الاحماض الامينية في الطعام

الاحماض الامينية في الطعام
icon 5 يونيو 2023
icon 5965
أين توجد الأحماض الأمينية في الطعام؟
هل تريد إجابة أكثر تفصيلا؟ تحدث مع طبيب الآن

إجابات الأطباء على السؤال

إن الأحماض الأمينية هي جزيئات تستخدمها معظم الكائنات الحية من أجل صنع البروتينات في الجسم، ومن أجل العمل بالشكل الصحيح يحتاج الجسم إلى ما يقارب 20 نوعاً من الأحماض الأمينية، و هناك 9 من هذه الأحماض الأمينية تسمى الأحماض الأمينية الأساسية حيث يتم الحصول عليها من الطعام، ولذا قد يتسائل البعض أين توجد الأحماض الأمينية في الطعام؟

 

وعلى الرغم من قدرة الجسم على صنع العديد من الأحماض الأمينية، إلا أن الجسم لا يمكنه صنع الأحماض الأمينية الأساسية ويجب الحصول عليها من الطعام، مثل الهيستيدين واللايسين والتريبتوفان وغيرها. ويمكن الحصول على الأحماض الأمينية من مصادر البروتينات الحيوانية خاصة، مثل لحم البقر أو الدجاج أو البيض، حيث أنها سهلة الامتصاص والاستخدام في الجسم. 

 

ويمكن تقسيم البروتينات من حيث احتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية، كما يلي:

  • البروتينات الكاملة، حيث أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة: ومنها لحم البقر، والدجاج، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان، وفول الصويا، والكينوا، والحنطة السوداء.
  • البروتينات غير الكاملة، حيث أنها تحتوي على بعض وليس كل الأحماض الأمينية الأساسية، ويستلزم الأمر تناول عدة أنواع منها للحصول على كافة الأحماض الأمينية الأساسية: ومنها المكسرات، والبذور، والفول، وبعض الحبوب.

للمزيد:

0 2023-06-05 22:18:52
الدكتورة الصيدلانية رناد مراد
الدكتورة الصيدلانية رناد مراد
دكتور صيدله

إن الأحماض الأمينية هي جزيئات تستخدمها معظم الكائنات الحية من أجل صنع البروتينات في الجسم، ومن أجل العمل بالشكل الصحيح يحتاج الجسم إلى ما يقارب 20 نوعاً من الأحماض الأمينية، و هناك 9 من هذه الأحماض الأمينية تسمى الأحماض الأمينية الأساسية حيث يتم الحصول عليها من الطعام، ولذا قد يتسائل البعض أين توجد الأحماض الأمينية في الطعام؟

 

وعلى الرغم من قدرة الجسم على صنع العديد من الأحماض الأمينية، إلا أن الجسم لا يمكنه صنع الأحماض الأمينية الأساسية ويجب الحصول عليها من الطعام، مثل الهيستيدين واللايسين والتريبتوفان وغيرها. ويمكن الحصول على الأحماض الأمينية من مصادر البروتينات الحيوانية خاصة، مثل لحم البقر أو الدجاج أو البيض، حيث أنها سهلة الامتصاص والاستخدام في الجسم. 

 

ويمكن تقسيم البروتينات من حيث احتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية، كما يلي:

  • البروتينات الكاملة، حيث أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة: ومنها لحم البقر، والدجاج، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان، وفول الصويا، والكينوا، والحنطة السوداء.
  • البروتينات غير الكاملة، حيث أنها تحتوي على بعض وليس كل الأحماض الأمينية الأساسية، ويستلزم الأمر تناول عدة أنواع منها للحصول على كافة الأحماض الأمينية الأساسية: ومنها المكسرات، والبذور، والفول، وبعض الحبوب.

للمزيد:

أرسل تعليقك على السؤال

يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره

كيف تود أن يظهر اسمك على التعليق ؟

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بتغذية

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

هل من العناصر الغذائية المهمة للإنسان البروتينات؟ وهل توجد مصادر أخرى للبروتين غير اللحوم لأنني نباتية ولا أتناول أي نوع...

سؤال من أنثى سنة 25

في تغذية

ما فائدة الاحماض الامينية؟ أنا ألعب في النادي الرياضي وأريد أن أعرف ما فائدة الأحماض الأمينية بصورة عامة؟

يوجد العديد من أنواع الأحماض الأمينية، منها 9 أحماض أمينية أساسية لا يستطيع الجسم صنعها ويجب الحصول عليها من الأطعمة المختلفة، ولكن يبقى السؤال الأهم فيما يخص الأحماض الأمينية ما فائدة الاحماض الامينية؟

 

تشمل أبرز فوائد الأحماض الأمينية، ما يلي:

  • بناء وشفاء أنسجة الخلايا المختلفة.
  • تسهيل عملية تكسير الأطعمة من أجل تسهيل عملية الامتصاص.
  • إنتاج الهرمونات المختلفة في الجسم، وإنتاج النواقل الكيميائية في الدماغ.
  • توفير مصدر للطاقة للجسم.
  • تعزيز صحة الجلد، والشعر، والأظافر.
  • تعزيز عملية بناء كتلة الجسم العضلية.
  • تعزيز مناعة الجسم.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
  • تحسين النوم.
  • تحسين المزاج.
  • تحسين الأداء الرياضي والتعافي بعد التمارين.
  • تعزيز التعافي بعد العمليات الجراحية.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

ما هي اضرار تضخيم العضلات عن طريق رياضة بناء الاجسام واستخدام الأحماض الأحماض الأمينة، ومتى استخدم الاحماض الامينية لبناء العضلات؟

تضخيم العضلات عن طريق رياضة بناء الأجسام ليس له ضرر مباشر على الصحة، ولكن يمكن أن يتسبب في بعض المشاكل الصحية إذا تم القيام به بشكل غير صحيح، على سبيل المثال، إذا تم تضخيم العضلات بشكل زائد، فقد يتم إجهاد المفاصل والأربطة والعضلات المحيطة بالعضلات المضخمة، مما يزيد من خطر الإصابات الرياضية.

 

بالنسبة للأحماض الأمينية، فهي تعد من العناصر الأساسية التي تشكل البروتينات، والتي بدورها تعد العنصر الأساسي لبناء العضلات، ويمكن استخدام مكملات الأحماض الأمينية لبناء العضلات عندما تكون هناك حاجة لزيادة كتلة العضلات، مثل ممارسة رياضة بناء الأجسام أو التدريبات الرياضية الأخرى التي تتطلب بناء العضلات.

 

يجدر الذكر أنه من المهم أن يتم استخدام الأحماض الأمينية بشكل صحيح وتحت إشراف متخصصين في اللياقة البدنية، حيث إن استخدامها بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي أو زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الأحماض الأمينية أو أي مكملات غذائية أخرى.

 

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة 47

في تغذية

السلام عليكم تحتوي الحلبة على احماض امينية وتختلف عن الانسولين في ثلاثة او اثنان احماض امينية في الترتيب ماهي هذه...

تساعد بذور الحلبة على تكوين هرمون الانسولين وتزيد من حساسية الخلايا للانسولين حيث تحتوي الحلبة على هيدروكسي الأيسولوساين 4 (4-Hydroxy isoleucine)، وهو حمض أميني قد يساعد على تنظيم إنتاج الأنسولين في الجسم.

سؤال من ذكر سنة 18

في تغذية

سمعت أن الزبادي اليوناني يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة فهل صنعه بالبيت يساهم في التخلص من الدهون غير...

سؤال من أنثى سنة 25

في تغذية

أنا أتناول الأحماض الأمينية مع ممارسة رياضة كمال الأجسام، متى يؤخذ الاحماض الامينية؟

يمكن أن يحصل الإنسان على جميع الأحماض الأمينية الأساسية من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، ولكن قد يتم اللجوء في بعض الأحيان إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية، ويتم التساؤل في هذه الحالة متى يؤخذ الاحماض الامينية؟

 

إن الأحماض الأمينية تعمل على تكوين البروتينات التي تساهم في بناء الكتلة العضلية، فضلاً على الوقاية من تلف العضلات والتخفيف من أعراض التعب بعد التمارين وغيرها من الفوائد. وعلى الرغم من عدم وجود فرق بين نتائج الدراسات، إلا أن أفضل وقت لتناول هذه المكملات الغذائية يكون قبل أو أثناء أو بعد الانتهاء من التمارين مباشرة. كما أن توقيت استهلاك الأحماض الأمينية يختلف حسب الهدف من استهلاكها، ويمكن توضيح ذلك كما يلي:

  • من أجل حرق الدهون، يفضل استهلاك البروتينات بين الوجبات من أجل زيادة الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية.
  • من أجل بناء العضلات، يفضل استهلاك البروتينات خلال ساعتين من ممارسة التمارين.
  • من أجل منع تلف العضلات، يفضل استهلاك البروتينات مع وجبات الطعام.
  • من أجل زيادة القدرة على التحمل وتحسين أداء التمارين، يفضل استهلاك البروتينات أثناء وبعد ممارسة التمارين.
  • من أجل تحسين أداء تمارين المقاومة، يفضل استهلاك البروتينات على الفور قبل أو بعد التمرين.

تجدر الإشارة  إلى أنه لم يتم الموافقة على المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ويجب تقييم الحالة من قبل الطبيب والحصول على الاستشارة قبل البدء بتناول هذه المكملات.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

ما هي العناصر التي تتكون منها الكربوهيدرات؟ وهل تختلف عن عناصر البروتينات والدهون؟

الكربوهيدرات هي مركبات عضوية تتكون من الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، وتشمل السكريات، والنشويات، والألياف الغذائية، ويحتاجها الجسم بشكل يومي للحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم.

 

أما البروتينات، فهي تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية المرتبطة ببعضها البعض، وتحتوي على الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، والنيتروجين، وفي بعض الحالات يحتوي البروتين أيضًا على الكبريت، والفوسفور، والحديد، والمغنيسيوم، والصوديوم.

 

أما الدهون، فهي تتكون من ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة بجزيء الجليسرول، وتحتوي على الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، وفي بعض الحالات تحتوي الدهون أيضًا على الفوسفور والنيتروجين.

 

بالتالي، يمكن القول بأن العناصر الرئيسية التي تتكون منها الكربوهيدرات والبروتينات والدهون تتشابه إلى حد كبير، ولكن يختلف تركيبها الدقيق والتركيبات الكيميائية المختلفة تؤدي إلى خصائص فريدة لكل مجموعة.

 

للمزيد:

محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

أخبار ومقالات طبية

جميع المقالات
 التصلب العصبي المتعدد.. مرض نادر الحدوث   مقالات طبية
إعلان جدري القردة كحالة طوارئ صحية عالمية أخبار طبية
 آلام العضلات المزمن مقالات طبية
شاهد جميع المقالات

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

أحدث الفيديوهات الطبية

عرض كل الفيديوهات الطبية
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيدا؟

food

قدر وجباتك واحتياجاتك الغذائية على الفور
احصل على تقدير استهلاكك اليومي من الطعام واتخذ خيارات أكثر صحة. جربه الآن
التقط صورة سريعة لوجبتك واكتشف محتواها من السعرات الحرارية بسهولة.
الأسئلة الأكثر تفاعلاً