ما هو المؤشر الجلايسيمي وما الفرق بينه وبين الحمل الجلايسيمي ؟ وهل الفواكه عالية الحمل الجلايسيمي ؟ وكيف نتعامل معها مع مرضى السكري ؟

بناءً على ما تم ذكره فإن تناول البطيخ آمن من قبل مرضى السكري، أما بالنسبة لخبز التميز فإنه يتم تحضيره من الطحين الأبيض وللطحين مؤشر جلايسيمي مرتفع أي أنه يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بسرعة، ولكن تناول كميات معتدلة من التميز لن يكون له تأثير خطير على مرضى السكري.

ينصح بشكل عام بأن يتبع مرضى السكري لنظام غذائي صحي ومتوازن والاعتدال في تناول جميع الأطعمة، وهو ما سوف يساهم في السيطرة على مستويات سكر الدم ومنع تطور أي من المضاعفات الصحية.

للمزيد:

• دليل شامل حول مرض السكري وطرق قياس السكر
• ما أسباب ارتفاع السكر في الدم؟

وعند اختيار الحمية الغذائية لمرضى السكري من النوع الأول، يجب مراعاة النصائح التالية:

• اختيار الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الصحية مثل اللحوم والدواجن الخالية من الدهون، الأسماك، البيض، البقوليات، منتجات الألبان قليلة الدسم وغيرها.
• اختيار الخضروات غير النشوية الغنية بالألياف مثل الورقيات الخضراء، الفلفل، الباذنجان، الكوسا، الفطر، القرنبيط، وغيرها.
• اختيار المكسرات مثل الجوز واللوز والبندق.
• اختيار البذور مثل بذور الشيا وبذور عباد الشمس وغيرها.
•  اختيار الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، دقيق الشوفان، الخبز الأسمر، معكرونة الحبوب الكاملة، الكينوا، الحنطة وغيرها.
• اختيار الدهون الصحية مثل الأفوكادو، الزيتون، زيت الزيتون، الأسماك الزيتية مثل التونة وغيرها.

ومن الأطعمة التي يجب على مرضى السكري من النوع الأول تجنبها أو الحد من تناولها فتشمل ما يلي:

• السكريات المضافة.
• الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز.
• الأطعمة المصنعة.
• الكعك والبسكويت والمعجنات والحلويات.
• الصودا والمشروبات السكرية.
• الأطعمة المقلية.
• المشروبات الكحولية.

وتشمل الأطعمة التي تفضلها جمعية السكري الأمريكية، والتي تعتبر غنية بالعناصر الغذائية الضرورية وتحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ما يلي:

• الورقيات الخضراء.
• الفاصولياء.
• الفاكهة الحمضية.
• البطاطا الحلوة.
• التوت.
• الطماطم.
• الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الحمض الدهني الأوميجا 3 مثل السلمون.
• الزبادي والحليب خالي الدسم.

للمزيد:

• الحمية الغذائية المناسبة لمرضى سكري الأطفال
• المحليات منخفضة السعرات الحرارية وداء السكري

السكري الذي يعتمد على الانسولين هو السكري من النوع الأول، ويتميز هذا النوع من السكري بما يلي:

• يصيب عادة الأطفال ويعتبر من أمراض المناعة الذاتية، أي يهاجم الجهاز المناعي البنكرياس فلا يعود قادر على انتاج الانسولين.
• علاجه يقوم فقط على الانسولين.

أما النوع اثاني من السكري فهو غير المعتمد على الانسولين وذلك لأنه:

• يحدث نتيجة إما قلة انتاج البنكرياس للانسولين أو أن الخلايا أصبحت لا تستجيب للانسولين الموجود.
• يصيب عادة البالغين بعد سن الأربعين ويحدث نتيجة وجود استعداد وراثي أظهرته بعض العوامل البيئية مثل زيادة الوزن وقلة الحركة وزيادة تناول السكريات والدهنيات والتوتر العصبي.
• يعالج في البداية بأدوية تحفز افراز الأنسولين أو الادوية التي تحسن من استجابة الخلايا للأنسولين. ويعطي الانسولين في مراحل متقدمة.

للمزيد:

• السكري عند الاطفال

المرجع:

• Differences between type 1 and type 2 diabetes

يمكن تناول الأرز والسكر من قبل مريض السكري، ولكن كما ذكرت يجب أن يتم ذلك ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، ويجب أن يتضمن أيضًا تناول كمية كافية من الخضروات، والفواكه، والحبوب، والمصادر الغذائية الأخرى، والالتزم مع الطبيب بالخطة العلاجية المناسبة لضمان انتظام مستويات سكر الدم.

أما بالنسبة للسكر التراكمي، فلا يؤدي الأرز بحد ذاته إلى رفع مستوياته ولكن بشكل عام عدم ضبط مستويات السكر في الدم يؤدي إلى ارتفاع معدلات السكر التراكمي، ويمكن تناول الأرز مع ضبط سكر الدم دون أن يؤدي إلى ارتفاع السكر التراكمي.

للمزيد:

• الأرز الأبيض ومريض السكري
• المكسرات لمرضى السكري: هل ترفع المكسرات السكر