أسئلة واجابات طبية تغذية

بداية أود التوضيح أن للحليب أهمية للأطفال الصغار تفوق أهميته لدى الكبار، وذلك أن الحليب يحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية الضرورية للنمو، مثل الكالسيوم، لذلك يعد الغذاء المثالي للأطفال الرضع، ومن المشروبات الهامة للأطفال الأكبر سنًا.

أما بالنسبة للأشخاص البالغين وكبار السن فإن الحليب مفيد أيضًا عند استهلاكه ضمن المعدلات الطبيعية كأحد مصادر البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، ولكن في حال المعاناة من ارتفاع في معدل الكولسترول في الدم يجب الحد من شرب الحليب أو اختيار الأنواع الخالية من الدسم.

متى يجب التوقف عن شرب الحليب؟

في الحقيقة لا يوجد وقت محدد للتوقف عن شرب الحليب ولا داعي للتوقف عن شرب الحليب، فكما ذكرت يمكن للأشخاص من جميع الأعمار شرب الحليب مع مراعاة الكمية المناسبة بحسب الحالة الصحية لكل شخص.

للمزيد:

• أضرار تناول الحليب كامل الدسم
• أضرار الحليب البقري على صحة الإنسان

يشيع استخدام العسل في العديد من الوصفات نظراً لقيمته الغذائية وفوائده الصحية المتعددة، وقد يعتقد البعض أن تناول العسل يجب أن يكون بلمعقة خاصة، لذا تكثر تساؤلات لماذا لا يؤكل العسل بملعقة حديد؟

تجدر الإشارة إلى أنه ينصح بتناول العسل باستخدام ملعقة مصنوعة من البلاستيك، أو الخشب، أو السيراميك والخزف، وتجنب تناول العسل باستخدام ملعقة مصنوعة من الحديد أو أي ملعقة معدنية. وقد يعود سبب تجنب تناول العسل باستخدام الملاعق المعدنية إلى ما يلي:

• العسل يحتوي على أحماض عضوية، وبالتالي فإن العسل حمضي له رقم هيدروجيني يتراوح بين 3.4-6.1 تقريباً.
• المواد الحمضية في العسل قد تسبب تآكل المعدن في الملاعق المعدنية، كما أنه قد يخشى البعض من خلط المكونات المعدنية في الملاعق مع العسل مما يفقده قيمته الغذائية، بل قد يؤدي للآثار الجانبية كذلك.

للمزيد:

• فوائد العسل للصحة والجسم
• ماذا تعرف عن فوائد العسل للاطفال؟
• فوائد العسل للبشرة

مسألة زيادة الوجه دون باقي الجسم هي ظاهرة شائعة عند بعض الأشخاص، وتعتمد توزيع الدهون في الجسم على عوامل وراثية وهرمونية، ولتحقيق زيادة صحية في الوزن وتوزيعها على الجسم بشكل أفضل، يجب التركيز على زيادة الكتلة العضلية بالإضافة إلى زيادة السعرات الحرارية.

زيادة الوزن بشكل صحي تتطلب استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحرق جسمك، مع التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والبروتين، وفيما يلي بعض النصائح:

• تناولي وجبات متكررة: بدلاً من 3 وجبات كبيرة، حاولي تناول 5 إلى 6 وجبات صغيرة أو متوسطة خلال اليوم، بما في ذلك وجبات خفيفة عالية السعرات بين الوجبات الرئيسية.
• ركزي على الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية:
  • الدهون الصحية: المكسرات (اللوز، الجوز، الكاجو)، زبدة المكسرات، الأفوكادو، زيت الزيتون، البذور.
  • البروتينات: اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان كاملة الدسم (الحليب، الزبادي، الجبن).
  • الكربوهيدرات المعقدة: الشوفان، الأرز البني، البطاطا.
• تجنبي شرب الماء أو السوائل أثناء الوجبة: اشربي السوائل بعد الوجبة لتجنب الشعور بالامتلاء بسرعة.
• البروتين: احرصي على أن تحتوي كل وجبة لديكِ على مصدر جيد للبروتين. البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة العضلية.
• تمارين المقاومة (رفع الأوزان): ممارسة تمارين القوة ورفع الأوزان بانتظام تساعد على زيادة الكتلة العضلية، مما يضمن أن الوزن المكتسب يتوزع بشكل صحي ومتناسق على الجسم.

تعد البازلاء من الخضروات شائعة الاستخدام في العديد من أنواع الأطعمة، وقد يتسائل العديد من الأشخاص هل تعتبر البازلاء من النشويات؟

تجدر الإشارة إلى أن البازلاء من الخضروات التي تحتوي على الكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وبالتالي تعتبر البازلاء من البقوليات إلا أنها تعرف أيضاً بأنها أحد الخضروات النشوية. ويحتوي نصف كوب من البازلاء، أي ما يعادل 170 غرام، على كل مما يلي:

• 62 سعرة حرارية.
• 11 غرام من الكربوهيدرات.
• 4 غرام من الألياف الغذائية.
• 4 غرام من البروتينات.
• 34% من الحاجة اليومية من فيتامين أ.
• 24% من الحاجة اليومية من فيتامين ك.
• 13% من الحاجة اليومية من فيتامين سي.
• 15% من الحاجة اليومية من فيتامين ب-1.
• 12% من الحاجة اليومية من حمض الفوليك.
• 11% من الحاجة اليومية من المنغنيز.
• 7% من الحاجة اليومية من الحديد.
• 6% من الحاجة اليومية من الفسفور.

وعند استهلاك البازلاء باعتدال، يكون لها العديد من الفوائد، بما في ذلك ما يلي:

• تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
• ضبط مستويات السكر في الدم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

للمزيد:

• طرق الحفاظ على الخضروات وقيمتها الغذائية
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات
• ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟