شوربة الشوفان

لا شك أن شوربة الشوفان من أكثر الشوربات فائدة لمحتواها الغذائي العالي، ومن أهم فوائد شوربة الشوفان ما يلي:

• شوربة الشوفان عنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم الضرر الناجم عن الجذور الحرة في الجسم.
• شوربة الشوفان تحتوي على البيتا غلوكان (بالإنجليزية: Beta-Glucan)؛ وهو أحد أنواع الألياف الذائبة الذي يعرف بأنه يقلل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم بشكل ملحوظ، ويخفض مستويات السكر في الدم، ويزيد حساسية الإنسولين، كما يعزز الشعور بالشبع.
• شوربة الشوفان تعزز الشعور بالشبع، لذلك تعتبر شوربة مثالية للتخسيس تقلل كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.
• شوربة الشوفان مفيدة للجهاز الهضمي، وعلاج الإمساك والوقاية منه بسبب محتواها من الألياف.

شوربة الشوفان

مكونات شوربة الشوفان

• كوب واحد من الشوفان.
• عدد خمسة ثمرات من الطماطم المفرومة.
• عدد فص ثوم واحد مفروم.
• عدد أربعة أكواب من الماء.
• عدد واحد ثمرة بصل مفرومة.
• بعض البهارات من البقدونس أو القرنفل والكزبرة حسب الرغبة.
• مكعبين من مرق الدجاج.

اقرأ أيضاً: الشوفان: بديل رائع لمرضى حساسية القمح

طريقة عمل شوربة الشوفان

يمكن تحضير شوربة الشوفان بالخطوات التالية:

• تسخين زيت زيتون في وعاء.
• يضاف الشوفان إلى الزيت الساخن وتستمر عملية التقليب.
• يضاف خليط الطماطم والثوم والبصل والخضرة (بقدونس أو كزبرة) مع الماء في وعاء آخر.
• يضاف الخليط الثاني إلى الشوفان والزيت مع التقليب.
• بعد دقيقتين يضاف باقي أكواب الماء والانتظار حتى يصل للغليان.
• يضاف بعدها البهارات والملح حسب الرغبة ويضاف مكعبات مرقة الدجاج ويترك فترة.
• عند وصول الخليط لشكل متجانس يترك بعيداً عن النار لمدة ربع ساعة.

شوربة الخضار والشوفان

مكونات شوربة الخضار والشوفان

• كوب واحد من الشوفان.
• عدد واحد ثمرة جزر أصفر.
• عدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• عدد واحد ثمرة بصل مفرومة.
• فطر طبيعي أو فطر معلب.
• عدد واحد ملعقة من البقدونس المهروس.
• مجموعة صغيرة من أعواد الكرفس.
• عدد عشرة أكواب من شوربة الخضار.
• بعض الملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الخضار والشوفان

 يمكن تحضير شوربة الخضار والشوفان بالخطوات التالية:

• يوضع شوربة الخضار مع الفطر والبصل والثوم والجزر معاً في وعاء ويترك حتى الغليان.
• توضع باقي المكونات بعد خفض درجة الحرارة.
• يترك الخليط حتى يتجانس ثم يضاف الشوفان.
• يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة في النهاية.

شوربة الشوفان بالدجاج

مكونات شوربة الشوفان بالدجاج

• عدد قطعتين من صدور الدجاج المخلية.
• عدد واحد ثمرة بصل مفرومة.
• عدد اثنين من ثمار الجزر المقطعة.
• عدد ملعقتين من زيت الزيتون.
• عدد واحد كوب من الشوفان.
• عشرة أكواب من الماء.
• عدد واحد من ثمار الخيار المقطعة.
• عدد واحد ملعقة من البقدونس والكزبرة المفرومة.
• بعض البهارات والملح حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج

 يمكن تحضير شوربة الشوفان بالدجاج بالخطوات التالية:

• يوضع نصف كمية الماء في وعاء كبير مع الدجاج والجزر والبصل على نار متوسطة.
• بعد مرور ما يقارب النصف ساعة يجب ترشيح الشوربة وفصل الدجاج المطهي.
• يعاد تقطيع صدور الدجاج إلى قطع أصغر.
• يخلط الجزر والبصل المطهي مع مرق الدجاج.
• يوضع الشوفان في كوبين ماء وينقع خمس دقائق.
• يضاف الشوفان بعد ترشيحه إلى زيت الزيتون ويترك عشر دقائق مع التقليب المستمر.
• يضاف إلى الخليط مكعب مرق الدجاج ويترك على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
• يضاف في النهاية الدجاج والجزر المفروم والبصل وتترك خمس دقائق تتجانس فيها المكونات.
• تضاف البهارات حسب الرغبة مع البقدونس والكزبرة.

شوربة الشوفان للرجيم

مكونات شوربة الشوفان للرجيم

• عدد واحد كوب من الشوفان.
• عدد 2 فص ثوم مفروم.
• مجموعة أوراق من النعناع.
• ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• علبة ذرة حلوة.
• 5 أكواب من الماء.
• خضروات مقطعة مثل الفاصوليا والجزر.
• بعض البهارات والملح حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الشوفان للرجيم

 يمكن تحضير شوربة الشوفان للرجيم بالخطوات التالية:

• توضع الخضروات المقطعة والنعناع في الماء حتى الغليان.
• يضاف إلى الخليط الذرة والشوفان مع الزنجبيل المطحون والثوم المفروم.
• يترك الخليط للتجانس حوالي ربع ساعة مع التقليب باستمرار.
• يضاف الملح والبهارات حسب الحاجة.
• يمكن تزيين الأطباق بالبقدونس والكزبرة عند تقديمها.

للمزيد: كل ما تحتاج إلى معرفته حول رجيم الشوفان

نصائح لعمل شوربة شوفان صحية

للحصول على أعلى استفادة من الشوفان ومحتوياته يفضل اتباع النصائح والتعليمات التالية:

• يفضل اختيار الشوفان الطبيعي الطازج وعدم استخدام أنواع الشوفان المصنعة.
• عدم استخدام الشوفان سريع التحضير المصنع وذلك لأن الشوفان المصنع السريع يحتوي على مواد حافظة.
• الحفاظ على قوام الشوفان المتوازن وذلك بعدم زيادة الماء في الخليط أو تقليل الماء ويفضل أن تكون نسبة الماء والشوفان متناسبة بمعدل كوب من الماء إلى نصف كوب من الشوفان.
• من الأفضل استخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون بكميات محددة وعدم الإفراط فيها، وعدم استعمال الأنواع المختلفة من الدهون أو الزبدة غير الصحية.
• يجب حفظ الشوفان في أوعية محكمة الغلق وبعيداً عن الحرارة ولا تزيد فترة تخزين الشوفان عن العام الواحد.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي