رجيم دوكان (Dukan Diet)

حمية دوكان هي عبارة عن نظام غذائي غني بالبروتين، ومنخفض الكربوهيدرات، وقليل الدسم. اخترعه الدكتور بيير دوكان، وهو طبيب فرنسي متخصص في إدارة الوزن، بهدف مساعدة الناس في فقدان الوزن الزائد.

ابتكر الدكتور دوكان هذا النظام الغذائي في السبعينيات من القرن الماضي، مستوحياً فكرته من مريض يعاني من السمنة المفرطة، حيث قال هذا المريض إنه يمكن أن يتوقف عن تناول أي أطعمة من أجل إنقاص وزنه، باستثناء اللحوم.

بعد رؤية دوكان لكثير من النتائج المذهلة في إنقاص الوزن لدى العديد من مرضاه الذين اتبعوا نظامه الغذائي، نشر كتابه (The Dukan Diet) في عام 2000، حيث تم إصدار الكتاب في 32 دولة وتم تصنيفه كأحد أكثر الكتب مبيعاً في ذلك الوقت. يقول الكثير من متبعي هذا النظام الغذائي أنه ساعدهم في تحقيق فقدان سريع للوزن دون الشعور بالجوع.

تعتمد خطة رجيم دوكان الغذائي على تناول البروتينات والخضراوات، حيث يعد البروتين الخالي من الدهون، ونخالة الشوفان، والماء، وممارسة الرياضة لمدة 20 دقيقة يومياً هو أساس هذا النظام الغذائي.

لا يعتمد هذا النظام الغذائي على فكرة أن عدد السعرات الحرارية هو المفتاح لفقدان الوزن، بل يعتمد على تناول البروتين الذي يتميز بما يلي:

• يزيد معدل الأيض في الجسم بشكل ملحوظ بعد تناول البروتين أكثر من تناول الكربوهيدرات أو الدهون، مما يجعلك تشعر بالشبع والامتلاء.
• تحتاج الأطعمة الغنية بالبروتين إلى وقت أطول لكي يتم هضمها وامتصاصها.
• يعمل البروتين على التقليل من مستويات هرمون جريلين (هرمون الجوع)، ويزيد من هرمونات الشبع والامتلاء، مما يؤدي إلى تناول كميات أقل.

تبدأ حمية دوكان بحساب وزنك المستهدف بناء على عمرك، وطولك، وتاريخ إنقاص الوزن، وعوامل أخرى، كما يعتمد طول مدة بقائك في كل مرحلة على مقدار الوزن الذي تحتاج لتفقده لكي تصل إلى وزنك المستهدف.

تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها ضمن رجيم دوكان على ما يلي:

مرحلة الهجوم

يجب تجنب ما يلي من الأطعمة في مرحلة الهجوم:

• الفواكه.
• الخضراوات.
• الكربوهيدرات والحبوب.
• السكر.
• الدهون.
• الكحول.

مرحلة العبور

يجب تجنب ما يلي من الأطعمة في مرحلة العبور:

• الفواكه.
• الخضراوات النشوية.
• الكربوهيدرات والحبوب.
• السكر.
• الدهون.
• الكحول.

مرحلة التماسك

يجب تجنب ما يلي من الأطعمة في مرحلة التماسك:

• الموز.
• العنب.
• التين.
• الكرز.
• الكحول.
• السكر.

مرحلة التثبيت

لا يوجد أطعمة يجب تجنبها في هذه الرحلة، ولكن يجب على الشخص أن يراقب الكمية التي يتناولها من الطعام باستمرار.

رجيم دوكان كم ينزل بالشهر؟ كشفت إحدى الدراسات التي تم نشرها عام 2015 في مجلة (Rocz Panstw Zakl Hig) وأجريت على النساء البولنديات اللائي اتبعن حمية دوكان، وتبين أنه عند تناولهن حوالي 1000 سعرة حرارية و100 غرام من البروتين يومياً، قد فقدن حوالي 15 كيلوغرام في 8-10 أسابيع.

قد تؤدي المرحلة الأولي والثانية إلى فقدان سريع للوزن بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات، ولكن بعد ذلك قد يميل الجسم إلى تعويض الوزن الذي فقده، لذلك تم تخصيص المرحلة الثالثة والرابعة للحفاظ الدائم على هذا الوزن المفقود.

اقرأ أيضاً: 10 اخطاء تمنع خسارة الوزن

كان يعتقد سابقا أن تناول كمية كبيرة من البروتين يمكن أن يؤدي إلى تلف الكلى، ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين إن اتبعت لفترة ليست بطويلة فهي غير ضارة للأشخاص الذين لا يعانون من أي مشاكل بالكلى، ومع ذلك، فقد يكون تناول نسبة عالية من البروتين غير مناسبا للأشخاص الذين يميلون إلى تكوين حصوات الكلى.

ويجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، أو النقرس، أو أمراض الكبد، استشارة الطبيب قبل البدء في اتباع الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين مثل رجيم دوكان، فقد تؤذي زيادة نسبة البروتين مرضى الكلى على وجه الخصوص.

وإن تم اتباع الحميات التي تحتوي كميات كبيرة من البروتينات كحمية دوكان لمدة طويلة، فمن الممكن أن:

• تناول كميات كبيرة من البروتينات على حساب الكربوهيدرات التي يتم تقليل كميتها قد يسبب نقصاً في بعض العناصر الغذائية، وعدم الحصول على ما يكفي من الألياف، ومن الممكن أن يصاب الشخص بالإمساك والصداع.
• غالباً ما يتضمن اتباع نظام غذائي عالي البروتينات تناول الكثير من اللحوم والأطعمة التي تحتوي على البيورينات، مما يزيد خطر الإصابة بالنقرس.

مميزات رجيم دوكان

يتميز رجيم دوكان بما يلي:

• نظام غذائي قليل الدسم: إذا كنت تفضل اتباع نظام غذائي قليل الدسم أو كنت تعاني من أحد أمراض القلب التي تتطلب تناول أطعمة قليلة الدهون، فقد يكون هذا النظام الغذائي مناسبا لك.
• نظام غذائي خالٍ من الغلوتين: تعد المراحل الأولى من نظام دوكان مناسبة لمتبعى الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين، نظرا لعدم احتواء أغلب الأطعمة في المرحلة الأولى والثانية على الغلوتين، ولكن مع تقدم المراحل فإن الأطعمة لا تخلو من الغلوتين تماماً.

يعتبر مستوى الجهد اللازم لاتباع نظام دوكان متوسطاً، حيث ستكون مقيدًا فيما يمكنك تناوله خاصة خلال المرحلة الأولى والثانية. 

تكلفة نظام دوكان

تعد تكلفة نظام دوكان مرتفعة بعض الشيء، وذلك لاعتمادها على تناول اللحوم والدواجن.

التمارين الرياضية مع رجيم دوكان

المشي أمر ضروري لاتباع هذا النظام الغذائي، حيث يجب المشي لمدة 20 دقيقة يوميا في مرحلة الهجوم، ومن 30 إلى 60 دقيقة في مرحلة العبور، و25 دقيقة في مرحلة التماسك، و 20 دقيقة في مرحلة التثبيت. 

هل يناسب رجيم دوكان النباتيين؟

قد لا يكون هذا النظام الغذائي مناسباً للنباتيين، حيث يعتمد هذا النظام الغذائي على تناول الكثير من اللحوم، والدواجن، والأسماك، ومنتجات الألبان الخالية من الدهون، والبيض.

هل يناسب رجيم دوكان مرضى السكري؟

قد يؤدي انخفاض نسبة الكربوهيدرات في المرحلة الأولى والثانية إلى انخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، وخاصة الذين يعتمدون بشكل أساسي على الأنسولين، لذلك يجب استشارة الطبيب المختص قبل البدء في اتباع هذا النظام الغذائي.

للمزيد: ما هي فوائد المشي للتخسيس؟

المراجع

Ayren Jackson-Cannady. The Dukan Diet. Retrieved on 11th of July, 2021, from:

https://www.webmd.com/diet/a-z/dukan-diet

Rena Goldman. Is the Dukan Diet a Safe and Effective Way to Lose Weight? Retrieved on 11th of July, 2021, from:

https://www.everydayhealth.com/diet-and-nutrition/the-dukan-diet.aspx

Yvette Brazier. Dukan diet: Should I try it? Retrieved on 11th of July, 2021, from:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/219612