فتة الدجاج

تعتبر فتة الدجاج من الوجبات الصحية، إذ يُعتقد أنها تقدم الفوائد الآتية:

• تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، خصوصًا إذا استخدمت صدور الدجاج لتحضيرها، مما يُساعد على بناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع لمدة أطول.
• تُعد من الوجبات المتوازنة؛ لأنها تجمع بين البروتين (الدجاج)، والكربوهيدرات (الأرز أو الخبز)، والبقوليات مثل الحمص.
• تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للعظام عند تحضيرها باللبن أو الزبادي، مثل الكالسيوم والبروتين.
• تعزز الطاقة والنشاط بعد ساعاتٍ طويلة من الصيام؛ بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.
• يُمكنك تحضيرها بطرق ومكونات عديدة، فعلى سبيل المثال يمكنك تقليل الدهون باستخدام دجاج مسلوق أو مشوي بدل المقلي، وتحميص الخبز بدل قليه، واستخدام لبن قليل الدسم.
• تُعد طبقًا اقتصاديًا ومشبعًا يمكن تقديمه بكميات مناسبة للجميع.

اقرأ أيضاً: فوائد اللبن للجسم، الشعر والبشرة.

فتة الدجاج بدون لبن

لتحضير وصفة فتة الدجاج نحتاج إلى المكونات الاّتية:

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة قطعًا صغيرة.
• ثلاثة أرغفة من الخبز، يُفضّل أن يكون خبزًا أسمر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج حسب الرغبة.
• ملعقتان من الزيت.

أما بالنسبة لطريقة تحضير فتة الدجاج بدون لبن؛ فهي تشمل الخطوات الاّتية:

1. قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة. 
2. وضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
3. أضف قطع الدجاج مع البصلة المقطعة إلى الزيت، وحرّك لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج تمامًا.
4. أضف الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وحرك مرة أخرى جميع المكونات.
5. قطّع الخبز إلى مربعات صغيرة ثم قم بتحميصه في الفرن أو المقلاة الهوائية حسب الرغبة.
6. أضف الماء أو مرق الدجاج مع الخل إلى الدجاج واتركه على النار حتى يتجانس الخليط تمامًا.
7. ضع قطع الخبز المحمصة في إناء التقديم وصب فوقها خليط الدجاج وقدمها ساخنة.

اقرأ أيضاً: شوربة الخضار لتقوية المناعة.

فتة الدجاج باللبن

لعمل فتة الدجاج باللبن أو فتة الدجاج بالزبادي نحتاج لنفس مكونات فتة الدجاج السابقة، ولكن مع استبدال الماء أو مرق الدجاج بكوب من اللبن، واتباع الخطوات الآتية:

1. اخلط الدجاج مع البصل والتوابل كالسابق.
2. أضف إليها كوبًا من اللبن واتركه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط تمامًا.
3. ضع قطع الخبز المحمصة في إناء التقديم.
4. صب فوقها خليط الدجاج وقدمها ساخنة.

اقرأ أيضاً: تبولة الكينوا

فتة الدجاج بالرز

لتحضير وصفة فتة الدجاج بالأرز تحتاج إلى المكونات الآتية:

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• كوبان من الأرز مغسول ومصفى.
• بصلة صغيرة الحجم مقشرة، وحبة طماطم صغيرة.
• ثلاث حبات من الهيل، وورقتان من ورق اللوري.
• ثلاثة أرغفة من الخبز اللبناني.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• كمية من الماء حسب الاحتياج.
• كمية من الزيت حسب الاحتياج.
• بقدونس، ومكسرات وصنوبر للتزيين.

أما بالنسبة لطريقة تحضير فتة الدجاج بالرز؛ فهي تشمل الخطوات الآتية:

1. أضف إلى صدور الدجاج البصل، والطماطم، والهيل، وورق الغار، وملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
2. اسلقها في كمية مناسبة من الماء لمدة 40 دقيقة.
3. في إناء أخر أضف ملعقة من الزيت أو الزبدة والأرز وملعقة من الملح.
4. حرّك قليلًا حتى يتحمص الأرز قليلًا.
5. صفِّ المرق الناتج عن سلق الدجاج، واستخدمه بدل الماء لطهي الأرز.
6. قطع الدجاج قطعًا صغيرًا.
7. قطّع الخبز إلى مربعات صغيرة وقم بتحميصه في الفرن أو المقلاة الهوائية (يمكنك رش القليل من الزيت حسب الرغبة).
8. ضع قطع الخبز المحمصة في إناء التقديم، وبلله بالقليل من مرق الدجاج.
9. ضع الأرز فوق الخبز ثم أضف طبقة من الدجاج.
10. يُمكنك تزيين الطبق ببعض أوراق البقدونس والصنوبر والمكسرات حسب الرغبة.

قد يهمك: شوربة الشوفان.

نصائح لتحضير فتة دجاج صحية

• استخدم دائماً صدر الدجاج عوضاً عن الفخذ؛ لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون.
• استخدم لبن قليل الدسم لتحضير فتة الدجاج باللبن إذا كنت تحاول إنقاص وزنك.
• قلل من كمية الملح والتوابل إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• تجنب استخدام السمنة والزبدة، واستدبلها بالزيت النباتي لتحضير فتة دجاج صحية للتخسيس.
• حمص الخبز بدلًا من قليه، وحاول اختيار الخبز الأسمر؛ لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف.
• تناوله إلى جانب طبق من السلطة وقلل كمية الخبز أو الأرز المضافة.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي