شوربة البروكلي

نظراً لفوائد البروكلي الرائعة، نبين فيما يلي أهم فوائد شوربة البروكلي الصحية:

• شوربة البروكلي الصحية لتخفيض مستويات الكوليسترول: إذ يحتوي البروكلي على كميات رائعة من الألياف الذائبة التي تعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL cholesterol)، وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL cholesterol)، ولذلك فإن شوربة البروكلي عند تحضيرها بطريقة صحية تساعد على تخفيض مستويات الكوليسترول.
• شوربة البروكلي الصحية لمقاومة الالتهاب: حيث يحتوي البروكلي على مركبات تملك خصائص مضادة للالتهاب في الجسم كمركب الكايمبفيرول (بالإنجليزية: Kaempferol).
• شوربة الكوليسترول الصحية قد تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم: وذلك بفضل محتوى البروكلي من الألياف التي تساعد على تخفيض مستويات السكر في الدم.
• شوربة البروكلي الصحية قد تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• شوربة البروكلي الصحية قد تعزز صحة الهضم وتقي من الإمساك.
• شوربة البروكلي الصحية تقوي المناعة وتحارب الفيروسات.
• شوربة البروكلي الصحية تخفض مستويات ضغط الدم، بسبب كميات البوتاسيوم العالية في البروكلي.

للمزيد: تخفيض الكوليسترول بتناول 14 نوع من الطعام

           أغذية مفيدة لتقوية مناعة الجسم

مكونات شوربة البروكلي

لتحضير شوربة البروكلي الصحية نحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 ملاعق من الزبدة قليلة الدهون، والتي يمكن استبدالها بالزيت النباتي.
• 700 غرام من البروكلي.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• جزرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج المحضرة في المنزل، والتي يمكن استبدالها بالماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ⅕ كوب كريمة قليلة الدسم أو خالية من الدسم.

طريقة تحضير شوربة البروكلي

تحضر شوربة البروكلي الصحية باتباع الخطوات التالية:

• توضع كمية الزيت أو الزبدة في وعاء الطهي على درجة حرارة متوسطة.
• تضاف كمية البروكلي، والبصل، والجزر إلى وعاء الطهي.
• يضاف كل من الملح والفلفل الأسود إلى الخضار وتحرك معاً حتى يصبح لون البصل شفافاً مدة 6 دقائق.
• بعد ذلك يضاف الطحين ويحرك مدة دقيقة واحدة حتى يتحول لونه إلى البني.
• يضاف مرق الدجاج أو الماء إلى وعاء الطهي، ويترك ليغلي ويصل البروكلي درجة الاستواء مدة تصل إلى 15 دقيقة.
• تضاف كمية الكريمة قليلة الدسم، وهذه خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها.
• عندما يصل البروكلي درجة الاستواء يطحن بواسطة الخلاط الكهربائي، ويتم التذوق بعدها وموازنة طعم الملح والفلفل الأسود.
• تقدم ساخنة.

اقرأ أيضاً: شوربة الشوفان

نصائح لتحضير شوربة البروكلي الصحية

لتحضير شوربة البروكلي بطريقة صحية، إليك النصائح التالية:

• استبدل الزبدة بالزيت النباتي، فهو يحتوي على كمية دهون ودهون مشبعة أقل.
• استخدم دقيق قمح كامل عوضاً عن الدقيق المكرر.
• استخدم كريمة قليلة الدسم، أو استغن عنها واستخدم الماء، لتقليل كمية السعرات الحرارية والدهون في الشوربة.
• إن كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم حاول تقليل كمية الملح والفلفل الأسود المضاف.

للمزيد: نصائح لطبخ صحي