بذور الشيا | Chia Seed

ما هو بذور الشيا

بذور الشيا (بالإنجليزية: Chia Seed) هي بذور صالحة للأكل، مصدرها نبات يعيش في الصحراء يسمى سالفيا هيسبانيكا (بالإنجليزية: Salvia Hispanica). وتعتبر فوائد بذور الشيا الصحية مهمة جداً، لأنها من الحبوب الكاملة التي يستطيع الجسم أن يمتصها، والتي يمكن إدخالها إلى النظام الغذائي للتنحيف. 

وتتميز بذور الشيا بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي في تركيبها على الأحماض الدهنية أوميغا 3، والكربوهيدرات، والبروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة، والكالسيوم.

هناك العديد من فوائد بذور الشيا الصحية المحتملة، سنتحدث عنها فيما يلي:

فوائد بذور الشيا للقلب

تعتبر بذور الشيا من أفضل المواد الغذائية لصحة القلب والأوعية الدموية؛ حيث أنها تساهم في الحفاظ على صحة القلب عند إضافتها للنظام الغذائي بالطرق التالية:

• خفض مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، وزيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
• الحد من الأمراض الالتهابية المزمنة بفضل مضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب.

ومن فوائد بذور الشيا للدم والقلب أيضاً أنها تخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل ارتفاع ضغط الدم.

فوائد بذور الشيا للرياضيين

تشتمل فوائد بذور الشيا للرياضيين على ما يلي:

• تزيد بذور الشيا عند إضافتها للنظام الغذائي من إنتاج الطاقة في الجسم التي يحتاجها الرياضيون بكثرة لأداء المهام اليومية والتمارين الرياضية بدون تعب أو توتر.
• يساعد محتوى البروتين والكالسيوم في بذور الشيا أيضاً على بناء العضلات، مما يمنح الجسم لياقة بدنية رائعة، إذا ما اقترنت بالتمارين الرياضية المعتادة.
• ترفع بذور الشيا من مستوى اللياقة البدنية، ودرجة النشاط الحيوي، والأداء الرياضي من خلال العناصر الغذائية التي تقدمها للجسم.

فوائد بذور الشيا للسكري

تشتمل فوائد بذور الشيا للسكري على ما يلي:

• تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، نظراً لخصائصها المضادة للالتهاب.
• تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم؛ فقد ثبت أن تناول الخبز قليل السكر المصنوع من بذور الشيا يسبب ارتفاعاً بسيطاً في نسبة السكر في الدم مقارنة مع تناول الخبز العادي.
• أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذه البذور قد تقلل من مقاومة الإنسولين.

فوائد بذور الشيا للعظام والمفاصل

تشمل فوائد بذور الشيا للعظام والمفاصل ما يلي:

• تحسين صحة العظام وتقويتها؛ وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام، مثل الكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم. ويمكن اعتبارها مصدراً جيداً للكالسيوم للأشخاص الذين لا يرغبون بتناول مشتقات الألبان.
• الحد من الألم والالتهاب في حالات التهاب المفاصل، ويعود ذلك لخصائص بذور الشيا المضادة للالتهاب.

فوائد بذور الشيا للتنحيف 

تشتمل فوائد بذور الشيا للرجيم على ما يلي:

• تعزز بذور الشيا عملية الأيض عند إضافتها للنظام الغذائي. لذلك، يتم استخدام بذور الشيا في التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية والسكريات.
•  يساعد إضافة بذور الشيا إلى النظام الغذائي على الشعور بالشبع؛ مما يساهم في السيطرة على معدل تناول الطعام، والتخلص من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدهنية، وبالتالي إنقاص الوزن.
• تساعد في التقليل من دهون البطن.

للمزيد: بذور الشيا للتنحيف

فوائد بذور الشيا للسرطان

لبذور الشيا فوائد في محاربة العديد من أنواع السرطان، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:

• تحتوي بذور الشيا على مادة الكامفيرول (بالإنجليزية: Kaempferol) ذات الخصائص المضادة للسرطان، والتي يمكن أن تساهم في الوقاية من الإصابة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان الكبد، وسرطان الدماغ، وسرطان القولون.
• تحتوي بذور الشيا على العديد من المركبات التي قد تساهم في مكافحة السرطان، مثل الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin).

فوائد بذور الشيا للاطفال

يسعى الأهل إلى تقديم أفضل نظام غذائي مليء بالعناصر الغذائية الصحية لأطفالهم. وتعد إضافة بذور الشيا إلى النظام الغذائي للأطفال إحدى الطرق للتأكد من أن الطفل يحصل على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الأطفال مثل الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، وأوميغا 3. ويمكن إضافة بذور الشيا للنظام الغذائي للأطفال من خلال الطرق الآتية:

• إضافة بذور الشيا إلى الزبادي.
• مزج بذور الشيا مع العصائر أو البطاطا؛ للحصول على دفعة كبيرة من الألياف.
• خبز بذور الشيا مع الكعك المفضل للأطفال.
• إضافة بذور الشيا إلى السوائل أو الحليب ليصبح قوامها شبيهاً بالجلي المحبب للأطفال.

وتعد بذور الشيا آمنة للتناول عن طريق الفم للأطفال بعد بلوغهم ثمانية أشهر من العمر.

فوائد بذور الشيا الطبية والعلاجية والصحية الاخرى

من فوائد بذور الشيا الأخري ما يلي:

• تحسين وظائف الدماغ.
• مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين إي، وفيتامين ك. ويعود ذلك لمحتواها الغني بالأحماض الأمينية.
• ومن فوائد بذور الشيا للشعر والجلد أنها تعمل على تحسين مظهرهما؛ مما يعطي الشخص مظهراً أصغر سناً.
• تنظيف الجهاز الهضمي والتخلص من السموم، ويتم ذلك عبر تناول بذور الشيا المنقوعة بالماء.

وللمزيد حول فوائد بذور الشيا للنساء اقرأ أيضاً: فوائد بذور الشيا للبشرة، التنحيف، الجنس والدورة الشهرية

طريقة استخدام بذور الشيا للحصول على فوائدها الصحية

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تناول بذور الشيا للحصول على الفوائد الطبية والصحية. يمكن تناولها بالطرق التالية:

• إضافة بذور الشيا الجافة إلى الزبادي أو السلطة.
• نقع بذور الشيا في أي سائل لتكوين هلام، ومن ثم تناول الجلي الناتج. ويمكن مزج بذور الشيا مع الماء، أو العصير، أو الحليب، أو غيرها من السوائل. حيث سيتشكل الجلي في غضون 15 دقيقة من خلطها.

القيمة الغذائية لبذور الشيا

تحتوي ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا (أي ما يقارب 28.35 غ) على العناصر الغذائية التالية:

• الطاقة 138 سعرة حرارية.
• الماء 1.64 غرام.
• الدهون 8.71 غرام.
• البروتين 4.69 غرام.
• الكربوهيدرات 11.94 غرام.
• الألياف الغذائية 9.8 غرام.
• المغنيسيوم 95 ملغ.
• الكالسيوم 179 ملغ.
• البوتاسيوم 115 ملغ.
• الفسفور 244 ملغ.
• الحديد 2.19 ملغ.

وتمتاز بذور الشيا بأن معظم الكربوهيدرات الموجودة فيها تتكون من الألياف غير الذائبة في الماء؛ مما يجعلها مصدر غذائي ذو نسبة منخفضة من السكر.

اضرار بذور الشيا

يمكن أن تتسبب بذور الشيا في حدوث رد فعل سلبي في الجسم إذا تم تناولها بشكل غير صحيح كباقي الأطعمة. لكن وبشكل عام، يعد تناولها آمناً. ونذكر من آثارها الجانبية التالي:

• حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ. ويعد انتفاخ البطن هو أكثر الآثار الجانبية شيوعاً لبذور الشيا.
• الإصابة بالحساسية المرتبطة بتناول بذور الشيا، مما يتسبب بحدوث رد الفعل التحسسي وهو أمر نادر الحدوث. وعادةً يصاب بهذه الحساسية الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأوريجانو، والسمسم، والخردل، والزعتر.
• حدوث انخفاض في ضغط الدم مرتبط بتناول بذور الشيا. وبما أن بذور الشيا بمثابة مخفف للدم؛ فقد تؤدي إلى خفض ضغط الدم وحدوث نزيف، خاصة في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
• خفض مستوى السكر في الدم خاصةً للأشخاص المصابين بالسكري ويتناولون أدوية خفض السكر. لذا يجب مراقبة مستوى السكر في الدم في حال تناول بذور الشيا بالتزامن مع أدوية السكري، ومن الأفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناول بذور الشيا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

هل يوجد فرق بين بذور الشيا البيضاء وبذور الشيا السوداء؟

لا يوجد فرق في القيمة الغذائية بين بذور الشيا بألوانها المختلفة، وإن أي اختلافات طفيفة في القيمة الغذائية تعود إلى مكان نمو البذور وليس إلى لونها. وتتراوح ألوان بذور الشيا الناضجة بين السوداء، والبيضاء، والرمادية، والكريمية، بينما تشير الألوان الأخرى إلى عدم نضج البذور. ويعود سبب اختيار لون بذور الشيا من قبل المستهلك إلى الناحية الجمالية، فقد تبدو الأطعمة باللون الفاتح أفضل من اللون الغامق.