الجسم فإنه يتضمن الخطوات الآتية:

1. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين تتعرض بداية لعمليات الهضم الميكانيكي في الفم والمعدة.
2. تتكسر أجزاء الطعام إلى أجزاء صغيرة.
3. تحتوي الأجزاء الصغيرة على سلائل طويلة من الأحماض الأمينية وهي العناصر التي تشكل البروتين.
4. يتم إفراز بعض الإنزيمات في المعدة والأمعاء الدقيقة لتفكيك البروتينات أو سلائل الأحماض الأمينية إلى مركباتها الدقيقة.
5. يتم توجيه هذه الأحماض الأمينية إلى الكبد لإنتاج البروتينات للجسم، وإلى خلايا الجسم المختلفة لإنتاج البروتينات التي تحتاجها بحسب طبيعة وظيفة الخلية في الجسم.

يجدر الذكر أن البروتين يعد أحد مصادر الطاقة المنخفضة، لأن الكربوهيدرات والدهون هي المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم، ولكن للبروتينات دور مهم في عمليات البناء في الجسم.

للمزيد:

• البروتين: فوائده ومصادره والكمية اليومية الموصى بها
• تعرف على اضرار الإكثار من تناول البروتينات الحيوانية

نعم بالتأكيد، تختلف السعرات الحرارية بحسب نوع الخبز المستخدم فالخبز الأبيض يحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية مقارنة مع الخبز الأسمر، ولكن بشكل عام فإن الخبز بجميع أنواعه يحتوي على معدل مرتفع نسبيًا من السعرات الحرارية.

سوف أبين لك فيما يأتي السعرات الحرارية وبعض العناصر الغذائية الأخرى في 100 غرام من الخبز كامل الحبة وهو أحد أنواع الخبز الأسمر الذي يتم تحضيره من حبة القمح الكاملة:

• 255 سعرة حرارية.
• 3.6 دهون.
• 6 غرام من الألياف.
• 4.5 غرام من السكر.
• 12 غرام من البروتينات.
• 43 غرام من الكربوهيدرات.
• 5 غرام من السكر.

أنصحك بتناول الخبز الأسمر والحد من تناول الخبز بشكل عام مع الطعام لتجنب اكتساب الوزن الزائد، مع الإشارة إلى إمكانية تناول الخبز الأبيض أيضًا أو أي من أنواع الخبز الأخرى في حال الالتزام بالكمية اليومية المناسبة.

للمزيد:

• خبز الحبة الكاملة أو عيش السن
• فوائد خبز النخالة الأسمر

يواجه بعض الأشخاص التساؤلات حول زيت الكانولا نتيجة مخاوف حول طريقة استخلاصه وآثاره الجانبية، ومن أبرز التساؤلات حول هذا الأمر زيت الكانولا هل هو صحي؟ و ما هي فوائد زيت الكانولا؟

تجدر الإشارة إلى أنه يتم استخلاص زيت الكانولا عن طريق تهجين نبات بذور اللفت، باستخدام مواد كيميائية اصطناعية للمساعدة في استخراج الزيت. ومن أبرز فوائد زيت الكانولا، ما يلي:

• تزويد الجسم بفيتامين هـ، وفيتامين ك فقط، حيث أنه لا يزود الجسم بأي فيتامينات أو معادن أخرى.
• يحتوي على نسبة منخفضة جداً من الدهون المشبعة.
• تزويد الجسم بالدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض اللينوليك الذي يعرف باسم حمض أوميغا 6 الدهني، وحمض ألفا لينولينيك أحد أنواع حمض أوميغا 3 الدهني.

وأما فيما يخص سلبيات زيت الكانولا، فتشمل ما يلي:

• ارتفاع نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3، مما يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر، وأمراض القلب، والسمنة وغيرها.
• تقليل العناصر الغذائية في الزيت، نتيجة التعرض للحرارة والمواد الكيميائية لاستخلاص الزيت.
• قد يحتوي زيت الكانولا على حمض الأيروسيك، مما قد يسبب ضيق التنفس وغيرها من المضاعفات.

للمزيد:

• الدهون المتحولة أو المهدرجة
• دليلك الصحي لأنواع الزيوت المختلفة