تسجيل دخول 
اسأل سينا 
...
مع نمط الحياة السريع، انتشرت العادات الغذائية غير الصحية وأصبحت أمرًا عاديًا، رغم أن لها أضرارًا خطيرة، مثل زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. [1]
لكن كيف نعرف إن كان طعامنا يضر بصحتنا؟ في هذا المقال، سنتحدث عن الغذاء غير الصحي، أضراره، وكيفية استبداله بعادات غذائية أفضل.
محتويات المقال
ما هو الغذاء غير الصحي؟
يُعرف الغذاء غير الصحي بأنه نمط غذائي يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية، حيث يعتمد بشكل كبير على الأطعمة المصنعة، ويحتوي على كميات زائدة من السكريات المضافة، والصوديوم، والدهون غير الصحية، مقابل انخفاض أو غياب العناصر المفيدة للجسم، مثل الخضراوات والفواكه. [1]
غالبًا ما يشمل الغذاء غير الصحي الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، لكن فقيرة بالقيمة الغذائية، مثل الوجبات السريعة، والمشروبات المحلاة، والوجبات الخفيفة المليئة بالملونات والمواد الصناعية. [1]
أمثلة على الغذاء غير الصحي
العديد من الأطعمة المنتشرة في الوقت الحالي تصنّف ضمن الأغذية غير الصحية، ومنها:
الأطعمة المصنعة (المعالجة)
عندما يحذّر الخبراء من الأطعمة المصنعة، فإنهم يقصدون غالبًا الأطعمة فائقة المعالجة (بالإنجليزية: Ultra-processed food)، وهي التي تخضع لعمليات معالجة إلى حد يسلبها قيمتها الغذائية، ويزيد من مخاطرها الصحية. [2]
المشكلة في هذه الأطعمة أن التصنيع يزيل العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف والفيتامينات، وينتج عنه مركبات ضارة، مثل الدهون المتحولة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الملح والسكر، مما يزيد من خطر الإصابة بالالتهابات، والأمراض المزمنة، وحتى الوفاة المبكرة. [2]
من الأمثلة على الأطعمة فائقة المعالجة: [2]
- اللحوم المصنعة، مثل النقانق والمرتديلا.
- الشيبس.
- البيتزا المجمدة.
- الدقيق الأبيض ومنتجاته، مثل الخبز الأبيض والبسكويت.
- وجبات الميكروويف الجاهزة.
الأطعمة المرتفعة بالدهون المشبعة و/أو الدهون المتحولة
هناك نوعان من الدهون غير الصحية: الدهون المشبعة والدهون المتحولة، ويرتبط الإفراط في تناولهما بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول الضار. [3]
عادةً ما تكون هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة، ومن الأمثلة عليها: [3]
- الأطعمة المقلية والوجبات الجاهزة، كالبرجر والبيتزا وغيرهم.
- الزبدة، والسمنة، والكريمة.
- دهون اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والخروف.
- الزيوت النباتية المهدرجة.
- العديد من أنواع المخبوزات، مثل البسكويت، الكيك، المعجنات والفطائر.
- اللحوم المصنعة كالسلامي والنقانق.
- المقرمشات ورقائق الشبس.
السكريات
الإفراط في تناول السكر يسبب السمنة، والسكري، وتسوس الأسنان، وأمراض أخرى عديدة، والمشكلة الأكبر تكمن في ما يُعرف بـ "السكريات الحرة"، وهي السكريات التي تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات أثناء التحضير أو التصنيع، بالإضافة إلى بعض السكريات الطبيعية الموجودة في العصائر والعسل. من الأمثلة عليها: [4]
- الحلويات، مثل البسكويت، والشوكولاتة، والكعك، والدونات.
- الزبادي المنكه.
- حبوب الإفطار المحلاة.
- المشروبات الغازية والعصائر المصنعة.
- عصائر الفواكه الطبيعية.
- العسل وشراب القيقب.
الأطعمة المرتفعة بالملح
تناول هذه الأطعمة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي بدوره إلى أمراض القلب والسكتات الدماغية، والمشكلة أن معظم الملح الذي نتناوله لا يأتي من الملح الذي نضيفه أثناء الطهي، بل من الأطعمة الجاهزة والمصنعة. تشمل الأمثلة: [5]
- اللحوم المصنعة.
- الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.
- الخبز.
- الصلصات والمرق.
- المخللات.
- الأجبان.
- المخبوزات الحلوة، مثل البسكويت، الكعك، والمعجنات التي قد تحتوي على كميات غير متوقعة من الملح.
مخاطر وأضرار الغذاء غير الصحي
يرتبط الغذاء غير الصحي بأربعة من أهم عشرة أسباب للوفاة عالميًا، وهي ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع سكر الدم، السمنة وزيادة الوزن، وارتفاع الكوليسترول! [1]
تتضمن مخاطر الغذاء غير الصحي ما يلي: [6][7]
- السمنة وزيادة الوزن:
تناول سعرات حرارية زائدة دون قيمة غذائية كافية يؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن، مما يزيد من خطر العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بالسمنة.
للمزيد: علاقة السمنة بالأمراض
اسال سينا، ذكاء اصطناعي للاجابة عن كل اسئلتك الطبية
- أمراض القلب والسكتات الدماغية:
- السكري من النوع الثاني:
الإفراط في تناول السكريات المضافة يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة السكري، كما أن السمنة الناتجة عن تناول فرط تناول الدهون المتحولة والمشبعة مرتبطة بخطر الإصابة أيضًا.
- السرطان:
النظام الغذائي غير الصحي يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك:
-
- سرطان بطانة الرحم.
- سرطان الثدي.
- سرطان القولون والمستقيم، خاصة مع استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة.
- سوء التغذية:
الأنظمة الغذائية غير الصحية غالبًا ما تفتقر إلى الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم، مما يؤدي إلى:
-
- ضعف المناعة.
- الشعور بالتعب والإرهاق.
- ضعف التركيز والانتباه.
- زيادة خطر الإصابة بالأمراض.
نصائح لتجنب الغذاء غير الصحي
يمكن أن تساعد النصائح التالية في تجنب الأغذية غير الصحية ومخاطرها: [6]
- الإكثار من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية عند تحضير الوجبات، مثل الفواكه والخضراوات الطازجة، والحبوب الكاملة، والبروتينات الصحية (الدواجن، الأسماك، البقوليات).
- الطهي باستخدام الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.
- تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات عالية من الدهون غير الصحية، والسكريات المضافة، والصوديوم.
- تحضير الوجبات مسبقًا لتجنب الحاجة إلى شراء الوجبات السريعة.
- حمل وجبات خفيفة صحية بشكل منتظم، مثل المكسرات أو الفواكه.
- شرب كمية كافية من الماء.
- قراءة النشرة الغذائية الموجودة في المعلبات والأطعمة الجاهزة؛ لمعرفة محتوياتها من السكريات والأملاح والمواد المصنّعة.
للمزيد: كيف يصبح غذاؤنا صحي ومتوازن
نصيحة الطبي
الغذاء غير الصحي هو ذلك الذي يفتقر إلى القيمة الغذائية الحقيقية، ويعتمد بشكل أساسي على الأطعمة المصنّعة، والسكريات المضافة، والأملاح الزائدة، والدهون المشبعة أو المتحوّلة، ويرتبط بعدد من المشاكل الصحية الخطيرة، مثل أمراض القلب، السكري، السرطان، وغيرها من الأمراض المزمنة.
استثمر في صحة جسدك من خلال تبني عادات غذائية صحية ومتوازنة. استشر أطباء الطبي الموثوقين للحصول على نصائح تغذوية مخصصة تساعدك في تحسين نظامك الغذائي، والحفاظ على صحتك العامة.
تعتبر سلامة الاغذية والاشربة احد المتطلبات الاساسية لضمان صحة الانسان ومن اجل تامين هذه السلامة تم ابتكار ما يعرف بفترة ...
اقرأ أكثر
اقرا ايضاً :
