أسئلة واجابات طبية تغذية

يعتبر السردين من الأسماك الدهنية وهو مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامينات ب المركبة، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك، الحديد، الزنك، البوتاسيوم، الصوديوم، الأحماض الدهنية وغيرها الكثير، وتشمل فوائد سمك السردين ما يلي:

• الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• الحد من خطر تشكل الجلطات الدموية.
• الوقاية من الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر الذي تزداد احتمالية حصوله للأشخاص فوق سن الـ 50، حيث قد تسبب هذه الحالة فقدان البصر.
• الوقاية من بعض أنواع السرطان.
• المساعدة على تقوية العظام والوقاية من الإصابة ببعض الأمراض مثل هشاشة العظام.
• المساعدة على تقوية جهاز المناعة، ويكون ذلك من خلال زيادة عدد الخلايا المناعية.
• المساعدة على تحسين حالة مقاومة الأنسولين.
• العمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة للتخلص من الجذور الحرة والسموم.

ينصح بالاعتدال في استهلاك سمك السردين لارتباطه ببعض الآثار الجانبية في حال المبالغة في استهلاكه ومنها ما يلي:

• رد الفعل التحسسي الذي يسبب زيادة معدل ضربات القلب، التهاب الشعب الهوائية، ارتفاع ضغط الدم وغيرها من الأعراض.
• زيادة نسبة حمض اليوريك في الجسم نتيجة احتواء السردين على نسبة عالية من البيورين.
• حصول التسمم نتيجة احتواء السردين على نسبة مرتفعة من الزئبق.

أما بالنسبة لسؤالك حول معدل البرتينات في 100 غرام من السردين فإنه يقدر بما يتراوح بين 20-25 غرامًا من البروتين بحسب عمر سمكة السردين ونوعها.

للمزيد:

• ما هي فوائد وأضرار التونة؟
• احتياج الجسم من فيتامين د

يعتبر سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك المغذية التي لها فوائد صحية متعددة، لغناه بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية بالإضافة إلى الدهون الجيدة لصحة القلب والأحماض الدهنية وغيرها الكثير من الفوائد الأخرى. وتشمل فوائد سمك السلمون الأخرى للجسم ما يلي:

• تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يزود سمك السلمون الجسم بالبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 و 6 الدهنية التي لها دور كبير في الحفاظ على صحة القلب.
• الوقاية من بعض اضطرابات القلب، مثل النوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
• إصلاح الأنسجة التالفة وتعزيز الحفاظ على صحة العظام.
• تزويد الجسم بفيتامينات ب، والتي تلعب دروًا في توازن وظائف الجسم المختلفة وتزويد الجسم بالطاقة والتقليل من الالتهابات.
• تزويد الجسم بالسيلينيوم الذي له دور في تحسين وظائف الغدة الدرقية.
• تزويد الجسم بفيتامين أ وفيتامين د، مما يساهم في تعزيز وظائف الدماغ.
• محاربة التهاب المفاصل وتعزيز صحة الكولاجين في الغضاريف.
• تعزيز الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية نتيجة تزويد السلمون الجسم بالمواد المضادة للأكسدة.
• تقوية البصر والمساعدة على علاج جفاف العين وأعراض التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
• تعزيز صحة الجلد والتخلص من الجذور الحرة التي تتسبب في شيخوخة البشرة والجلد.
• تعزيز عملية فقدان الوزن حيث أن سمك السلمون لا يحتوي نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية، فضلاً عن تزويد الجسم بنسبة مرتفعة من البروتينات والفيتامينات والمعادن.

للمزيد:

• فوائد السلمون الصحية وما هي اضراره المحتملة
• أضرار سمك السلمون المستزرع والبري

يوجد العديد من الاستجابات التي يقوم بها الجسم عند التعرض للعدوى أو الإصابات وغيرها ومنها الالتهابات وتعتبر هذه استجابة جهاز المناعة، ولكن الالتهاب المزمن قد يسبب العديد من المضاعفات ومنها زيادة الوزن والسمنة والإصابة بالأمراض مثل السكري والاكتئاب وأمراض القلب وغيرها. وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد بعض الأطعمة التي تسبب تفاقم الالتهابات في الجسم عن طريق زيادة الإجهاد مع انخفاض مستويات النشاط، ولكن بالمقابل يوجد بعض الأطعمة التي لها تأثير مضاد للالتهاب و تعمل على مقاومة الالتهابات.

وبالنسبة للأسماك في البداية، فإن الأسماك الدهنية تعتبر مصدر غني بالبروتينات وأحماض أوميغا-3 الدهنية طويلة السلسلة EPA و DHA، والتي تعمل بدورها على تقليل الالتهابات التي تسبب متلازمة الأيض وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري وأمراض الكلى. ومن هذه الأسماك:

• سمك السلمون.
• سمك السردين.
• سمك الاسقمري أو الماكريل.
• الأنشوفة.

ولقد تبين أن استهلاك هذه الأسماك قد يسبب انخفاض في نسبة بعض مؤشرات الالتهابات مثل البروتين المتفاعل سي وغيرها، إلا أن الأمر يحتاج لمزيد من الدراسات لإثبات ذلك حيث لم يتم حصول أي تغيرات في نسبة مؤشرات الالتهابات للأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب.

وفيما يخص زيت السمك فإن له خصائص مضادة للالتهاب أيضاً، ويظهر ذلك من خلال ما يلي:

• يساعد زيت السمك في التقليل من التعبير الجيني أو إنتاج الجزيئات الالتهابية التي تسمى السيتوكينات للمرضى الذين يعانون من الإجهاد والسمنة.
• يساعد زيت السمك في التخفيف من أعراض آلام المفاصل وتيبسها، ويقلل من احتياج الأدوية للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
• يساعد تأثير زيت السمك المضاد للالتهاب في تحفيز عملية تجديد الأنسجة.

للمزيد:

• ما هي فوائد زيت السمك للرجال؟

يعتبر الزنجبيل من أبرز النباتات الطبية التي تستخدم في استخدامات علاجية متعددة مثل تقليل الالتهابات، المساعدة في عملية الهضم، ومكافحة الأمراض المختلفة حيث يحتوي الزنجبيل على مواد مضادة للالتهاب ومضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة، ومن أبرز فوائد الزنجبيل على البشرة ما يلي:

• يساعد مستخلص الزنجبيل الطازج في حالات الورم الميلانيني، حيث يسبب الزنجبيل حصول تغيرات عميقة في الخلايا السرطانية من انكماش الخلايا السرطانية، تضخم الغشاء، وانخفاض قابلية الخلية للحياة وذلك بالاعتماد على الجرعة المستخدمة وإن الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات.
• يساعد الزنجبيل في تحسين البشرة التي تعرضت للضرر من أشعة الشمس مثل الحروق وغيرها من المشاكل الجلدية، حيث أن علامات الضرر من أشعة الشمس تشمل التجاعيد والحروق والكلف والبقع الداكنة وعدم تساوي في لون البشرة.
• يساعد الزنجبيل في إصلاح بعض الجروح وتسريع عملية التئام الجلد التالف حيث أنه له خصائص مضادة للالتهاب.
• يساعد وضع واقي من الشمس مستخلص من جذر الزنجبيل توفير عامل حماية من الشمس لمنع أضرار أشعة الشمس والمساعدة في إصلاح أي ضرر من أشعة الشمس.
• يساعد الزنجبيل في تأثيره المضاد للأكسدة محاربة الجذور الحرة وتأثير الشيخوخة وتقدم العمر على البشرة وتجديد شباب البشرة، حيث أن الجذور الحرة تساهم في تقليل الكولاجين مما يسبب فقدان مرونة وصلابة البشرة وظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة فضلاً عن ترهل البشرة.
• يساعد الزنجبيل في الحصول على بشرة ناعمة الملمس ومتناسقة ذات لون موحد، حيث يساعد في تنعيم البشرة والتخلص من البقع الداكنة والكلف.
• تساعد خصائص الزنجبيل المضادة للأكسدة في في التقليل من آثار الندبات على البشرة.
• يساعد الزنجبيل في تعزيز نمو الشعر من خلال تحسين تدفق الدورة الدموية نحو فروة الرأس، وتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية.
• يساعد الزنجبيل في التقليل من ظهور الحبوب وتحسين حيوية ونضارة البشرة، حيث أن للزنجبيل تأثير مضاد للالتهاب.

للمزيد:

• ما هي اهم فوائد الزنجبيل واستخداماته؟

يتم استخدام الزنجبيل إما طازج أو عن طريق نقع الجذور أو بعد تجفيفه وغيرها الكثير من الطرق، وقد يتم التساؤل ما هي فوائد الزنجبيل للحامل وهل استهلاك الزنجبيل آمن خلال الحمل وغيرها العديد من التساؤلات.

تجدر الإشارة إلى أن معظم النساء الحوامل يعانين من الغثيان والقيء خلال الحمل خاصة خلال أول ثلاثة أشهر من الحمل، وقد يساعد الزنجبيل في التخفيف من أعراض الغثيان والقيء من خلال المركبات الكيميائية المسؤولة عن فاعلية الزنجبيل وهي الجينجيرول و الشوغول التي تعمل على المستقبلات التي توجد في الجهاز الهضمي وتعمل على تسريع تفريغ المعدة مما يقلل من الشعور بالغثيان. وتجدر الإشارة إلى أن مركب الجينجيرول الكيميائي يوجد بكميات أكبر في الزنجبيل الخام، بينما مركب الشوغول يوجد بكمية أكبر في الزنجبيل الجاف وكل من هذين المركبين له تأثير مضاد للغثيان لذا يمكن الحصول على الفائدة المرجوة من خلال استهلاك أي من الزنجبيل الطازج أو المجفف.

ومن جهة أخرى فقد تبين أن الزنجبيل قد يساعد في التخفيف من تقلصات الرحم التي تعاني منها العديد من النساء خاصة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ولكن لا يوجد العديد من الدراسات المتعلقة حول تأثير الزنجبيل على النساء الحوامل فيما يخص التقلصات.

ولقد أجريت الدراسات على كبسولات الزنجبيل والزنجبيل الطازج إلا أن الأمر يستدعي استشارة الطبيب قبل استهلاك الزنجبيل بأي من أشكاله، ويفضل البدء باستخدامه في وقت مبكر من الحمل لتحسين الأعراض.

وتجدر الإشارة إلى أن الزنجبيل بشكل عام يعتبر آمن للاستهلاك ولكن بكميات غير كبيرة، ولا يوجد دليل حول وجود ارتباط بين استهلاك الزنجبيل وبين زيادة خطر الولادة المبكرة ولادة جنين ميت أو انخفاض الوزن عند الولادة أو أي من مضاعفات الحمل الأخرى، ولكن يجب أخذ الحيطة والحذر وتجنب استهلاك الزنجبيل بالقرب من موعد الولادة لارتباطه بخطر حصول النزيف.

للمزيد:

• هل الزنجبيل للحامل آمن؟
• اضرار الزنجبيل الصحية