أيهما أفضل صحيا في الإستخدام في الطعام ملح كلوريد البوتاسيوم أم ملح كلوريد الصوديوم

Q: كيف يصنع ملح الليمون أو حمض الليمون في البيت؟

يتم استخلاص ملح الليمون أو ما يسمى حمض الستريك من عصير ثمار الحمضيات أي الليمون، ويلزم لاستخلاص حمض الستريك من الليمون ما يلي: عصير الليمون. كلوريد الكالسيوم. هيدروكسيد الصوديوم، بتركيز 10%، حيث يعمل على معادلة حموضة عصير الليمون. حمض الكبريتيك المخفف. ماء مقطر. يجدر بالذكر أن تحضير ملح الليمون (حمض الستريك) في البيت بشكل كيميائي بحت أمر غير ممكن ، لأنه يتطلب عمليات تصنيع معقدة في المختبرات أو المصانع من مواد خام مثل عصير الليمون أو من مصادر أخرى.

Q: أريد أن أعرف يا دكتور لو سمحت هل ملح الليمون صحي، وما هي استخدامات ملح الليمون؟

لا يمكن اعتبار ملح الليمون صحيًا، أي أنّ استخدامه بدل الليمون الطبيعي لن يقدّم لك الفائدة والفيتامينات كما يقدّمها الليمون، لكن يعتبر آمنًا وغير ضارّ إذا استخدم بشكل معتدل، وإنّ الإفراط فيه أو الاستخدام الخاطئ له قد يسبّب ما يلي : يهيّج المعدة ويسبّب حموضة أو ألمًا في البطن عند تناوله مركزّا. يؤذي مينا الأسنان إذا لامسها بشكل مركز ومتكرر. يسبّب احمرارًا أو حروقًا سطحية إذا استخدم مركزًا على الجلد. أمّا استخداماته، فعديدة ومتنوعة، وقد تشمل ما يلي: في المطبخ: لتتبيلات الدجاج واللحوم. المخللات. العصائر والمشروبات. صناعة المربى. بديل عن الليمون لبعض الصوصات. في التنظيف المنزلي: إزالة الكلس من الأجهزة الكهربائية كغلاية القهوة. تنظيف الحنفيات والمعادن وإزالة الصدأ. إزلة الروائح والرواسب من الغسالة أو الأواني. في المجال الطبي والغذائي: يدخل في صناعة بعض الأدوية والمكملات، كمحسّن للطعم أو منظم للحموضة. يُضاف إلى العصائر والمعلبات كمادة حافظة.

Q: ايهما افضل في الرجيم الأرز ام المكرونة ام الخبز و ايهما اكثرهم في كمية النشويات حسب ترتيبهم، وما هو افضل بديل الخبز في الرجيم؟

كلها تعتمد على حسب الكمية، كلها غنية بالكربوهيدرات.. انصح بتناول مغرفتين اي ما يعادل كوب من الارز او المعكرونة، و الافضل ان تكون كاملة الحبوب و نصف رغيف خبز

Q: ايهما أفضل صحيا المنتجات ااطبيعيه ام المصنعه مثل الحليب الطبيعي ام حليب البودره والشنينه كذلك وهل صحيح ان الحليب الطبيعي يزيد الوزن ؟!

المنتجات الطبيعة دائمآ أفضل من المعالجة أو المصنعة، بالنسبة للحليب فكوب واحد من الحليب خالي الدسم يحتوي على 90 سعرة حرارية، وقليل الدسم يحتوي على 120 سعرة، وكامل الدسم 150 سعرة، المهم هو عدم تجاوز سعراتك الحرارية المحددة يومياً.

Q: ما هي انواع الاغذية التي تحتوي على عناصر الصوديوم و البوتاسيوم؟

أطعمة غنيّة بالبوتاسيوم: الفواكه المجففة مثل: الزبيب، التمر, التين، الموز، الخوخ, المشمش الخضراوات: البطاطا، الأفوكادو،البنجر، السبانخ، الكوسا، القرنبيط ,البندورة العصائر: عصير البرتقال، الخوخ، التفاح والجريب فروت الحبوب الكاملة : الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، نخالة القمح، رقائق النخالة, كورن فلكس أطعمة غنيّة بالصوديوم المأكولات البحرية مثل السمك، سرطان البحر والجمبري الملح والفواكه عامةً الألبان ومنتجاتها من لبنة، جبنة، زبدة , الحليب الخضراوات: الملفوف، الباذنجان، الفلفل، البطاط، الطماطم، الهندباء، الخردل، اللفت الأخضر، السلق،الخرشوف, السبانخ