شوربة البروكلي

من الفوائد التي تقدمها شوربة البروكلي الصحية الآتي:

• تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة، والتي تساعد على دعم وظائف جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات.
• تُعد مصدرًا غنيًا بالألياف، والتي تخفف الإمساك وتحسّن حركة الأمعاء.
• تُعتبر من الأطعمة المفيدة للقلب والشرايين؛ فقد أظهرت الدراسات أنّ الألياف قد تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.
• تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للعظام، مثل فيتامين ك والكالسيوم خاصةً إذا أضفت الحليب.
• يمكن أن تكون خيارًا مناسبًا للرجيم إذا تجنبت إضافة مكونات عالية السعرات الحرارية، مثل الكريمة.
• قد تساعد على تنظيم السكر بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف، والتي تبطئ امتصاص السكر في الأمعاء.
• قد تساعد على تنظيم ضغط الدم؛ لأن البروكلي يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.

قد يهمك: تخفيض الكوليسترول بتناول 14 نوع من الطعام.

مكونات شوربة البروكلي

لتحضير شوربة البروكلي الصحية تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 4 ملاعق من زيت الزيتون، ويُمكنك استخدام الزبدة قليلة الدهون أيضًا.
• 700 غرام من البروكلي.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• جزرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج المحضرة في المنزل، ويمكنك استبدالها بالماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ⅕ كوب من الكريمة قليلة الدسم أو خالية من الدسم (اختياري).

تحضر شوربة البروكلي الصحية باتباع الخطوات الآتية:

1. ضع الزيت أو الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف البروكلي والبصل والجزر وقلب المكونات قليلًا.
3. أضف كل من الملح والفلفل الأسود إلى الخضار وقلّب جيدًا حتى يصبح لون البصل شفافًا لمدة 6 دقائق.
4. أضف الطحين وقم بتحريكه لمدة دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني أو الذهبي الداكن.
5. أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واتركه ليغلي لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج البروكلي تمامًا.
6. أضف الحليب أو الكريمة قليلة الدسم.
7. اطحن الشوربة بالخلاط الكهربائي.
8. تذوّق الشوربة واضبط التوابل وفقًا لذوقك بعد الانتهاء من الطهي.
9. قدمها ساخنة ويُمكنك تناولها مع القليل من الخبز الأسمر المحمص.

اقرأ أيضاً: شوربة الشوفان.

نصائح لتحضير شوربة البروكلي الصحية

لتحضير شوربة البروكلي بطريقة صحية، إليك النصائح التالية:

• قم بطهي البروكلي لفترة قصيرة وتجنب غليه لمدة طويلة، فهذا قد يقلل من محتوى بعض الفيتامينات التي تتأثر بالحرارة العالية.
• قلل كمية الدهون أو استغني عنها تمامًا حسب رغبتك؛ لتقليل كمية السعرات الحرارية في الطبق.
• جرب استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض.
• استخدم حليب أو كريمة قليلة الدسم أو استغني عنهما تمامًا.
• قلل كمية الملح إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

قد يهمك: نصائح لطبخ صحي.