...
يستخدم البعض زيت جوز الهند من أجل الطبخ، كما يتم استخدامه لصناعة مختلف أنواع المنتجات، بما فيها الحلويات، والشامبو، وغيرها الكثير. ويتم استخراج زيت جوز الهند من خلال القيام بضغط اللب المتواجد في ثمار جوز الهند، ويعتبر زيت جوز الهند من أنواع الزيوت الصالحة للأكل، وعادة ما يكون صلبًا على درجة حرارة الغرفة وبمجرد تسخينه فإنه يذوب ويتحول إلى سائل.
يناقش المقال التالي أنواع واستخدامات زيت جوز الهند، ومحتواه الغذائي، بالإضافة إلى أضراره المحتملة.
محتويات المقال
القيمة الغذائية لزيت جوز الهند
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لزيت جوز الهند:
| العنصر الغذائي | كميته في ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| البروتينات | 0 غرام |
| الدهون | 13.5 غرام |
| الألياف | 0 غرام |
| الكالسيوم | 0.14 غرام |
| الكولين | 0.04 غرام |
| فيتامين E | 15 ميكروغرام |
| فيتامين K | 82 ميكروغرام |
وتعتبر السعرات الحرارية في زيت جوز الهند مرتفعة؛ حيث أن ملعقة الطعام كبيرة الحجم من زيت جوز الهند تزود الجسم بـ 121 سعرة حرارية، والسبب في ذلك أنه يتكون 100% من الدهون، والتي تكون مقسمة كما يلي:
- الدهون المشبعة: 11.2 غرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.86 غرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.23 غرام.
إن معظم الدهون المشبعة في زيت جوز الهند تكون على شكل دهون ثلاثية قصيرة السلسلة، وأهمها حمض اللوريك، بالإضافة إلى حمض الكابريك، وحمض الكابريليك، وحمض الميريستيك، وحمض البالمتيك، مع ذلك، يمكن أن يحتوي زيت جوز الهند على عدد من المركبات والعناصر الأخرى، ومنها: [1،4]
- مركبات البوليفينول، ومنها حمض الجاليك.
- الستيرولات النباتية.
- مشتقات الأحماض الدهنية، مثل الإيثانولاميد.
- مشتقات الكحول الدهنية، مثل كبريتات الكحول الدهنية.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت جوز الهند للشعر
فوائد زيت جوز الهند للجسم
من فوائد زيت جوز الهند للجسم:
تزويد الجسم بالطاقة
تعد أولى استخدامات زيت جوز الهند هي استخدامه كمصدر سريع لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي زيت جوز الهند على الدهون الثلاثية قصيرة السلسلة، والتي بمجرد تناولها ستنتقل مباشرة إلى الكبد ليتم استقلابها واستخدامها كمصدر للطاقة بطريقة مشابهة لاستخدام الكربوهيدرات، والتي تعتبر مصدر الطاقة الرئيس في جسم الإنسان.
وما يميز هذه الدهون الثلاثية قصيرة السلسلة أنها لن تتسبب برفع مستويات السكر في الدم، كما يحدث عند تناول الكربوهيدرات.
المساعدة على حرق الدهون
يعتبر زيت جوز الهند العضوي غنيًا بالأحماض الدهنية الثلاثية متوسطة السلسلة والتي تعمل على زيادة معدلات الأيض، مما يعمل على حرق الجسم للمزيد من السعرات الحرارية والدهون المتراكمة في الجسم.
وتعود فوائد زيت جوز الهند العضوي للتخسيس أيضًا لمساهمته في زيادة الشبع لدى الفرد، وبالتالي سيقلل من تناوله لمختلف أنواع الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، فمركبات الكيتون التي يتم إنتاجها بعد تكسير الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة تعمل على تثبيط الشهية من خلال العمل مباشرة على النواقل الكيميائية للدماغ أو من خلال التأثير على مستويات الهرمونات المسببة للجوع، مثل هرمون الجريلين.
كما تتضمن فوائد زيت جوز الهند للرجيم أنه يساعد في التقليل من الكرش ودهون البطن، والتي ترتبط بارتفاع فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
أما عن طريقة استخدام زيت جوز الهند للتخلص من الكرش، فتتضمن تناول ملعقتين منه يوميًا.
دعم صحة الدماغ
تعود فوائد زيت جوز الهند العضوي للدماغ لاحتوائه على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، بما فيها مركبات الفلافونيد، ومركبات البوليفينول، والتوكوفيرول، والتي لها القدرة على حماية خلايا الدماغ والحفاظ على صحتها وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية.
أيضًا، عند تكسير الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة عن طريق الكبد فإنه سيتم إنتاج مادة كيميائية تسمى الكيتونات، والتي يتم استخدامها كمصدر للطاقة في خلايا الدماغ بدلًا من سكر الجلوكوز، وهذا ما يمكن أن يكون له دور في التخفيف من أعراض مرض الزهايمر.
ومن فوائد زيت جوز الهند للدماغ أيضًا مساهمته في التقليل من نوبات الصرع، فاستخدام مركبات الكيتون بدلًا من الجلوكوز كمصدر للطاقة في خلايا الدماغ يمكن أن يكون له دور كبير في التحكم بنوبات مرض الصرع.
كما أن خصائص زيت جوز الهند العضوي المضادة للأكسدة يمكن أن تقلل من مستويات الإجهاد وخطر الإصابة ببعض أنواع الاكتئاب.
الحفاظ على مستويات السكر
يمكن أن تتضمن فوائد زيت جوز الهند المحتملة إمكانية مساهمته في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، فمن الممكن أن تساهم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة المتواجدة فيه في الحفاظ على حساسية الإنسولين، وهو أمر مهم جدًا للتحكم في مستويات السكر في الدم وبقائها ضمن مستوياتها الطبيعية.
أيضًا، من فوائد زيت جوز الهند للسكري أن حمض اللوريك، وهو أحد أنواع الدهون الثلاثية قصيرة السلسلة المتواجدة في زيت جوز الهند، يمكن أن يساعد على الحد من حدوث مضاعفات مرض السكري.
دعم صحة الجهاز الهضمي
يمتلك حمض اللوريك المتواجد في زيت جوز الهند خصائص مضادة للبكتيريا، بما فيها البكتريا المعوية المعروفة باسم المطثية العسيرة (بالإنجليزية: Clostridium Difficile) والتي تسبب الإسهال الشديد.
أيضًا، يمكن أن يساهم زيت جوز الهند بالتقليل من الإصابة بجرثومة المعدة والحرقة الناجمة عنها، وذلك بفضل خصائص حمض اللوريك المضادة للبكتيريا.
الوقاية من أمراض اللثة والأسنان
تتضمن فوائد زيت جوز الهند العضوي أيضًا مساهمته في القضاء على البكتيريا الموجودة في الفم وبين الأسنان، والتي ينتج عنها مختلف مشكلات اللثة والأسنان، بما فيها:
- ظهور لويحات الأسنان (طبقة البلاك).
- تسوس الأسنان.
- التهاب اللثة.
ولهذا، يمكن استخدام زيت جوز الهند كمضمضة يومية للفم بدلًا من غسول الفم الاعتيادي، وذلك إلى جانب استخدام فرشاة الأسنان أو خيط الأسنان.
اقرأ أيضًا: حليب جوز الهند وفوائده المدهشة
الحفاظ على صحة العظام والمفاصل
تساهم مضادات الأكسدة المتواجدة في زيت جوز الهند أيضًا في حماية العظام، فهي تتخلص من الجذور الحرة المسؤولة عن حدوث الضرر بخلايا العظام.
ومن الممكن أن يساعد استخدام زيت جوز الهند العضوي أيضًا على التقليل من أعراض التهاب المفاصل، بما في ذلك آلام المفاصل وانتفاخها، وذلك بفضل احتوائه على مركبات البوليفينول. ولكن يجب إجراء المزيد من الدراسات؛ حيث إن فوائد زيت جوز الهند للمفاصل والعظام تعتمد على أدلة ودراسات صغيرة وقديمة.
فوائد زيت جوز الهند للبشرة
تشمل فوائد زيت جوز الهند للبشرة حمايتها من أشعة الشمس فوق البنفسجية التي تسبب الإصابة بسرطان الجلد وتزيد من احتمالية ظهور التجاعيد والبقع الداكنة.
كما أنه يمكن أن يحسن من صحة الجلد ويقلل من أعراض الأكزيما والتهاب الجلد، بالإضافة لكونه من الزيوت الطبيعية ذات الترطيب الجيد. وبالتالي، فإنه يمكن استخدام زيت جوز الهند العضوي كمرطب للبشرة، مع الحرص على الحذر من استخدامه على الوجه للبشرة الدهنية. كما يمكن أن يساعد زيت جوز الهند العضوي في علاج الكعب المتشقق.
وتشمل فوائد زيت جوز الهند للجلد أيضًا زيادة سرعة التئام الجروح عند استخدامه، حيث يعمل زيت جوز الهند العضوي على زيادة معدل إنتاج بروتين الكولاجين المسؤول الرئيسي عن تعويض الجلد التالف والتئام الجروح.
للمزيد: فوائد زيت جوز الهند للبشرة
فوائد زيت جوز الهند للشعر
تشمل فوائد زيت جوز الهند للشعر ما يلي:
- يحافظ على الشعر من التلف، فهو يحد من فقدان بروتين الشعر.
- يزيد من لمعان الشعر.
- يقلل من تكسر وتقصف الشعر، فهو يزيد من مرونة الشعر.
وما يميز زيت جوز الهند أن التركيب الخاص لحمض اللوريك الموجود في هذا الزيت يستطيع أن يخترق بصيلات الشعر في الوقت الذي لا يستطيع أي زيت عضوي آخر أن يدخل بسهولة لبصيلات الشعر. وتكون طريقة استخدام زيت جوز الهند العضوي قبل أو بعد استخدام شامبو الشعر.
استخدامات زيت جوز الهند
تتعدد استخدامات جوز الهند، والتي يمكن أن تتضمن ما يلي:
- طهي الطعام، حيث يعتبر زيت جوز الهند مناسبًا لطهي الأطعمة التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية، مثل الأطعمة المقلية.
- صناعة بعض أنواع الأطعمة، مثل الحلويات، والمايونيز، والشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر.
- صناعة مزيل العرق.
- صناعة واقيات الشمس.
- صناعة الشامبو وغيرها من منتجات الشعر.
- إزالة البقع والتصبغات من الملابس والفراش.
- إزالة المكياج عن الوجه.
ما هو أفضل أنواع زيت جوز الهند؟
يعتمد أفضل نوع من زيت جوز الهند على طريقة استخدامه؛ إذ تختلف الأنواع في درجة المعالجة والنكهة ومدى ملاءمتها للطهي:
- زيت جوز الهند البكر
يتم استخلاصه من لب ثمرة جوز الهند، ويعتبر أقل أنواع زيت جوز الهند معالجة؛ حيث إن زيت جوز الهند البكر لا يخضع لأي معالجة ولا يتم تعريضه لدرجات حرارة عالية ولا يتم إضافة إليه أية مواد كيميائية. يمتاز زيت جوز الهند البكر بامتلاكه لرائحة ونكهة نفاذة، وبالتالي يمكن استخدامه في الوصفات التي يراد أن يكون لها طعم جوز الهند القوي.
- زيت جوز الهند المكرر
يتم استخراج زيت جوز الهند المكرر أيضًا من لب ثمار جوز الهند، ومن ثم يخضع لعدة عمليات معالجة لجعله أفضل للطهي، ومنها:
-
- إزالة الشوائب من زيت جوز الهند.
- إزالة الأحماض الدهنية الحرة من زيت جوز الهند، مما يساعد على تقليل خطر تزنخ زيت جوز الهند المكرر.
- تبييض زيت جوز الهند المكرر لجعله أكثر بياضًا وأكثر تجانسًا.
- إزالة الروائح الكريهة من زيت جوز الهند المكرر لجعله عديم الرائحة وعديم النكهة.
- زيت جوز الهند العضوي
يعتبر زيت جوز الهند عضويًا فقط إذا تم استخراجه من ثمار جوز الهند التي تمت زراعتها وفقًا لمتطلبات الزراعة العضوية، والتي تتضمن عدم استخدام المواد الكيميائية، مثل مبيدات الحشرات، أو مبيدات الأعشاب، أو الأسمدة، ودون إضافة الكائنات المعدلة وراثيًا.
أضرار زيت جوز الهند
من الأضرار التي يسببها زيت جوز الهند:
- زيادة الوزن:
يُمكن أن يُؤدي تناول زيت جوز الهند إلى زيادة الوزن عند تناوله بكميات كبيرة، خاصةً بعد استهلاك السعرات الحرارية المتناولة، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، ولهذا السبب ينصح بعدم تناول أكثر من ملعقتين كبيرتين يوميًا.
- ارتفاع الكوليسترول:
رغم ما يروج له من فوائد لزيت جوز الهند للقلب، إلا أنّ بعض الأدلة العلمية أظهرت أنه قد يُؤدي إلى زيادة الكوليسترول في الدم بسبب احتوائه عى كمية كبيرة من الدهون المشبعة، والتي ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- حساسية جوز الهند:
يُعاني البعض من حساسية تجاه جوز الهند أو زيته، وقد تظهر عليهم أعراض مقلقة عند تناوله، مثل ضيق التنفس والطفح الجلدي وتورم الحلق أو الوجه.
تخزين زيت جوز الهند
يكون زيت جوز الهند شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب عند درجة حرارة تبلغ 24 درجة مئوية. وعادة ما يفضل أن يتم تخزين زيت جوز الهند في خزانة، بدلًا من الثلاجة، لإبقائه مرنًا وتجنب أن يصبح صلبًا للغاية.
نهاية، تتعدد استخدامات زيت جوز الهند والتي تتضمن تحضير بعض أنواع الطعام أو استخدامه في صناعة بعض منتجات البشرة والشعر. كما يمكن أكل زيت جوز الهند للحصول على مختلف الفوائد الصحية، بما فيها الحفاظ على صحة الدماغ أو تخفيف الوزن. لكن، يجب تجنب الإفراط في تناوله فذلك يمكن أن يتسبب بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
هل هذا الموضوع مرتبط بمرحلة تمر بها؟
هل ترغب بنصيحة طبية مخصصة لمرحلتك الحالية
مئات الآلاف من المرضى وثقوا بطبيبهم هنا
اسأل طبيباً الآن, الطبيب جاهز يجيب على سؤالك في دقائق
استشر طبيب
