البحث في المصطلحات الطبية

قاعدة أمينية توجد في الدم، والسائل الشوكي، والبول. ويمكن استخلاصها من كثير من أنسجة الجسم كالعضلات الهيكلية والقلبية. ويمكن أن تتشكل بتفسخ الليسيتين، وهكذا فإنه يمكن إنتاجها في الأمعاء. وتصنف غالباً كجزء من فيتامين "ب" المركب، لأنه يوجد دائماً مع عناصر هذه المجموعة. صيدلانياً؛ له فعل مضاد للتشحم، ويبعثر الشحوم من الكبد، أو يمنع تجمعها الزائد. وهو بكميات غير فسيولوجية له تأثير منبه على عضلات الأمعاء والرحم، ويزيد من توتر دافع البول. هذه الجرعات قد تسبب أيضاً إحصاراً عصبياً عضلياً. وإستر الكولين له وظيفة هامة في نقل الدفعات العصبية. يستخدم الكولين في العلاج؛ في علاج التحلل الشحمي قبل التليفي للكبد، كما يستخدم في علاج التهاب الكبد المعدي.

إنظيم يوجد في الدم، والأنسجة في نهايات الأعصاب الحركية الإرادية، وأعصاب القسم نظير الودي في الجهاز اللاإرادي. وهو يشل نشاط الأستيلكولين، الذي يتولد بالدفعات العصبي، بالحلمهة، ويمنع تجمعه.ويحفز حلمهة الأستيلكولين وهو ناقل عصبي، إلى الكولين وحمض الخليك، وهو تفاعل ضروري للسماح للعصبون كوليني الفعل ، للعودة إلى وضع الراحة بعد النشاط. وهناك نوعين من الإنزيم: الأستيلكولين إستراز، ويوجد بشكل أساسي في الدم والمشابك العصبية. الكولين إستراز الكاذب: ويعرف بـ كولين إستراز البلازما ويوجد في الكبد. والفرق بين النوعين يعود لتفضيلهما لبعض الركائز. الأول يحلمه الأستيلكولين بشكل أسرع والثاني يحلمه البوتيريلكولين بشكل أسرع. الأهمية السريرية:غياب طفرة إنزيم الكولين إستراز الكاذب يؤدي إلى حالة طبية تعرف باسم نقص الكولين إستراز الكاذب. وهي حالة صامتة، تظهر عند الأشخاص الذين يأخذون مرخي العضل السكسنيلكولين، أو ميفاكوريوم أثناء الجراحة. ولوحظ ارتفاع الكولين إستراز الكاذب في البلازما في 90% من حالات احتشاء القلب الحاد.وقد اختبر الأستيل كولين إستراز في االحمل المبكر، وقد أخذت عينة من السائل السلوي بواسطة بزل السلى، وتأكد وجود خلل في الأنبوب العصبي، وهو خلل ولادي عام. ويستخدم البوتيريل كولين إستراز يمكن استعماله كوقاية ضد غاز الأعصاب وسموم فوسفات عضوية أخرى. مثبط الكولين إستراز: مثبط الكولين إستراز يمنع نشاط الإنزيم. ونظراً لأهمية الإنزيم، تعتبر المواد الكيميائية التي تتدخل في عمله من السموم العصبية، مسببة زيادة في إفراز اللعاب والدموع بشكل بسيط، ويتبعها تشنجات عضلية واحتمال الوفاة. مثل سم الأفعى وغاز الأعصاب السيرين ، ويعكى الباليدوكسيم كترياق. ومن أشهر مثبطات الأستيل كولين إستراز هي مركبات الفوسفور المصممة لربط الموقع النشيط للإنزيم. والمطلوب كيميائياً هو وجود ذرة الفوسفور التي تحمل مجموعتين من أليفات الشحم، مجموعة تاركة مثل الهاليد أو الثيوسيانات وأكسجين نهائي. ويستخدم مضاد الكولين إستراز ماعدا في الحرب الكيميائية الحيوية ، في التخدير أو علاج الوهن العضلي الوبيل، الحتر ، داء إلزهايمر.كما تستعمل مثل هذه المواد لقتل الحشرات. والتعرض الطويل يمكن أن يؤدي إلى اختلالات ولادية.

يتعلق بالألياف العصبية التي لها فعل مشابه لذلك الذي يسببه الأستيلكولين.

ستيروئيد تربط إحدى ذراته الكربونية من السيكلوبنتينوفينانتران بذرة الأكسجين الكيتونية. هذا النوع من المركب مترافق مع الهرمونات الجنسية، أو مقيضاتها. توجد المجموعة الكيتونية على الكربون، في إحدى ثلاثة مواضع، كما في التيستوستيرون والبروجسترون، أو في المحل 17 كما في الأندروستيرون والأسترون. ويعتبر إفراز ال1
7- كيتوستيروئيد عامل مهم في تشخيص تضخم، أو ورم القشرة الكظرية، فإنه يكون فوق العادة ، في الحالتين، ولكنه مرتفع جداً في حالة ورم القشرة. ويكون إفراز هذه المركبات منخفضاً في مرض "أديسون"، بينما يصل إلى الصفر تقريباً في مرض "سيموند".

إنظيم أمعائي حال للبروتين، ويتكون بعمل التربسين على مولد الإنظيم، مولد التربسين.

كيناز الكرياتين هو إنزيم يساهم في تكوين واستخدام الجزيئات التي توفر الطاقة، وغالباً ما يتواجد في خلايا القلب والعضلات والهيكل العظمي. تعتمد كمية كيناز الكرياتين على عوامل مختلفة مثل نوع الجنس، ومستوى النشاط.

أنواع كيناز الكرياتين:

يقسم كيناز الكرياتين إلى ثلاثة أنواع اعتماداً على مكان تواجده كما يلي:

• كيناز الكرياتين (BB (CK-BB) الموجود في الدماغ والجهاز الهضمي والمسالك البولية.
• كيناز الكرياتين (MB (CK-MB) الموجود في القلب.
• كيناز الكرياتين (MM (CK-MM) الموجود في العضلات والهيكل العظمي.

وظيفة كيناز الكرياتين:

يلعب كيناز الكرياتين دوراً حيوياً ومهماً في الجسم يتمثل بما يلي:

• يلعب كيناز الكرياتين دورا رئيساً في إنتاج الطاقة في الجسم، مما يجعله ضرورياً للأداء السليم لمعظم الأنسجة والأعضاء.
• يسهل كيناز الكرياتين عملية نقل الطاقة في العضلات والأنسجة الأخرى عن طريق تحفيز تكوين جزيئات الطاقة المعروفة باسم ثلاثي الأدينوسين.

ارتفاع مستوى كيناز الكرياتين:

يشير ارتفاع كيناز الكرياتين على اختلاف أنواعه إلى وجود مشاكل وحالات صحية أحياناً، ومنها:

• النوبة القلبية: يرتفع كيناز الكرياتين وبالتحديد النوع (MB (CK-MB) في غضون ساعات من حدوث النوبة القلبية، ويستمر مستوى الإنزيم في الارتفاع خلال أول 18 إلى 24 ساعة بعد الإصابة بنوبة قلبية، ويعود ببطء إلى طبيعته بعد بضعة أيام. يمكن إجراء اختبار أكثر تحديداً يُعرف باسم تروبونين يساعد في تأكيد وجود نوبة قلبية في حالات ارتفاع الكرياتين كيناز.
• الإصابات والصدمات التي تضر الجهاز العظمي.
• التهاب العضلات.
• السكتة الدماغية وأشكال أخرى من تلف الدماغ.
• ضمور العضلات.
• تلف الأعصاب.
• اضطرابات الغدة الدرقية.
• خلل في الكلى.
• التهاب الجلد والعضل، وهو مرض التهابي يؤثر على الجلد والعضلات.
• فرط الحرارة الخبيث، وهو مرض وراثي يسبب تقلصات العضلات.
• الإفراط في ممارسة التمارين الرياضية.
• تناول بعض أنواع الأدوية.
• نوبات التشنج الطويلة.

فحص كيناز الكرياتين:

يعتبر مستوى كيناز الكرياتين مؤشراً جيداً يساعد في تشخيص العديد من الحالات المرضية التي قد تهدد حياة المريض، ويمكن تحديد مستوى كيناز الكرياتين عن طريق إجراء فحص مخبري دقيق وبسيط، وذلك بسحب عينة دم من ذراع المريض وإرسالها إلى المختبر.
لا يتطلب فحص كيناز الكرياتين تحضيرات مسبقة، مع ضرورة إبلاغ الطبيب بجميع أنواع الأدوية التي يتناولها المريض والتي قد تؤثر على نتيجة الفحص وتزيدها ومنها:

• الأدوية التي تخفض نسبة الكوليسترول.
• الستيرويدات.
• الأمفوتريسين B، وهو دواء مضاد للفطريات.
• الكحول.
• الكوكايين.
• أدوية التخدير.

من العوامل التي تؤثر على نتيجة فحص كيناز الكرياتين وتزيد من نسبته، والتي يتوجب إخبار الطبيب بها قبل إجراء الفحص ما يلي:

• الإفراط في ممارسة التمارين الرياضية أو ممارسة التمارين الرياضية العنيفة.
• إجراء عملية جراحية في وقت قريب.
• الحقن العضلية مثل اللقاحات.
• القسطرة القلبية.

القيم الطبيعية:

تختلف القيم الطبيعية للفحوصات المخبرية من مختبر لآخر، وتتمثل نسب كيناز الكرياتين الطبيعية بشكل عام فيما يلي:

• الذكور 39 – 308 وحدة لكل لتر للمرحلة العمرية ما فوق الثلاثة شهور.
• الإناث 26-192 وحدة لكل لتر للمرحلة العمرية ما فوق الثلاثة شهور.

إنظيم تحلل السكر يحفز فسفرة الـ"ADP" بواسطة الفوسفواينول بيروفات ليعطي الـ "ATP" والبيروفات في تحلل السكر، ويحتاج المغنيسيوم لهذه الخطوة، والتفاعل عادة لا يعاد.

إنزيم الليباز هو أحد الإنزيمات الهضميّة المسؤولة عن هضم الدهون ممّا يُسهل من عملية تكسّر الدهون وتسهيل عملية هضمه من خلال تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم وتقليل استهلاك الطاقة، كما أنّه مسؤول عن انتقال الكولسترول في الجسم، وهو إنزيم موجود في النباتات والحيوانات والبكتيريا، ويستخدم الليبيز كدواء لعلاج العديد من المشاكل الهضميّة مثل مرض كرون.

تحليل إنزيم الليباز ( lipase test )

هو اختبار لتحديد مستوى إنزيم الليباز في الدم، ومن الممكن إجراء الاختبار من خلال أخذ عينة من البول لكن تحليل إنزيم الليباز في الدم هو الأكثر استخدامًا.

ما هيَ فوائد إنزيم الليباز؟

1) هضم الدهون

عند تناول الأطعمة الغنيّة بالدهون فإن الدهون تبقى غير مهضومة حتى تصل إلى المعدة والأمعاء الدقيقة، حينها يُفرز الجسم إنزيم الليباز من البنكرياس الذي بدوره يهضم الدهون، و بمساعدة العُصارة الصفراوية التي تنتجها المرارة فإنها تساعد على تجزئة الدهون إلى أجزاء أصغر تسمى بالأحماض الدهنية والجليسرول؛ وهيَ مواد بمقدورها العبور عبر جدران الأمعاء والانتقال عبر مجرى الدم إلى باقي أجزاء الجسم.

لذا فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبات قليلة الدهون قد نلاحظ لديهم تراكم العصارة الصفراوية بسبب عدم وجود دهون لتعمل على تجزئتها، كما يجب التنويه بأنّ الأشخاص الذين تم استئصال المرارة لديهم ينُصحوا بتناول الليبيز كدواء متوافر في الصيدليات.

2) نقل الكوليسترول

إلى جانب الوظيفة الأساسية لإنزيم الليباز وهي تحطيم الدهون، فإن له دور مهم في نقل الكوليسترول عبر مجرى الدم بوساطة إنزيم خاص يُسمى ب (LCAT - lecithin cholesterol acyltransferase)، وهو إنزيم يرتبط بالكوليسترول الضار(LDL) والكولسترول النافع (HDL) ويقوم بنقلهم عبر مجرى الدم إلى باقي أجزاء الجسم.

3) تكسير الخلايا الدهنية التي تعيق عمل الخلايا العصبية.

ومن أهم فوائد الليباز المتوافر على شكل دواء في الصيدليات:

• اضطرابات الجهاز الهضمي الناجمة عن اضطرابات البنكرياس.
• عُسر الهضم.
• مرض كرون.
• حرقة المعدة.
• حساسية الغلوتين خاصة في منتجات القمح.

ما هيَ الأعراض الجانبية لإنزيم الليباز المتوافر على شكل دواء؟

يُعتبر الليباز آمن الاستخدام إلّا أنه من الممكن أن تتوافر بعض الأعراض الجانبية عن فئات قليلة من الناس، ومن أهم الأعراض الجانبية ما يلي:

• الإسهال.
• الغثيان.
• تشنجات.

إنزيم الليباز والمرأة الحامل والمُرضع

لا يوجد أي دراسات تثبت مدى آمنية استخدامه للمرأة الحامل أو المرضع، لذا يُنصح بتجنب استخدامه أثناء فترة الحمل والرضاعة.

ما هيَ احتياطات استخدام إنزيم الليباز

يُنصح بعدم استخدامه لدى مرضى التليف الكيسي (Cystic fibrosis)، وذلك لكون الجرعات العالية منه قد تزيد من أعراض مرض التليف الكيسي.

إنظيم موجود في الدمع والإفرازات الأنفية في الجلد وأنسجة أخرى. وبياض البيض غير المطهي، ويؤدي إلى تحلل بعض الجراثيم، ويعمل من خلال قطع الصلة بين حمض أستيل موراميك، ومن حمض أستيل جلوكوزامين الذييكون بتتابعه حمض الموراميك، مكون رئيسي للموكوبروتين الذي يعطي جدران خلايا الجراثيم جمودها، والليزوزيم هو أول إنظيم يكتشف تركيبه ثلاثي الأبعاد بواسطة الأشعة السينية من خلال تحليل الانعراج.

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لبناء البروتينات في جسم الإنسان، وتساعد في عملية الأيض ونشاط الخلايا، ويعد اللايسين واحداً منها.

يوجد ما مجموعه عشرون حمضاً أمينياً، ويستطيع الجسم تصنيع حوالي نصفها، أمّا النصف الآخر يتم الحصول عليه من الغذاء الذي يتناوله الإنسان وينتمي اللايسين للمجموعة الثانية، حيث إنّه لا يمكن تصنيعه داخل الجسم، ويعتبر الغذاء والمكملات المحتوية عليه هما المصدران الوحيدان للحصول عليه.

تم فصل اللايسين من بروتينات الحليب لأول مرة في عام ،1889 وأدخل إلى الولايات المتحدة الأمريكية على هيئة حامض هيدروكلوريك اللايسين في عام 1955، وكانت هناك رغبة بإضافتة إلى بعض أنواع الأغذية المصنعة كالخبز، لكن لم توافق هيئة الغذاء والدواء (FDA) على ذلك حتى تمت إضافته إلى غذاء الحيوانات في عام 1970.

يتوفر اللايسين في بروتينات مجموعة من الأطعمة، وتؤدي بعض طرق تحضير الطعام إلى تقليل التوافر البيولوجي لللايسين في الجسم مثل تسخين الطعام في وجود سكر القصب (Sucrose) أو سكر الفاكهة (Fructose) أو الخميرة، أو عند الطبخ على درجة حرارة عالية في غياب الرطوبة.

تشمل مصادر اللايسين الغذائية:

• الفاصوليا
• الأجبان
• السمك
• اللحم
• الدجاج
• الحليب
• اللبن
• خميرة البيرة
• الأفوكادو
• جنين القمح
• البروتينات الموجودة في القمح والذرة لا تعتبر غنية باللايسين.

تبلغ حاجة الشخص البالغ 38 مغ من اللايسين لكل واحد كغم من وزن الجسم، ومن 40-62 مغ لكل واحد كغم من وزن الطفل بناءً على عمره.

خلايا حساسة للتغييرات في تركيز الهيدروجين، أو ضغط ثاني أكسيد الكربون، أو الأكسجين. توجد في الجسم السباتي وعلى السطح الأمامي للنخاع.

نوع من الهموجلوبين - الصباغ - لونه بني شوكولاتة ويحتوي على حديد مؤكسد، أو ثلاثي.

الإنظبم المسؤول عن إنتاج أل..ADP وAMP، ونشاطه مترافق مع غشاء الخلية، وهو مسؤول عن عدة هرمونات.

أي مادة مضادة للإنظيم، أو تمنع عمله.

أي إنظيم مضاد يمنع عمل الترسين.

تعرف مضادات الأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidant) بأنها مواد تحارب الجذور الحرة في الجسم، وتمنع أو تبطئ تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة في الجسم. وتلعب مضادات الأكسدة دوراً في محاربة علامات الشيخوخة، كما أن لها دور مهم في تعزيز مناعة الجسم.

فوائد مضادات الاكسدة

يعتبر الدور الأهم والأبرز لمضادات التأكسد هو التخلص من الجذور الحرة وتجنب ضررها على الخلايا المختلفة في الجسم. وتبعاً لذلك، فإن هناك بعض الفوائد التي تنتج عن محاربة مضاد التأكسد للجذور الحرة، ومن هذه الفوائد:

• الوقاية من أمراض القلب: يعد البوليفينول مضاد أكسدة، وهو يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، وذلك لأن هذه المادة تعمل على منع أكسدة الدهون، والحد من الالتهابات الداخلية التي قد تزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري. وتوجد مركبات البوليفينول في القهوة والشاي.
• الحد من علامات الشيخوخة: تساعد مضادات الأكسدة على التخلص من الجذور الحرة التي تلعب دوراً في ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى. لذا، فإن مضادات الأكسدة تساهم في تقليل ظهور التجاعيد، وتحافظ على نسيج الجلد، وتقلل تلف أنسجة الجلد الذي قد ينتج عن التعرض لأشعة الشمس.
• تعزيز جهاز المناعة: ينتج الجسم الجذور الحرة أثناء التمرينات وعمليات الطاقة المختلفة في الجسم، ولكن يطلق الجسم في المقابل أيضاً إنزيمات معينة للسيطرة على هذه الجذور الحرة وتحييدها. كما أن تزويد الجسم بمصدر خارجي من مضاد للأكسدة يزيد من مناعة الجسم ودفاعاته الطبيعية.

للمزيد: مضادات الاكسدة في البيض تمنع امراض القلب والسرطان

انواع ومصادر مضادات الاكسدة

يوجد هناك نوعين من أنواع مضادات الأكسدة. حيث ينتج الجسم مضادات أكسدة تعرف باسم مضادات الأكسدة الذاتية، كما أن هناك مضادات أكسدة خارجية يتم الحصول عليها من مصادر طبيعية نباتية أو مصادر صناعية. ويمكن الحصول على مضادات الأكسدة الخارجية من المصادر التالية:

•  عن طريق الطعام، وخاصة الفواكه والخضروات.
• عن طريق الفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين سي، اللذان يعتبران مضادات أكسدة فعالة.
• عن طريق أدوية مضادات الأكسدة، أو حبوب مضاد الأكسدة، والتي هي عبارة عن مكملات غذائية. 

ونوضح فيما يلي مصادر مضادات الأكسدة بالتفصيل:

• النباتات المحتوية على مضادات الأكسدة: توجد في النباتات مركبات كيميائية تسمى المغذيات النباتية (بالإنجليزية: Phytonutrients)، ولها فوائد صحية عديدة للجسم بما في ذلك نشاطها كمضادات أكسدة. وتشمل المغذيات النباتية المركبات التالية:

1. الأنثوسيانين: تساعد مركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin) في تعزيز صحة الأوعية الدموية. وتوجد هذه المركبات في الفواكه والخضروات الزرقاء أو الأرجوانية، مثل التوت، والباذنجان، والجزر.
2. الريسفيراترول: تساعد مادة الريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol) في تعزيز صحة القلب والرئة، وتخفيف الالتهاب، وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. ويوجد هذا النوع من مضادات الأكسدة في الشوكولاتة الداكنة، والفول السوداني، والعنب.
3. الليكوبين: تساعد مادة الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene) المضادة للأكسدة في تعزيز صحة البروستاتا والقلب. وتوجد في الطماطم ومنتجات الطماطم، والجريب فروت الوردي، والبطيخ، والفلفل الأحمر.
4. اللوتين: تساهم مركبات اللوتين (بالإنجليزية: Lutein) في تعزيز صحة العين والقلب، ولها دور في تقليل فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان. وتوجد مضادات الأكسدة هذه في السبانخ، والبروكلي، والخس، واللفت، والخرشوف، والكرنب.

للمزيد: دور البقدونس كمضاد للأكسدة

• الفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة: لبعض الفيتامينات والمعادن خصائص مضادة للأكسدة، وتشمل هذه الفيتامينات:

1. فيتامين هـ: يساعد فيتامين هـ أو فيتامين إي (بالإنجليزية: Vitamin E) الجسم على أداء وظائفه الطبيعية، كما أن له دور في الحد من إنتاج الجذور الحرة. ويوجد فيتامين إي في 8 أشكال كيميائية مختلفة في الغذاء، ولكن الشكل الوحيد الذي يلبي احتياجات الإنسان من فيتامين هـ هو ألفا توكوفيرول. وتتضمن الأطعمة الغنية بفيتامين E ما يلي: زيت جنين القمح، وبذور عباد الشمس أو زيت عباد الشمس، واللوز، والبندق.
2. فيتامين ج: يساعد فيتامين سي (بالإنجليزية: Vitamin C) في الحماية من الأمراض المختلفة وزيادة مناعة الجسم، ويعمل فيتامين ج أيضاً كمضاد أكسدة فعال. وتتضمن الأطعمة الغنية بفيتامين سي ما يلي: عصير البرتقال، والفلفل الأحمر، والكيوي، وعصير الجريب فروت.
3. السيلينيوم: يعتبر السيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium) أحد مضادات الأكسدة الفعالة والقوية، ويساعد السيلينيوم في حماية القلب والجسم من الإصابة بأنواع معينة من السرطان. ومن الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم ما يلي: المكسرات البرازيلية، والتونة، والسردين، وسمك الهلبوت.
4. النحاس: يعتبر النحاس مضاد أكسدة قوي، ومن الأطعمة الغنية بالنحاس ما يلي: المحار، والفاصولياء، ومسحوق بروتين الصويا، ومعجون الطماطم.
5. الزنك: يعتبر الزنك (بالإنجليزية: Zinc) أحد أهم العناصر المهمة للجسم، ويمتلك الزنك خصائص مضادة للالتهاب ويعمل كمضاد تأكسد. وللزنك دور مفيد في نشاط ما يقارب 100 إنزيم في الجسم. ومن الأطعمة التي يوجد بها الزنك: اللحم البقري، والحبوب المدعمة، والمحار.
6. الحديد: يساعد الحديد على حماية غشاء الخلية من التلف والتأكسد. ويمكن الحصول على الحديد من مصادر مختلفة، مثل: حبوب الإفطار المدعمة، والمحار، والفاصولياء البيضاء، والشوكلاته الداكنة، وكبد البقر.

ويمكن الحصول على هذه الفيتامينات أيضاً من خلال استعمال أدوية مضادة للأكسدة، والتي هي عبارة عن فيتامينات على شكل حبوب مضادات الأكسدة.

للمزيد:  الطماطم العضوية تحتوي على مستويات اعلى من مضادات الاكسدة مقارنة بالطماطم التقليدية

• الإنزيمات المضادة للأكسدة: هناك العديد من الإنزيمات التي تعتبر أحد أنواع مضادات الأكسدة في الجسم، والتي تحارب الجذور الحرة عن طريق تحويل الجذور الحرة إلى بيروكسيد الهيدروجين ثم إلى الماء، وذلك من خلال عملية تشمل استخدام النحاس، والزنك، والمنغنيز، والحديد. لذا، فإنه من المهم تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن لتأثيرها المباشر وغير المباشر في نشاط مضادات الأكسدة ومكافحة الجذور الحرة في الجسم. ومن الأمثلة على مضادات الأكسدة الإنزيمية ما يلي: 

1. 1. فوق الأكسيد الديسموتاز (بالإنجليزية: Superoxide Dismutase).
   2. جلوتاثيون بيروكسيداز (بالإنجليزية: Glutathione Peroxidase).
   3. كاتالاز (بالإنجليزية: Catalase).

للمزيد: مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان

ما هي الجذور الحرة؟

يعتبر الدور الرئيسي لمضادات التأكسد هو تعزيز الصحة العامة ومقاومة الجذور الحرة والتخلص منها بكفاءة. والجذور الحرة هي مركبات وجزيئات غير مستقرة ينتجها الجسم كرد فعل للعوامل البيئية والضغوطات التي يتعرض لها، مثل التلوث، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية، ودخان السجائر. 

كما تعتبر الجذور الحرة نواتج ثانوية طبيعية للعمليات الكيميائية التي تحدث في الجسم، مثل عملية التمثيل الغذائي. وهناك بعض العوامل التي قد تزيد من إنتاج الجذور الحرة في الجسم، مثل الالتهابات الداخلية أو الخارجية.

يسبب تراكم الجذور الحرة في الجسم ضرراً بالغاً، ويرتبط ارتفاع مستوى الجذور الحرة في الجسم بأمراض عديدة، مثل: السرطان، ومرض السكري، وأمراض القلب، والتهاب المفاصل، وأمراض الجهاز التنفسي، ونقص المناعة. كما قد ينتج عن تراكم الجذور الحرة في الجسم ما يسمى بالإجهاد التأكسدي، والذي يسبب تلف الخلايا وخلل في وظائف الجسم المختلفة.

اقرأ أيضاً: تعرف على اهمية مضادات الاكسدة في تحسين الخصوبة عند الرجال

عامل يساعد بنشاط إفراز الصفراء من الكبد، بحيث يزيد تدفق الصفراء وتزيد المواد المكونة لها.

سكر الشعير، وثنائي السكريد الذؤوب. ويتشكل من حلمهة النشا، أو الغليكوجين بإنظيم المالتاز. وهو شديد الذوبان في الماء. ويستخدم في أوساط الإستنبات الجرثومي، لتغذية الرضع ممزوجاً بالدكسترينات.

الموم هي مادة شمعية تتكون من تفكك الجثة.

بروتين يوجد في العضلات الهيكلية والقلبية، وهي الخيط الثخين، الذي يتصل مع الأكتين(الخيط الرفيع)، لإنتاج قصر عضلي، أو انقباض. ويحتوي على تريفوسفاتاز الأدينوزين، التي تساعد حلمهة تريفوسفات الأدينوزين، لإعطاء الطاقة للعملية الانقباضية.يبلغ طول خيط الميوزين نحو 1,6 ميكرومترا، يتألف كل خيط من 200 جزيء ميوزين فأكثر ويتألف كل جزيء من ست سلاسل عديدة الببتيد تشتمل على : سلسلتين بوزن جزيئي ثقيل تلتفتان حول بعضهما لتشكل حلزونا مضاعفا، وتطوى نهاية كل من هاتين السلستين في كتلة بروتينية كروية تسمى رأس الميوزين، فيوجد لكل جزيء ميوزيني رأسان حران ويسمى الجزء المتطاول من الحلزون الملتف باسم الذيل ويشكل تجمع الذيول مع بعضها جسم الخيط الميوزيني، ترتبط رؤوس الموزين على جانبي جسم الخيط الميوزيني بوساطة الاذرع التي تمتد من جانب الجسم وتشكل الاذرع مع الرؤوس الجسور المعترضة، ولكل جسر نقطتان مرنتان هما المفصلتان، تقع مع الذراع (قنوات الميوزين)، وتكمن أهمية الذراع المتمفصلة في أنها تسمح للرأسين بالابتعاد أو الاقتراب عن جسم الخيط، أما الرؤوس المتمفصلة فيعتقد بدورها في العملية الفاعلة للتقلص. ويجب الإشارة إلى أن مركز خيط الميوزين خال من الجسور المعترضة، وتوجد فيه ذيول جزيئات الميوزين فقط. أن وظيفة احد رأس الميوزين هي تقديم الطاقة كإنظيم الاتب الذي يحمله الاتب (الادينوزين ثلاثي الفوسفات)، (أي يشطر جزيء الاتب ويعطي طاقة من روابط الفوسفات التي تستعمل في التقلص) أما الرأس الثاني فيرتبط مع الأماكن الفعالة لجزيئات الاكتين. اربع سلاسل عديدة الببتيد ذات وزن جزيئي خفيف تتحد مع النهاية N للسلسلتين الثقيلتين اللتين تشكلان رأسين كرويين هما رأسا الميوزين. تقوم تلك السلاسل الأربعة بوظيفة التحكم بحركة الرأس خلال فترة التقلص العضلي.