الغذاء المتوازن وغير المتوازن

الغذاء الصحي المتوازن هو النظام الغذائي الذي يوفر للجسم الطاقة والمغذيات اللازمة للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض، ويجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي على مجموعة متنوعة من الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية الرئيسية بما في ذلك:

• الكربوهيدرات: مثل الخبز، والأرز، والبطاطس، والحبوب الكاملة.
• البروتينات: مثل اللحوم، والأسماك، والدواجن، والبقوليات، والمكسرات.
• الدهون: مثل الزيوت، والزبدة، والأسماك الدهنية، والمكسرات.
• الخضروات والفواكه: ينبغي تناول مجموعة كبيرة من الخضروات والفواكه بشكل يومي.
• الألبان: منتجات الألبان بمختلف أنواعها مهمة لنظام غذائي متوازن بشرط تناولها باعتدال.
• السكريات: ينبغي تناول السكريات بشكل معتدل وتجنب تناول الأطعمة ذات السكريات المضافة بشكل كبير.

الغذاء الصحي هو الغذاء الذي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة العامة، واللياقة البدنية والعقلية، وهو الطعام الذي لم يتعرض إلى عمليات فيزيائية أو كيميائية تؤثر في محتوياته الصحية أو تؤدي إلى احتوائه على عناصر ضارة، وبشكل عام يجب أن يحتوي الغذاء الصحي على العناصر الآتية:

• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• الدهون الصحية.
• الألياف.
• الفيتامينات والمعادن.

الكربوهيدرات هي مجموعة من العناصر الغذائية التي تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين، وتشمل الكربوهيدرات السكريات والنشويات والألياف الغذائية، وعليه فإن النشويات هي نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز، وتوجد بشكل رئيسي في الحبوب والخضروات والفواكه وتعتبر مصدرًا هامًا للطاقة في النظام الغذائي.

أما الكارب البسيط فهو نوع من الكربوهيدرات الأحادية أو الثنائية السكريات المتكونة من سكر واحد أو اثنين فقط. وهذا النوع من الكربوهيدرات يتم هضمه بسرعة في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة، ويمكن العثور على الكارب البسيط في الحلويات والمشروبات الغازية والحبوب المصنعة والسكر والعسل والفواكه المعالجة.

يفضل الحد من استهلاك الكربوهيدرات البسيطة وزيادة استهلاك الكربوهيدرات المعقدة مثل النشويات والألياف الغذائية للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة وتحسين الصحة العامة للجسم.

للمزيد:

تكمن أهمية الغذاء الصحي باكتساب الجسم للعناصر الغذائية الضرورية للمحافظة على وظائف الجسم الحيوية بالتزامن مع تناول غذاء معتدل للوقاية من زيادة الوزن وبعض المشاكل الصحية.

أما بالنسبة لسؤال ما هو طبق الغذاء الصحي، فهو يمثل طبق الطعام الذي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية بتوازن واعتدال، ومنها الآتي:

إن النظام الغذائي هو النمط الغذائي الذي يتم فيه استهلاك الأطعمة والأغذية المختلفة خلال مدة معينة، للحصول على السعرات الحرارية والمكونات الغذائية الضرورية، للقيام بالعمليات الحيوية والحصول على الطاقة، بهدف فقدان الوزن أو زيادته أو غيرها من الأهداف المختلفة حسب الحالة الصحية وغيرها من العوامل. 

وعند التساؤل عن ما هي أنواع الأنظمة الغذائية؟ يحب العلم أنه يوجد العديد من الأنواع التي يصعب حصرها، ومن أبرز الأنظمة الغذائية الشائعة ما يلي:

هناك العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، ومنها ما يحتوي على كربوهيدرات معقدة وصحية، ومنها ما يحتوي على كربوهيدرات بسيطة سريعة الامتصاص وهي النوع الذي يرفع من فرص الإصابة بالسمنة عند فرط استهلاكها.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات:

الطعام الصحي هو الطعام الطبيعي الذي لم يتعرض لعمليات كيميائية أو إضافات كيميائية للتحضير أو الحفظ، كما يطلق مصطلح الطعام الصحي على الأطعمة التي توفر للجسم حاجته اليومية من العناصر الغذائية المختلفة، مثل الدهون، والبروتينات، والسكريات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.