على الرغم من الاختلاف بين اعتبار الخيار خضاراً أو فاكهة، فإن الخيار المتوفر في كل بيت فوائد صحية كبيرة، إذ إنه غني بالمركبات النباتية ومضادات الأكسدة الضرورية للوقاية من الأمراض المزمنة.

إضافةً إلى كون الخيار غنياً بالماء حيث يشكل ما نسبته 96%، لذا فإنه منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يساعد في ترطيب الجسم وفقدان الوزن.

القيمة الغذائية في الخيار

يحتوي الخيار على الألياف الغذائية، والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، والمعادن مثل المغنسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز، وتحتوي حبة خيار طازجة بوزن 300 جرام على العناصر الغذائية التالية:

  • الطاقة : 45 سعرة حرارية.
  • الكربوهيدرات: 11 غم.
  • البروتين: 2 غم
  • الألياف: 2 غم.
  • فيتامين ج: 14٪ من الاحتياج اليومي.
  • فيتامين ك: 62٪ من الاحتياج اليومي.
  • المغنيسيوم: 10٪ من الاحتياج اليومي.
  • البوتاسيوم: 13٪ من الاحتياج اليومي.
  • المنغنيز: 12٪ من الاحتياج اليومي.

وللحصول على أقصى فائدة للخيار، من الأفضل تناوله بدون تقشير، إذ إن تقشيره يقلل من نسبة الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.

للمزيد: صوديوم اقل وبوتاسيوم اكثر

فوائد أكل الخيار

يقدم الخيار العديد من الفوائد الصحية نذكر منها ما يلي:

غني بمضادات الأكسدة

مما يعني قدرته على الوقاية من الإصابة بالسرطان عن طريق إيقاف تكاثر الخلايا السرطانية، يساهم تناول الخيار بتقليل تفاعلات الأكسدة وكمية المواد المؤكسدة في جسم الإنسان عن طريق تحييد الجزيئات الضارة وإيقاف تفاعلاتها مما يقلل من الالتهابات التي تسبب الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب ومرض السكري.

تعود قدرة الخيار على عمله كمضاد للأكسدة لاحتوائه على التانينز والفلافونويد اللذان يعملان كمضاد جيد للمواد المؤكسدة الضارة.

للمزيد: أطعمة تسبب السرطان عليك تجنبها

الحفاظ على الجسم من الجفاف

يحتوي الخيار على ما نسبته 96% من الماء، لذا فإنه يمثل أحد المصادر المهمة التي تمد الجسم بالماء، والجدير بالذكر أن الخضار والفاكهة تعتبران مصدراً جيداً للماء، وكلما تناول الأطفال الخضار والفاكهة، فإن نسبة المياه في أجسامهم تتحسن مع مرور الوقت، ومن المعروف أن الماء يؤدي دوراً هاماً في عمليات الأيض وتنظيم درجة الحرارة، وهو ضروري لعمل الكلى وترطيب أعضاء الجسم الأخرى.

{Cta}

فوائد الخيار لإنقاص الوزن

من المتعارف عليه أن تناول الطعام الذي يحتوي على كمية كبيرة من المياه وعدد قليل من السعرات الحرارية القليلة له دور في إنقاص وزن الجسم والتخلص من الدهون الزائدة، هذا يعني هذا يعني أنه يمكن تناول الكثير من الخيار دون الحصول على السعرات الحرارية الزائدة، وفقدان الوزن في نفس الوقت.

فوائد الخيار لمرضى السكري

يحتوي الخيار على مواد تدعى الكوركوبياستين تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وإيقاف ارتفاعه في الدم، وتعمل على تنظيم إفراز الإنسولين، وطريقة حرق السكر واستهلاكه في الكبد، وقد كانت هذه المعلومات نتيجة دراسات أجريت على الفئران، ولم تثبت الدراسات البشرية بعد أي من هذه النظريات بعد.

للمزيد: التغلب على العوائق لبدء العلاج بالأنسولين

فوائد الخيار للجهاز الهضمي

نظراً لاحتواء الخيار على نسبة عالية من المياه والألياف، فإنه يعمل على تسهيل حركة الأمعاء ويمنع حدوث الإمساك ويعالجه.

يعد البكتين أحد أهم الألياف الموجودة في الخيار الذي يعتبر فعالاً في في تنظيم حركة الجهاز الهضمي، والوقاية من الإمساك.

فوائد الخيار للعظام

يعد الخيار غنياً بفيتامين ك الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم مما يحافظ على صحة العظام ويمنع أمراضها، كما أن فيتامين ك ضروري في عملية تخثر الدم في الجسم.

فوائد الخيار للبشرة

    • يحتوي الخيار على المغذيات الضرورية لصحة البشرة، مثل مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من التجاعيد والخطوط الدقيقة.
    • يساعد وضع شرائح الخيار مباشرة على الجلد في تبريد وتهدئة البشرة وتقليل التورم والتهيج.

  • يخفف وضع الخيار على البشرة من حروق الشمس.
  • يساعد وضع عصير الخيار على البشرة لمدة 30 دقيقة في شد البشرة وتقليص المسامات.
  • يمكن مزج عصير الخيار مع اللبن بكميات متساوية ووضع المزيج على الوجه لترطيب البشرة وإزالة الرؤوس السوداء.

{Question}

فوائد الخيار للعين

  • يقلل الخيار من الانتفاخ والتورم حول العينين الناجم عن احتباس الماء ويساعد على استرخاء العينين وترطيبهما، وذلك بوضع شرائح الخيار الباردة على العينين.
  • يزيل الدهون المتراكمة حول العينين وذلك لأن عصير الخيار يحفز إنتاج الكولاجين في البشرة مما يساعد في مرونة الجلد حول العينين وخلوه من الدهون.
  • يقلل الهالات السوداء حول العينين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
  • يؤخر ظهور التجاعيد حول العينين بوضع شرائح الخيار على العينين.

للمزيد: الهالات السوداء حول العينين؛ مشكلة تؤرق الكثيرين

فوائد الخيار للحامل

يمكن للحامل تناول الخيار بكميات معتدلة، ومن الواجب عليها الحرص على عدم الإفراط في تناوله لأنه يسبب تكرار التبول، وعسر الهضم عن الإفراط في تناوله، أما فوائد الخيار الصحية للحامل فتتضمن التالي:

  • غذاء منخفض السعرات الحرارية يقي الحامل من السمنة.
  • الحفاظ على رطوبة جسم الحامل بسبب محتواه الغني من الماء.
  • المساعدة في إدرار البول والتخلص من السموم مما يمنع حدوث التورم والانتفاخ في جسمها.
  • تبريد وتنظيف البشرة عند وضع عصير الخيار الطازج عليها.
  • تزويد الحامل بالفيتامينات التي تعزز المزاج وتقلل التوتر، و الألياف التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع الإصابة بالإمساك.
  • المحتوى الغني من مضادات الأكسدة يدعم المناعة ويقلل خطر الإصابة بالالتهابات.
  • تطوير صحة الجنين ومنع تشوهات النمو بسبب وجود المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس.
  • تنظيم مستوى ضغط الدم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم الضروريان لتنظيم ضغط الدم.

للمزيد: حبوب الحديد للحامل

{Article}

نظراً لفوائده الجمّه وطعمه اللذيذ المنعش، ينصح بإضافة الخيار إلى النظام الغذائي اليومي في السلطة أو في السندويشات أو حتى مخللاً، مع الانتباه إلى تقديمه بقشرته للحصول على الفائدة الأكبر.

من الجدير بالذكر أن مخلل الخيار يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وقد يحتوي على نسبة أكبر من الفيتامينات والألياف مقارنة من تلك الموجودة في الخيار الطازج، إلا أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم والسكر مما يقلل من قيمته الغذائية.