البحث في المصطلحات الطبية

مادة تحتوي على الإنفحين، وهو إنظيم يجبن الحليب، يحصل عليه من معدة الثدييات المرضعة، ويستخدم في صناعة الجبن، وتتدخل الحرارة في تأثيرها.

سكر العضلات، مركب ذو حلاوة بسيطة، يوجد في كثير من أنسجة الجسم، وخاصة العضلات وبشكل فيتات. تستخدم في علاج تصلب الكبد وتسمم الكبد، وفي علاج ضمور العضلات.

هو إنزيم بروتين مستخرج من ثمار شجرة البابايا، ورقها، وصمغها. استخدم في الطب الشعبي وله العديد من الفوائد العلاجية والاستخدامات الصناعية، إذ يستخدم في تصنيع مستحضرات التجميل، ومعجون الأسنان، ومنظفات العدسات اللاصقة، ومطريات اللحوم، وفي صناعات اللحوم بشكل عام.
يمكن الحصول على البابائين بأشكال مختلفة ككبسولات مكملة غذائياً أو أشكال موضعية تحتوي غراء البابايا أو غيرها من الأشكال الطبيعية التي تتضمن استخدام مباشر لأجزاء شجرة البابايا الفعالة التي تحتوي على البابائين.
معظم فوائد البابائين المذكورة أدناه غير مثبتة بدراسات رسمية تؤكد مفعولها الدوائي، وتفتقر للأدلة على النطاق الواسع.

الفوائد الصحية والاستخدامات العلاجية للبابائين

• المساعدة في تخفيف ألم الحلق: يمكن للبابائين التخفيف من التورم، والألم والاحمرار في حالات التهاب اللوزتين والبلعوم.
• التقليل من الألم والالتهاب: يمكن لمفعول إنزيم البابائين المحلل للبروتين المساعدة على الحد من الالتهاب.
• المساعدة على الهضم: يمكن للبابائين التخفيف من الإمساك والانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من خلل الجهاز الهضمي المزمن.
• المساعدة على شفاء الجروح: يمكن استخدام غراء البابايا كعلاج طبيعي لتقرحات الجلد، والجروح، وغيرها من الأمراض الجلدية إضافة للدغات الحشرات، ولسعات قنديل البحر، ولدغات نمل النار. ولكن قبل استخدام غراء البابايا ينصح باستشارة الطبيب وذلك بحسب توصية من مؤسسة الغذاء والدواء الأمريكية، لأن هنالك إمكانية للإصابة برد فعل تحسسي عند استخدام الغراء والذي قد يهدد الحياة أحياناً.
• التخفيف من ألم العضلات: يمكن للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية استخدام البابائين للتخفيف من وجع العضلات الناجم عن التمرين المكثف.
• المساعدة على تخفيف أعراض القوباء الموضعية: فهي تقلل الألم، والآفات الجلدية، والآلام العصبية.
• تعزيز وظائف الجهاز المناعي: وذلك من خلال خصائص البابائين المضادة لانتشار الخلية.
• مضاد للأكسدة: وذلك بالمساعدة على حماية الجسم من التلف الخلوي الذي تسببه الجذور الكيميائية.
• منع تلف الطعام: وذلك بفعل خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا التي يمكن استغلالها لاستخدامه لحفظ الأطعمة بشكل طبيعي ومنعها من التلف بسبب الأكسدة والنمو البكتيري.
• التخفيف من الآثار الجانبية للعلاج الإشعاعي.
• إزالة السوائل الزائدة التي تتجمع وتحتبس في مواضع الإصابة أو التي تلي الخضوع لإجراء جراحي.
• استخدامات أخرى تحتاج المزيد من الدراسات: كاستخدام البابائين في علاج السرطان، وحمى القش، والديدان المعوية، وقرحة المعدة، والصدفية، والإسهال، وسيلان الأنف.

الآثار الجانبية المحتملة للبابائين

• تهيج الحلق أو تضرره.
• ثقب المريء.
• تهيج المعدة.
• زيادة خطر النزيف عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم.
• تخفيض مستوى السكر في الدم (خاصة عند استخدامه من مرضى السكري إضافة للأدوية المخفضة للسكر في الدم).
• التسبب بحدوث رد فعل تحسسي.

تنبيهات مهمة عند استخدام البابائين

• يعد استخدام البابائين عن طريق الفم خلال فترة الحمل غير آمن، هناك قلق من أنه قد يسبب تشوهات خلقية أو إجهاض، ولا يعرف ما يكفي من المعلومات عن سلامة استخدام غراء البابايا خلال الرضاعة الطبيعية، لذلك
• ينصح بعدم استخدام البابائين في حالات الحمل أو الرضاعة الطبيعية.
• امتناع الأشخاص الذين يعانون من حساسية فاكهة الكيوي أو التين عن استخدام غراء البابايا.
• استشارة الطبيب عند الرغبة في استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي البابائين لمناقشة الفوائد والأضرار المحتملة بحسب حالة المريض والجرعة المناسبة للاستخدام الآمن.
• يجب مراجعة الطبيب بشكل فوري في حال ظهور أعراض الحساسية بعد استخدام أي منتج يحتوي البابائين، وتشمل الأعراض المصاحبة لرد الفعل التحسسي سيلان الأنف، وغزارة الدموع في العينين، والتعرق، والإسهال.

رمز كثافة الهيدروجين الأيونية؛ وهي اللوغاريتم السالب لتركيز أيونات الهيدروجين،[PH = -log[H+] وتظهر الباهاء تفاعل السائل الحمضي، أو القاعدي، أو المتعادل. ويحافظ الجسم على استتباب الباهاء في الدم ضمن المدى العادي (7,35-7,45) بمعدل 7,4 من خلال ثلاث معادلات 1- الدوارئ؛ وهي تعمل فجأة وبسرعة فائقة. 2-الجهاز التنفسي؛ وهو يعمل بسرعة. 3- الجهاز الكلوي؛ وهو يعمل ببطئ أي خلال ساعات. وتستقر الباهاء إذا حافظنا على توازن الحامض ـ القاعد، من خلال مساواة الشوارد الأيونات، في الأنسجة وفي سوائل الجسم.

وحدة في هيكل البروتينات، تتكون من اثنين، أو أكثر من الأحماض الأمينية، ترتبط بواسطة مجموعة الكربوكسيل والأمينو في سلسلة جزيئية، وتعرف كأحادية، ثنائية، أو عديدة الببتيد، حسب عدد الأحماض الأمينية المرتبطة.

بروتيناز، إنظيم محلل للبروتين يعمل في منتصف وصلات الببتيد، كمثال الببسين والتربسين.

واحد من عائلة الأصباغ الحيوية ينتج من البرفين باختزال مجموعة المثيل والأكيل، وإخراج ذرات الأكسجين من حول الدائرة. لايحتوي على ذرات فلزية، ويوجد بكثرة في أنسجة النبات والحيوان، وفي الزيت الصخري والفحم كنتيجة لتحطم البرفيران، وعند اتحاده بذرات الحديد، أو المغنيسيوم يكون صبغات نقل الأكسجين والتنفس في الحيوانات والنبات على التوالي.

البروتين وحدة البناء الرئيسية للعضلات في الجسم، ويدخل في تركيب جميع خلايا الجسم بما فيها الأظافر والشعر الذي يتكون في غالبه من البروتين، إذ أن الجسم يقوم باستخدام البروتين الذي يحصل عليه من الأغذية المختلفة في بناء وإصلاح الأنسجة التالفة في الجسم وخصوصاً العضلات.

البروتينات هي شعبة من المركبات العضوية، تتكون من الأحماض الأمينية، تكون جزأً أساسيا من جلد الخلية الحية. وتتكون من الأكسجين والهيدروجين والكربون والنيتروجين وبعض العناصر الأخرى، كالكبريت والفوسفور والحديد والنحاس.

تتوقف طبيعة البروتين على طبيعة الأحماض الأمينية التي يتركب منها.

أنواع البروتينات:

بروتينات بسيطة

• تنتج عند التحلل أحماضاً أمينية، أو مشتقاتها، أمثلتها الزلاليات
• تذوب في الماء
• مثل زلال البيض وزلال الحليب،وزلال مصل الدم، واللوكوسين من القمح والجلوتينات
• تتجمد بالحرارة
• تذوب في المحاليل المخففة للأملاح المتعادلة، كجلوبولين الدم

بروتينات متزاوجة

• مكونة من بروتينات متحدة مع مركب آخر، أو أكثر
• مثل النيوكليوبروتينات، كالموجودة في نواة الخلية وخلايا الخميرة، وإندوسبوروم القمح، والغليكوبرتينات، كالموجودة في الميسين من اللعاب، والكربوبروتينات، كهيموجلوبين الدم، والليسيثوبروتينات، كالموجودة في صفار البيض وفي الحليب

بروتينات مشتقة

• هي مركبات وسطية تنتج عند انحلال البروتينات، وقبل تكون الأحماض الأمينية
• هي الببتونات والبروتيوزات، والببتيدات

مصادر البروتينات: 

اللحوم البقرية:

• تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات هذا بالإضافة إلى طعمها اللذيذ
• لكن من المهم الحصول على اللحوم البقرية الخالية من الدهون للحصول على أكبر كم من البروتينات
• اللحوم البقرية الخالية من الدهون تحتوي على ما يقارب 18 غرام من البروتين لكل 85 غرام.

صدور الدجاج:

• تحتوي صدور الدجاج الخالية من العظام والجلد على أكبر كمية من البروتينات بالنسبة إلى كمية الدهون من قطع الدجاج الأخرى
• تحتوي صدور الدجاج على 24 غرام من البروتين لكل 85 غرام.

التونا:

• تعتبر التونا من أكثر المصادر الغنية بالبروتين والتي يعتمد عليها من يقومون ببناء عضلاتهم
• تحتوي التونا المعلبة على 22 غرام من البروتين لكل 85 غرام.

السردين:

• يحتوي على 21 غرام من البروتين لكل 85 غرام
• بالإضافة إلى احتوائها على كمية من الأوميغا-3

البيض:

يعتبر من مصادر البروتين الغنية فتحتوي كلّ بيضةٍ كبيرةٍ على 6 غرامات من البروتين وخصوصاً بياض البيض.

مشتقات الحليب:

• اللبنة: وتعتبر من مصادر البروتين الغنية فتحتوي على 23 جرام من البروتين لكل كوب منها.
• الحليب: يحتوي كل كوب من الحليب الذي يحتوي على 2% دسم على 8 غرامات من البروتين.

مصادر البروتين للنباتيين

• أمّا الأشخاص النباتيون فبإمكانهم الحصول على البروتين من مصادر نباتية كالبقوليات والعدس المجفف
• يحتوي كل ربع كوب من العدس المجفف على 13 غرام من البروتينات
• كما تحتوي الحبوب كأنواع الفاصولياء المختلفة على 20 غرام من البروتين لكل كوب منها

فوائد تناول البروتين:

• يساهم البروتين في تكوين الإنزيمات والهرمونات التي تفرزها الغدد كالغدة الدرقية والنكفية وهرمونات الأنسولين 
• تكوين كريات الدم الحمراء التي وظيفتها حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم
• بناء الأنسجة العضلية الجديدة وتجديد المستهلكة.
• تسهيل عملية الهضم.
• مصدر للسعرات الحرارية فالغرام الواحد يولد 4 سعرات حرارية.

مضاعفات الإكثار من تناول البروتين

• الإفراط في تناول البروتين يسبب مشاكل صحية خطيرة
• استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل، وهو التهاب مزمن من أمراض جهاز المناعة في الإنسان ومرتبط بعدد من العوامل الوراثية والبيئية.
• أيضاً الإفراط في تناول الغذاء الغني باللحوم قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول وإلى أمراض أخرى مثل النقرس
• هناك مشكلة أخرى محتملة، وهي أن الطعام الغني بالبروتين قد يجهد الكلى.

بروتين يتكون ذاتياً، ويمكن تعويضه كالكروماتين في داخل الخلية.

البروتين المقترن، هو هرمون، أو أي مركب آخر يرتبط بالبروتين ليعبر معه إلى الدم. يكون نوع الرابطة بين البروتين والمركب رابطة تساهمية أو من التفاعلات الضعيفة.

البروتينات آكلة الجراثيم التي تتكون مبكراً بعد العدوى بجراثيم، ومختصة بالتهام المواد الجنينية.

أي بروتين يعطي الأحماض الأمينية بعد تحلله في الماء، وتشمل هذا الصنف البروتامينات والهيستونات، والجليادينات والجلوتالينات، والسكليروبروتينات والألبومينات.

ببتيداز داخلية، نوع من الإنظيمات محللة البروتين، التي تحلل الروابط المركزية للبروتين أكثر من الطرفية، وتتكون من الببتونات والبتيدات والبروتينازات المختلفة، لها نشاط أفضل في باهاء حمض، قلي أومتعادل وتصنف كببسينازات، تربسينازات، وببسينازات على التوالي.