فوائد الجرجير | Watercress

ما هو فوائد الجرجير

ينتمي الجرجير (بالإنجليزية: Arugula / Watercress) إلى العائلة الكرنبية أو الصليبية (بالإنجليزية: Brassicaceae)، ويتميز بلونه الأخضر، وأوراقه الصغيرة الدائرية، ومذاقه الحار اللاذع، وسرعة نموه، وانتشاره الواسع في مختلف دول العالم، وقيمته الغذائية والعلاجية العالية، ويعرف بالعديد من الأسماء الأخرى منها قرة العين، وحرف الماء، وغنام، وروكا. [1] [2] 

في هذا المقال تعرف على فوائد الجرجير المذهلة.

فوائد الجرجير العامة

يتميز الجرجير بفوائده الصحية المختلفة للجسم، وفيما يلي نذكر أشهرها:

الوقاية من السرطان

يحتوي الجرجير على مركب ثنائي إندوليل الميثان (بالإنجليزية: Diindolylmethane)، والذي يتميز بخصائصه الوقائية من السرطان، كما يحتوي على مركبات تتحول عند تقطيعها أو مضغها إلى ما يعرف بالإيزوثيوسيانات (بالإنجليزية: Isothiocyanates)؛ وهي مركبات كيميائية تساعد على الوقاية من سرطان القولون، والرئة، والبروستاتا، والجلد، والثدي من خلال: [1] [2] 

• حماية الخلايا الطبيعية من الأضرار.
• تثبيط المواد الكيميائية المسرطنة.
• تثبيط نمو وانتشار الأورام السرطانية.

تقليل خطر الإصابة بالحالات الصحية المزمنة

يشتهر الجرجير باحتوائه على نسب عالية من مضادات الأكسدة، والتي تحمي الخلايا من الضرر الناتج عن التفاعلات الكيميائية المختلفة، وتقلل بذلك من خطر الإصابة بحالات صحية مزمنة بما في ذلك مرض السكري، والسرطان، وأمراض القلب. [1]

تعزيز صحة القلب

يقلل تناول الخضروات الصليبية بما في ذلك الجرجير من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16%، بالإضافة لمساعدته على تقليل مستويات الكوليسترول، وتعود فوائد الجرجير في تعزيز صحة القلب لاحتوائه على المركبات التالية: [1] [2] 

• مضادات الأكسدة: ترتبط المستويات العالية من مضادات الأكسدة بما في ذلك الكاروتينات كالبيتاكاروتين، والزيازانثين، واللوتين بخطر أقل للإصابة بالسكتات القلبية والجلطات.
• النترات: تعزز النترات صحة الأوعية الدموية من خلال حمايتها من الالتهابات، وتقليل صلابتها وسماكتها، الأمر الذي يقي من خطر ارتفاع ضغط الدم، وجلطات الدم، ويحسن كذلك من وظائف الخلايا البطانية ويحافظ عليها.

اقرأ أيضًا: أطعمة مفيدة لصحة القلب

الحفاظ على صحة العظام

يساعد محتوى الجرجير من فيتامين K في الحفاظ على صحة العظام، ويحدث ذلك من خلال مساهمته في تكوين العظام الصحية، وتعزيز امتصاص الكالسيوم؛ وهو عنصر أساسي لصحة العظام، وتقليل كمية الكالسيوم المطروحة في البول. [1] [2] [3]

يحتوي الجرجير إلى جانب فيتامين K على معادن أخرى مهمة للحفاظ على صحة العظام بما في ذلك الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور. [1]

تحسين وظائف جهاز المناعة

ترجع فوائد الجرجير في تحسين وظائف جهاز المناعة لاحتوائه على نسب جيدة من فيتامين C، والذي يعزز جهاز المناعة من خلال زيادة إنتاج كريات الدم البيضاء، وبالتالي فإن انخفاض مستوياته يزيد من خطر حدوث الالتهابات وضعف المناعة. [1]

السيطرة على مرض السكري

يلعب مضاد الأكسدة المعروف باسم حمض ألفا ليبويك (بالإنجليزية: Alpha- Lipoic Acid)، والذي يدخل في تركيبة الجرجير على السيطرة على مرض السكري، ويحدث ذلك من خلال: [2]

• تقليل مستويات سكر الجلوكوز في الدم.
• زيادة حساسية الخلايا للأنسولين.
• تقليل الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي عند مرضى السكري.
• تقليل تلف الأعصاب الذي يحدث عند مرضى السكري.

تعزيز فقدان الوزن

في حين عدم وجود دراسات تؤكد دور الجرجير في تعزيز فقدان الوزن، إلا أن احتوائه على نسب عالية من العناصر الغذائية الأساسية، وانخفاض سعراته الحرارية يمكن أن يجعله خيارًا غذائيًا صحيًا للأشخاص الذين يرغبون بفقدان الوزن. [1] 

الحفاظ على صحة العيون

تعود فوائد الجرجير في الحفاظ على صحة العيون لاحتوائه على اللوتين والزيازانثين؛ وهي مضادات أكسدة تنتمي لعائلة الكاروتينات، وتلعب دور أساسي في الحفاظ على صحة العيون، وحمايتها من الضرر الذي قد يصيبها من اللون الأزرق، وتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي، واعتام عدسة العين المرتبط بتقدم العمر، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين C الذي يقلل من خطر الإصابة باعتام عدسة العين. [1]

اقرأ أيضًا: فيتامينات هامة لصحة العين

فوائد الجرجير للنساء الحوامل

تتمثل فوائد الجرجير للنساء الحوامل في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي للطفل النامي، ويعود ذلك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يدعم إنتاج الحمض النووي والمواد الوراثية الأخرى، ما يجعله أحد الفيتامينات الأساسية للنساء الحوامل أو اللاتي يخططن للحمل. [4]

فوائد الجرجير للرجال

استخدم الجرجير منذ القدم كدواء لزيادة الرغبة الجنسية عند الرجال، وذلك لقدرته على توسيع الأوعية الدموية، الأمر الذي يساعد على علاج ضعف الانتصاب، وارتفاع ضغط الدم، وقد وجد أن تناول الجرجير بجانب دواء السيلدينافيل (بالإنجليزية: Sildenafil) يحسن من فاعلية العلاج عند الأشخاص المصابين بضعف الانتصاب. [5]

القيمة الغذائية للجرجير

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لنصف كوب أو 10 غرام من الجرجير الطازج: [6]

جرعات الجرجير

تعتمد جرعات الجرجير العلاجية على عدة عوامل منها عمر الشخص، وصحته، وحتى الآن لا يوجد معلومات علمية كافية يمكن من خلالها تحديد مقدار الجرعة الموصى بتناولها من الجرجير، لذا يجب استشارة الطبيب قبل البدء بتناول الجرجير بهدف العلاج. [7]

طرق استخدام الجرجير

ينصح بتناول الجرجير الطازج كما هو للاستفادة من فوائده العديدة، كما يمكن إضافته لأنواع مختلفة من الأطعمة بما في ذلك: [1] [2]

• العصائر الطبيعية.
• البيض.
• المعكرونات.
• الساندويشات.
• السلطات.
• الشوربات.

أضرار ومحاذير تناول الجرجير

يعد تناول الجرجير بكميات محدودة في الطعام، أو كميات علاجية لفترات قصيرة آمنًا لغالبية الأشخاص، ومع ذلك قد يسبب تناوله لفترات طويلة أو بكميات كبيرة جدًا عددًا من الأضرار، ويذكر منها: [2] [3] [7]

• الإصابة باضطرابات المعدة بما في ذلك قرحة المعدة.
• الغازات والانتفاخ.
• الإصابة بمشاكل الكلى.
• حدوث خلل في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.

تشمل الحالات التي يمنع خلالها استخدام الجرجير ما يلي: [7]

• دواء للأطفال، خاصةً الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات.
• أثناء الحمل لأنه قد يؤدي لحدوث الدورة الشهرية والإجهاض.
• أثناء الرضاعة لعدم وجود معلومات كافية عن مدى أمانه.

التداخلات الدوائية للجرجير

يمكن أن يتداخل الجرجير مع بعض الأدوية، منها: [7] 

• الكلورزوكسازون (بالإنجليزية: Chlorzoxazone): قد يقلل الجرجير من سرعة تفكيك الجسم للكلورزوكسازون، ما قد يؤدي لزيادة مفعوله في الجسم.
• الليثيوم (بالإنجليزية: Lithium): يمتلك الجرجير خاصية تشبه مدرات البول، وبالتالي فقد يؤدي تناوله إلى تقليل قدرة الجسم على التخلص من الليثيوم، وزيادة مستوياته؛ الأمر الذي يسبب ظهور أعراض جانبية خطيرة.
• الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin): يحتوي الجرجير على كميات كبيرة من فيتامين K، والذي يساعد على تجلط الدم، وبالتالي يمكن أن يسبب تناوله إلى جانب الوارفارين أو غيره من الأدوية المميعة للدم إلى تقليل فعاليتها.

نصيحة الطبي

يتميز الجرجير باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، والتي تلعب أدورًا حيويةً في الجسم، وقد اشتهر الجرجير منذ القدم كمصدر غذائي، ووقائي، وعلاجي لحالات صحية متنوعة، لذا إذا لم تكن قد استخدمت الجرجير من قبل لأغراض علاجية فننصحك بذلك فورًا.