التمثيل الغذائي - عملية الايض

Metabolism

ما هو التمثيل الغذائي - عملية الايض

عملية الأيض أو عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism) هي عملية كيميائية حيوية يقوم فيها الجسم بتحويل الغذاء إلى طاقة، وذلك عن طريق سلسلة من التفاعلات الكيميائية يقوم فيها بهدم المواد الغذائية داخل الجهاز الهضمي وتحويلها إلى طاقة من خلال بناء وهدم الخلايا والأنسجة.

عملية الايض

خلال عملية الأيض تتم عملية تحويل الغذاء إلى طاقة من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي يجري فيها تكسير المواد الغذائية الأساسية إلى جزيئات وتسمى هذه العملية بالهدم، فينتج عن ذلك طاقة. كما تستخدم هذه الجزيئات في تكوين مواد أكثر تعقيداً، وذلك لبناء الخلايا والأنسجة وتسمى هذه العملية بالبناء.

انواع عملية الايض

تتضمن عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي نوعين رئيسيين، ألا وهما:

عملية الهدم

خلال عملية الهدم (بالإنجليزية: Catabolism) يتم تكسير المواد الغذائية الرئيسية سواءاً كانت كربوهيدرات أو بروتينات أو دهون خلال طرق مختلفة من التفاعلات الحيوية إلى جزيئات بسيطة، وينتج عن ذلك الحصول على الطاقة.

عملية البناء

خلال عملية البناء (بالإنجليزية: Anabolism) يتم استخدام الجزيئات البسيطة الناتجة من عملية الهدم كنواة لبناء مواد أكثر تعقيداً سواءاً كانت بروتينية أو أحماض نووية. ويحدث ذلك من خلال سلسلة من التفاعلات وذلك لبناء الأنسجة وتستهلك الطاقة في تلك التفاعلات.

معدل الايض

إن معدل عمليات الأيض أو معدل الايض هو معدل الطاقة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على عمل أعضائه وقت الراحة من دون أي مجهود، وهو المعدل المسؤول عن فقدان الوزن في الجسم. حيث إن ارتفاع معدل التمثيل الغذائي يزيد من قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية والتخلص من الدهون، وبالتالي إنقاص الوزن. أما انخفاض معدل الايض أو اضطرابات الأيض قد تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.

اقرأ أيضاً:

العلاقة بين معدل الايض وزيادة الوزن

ما هي الهرمونات التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي؟

كيفية حساب معدل الايض

يحسب معدل عملية التمثيل الغذائي للرجل والمرأة من خلال معادلة هاريس - بينديكيت:

  • معدل الأيض للرجل (كالوري/يوم) = 88.362 + (13.397 x الوزن بالكيلوغرام) + (4.799 x الطول بالسنتيمتر) - (5.677 x العمر بالأعوام).
  • معدل الأيض للمرأة (كالوري/يوم) = 444.593 + (9.247 x الوزن بالكيلوغرام) + (3.098 x الطول بالسنتيمتر) - (4.33 x العمر بالأعوام).

ويبلغ متوسط معدل الأيض الأساسي للرجل حوالي 7100 كيلوجول في اليوم، بينما يبلغ متوسط معدل الايض الطبيعي للنساء حوالي 5900 كيلوجول في اليوم. ويختلف معدل استهلاك الطاقة على مدار اليوم، وعادة ما يكون معدل إنفاق الطاقة في أدنى مستوياته في الصباح الباكر.  

اقرأ أيضاً: ثمانية عوامل تؤثر على الايض

تسريع عملية الايض

من الممكن تسريع عملية التمثيل الغذائي من خلال ما يلي:

  • ممارسة التمارين الرياضية: ممارسة رياضة المشي، والسباحة، والركض، وتمارين القوة (زيادة الكتلة العضلية)، جميعها تسرع من عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية.
  • اتباع نظام غذائي صحي: تناول عدد أكبر من الوجبات بكميات أقل، فهذا النظام يؤدي إلى تسريع عملية الاستقلاب.
  • النوم بالقدر الكافي وبشكل منتظم: فالنوم الكافي (8 ساعات تقريباً) يساعد على تسريع معدل عملية الايض.
  • التقليل من نسبة السكر: لأن السكريات تبطيء معدل الأيض، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
  • شرب الماء بالقدر الكافي : أي ما يقارب 8 أكواب يومياً، حيث يعزز شرب الماء الكافي عملية حرق الدهون ومعدل الايض.
  • شرب القهوة والشاي الأخضر.

اقرأ أيضاً: القصور الذي يصيب الايض نتيجة اتباع الحميات الغذائية الخاطئة

حبوب تسريع عملية الايض

هناك بعض الحبوب التي تعمل على تعزيز وتسريع عملية الايض من خلال تحفيز الأدرينالين، وبعضها أيضاً قد تساعد على كبح الشهية. إلا أنه يجب استخدامها ضمن نظام غذائي منتظم، وبعد استشارة الطبيب، لأن بعض الحبوب لها مضاعفات وآثار جانبية كارتفاع معدل النبض، ووجع الرأس، والغثيان، والقلق، والتوتر وغيرها.

من الأمثلة على حبوب حبوب تسريع عملية الايض، المكملات الغذائية التي تحتوي على:

للمزيد: طرق طبيعية لتعزيز عمليات الأيض

مشروبات تسرع عملية الايض

هناك بعض المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم أو ما تعرف بمحفزات عملية الايض:

  • الشاي الأخضر.
  • التوابل الحارة والفلفل الحار.
  • القهوة.
  • الزنجبيل.
  • القرفة.
  • الحمضيات.
  • خل التفاح.
  • زيت جوز الهند.

اقرأ أيضاُ: 8 مشروبات تسرع عمليات الايض

Ananya Mandal. What is Metabolism?. Retrieved on the 22th of April, 2021, from:

https://www.news-medical.net/life-sciences/What-is-Metabolism.aspx 

Helen West. 10 Easy Ways to Boost Your Metabolism (Backed by Science). Retrieved on the 22th of April, 2021, from:

https://www.healthline.com/nutrition/10-ways-to-boost-metabolism

Christian Nordqvist. Metabolism: Myths and facts. Retrieved on the 22th of April, 2021, from:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/8871.php 

Betterhealth. Metabolism. Retrieved on the 22th of April, 2021, from:

https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/metabolism

Susan York Morris. Metabolism Boosters: Weight Loss Fact or Fiction?. Retrieved on the 22th of April, 2021, from:

https://www.healthline.com/health/metabolism-boosters-weight-loss

التمثيل الغذائي - عملية الايض
Altibbi

أخبار ومقالات طبية

6,312خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

أمراض الاستقلاب
العلاقة بين متلازمة الأيض وأمراض الكلى
أمراض الاستقلاب العلاقة بين متلازمة الأيض وأمراض الكلى 26 أكتوبر 2020
علم الصيدلة
10 طرق لزيادة معدلات الايض (حرق السعرات) بالجسم
علم الصيدلة 10 طرق لزيادة معدلات الايض (حرق السعرات) بالجسم 22 نوفمبر 2018
الصحة و الرياضة
ثمانية عوامل  تؤثر على الايض
الصحة و الرياضة ثمانية عوامل تؤثر على الايض 26 أغسطس 2012

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

مصطلحات طبية مرتبطة بكيمياء حيوية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بكيمياء حيوية

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة