أسئلة واجابات طبية تغذية

يشيع استخدام العسل في العديد من الوصفات نظراً لقيمته الغذائية وفوائده الصحية المتعددة، وقد يعتقد البعض أن تناول العسل يجب أن يكون بلمعقة خاصة، لذا تكثر تساؤلات لماذا لا يؤكل العسل بملعقة حديد؟

تجدر الإشارة إلى أنه ينصح بتناول العسل باستخدام ملعقة مصنوعة من البلاستيك، أو الخشب، أو السيراميك والخزف، وتجنب تناول العسل باستخدام ملعقة مصنوعة من الحديد أو أي ملعقة معدنية. وقد يعود سبب تجنب تناول العسل باستخدام الملاعق المعدنية إلى ما يلي:

• العسل يحتوي على أحماض عضوية، وبالتالي فإن العسل حمضي له رقم هيدروجيني يتراوح بين 3.4-6.1 تقريباً.
• المواد الحمضية في العسل قد تسبب تآكل المعدن في الملاعق المعدنية، كما أنه قد يخشى البعض من خلط المكونات المعدنية في الملاعق مع العسل مما يفقده قيمته الغذائية، بل قد يؤدي للآثار الجانبية كذلك.

للمزيد:

• فوائد العسل للصحة والجسم
• ماذا تعرف عن فوائد العسل للاطفال؟
• فوائد العسل للبشرة

مسألة زيادة الوجه دون باقي الجسم هي ظاهرة شائعة عند بعض الأشخاص، وتعتمد توزيع الدهون في الجسم على عوامل وراثية وهرمونية، ولتحقيق زيادة صحية في الوزن وتوزيعها على الجسم بشكل أفضل، يجب التركيز على زيادة الكتلة العضلية بالإضافة إلى زيادة السعرات الحرارية.

زيادة الوزن بشكل صحي تتطلب استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحرق جسمك، مع التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والبروتين، وفيما يلي بعض النصائح:

• تناولي وجبات متكررة: بدلاً من 3 وجبات كبيرة، حاولي تناول 5 إلى 6 وجبات صغيرة أو متوسطة خلال اليوم، بما في ذلك وجبات خفيفة عالية السعرات بين الوجبات الرئيسية.
• ركزي على الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية:
  • الدهون الصحية: المكسرات (اللوز، الجوز، الكاجو)، زبدة المكسرات، الأفوكادو، زيت الزيتون، البذور.
  • البروتينات: اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان كاملة الدسم (الحليب، الزبادي، الجبن).
  • الكربوهيدرات المعقدة: الشوفان، الأرز البني، البطاطا.
• تجنبي شرب الماء أو السوائل أثناء الوجبة: اشربي السوائل بعد الوجبة لتجنب الشعور بالامتلاء بسرعة.
• البروتين: احرصي على أن تحتوي كل وجبة لديكِ على مصدر جيد للبروتين. البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة العضلية.
• تمارين المقاومة (رفع الأوزان): ممارسة تمارين القوة ورفع الأوزان بانتظام تساعد على زيادة الكتلة العضلية، مما يضمن أن الوزن المكتسب يتوزع بشكل صحي ومتناسق على الجسم.

تعد البازلاء من الخضروات شائعة الاستخدام في العديد من أنواع الأطعمة، وقد يتسائل العديد من الأشخاص هل تعتبر البازلاء من النشويات؟

تجدر الإشارة إلى أن البازلاء من الخضروات التي تحتوي على الكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وبالتالي تعتبر البازلاء من البقوليات إلا أنها تعرف أيضاً بأنها أحد الخضروات النشوية. ويحتوي نصف كوب من البازلاء، أي ما يعادل 170 غرام، على كل مما يلي:

• 62 سعرة حرارية.
• 11 غرام من الكربوهيدرات.
• 4 غرام من الألياف الغذائية.
• 4 غرام من البروتينات.
• 34% من الحاجة اليومية من فيتامين أ.
• 24% من الحاجة اليومية من فيتامين ك.
• 13% من الحاجة اليومية من فيتامين سي.
• 15% من الحاجة اليومية من فيتامين ب-1.
• 12% من الحاجة اليومية من حمض الفوليك.
• 11% من الحاجة اليومية من المنغنيز.
• 7% من الحاجة اليومية من الحديد.
• 6% من الحاجة اليومية من الفسفور.

وعند استهلاك البازلاء باعتدال، يكون لها العديد من الفوائد، بما في ذلك ما يلي:

• تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
• ضبط مستويات السكر في الدم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

للمزيد:

• طرق الحفاظ على الخضروات وقيمتها الغذائية
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات
• ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟

هناك العديد من الفوائد المختلفة لسمك السلمون، وسوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من هذه الفوائد:

• احتواء السلمون على الأحماض الدهنية الصحية، مثل الأوميغا-3 والأوميغا-6.
• الوقاية من عدد من المشاكل الصحية، مثل اضطرابات البروستاتا.
• تعزيز صحة الأعصاب والعمليات الفكرية.
• الحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• الحد من خطر بعض الأمراض القلبية.
• تزويد الجسم بالبروتينات والدهون الصحية.
• تعزيز صحة الجهاز التناسلي لدى المرأة والرجل.

أما بالنسبة للفيتامينات المتواجدة في سمك السلمون فإنها تتضمن الآتي:

• فيتامين د.
• فيتامينات ب المتعددة.
• فيتامين هـ.
• حمض الفوليك.

بالإضافة إلى بعض المعادن، مثل السيلينيوم، والفسفور، وينصح بتناول سمك السلمون بكميات معتدلة بما يعادل وجبة إلى وجبتين في الأسبوع.

للمزيد:

• فوائد وأضرار سمك السلمون
• فوائد الحمض الدهني أوميغا-3

تعد البازلاء أحد أنواع الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية، وهي من أنواع الخضروات الموسمية التي لا تتوفر في جميع فصول السنة، أما بالنسبة لطريقة طبخ البازلاء فإن أفضل طريقة للمحافظة على فوائدها الصحية تتمثل بسلقها بالماء، أو إضافتها للأطباق قبل الشوي، ويمكن أيضًا قلي البازلاء، وتعتمد فوائدها الصحية في هذه الحالة على نوع الزيت المستخدم للقلي.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من فوائد البازلاء الصحية:

• الوقاية من عدد من المشاكل الصحية بسبب احتواء البازلاء على مضادات الأكسدة.
• تعزيز عمليات الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• احتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
• احتوائه على عدد من المعادن والفيتامينات المهمة، مثل الحديد، وفيتامين ك، وفيتامين ج.

يجدر الحرص على تناول البازلاء بكميات معتدلة لتجنب المعاناة من عسر الهضم أو الغازات، كما يجب الحرص على اتباع نظام غذائي متكامل لاكتساب جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

للمزيد:

• تعرف على فوائد الخضار والفواكه الصحية للجسم
• ماهي الخضروات الغنية بالبروتين وفوائدها؟