القرفة

Cinnamon

القرفة

ما هو القرفة

القرفة (بالإنجليزية:Cinnamon) وتدعى أيضاً السينامون، والدارسين، وهي أحد أنواع التوابل القوية، وتستخرج القرفة من لحاء أشجار شجرة القرفة، تمتاز القرفة برائحتها القوية ونكهتها الغنية، إضافة إلى لونها الذي يماثل لون لحاء الشجرة، وقد تم استخدام القرفة منذ آلاف السنين في العديد من المناطق في العالم للعلاج والطب البديل نظراً لوجود العديد من فوائد القرفة الطبية والعلاجية، أو كمشروب دافئ، وذلك لاحتوائها على العديد من المواد المضادة للبكتيريا والفطريات، ومحتواها الغني من مضادات الأكسدة.

وللحصول على فوائد القرفة، فيمكن استخدام القرفة على شكل لحاء، أو توابل مطحونة، وقد يتم استخراج الزيوت الأساسية منها، أو مستخلصات القرفة وهي المركبات الفعالة التي يتم عزلها من القرفة، ويوجد نوعين أساسيين من القرفة التي تستخدم وهما: قرفة سيلان، التي توصف بالقرفة الحقيقية، وقرفة كاسيا وهي ذات نكهة أقل حدة من قرفة سيلان.

للمزيد: التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا

القيمة الغذائية للقرفة 

تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة الضرورية في وقاية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة، ويساعد تناول القرفة بانتظام وبمعدل نصف ملعقة صغيرة يومياً في الحصول على العديد من فوائد القرفة منها تنظيم عملية الهضم، ومستوى السكر، ودعم الجهاز المناعي، كما تحتوي القرفة على الألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات بكميات قليلة مثل فيتامين هـ، والنياسين، وفيتامين ب6، والمعادن مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة:

المادة الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 19 سعرة حرارية
البروتين 0.3 غم
الكربوهيدرات 6.2 غم
الدهون 0.1 غم
الألياف الغذائية 4.1 غم
منجنيز 1.4 ملغ
كالسيوم 77.7 ملغ
الحديد 0.6 ملغ
فيتامين ك 2.4 ميكروغرام

اقرأ أيضاً: 10 فوائد صحية لعنصر الزنك

فوائد القرفة الصحية والعلاجية

تحتوي القرفة على مركب يسمى ألدهيد القرفة (بالإنجليزية: Cinnamaldehyde)، وهو الذي يمنح القرفة الرائحة والنكهة المميزة، وهو المركب المسؤول عن تأثيرات وفوائد القرفة العلاجية والغذائية، كما تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في جعل القرفة مادة طبيعية حافظة للأغذية، كما أن مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الجزيئات الضارة المسببة للأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان، وتقدم القرفة العديد من الفوائد الطبية نذكر منها ما يلي:

فوائد القرفة لصحة القلب

يرتبط تناول القرفة بانتظام بالحفاظ على صحة القلب، إذ أن من فوائد القرفة أنها تساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقلل مستوى الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، وتحافظ على مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم، وتساهم في تنظيم مستوى السكر وضغط الدم.

فوائد القرفة للسكري

هناك العديد من فوائد القرفة لمرضى السكري، وتشمل:

  • المساهمة في زيادة الحساسية للإنسولين: يعد الأنسولين الهرمون المسؤول عن تنظيم عملية الأيض والطاقة في الجسم، ويساهم في عملية نقل السكر من الدم إلى الخلايا، ويعاني الكثير من الأشخاص المصابين في  داء السكري النوع الثاني، ومتلازمة التمثيل الغذائي من مشكلة مقاومة الإنسولين، ولحسن الحظ أن من فوائد القرفة أنها تساهم بشكل كبير من مشكلة مقاومة الإنسولين مما يخفض مستوى السكر في الدم.
  • التقليل من نسبة السكر في الدم: إذ إن القرفة عامل مهم لخفض مستوى السكر في الدم، وتنظيم مستوياته، وتسهيل امتصاصه في خلايا الجسم.

للمزيد: فوائد القرفة للسكري

فوائد القرفة للأعصاب

من فوائد القرفة أنها تساهم في التقليل من أعراض أمراض الأعصاب، إذ تحتوي القرفة على مركبات تعمل على تثبيط البروتين المسبب لمرض ألزهايمر، وتحمي الخلايا العصبية، والنواقل العصبية في الأشخاص المصابين بمرض باركنسون، وتساعد في تحسين الوظيفة الحركية لديهم.

فوائد القرفة للسرطان

قد تساعد مستخلصات القرفة في الوقاية من السرطان، وذلك بالحد من نمو الخلايا السرطانية، والقضاء عليها.

فوائد القرفة للالتهابات

يمكن أن تساهم القرفة في علاج الالتهابات، وتأتي هذه الفوائد للقرفة لما تحتويه القرفة من مركب ألدهيد القرفة ذو الخصائص المضادة للالتهابات البكتيرية والفطرية، مثل التهابات الجهاز التنفسي، وتسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة.

فوائد القرفة للتنحيف

يساعد تناول القرفة الأفراد في إنقاص وزنهم، إذ تحد من التأثير السيء لتناول الأطعمة الغنية بالدهون، كما تؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم، كما أن القرفة تساعد في تحسين الصحة العامة للجسم وبالتالي تساعد في فقدان الوزن للأفراد الذين يرغبون بذلك، إذ تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، ومضادة للالتهابات.

للمزيد: فوائد القرفة للتنحيف

فوائد القرفة للتسكين الألم

تحتوي القرفة على خصائص مسكنة للألم، وخصائص تساعد في التئام الجروح، لذلك قد تساعد في تسكين الألم، مثل ألم منطقة العجان.

للمزيد: فوائد القرفة للدورة الشهرية

فوائد القرفة للايدز

والجدير بالذكر أن هناك أبحاث مخبرية في الهند استخدمت مستخلصات القرفة والشاي الأخضر وذلك لارتفاع تركيز مركبات الفلافونويد لبحث إمكانية إيجاد علاج فعال ضد فيروس نقص المناعة البشرية، وقد ثبت أن هذه المستخلصات تمنع دخول الفيروس إلى الخلايا مما يعني إمكانية تطوير علاجات محتملة للأفراد المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية أو ما يسمى الإيدز، ولا تزال الأبحاث على البشر قيد الدراسة.

اقرأ أيضاً: فوائد القرفة للولادة

فوائد القرفة للمرضع

تعد القرفة من الأعشاب الآمنة بشكل عام أثناء الفترة الرضاعة، ومن الشائع استخدام القرفة أثناء فترة الرضاعة بين النساء المرضعات، وقد وجد أن من فوائد القرفة أنها تساعد على إدرار الحليب لدى النساء المرضعات.

ولكن يجب التنويه إلى أنه قد يصاب بعض الأطفال بحساسية اتجاه الأطعمة والبهارات التي تتناولها الأم المرضع، والتي قد تنتقل إلى الطفل عن طريق حليب الأم، وبعض الأطفال الذين لديهم حساسية من القرفة تظهر عليهم أعراض بعد فترة وجيزة من تناول حليب الأم، مثل الانتفاخ والغازات.

قد يتسبب تغير طعم ورائحة حليب الأم نتيجة تناول القرفة إلى عدم تقبل الرضيع للرضاعة الطبيعية وتسريع عملية الفطام.

للتعرف على فوائد القرفة التجميلية اقرأ أيضاً:

فوائد القرفة للشعر 5 فوائد رائعة

فوائد القرفة للبشرة

للمزيد: تعرف على فوائد القرفة للرجال

طرق تناول القرفة للحصول على فوائد القرفة

يمكن الاستمتاع بتناول القرفة، والاستفادة من فوائد القرفة الطبية والعلاجية بعدة طرق، ومن هذه الطرق نذكر الآتي:

  • لفائف القرفة المجففة: وهي قطع من لحاء شجرة القرفة، يمكن نقعها في كوب من الماء الساخن وتناولها كمشروب دافئ، أو إضافتها إلى كوب الشاي أو القهوة أو عصير التفاح الساخن، كما يمكن استخدام هذه القطع عند طهي اللحوم لإضفاء النكهة المميزة والفائدة.
  • مسحوق القرفة: وهي لحاء القرفة بعد طحنها، وهو أكثر أشكال القرفة استهلاكاً، إذ يمكن إضافته بسهولة للأطباق.
  • زيت القرفة: يحتوي زيت القرفة على نسب مركزة من المواد الفعالة في القرفة، وغالباً ما يتم استخراجه من إما من لحاء شجرة القرفة، أو زيت أوراق شجرة القرفة الذي يستخدم كمطهر، أو من جذر شجرة القرفة الذي يحتوي على تركيز عالي من مركب الكافور، ويمكن استخدام زيت القرفة كمعطر للغرف، والتخلص من رائحة الفم الكريهة، وتخفيف ألم الأسنان والتهاب اللثة.
  • مستخلص القرفة: يتم تحضير مستخلص القرفة بنقع أعواد القرفة في مادة الإيثانول الكحولية، وتصفية السائل الناتج عنها.
  • مكملات القرفة: تتوفر مكملات القرفة الغذائية على شكل أقراص أو كبسولات تباع لأسباب طبية، وهي آمنة للاستخدام على المدى القصير لمعظم الأشخاص، ويتوجب استشارة الطبيب قبل تناول هذه المكملات.

اقرأ أيضاً: سحر فوائد القرفة والزنجبيل

اضرار القرفة

تستخدم القرفة في الكثير من الأطعمة والأطباق، ويمكن لجميع الأشخاص تناولها بشكل عام، وبالرغم من وجود العديد من فوائد القرفة إلا أنها قد تتسبب بالضرر لبعض الأشخاص. ومن اضرار القرفة عند تناولها كما يلي:

  • الحساسية والحكة: يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك القرفة إلى الحساسية في منطقة الفم والشفتين وقد تتطور إلى ظهور التقرحات والاحمرار والحكة.
  • التسمم: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول القرفة إلى مشاكل في الكبد خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد.
  • خفض سكر الدم: في الحقيقة يمكن اعتبار انخفاض السكر في الدم مشكلة لدى الأشخاص المصابين بالسكري، إذا تم تناول القرفة بالتزامن مع أدوية السكري، إذ يتسبب بخفض مستويات السكر بشكل كبير، لذا من الواجب في هذه الحالة الانتظام بأخذ قراءات السكري في الدم.

موانع استعمال القرفة

يمنع استخدام القرفة في بعض الحالات الطبية والتي تتضمن الآتي:

  • تناول العلاجات الدوائية: قد يتداخل تناول القرفة مع بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية، وأدوية السكري والقلب، لذا من الواجب استشارة الطبيب قبل استخدام القرفة مع هذه الأدوية.
  • حالات الحمل: من الواجب تجنب تناول القرفة تجنب تناول القرفة في حالة الحمل بسبب عدم كفاية الأدلة بأمان استخدامها.
  • الأطفال: من الأفضل عدم تناول القرفة من قبل الأطفال أو الرضع إذ لم يثبت أيضاً أنها آمنة للاستخدام بالنسبة لهم.

للمزيد: القرفة للحامل

Dr. Josh Axe. 13 Major Cinnamon Benefits Explain Why It’s the World’s No. 1 Spice. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://draxe.com/nutrition/health-benefits-cinnamon/ 

Joe Leech. 10 Evidence-Based Health Benefits of Cinnamon. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-cinnamon 

Ncbi. HIV type-1 entry inhibitors with a new mode of action. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19641233 

Webmd. Cinnamon. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://www.webmd.com/diet/supplement-guide-cinnamon 

Sheryl Huggins Salomon. What Is Cinnamon? A Comprehensive Guide to Using and Reaping the Health Benefits of This Popular Ancient Spice. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

ttps://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/cinnamon-nutrition-benefits-types-recipes/ 

Susan McCabe. What's to know about cinnamon powder? Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318382#Next-steps

Azam Mohammadi et al. Effects of cinnamon on perineal pain and healing of episiotomy: a randomized placebo-controlled trial. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25074885/

Bridget Coila. Is it Okay to Take a Cinnamon Supplement While Breastfeeding?. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://www.livestrong.com/article/352432-is-it-okay-to-take-a-cinnamon-supplement-while-breastfeeding/

Sheila Humphrey. Galactagogue. Retrieved on the 16th of October, 2020, from:

https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/galactagogue

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

2010-03-30 17:29:42

انا امراءة وآخذ خلطة لتنحيف عبارة عن يانسون وشمر وبردقوش وشاي اخضر وزنجبيل وكمون ونعناع وقرفة هل لها اضرار؟

انا امراءة وآخذ خلطة لتنحيف عبارة عن يانسون وشمر وبردقوش وشاي اخضر وزنجبيل وكمون ونعناع وقرفة هل لها اضرار

1

انا امراءة وآخذ خلطة لتنحيف عبارة عن يانسون وشمر وبردقوش وشاي اخضر وزنجبيل وكمون ونعناع وقرفة هل لها اضرار
جميع هذه الاعشاب مفيدة للجسم وليس لها اضرار إذا أخذت بالكمية المعقولة والمعتدلة
0
2010-04-13 06:27:20
see-answer-arrow
أخبار ومقالات طبية ذات صلة

144 طبيب موجود حالياً يمكنه الإجابة على سؤالك!

الاستشارة التالية سوف تكون متوفرة خلال 4 دقائق

ابتداءً من 5 USD فقط
ابدأ الآن ابدأ الآن
مصطلحات طبية مرتبطة بأعشاب طبية

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة

site traffic analytics