ما هي مشتقات الحليب المختلفة

تجدر الإشارة إلى أن الطحين أو الدقيق يعد خالياً من مشتقات الحليب، حيث يتم تحضير الطحين من العديد من الخيارات البعيدة عن مشتقات الحليب ومنها ما يلي:

• القمح الكامل، أحد أنواع الحبوب الكاملة، الذي يتكون من النخالة والبذور والسويداء.
• الشعير.
• الحنطة السوداء.
• الحمص.
• الفاصولياء.
• الشوفان.
• الفول السوداني.
• البطاطا.
• الأرز.
• الجاودار.
• فول الصويا.

وفي حال كان الشخص يعاني من حساسية الحليب أو أي من منتجاته، يجب أخذ الحيطة والحذر لما يتم إضافته للطحين عند تحضيره.

للمزيد:

• الرجيم الخالي من مشتقات الحليب
• افضل بروتين لزيادة الوزن

يجدر الذكر أن الجلوتين يساهم في تحسين قوام العجين، والمحافظة على رطوب العجين، وهو ما يساهم في تسهيل عملية الخبز وتشكيل العجين، وعند توفر أنواع من العجين أو المخبوزات الخالية من الجلوتين تكون قد تعرضت لبعض العمليات لفصل الجلوتين عن باقي مكونات الحبوب أو الطحين.

يجدر الذكر أن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين الجلوتين، ويؤدي تناول الجلوتين من قبلهم إلى التهاب الأمعاء وسوء التغذية، ولكن اعتمادهم على أنواع أخرى من البروتينات لا يعني أبدًا فقدانهم لأحد العناصر الغذائية.

للمزيد:

• ما هو أفضل دقيق خالي من الجلوتين؟
• الأطعمة المسموحة والأطعمة الممنوعة لمن يعاني من حساسية الغلوتين

• ما هي أضرار تناول حليب كامل الدسم؟
• ما أضرار الحليب البقري على صحة الجسم؟

وتشمل أبرز فوائد الحليب كامل الدسم، ما يلي:

• تزويد الجسم بالكميات المناسبة من كل من فيتامين د الضروري لصحة ونمو العظام في الجسم.
• تزويد الجسم بالكميات المناسبة من فيتامين أ.
• تزويد الجسم بالكميات المناسبة من كل من البروتينات، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
• تزويد الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد في تحسين صحة القلب والدماغ، والتقليل من الالتهاب في الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري النوع الثاني.
• تحسين الصحة الإنجابية والخصوبة لدى النساء.

وللحصول على الفائدة القصوى من الحليب، ينصح بتجنب استهلاك كمية أكبر من الموصى بها والتي تصل إلى 3 أكواب من الحليب للبالغين والأطفال فوق عمر 9 سنوات.

للمزيد:

• فوائد شرب الحليب يوميًا
• ما أضرار الحليب البقري على صحة الجسم؟

يجدر الذكر أن فوائد سكر اللاكتوز تتمثل بمد الجسم بالسكريات الضرورية لاكتساب الطاقة وقيام الجسم بوظائفه الحيوية بشكل طبيعي، أما عدم تحمل اللاكتوز الناجم عن اضطرابات في إنزيم اللاكتيز فإنه يسبب أعراض هضمية مزعجة، فمن أضرار اللاكتوز في هذه الحالة ما يأتي:

• النفخة والغازات.
• الإسهال أو الإمساك.
• عسر الهضم.
• ألم البطن.
• الغثيان.
• التقيؤ.
• سوء التغذية.

يجب على الشخص الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز تجنب منتجات الألبان الطبيعية واختيار الأنواع الخالية من اللاكتوز فقط، وذلك للوقاية من ظهور الأعراض وتطور المشاكل الهضمية.

للمزيد:

• ما هي علاقة نقص فيتامين د بحساسية الحليب