أسئلة واجابات طبية تغذية

بشكل عام فإن النشويات تشكل أحد العناصر الأساسية للنظام الغذائي الصحي للإنسان، فهي تعد أحد مصادر الطاقة الرئيسية للجسم، ولكن الإفراط في تناول النشويات يؤدي إلى اكتساب الوزن أو تجمع الدهون في الجسم، وسوف أبين لك في ما يأتي مجموعة من النشويات المفيدة للجسم:

• البطاطا.
• الجزر.
• اليقطين.
• الكوسا.
• الحبوب الكاملة، مثل حبوب القمح، والشعير، والشوفان.
• الفواكه بمختلف أنواعها.
• البقوليات، مثل الفاصوليا، والعدس، والحمص.

أما بالنسبة لسؤالك ما هي النشويات الضارة؟ فإنه لا يوجد نشويات ضارة بحد ذاتها، ولكن الضرر من النشويات قد يأتي من تناول كميات كبيرة منها أو الاقتصار على تناول النشويات البسيطة التي تؤدي إلى زيادة سريعة في سكر الدم أو في معدل السعرات الحرارية المستهلكة، ومنها الآتي:

• السكريات المضافة، مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة.
• النشويات المعالجة والمصنعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير.
• الوجبات سريعة التحضير.
• الخبز الأبيض.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• كيفية اتباع رجيم الكربوهيدرات، وآثاره الجانبية

يسعى العديد من الأشخاص إلى حساب عدد السعرات الحرارية المستهلكة ضمن النظام الغذائي، وذلك إما بهدف زيادة الوزن، أو فقدان الوزن، أو الحفاظ على الوزن ثابت. ومن التساؤلات الشائعة حول الأمر كم السعرات الحرارية في اجزاء الدجاج؟

ويمكن توضيح عدد السعرات الحرارية في أجزاء الدجاج المختلفة، كما يلي:

• 172 غرام من صدر الدجاج المطبوخ، منزوع الجلد والعظم: يوفر 284 سعرة حرارية.
• 116 غرام فخذة دجاج واحدة منزوعة الجلد والعظم: توفر 208 سعرة حرارية.
• 21 غرام جناح دجاج منزوع الجلد والعظم: يوفر 43 سعرة حرارية.
• 96 غرام ساق الدجاج منزوع الجلد والعظم: يوفر 149 سعرة حرارية.
• 100 غرام من قطع الدجاج (تندرلوين): يوفر 89 سعرة حرارية.

ويجب العلم أن جلد الدجاج يضيف سعرات حرارية، وفي حين أن صدر الدجاج منزوع الجلد يوفر 284 سعرة حرارية، فإن صدر الدجاج المطبوخ منزوع العظم مع الجلد يوفر 386 سعرة حرارية، لذا يجب الانتباه.

للمزيد:

• القيمة الغذائية لصدور الدجاج وفوائده الصحية
• الحصص الغذائية للبروتينات واللحوم

بداية أود التوضيح أن البصل لا يصبح سامًا عند تقطيعه وتركه ليوم كامل كما يعتقد البعض، ولكن يفقد البصل في هذه الحالة بعض الفوائد لتطاير بعض المواد المفيدة في البصل بعد التقطيع، كما أن البصل عند ترك بعد التقطيع يسبب رائحة أقوى من البصل الطازج وقد يسبب المزيد من الغازات، لذلك يفضل دائمًا استخدام كامل حبة البصل عند تقطيعها.

أما بالنسبة لسمية البصل فإن تناول البصل آمن بشكل عام ولا يسبب السمية، إلا في حالات نادرة جدًا عند تناول كميات كبيرة جدًا من البصل لاحتوائه على مادة ثيوسلفات أو ثيوكبريتات (Thiosulfate) ولكن عند تناول البصل ضمن المعدلات الطبيعية فلا تسبب هذه المادة أي مشاكل صحية على الإنسان.

قد يسبب التسمم بالبصل عند الإفراط في تناوله الأعراض التالية:

• الغثيان والتقيؤ.
• الإسهال.
• ألم البطن.
• النوبات العصبية في الحالات الشديدة.

للمزيد:

• فوائد البصل النيء وهل يعد أكثر فائدة من المطبوخ؟
• أضرار البصل عند الإفراط في تناوله وآثاره الجانبية

لا، حبة البركة تختلف عن السمسم الأسود، وكل منهما يتم حصاده من نوع مختلف من النبات، ويجدر الذكر أن السمسم يتوفر بعدة ألوان بحسب منطقة الزرع، مثل اللون الأبيض، والبني، والأسود، وبشكل عام فإن جميع أنواع السمسم تشترك بنفس الفوائد الصحية، ولكن يتميز السمسم الأسود باحتوائه على نسبة أعلى من بعض المعادن.

هل السمسم الأسود أفضل من الأبيض؟

لا يمكن القول أن السمسم الأسود أفضل من الأبيض، فكما ذكرت كلاهما يشترك بنفس الفوائد الصحية، ولكن في حال الرغبة باكتساب المزيد من المعادن، مثل الحديد، والنحاس، والمغنيسيوم يفضل في هذه الحالة اختيار السمسم الأسود، وفي ما يأتي بيان لبعض فوائد السمسم الأسود:

• تعزيز المناعة.
• الوقاية من بعض المشاكل الصحية.
• تعزيز صحة الجلد والوقاية من علامات الشيخوخة.
• تعزيز صحة القلب والشرايين.
• الوقاية من بعض أنواع مرض السرطان.
• تعزيز صحة الشعر.

أما بالنسبة لسؤالك حول طريقة استخدام السمسم الأسود فإن هناك العديد من الطرق المختلفة للاستخدام، مثل إضافته إلى السلطات، وأطباق الطعام المختلفة مثل المعجنات.

للمزيد:

• القيمة الغذائية لحبوب السمسم وأضرارها الصحية
• فوائد بذور السمسم للرجال واضراره المحتملة على صحتهم

وعليكم السلام، لمغلي قشر البرتقال العديد من الفوائد الصحية المحتملة، والتي تعود إلى غناه بالمركبات النشطة مثل الفلافونويدات ومضادات الأكسدة، والفوائد الرئيسية تشمل:

• مضاد للأكسدة: يحتوي قشر البرتقال على مضادات أكسدة قوية تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، مما قد يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
• صحة الجهاز الهضمي: قد يساعد مغلي قشر البرتقال في تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ وعسر الهضم، بفضل خصائصه الملينة والمضادة للالتهابات.
• دعم الجهاز المناعي: يمكن أن تساهم الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في القشر في تعزيز المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى.
• تحسين المزاج: يُعتقد أن رائحة البرتقال لها تأثير مهدئ ومنعش، وقد يساعد استنشاق بخار مغلي قشر البرتقال في تخفيف التوتر والقلق.
• صحة الجلد: قد تستخدم مستخلصات قشر البرتقال في بعض منتجات العناية بالبشرة لخصائصها المنعشة والمفتحة، ولكن استخدام المغلي مباشرة على الجلد يتطلب حذرًا.

يمكنك غسل قشر برتقالة عضوية جيدًا، ثم غليها في الماء لمدة 10-15 دقيقة. يمكن تصفية السائل وشربه دافئًا.

يلجأ بعض الأشخاص إلى استخدام قشر البرتقال في العديد من الاستخدامات، حيث أن له العديد من الفوائد، إلا أن البعض يخشون من الآثار الجانبية المتعلقة به ويتسائلون ما هي أضرار قشر البرتقال؟

على الرغم من فوائد قشر البرتقال إلا أنه يوجد العديد من الآثار الجانبية المحتملة، والتي قد تشمل ما يلي:

• استخدام قشر البرتقال بصورة موضعية يرتبط بخطر الاحمرار، والتهيج، والجفاف في البشرة.
• حروق الجلد في حال استخدامه بصورة موضعية، حيث أن الزيوت في قشر البرتقال قد تسبب الحروق.
• تعرض الشخص للتسمم، حيث أن قشر البرتقال في حال عدم غسله بصورة جيدة قبل استهلاكه قد تبقى المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ملتصقة به. فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان والاضطرابات الهرمونية وغيرها.
• أعراض الجهاز الهضمي التي تتمثل بالانتفاخ، أو الإسهال، أو التقلصات الشديدة في المعدة حيث يحتوي قشر البرتقال على الألياف الغذائية بكميات كبيرة، فضلاً عن صعوبة الهضم نتيجة القوام السميك والخشن للقشور.

للمزيد:

• فوائد قشر البرتقال
• اهم فوائد البرتقال للجسم