شوربة الخضار لتقوية المناعة

من فوائد شوربة الخضار المحتملة الآتي:

• وجبة منخفضة السعرات الحرارية:

شوربة الخضار مناسبة للرجيم؛ لأنها مكوناتها قليلة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يزيد الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.

• تحسّين الهضم:

فقد أظهرت الدراسات أنّ الألياف الموجودة في الخضروات مفيدة للجهاز الهضمي، وتساعد على تخفيف الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء.

• ترطيب الجسم:

شوربة الخضار وجبة مثالية بعد ساعات الصيام الطويلة؛ لأن محتواها من السوائل يُساعد على تعويض تلك التي فقدها الجسم.

• تقوية جهاز المناعة:

خاصةً عند إضافة خضروات غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي، حيث أظهرت الدراسات أنّ هذه المركبات تساعد على محاربة الالتهابات وتحسين وظائف المناعة.

• مفيدة للقلب:

خاصةً أنها تحتوي على خضروات غنية بالبوتاسيوم، والذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم.

• مصدرٌ غني بالفيتامينات والمعادن:

خاصةً إذا أضفت خضروات مثل الجزر والبطاطا الحلوة؛ إذ تُعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة وفيتامين أ الضروري لصحة العين.

• خيار عملي واقتصادي:

فهي سهلة التحضير ويُمكنك تعديل الوصفة حسب الخضروات المتوفرة لديك، ما يجعلها وجبة مغذية وموفرة في الوقت والتكلفة.

اقرأ أيضاً: نصائح لطبخ صحي.

مكونات شوربة الخضار لتقوية المناعة

لتحضير 6 حصص من شوربة خضار صحية تحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

• 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• 1 حبة كوسة متوسطة، مقطعة إلى نصفين بالطول ومفرومة.
• 1/2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 أعواد كرفس متوسطة الحجم مفرومة.
• 1 قرنبيط كبير الحجم، مفروم. أو مزيج البروكلي والقرنبيط.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو.
• 2 ورق غار.
• 8 أكواب مرق نباتي.
• 400 غرام من الطماطم المقطعة.

قد يهمك: ما هي فوائد القرنبيط؟

لتحضير شوربة خضروات صحية باتباع الخطوات الآتية:

• سخّن قدر كبير على نار متوسطة وأضف القليل من زيت الزيتون.
• أضف البصل، الجزر، الكرفس، الكوسا، القرنبيط والطماطم وقم بطهيها لمدة 3- 5 دقائق أو حتى يصبح لون البصل شفافًا.
• أضف الملح ومسحوق الثوم والزعتر والأوريجانو، ثم حرّك المكونات جيدًا.
• أضف أوراق الغار ومرق الخضار والطماطم. قم بغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.
• خفف الحرارة لتصبح متوسطة أو منخفضة واترك شوربة الخضار حتى تنضج الخضار (ما يُقارب 8- 12 دقيقة في العادة).
• تذوق الشوربة واضبط الملح والتوابل حسب رغبتك.
• أزل أوراق الغار وقدم شوربة الخضار مع رشة من جبنة البارميزان.
• يُمكنك تزيين الشوربة بقطع صغيرة من الخبز الأسمر المحمص.
• يُمكن حفظ الشوربة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3- 4 أيام في الثلاجة.

نصائح لتحضير شوربة خضار صحية

• نوع بين الخضروات الملونة، مثل الجزر والكوسا والبروكلي والسبانخ؛ فهذا يضمن حصولك على كمية أكبر من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• تجنب طهي مكونات الشوربة لمدة طويلة؛ فهذا يُفقدها جزءًا كبيرًا من قيمتها الغذائية، خاصةً أنّ بعض الفيتامينات تكون حساسة للحرارة، مثل فيتامين ج.
• اعتمد على الأعشاب والتوابل، مثل الكمون والكركم والفلفل الأسود والثوم لتحسين النكهة بدلًا من مسحوق مرق الدجاج الجاهز والملح.
• قلل من كمية الملح المستخدمة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل.
• تجنب إضافة الكريمة، وبدلًا منها أضيفي القليل من البطاطس أو العدس أو الحليب قليل الدسم للحصول على قوام كريمي دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
• يُمكنك عصر القليل من الليمون على الشوربة لزيادة محتواها من فيتامين ج والحصول على طعم منعش.
• أضف حبوب الشوفان الكاملة إذا أردت الحصول على وجبة كاملة من الخضروات والنشويات الصحية.