هل خبز القمح الكامل يحتوي على الجلوتين ؟

icon 20 مارس 2017
icon 37458
هل خبز القمح الكامل يحتوي على الجلوتين ؟
WhatsApp Icon هل تريد إجابة أكثر تفصيلا؟ تحدث مع طبيب الآن

إجابات الأطباء على السؤال

إن الجلوتين أو الغلوتين هو بروتين يتم تخزينه في بعض أنواع الحبوب، حيث يوجد في كل من القمح والشعير وغيرها، وإن القمح بجميع أشكاله سواء القمح الصلب أو الحنطة أو غيرها، فهو يحتوي على الجلوتين ويجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، وبالتالي فإن الخبز المصنوع من القمح الكامل يحتوي على الجلوتين. وقد يتسائل البعض في هذه الحالة ما هو الخبز الخالي من الغلوتين؟

 

وعند البحث عن الخبز الخالي من الجلوتين، يجب العلم أنه يتم تصنيعه من دقيق الأرز، أو دقيق البطاطا، أو من دقيق الحنطة السوداء، أو دقيق الدخن، أو دقيق الذرة الرفيعة، أو دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين، أو دقيق جوز الهند، أو دقيق اللوز وغيرها من الحبوب التي لا تحتوي على بروتين الجلوتين نهائياً.

 

تجدر الإشارة إلى أن الجلوتين في القمح له دور رئيسي في إعطاء الخبز القوام المطاطي والإسفنجي الذي لا يتفتت، على عكس الخبز المصنوع من الحبوب الخالية من الجلوتين، حيث يكون له قوام سميك وصلب وكثيف ومتفتت.

للمزيد:

1 2023-05-15T15:21:37+00:00

إن الجلوتين أو الغلوتين هو بروتين يتم تخزينه في بعض أنواع الحبوب، حيث يوجد في كل من القمح والشعير وغيرها،... اقرأ المزيد

إن الجلوتين أو الغلوتين هو بروتين يتم تخزينه في بعض أنواع الحبوب، حيث يوجد في كل من القمح والشعير وغيرها، وإن القمح بجميع أشكاله سواء القمح الصلب أو الحنطة أو غيرها، فهو يحتوي على الجلوتين ويجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، وبالتالي فإن الخبز المصنوع من القمح الكامل يحتوي على الجلوتين. وقد يتسائل البعض في هذه الحالة ما هو الخبز الخالي من الغلوتين؟

 

وعند البحث عن الخبز الخالي من الجلوتين، يجب العلم أنه يتم تصنيعه من دقيق الأرز، أو دقيق البطاطا، أو من دقيق الحنطة السوداء، أو دقيق الدخن، أو دقيق الذرة الرفيعة، أو دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين، أو دقيق جوز الهند، أو دقيق اللوز وغيرها من الحبوب التي لا تحتوي على بروتين الجلوتين نهائياً.

 

تجدر الإشارة إلى أن الجلوتين في القمح له دور رئيسي في إعطاء الخبز القوام المطاطي والإسفنجي الذي لا يتفتت، على عكس الخبز المصنوع من الحبوب الخالية من الجلوتين، حيث يكون له قوام سميك وصلب وكثيف ومتفتت.

للمزيد:

نعم يحتوي على جلوتين 1 2017-03-26T16:30:42+00:00
نعم يحتوي على جلوتين اقرأ المزيد
نعم يحتوي على جلوتين
نعم القمح يحتوي على الجلوتين 1 2017-03-21T14:47:50+00:00
نعم القمح يحتوي على الجلوتين اقرأ المزيد
نعم القمح يحتوي على الجلوتين
altibbi logo

احصل على إجابتك خلال ثوانٍ مع سينا

اسأل الآن سينا يقدم لكِ الإجابة في ثوانٍ

starts اسأل سينا الآن go to Sina

التعليقات

1 تعليق

مراد علي الراعي
مراد علي الراعي
15 مارس 2025

هل الدقيق الابيض منزوع النواة خالي من الجلوتين وما الفرق بين الذرة والقمح

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بتغذية

محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

أخبار ومقالات طبية

جميع المقالات
خبز الشوفان مقالات طبية
النساء ومرض ألزهايمر أخبار طبية
شاهد جميع المقالات

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

أحدث الفيديوهات الطبية

عرض كل الفيديوهات الطبية
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيدا؟
altibbi logo

احصل على إجابتك خلال ثوانٍ مع سينا

اسأل الآن سينا يقدم لكِ الإجابة في ثوانٍ

starts اسأل سينا الآن go to Sina

food

قدر وجباتك واحتياجاتك الغذائية على الفور
احصل على تقدير استهلاكك اليومي من الطعام واتخذ خيارات أكثر صحة. جربه الآن
التقط صورة سريعة لوجبتك واكتشف محتواها من السعرات الحرارية بسهولة.
الأسئلة الأكثر تفاعلاً