محشي الكوسا باللبن بطريقة صحية

محشي الكوسا باللبن من الأكلات المفيدة، فلا شك أن الكوسا من الخضراوات المفيدة جداً للجسم، إذ يزود الجسم بكمية ممتازة من الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع، وتنظم حركة الأمعاء، وتقلل مستويات الكوليسترول في الجسم، وتخفض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أن الكوسا غني بفيتامين سي (بالإنجليزية: Vitamin C) والبيتا كاروتين المفيدان لصحة العين، علاوة على أن الكوسا غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من ضرر الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals).

ويزود محشي الكوسا باللبن الجسم بكميات جيدة من البروتين بفضل اللحم الموجود فيه، بالإضافة إلى الكالسيوم الموجود في اللبن، والدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون، ويا حبذا لو استخدمت الفريكة ذات القيمة الغذائية العالية في إعداد هذه الوصفة لجعلها وصفة صحية كاملة متكاملة.

• 1 cup قرع صيفي، كوسا، مع قشر، نيء

لتحضير محشي الكوسا باللبن بطريقة صحية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• ا كغم من الكوسا.
• ربع كوب (50 غرام) من الأرز.
• 300 غرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم (200 غرام) مقطعة قطع صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة أو (10) غرام من الصنوبر المحمص.
• كوبان من الماء.
• 1 كغ من اللبن قليل الدسم.
• ملعقة ونصف من النشا.
• ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.

يتم تحضير محشي الكوسا باللبن بطريقة صحية كما يأتي:

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم يضاف عليه البصل ويقلب مدة (4-5) دقائق.
• يضاف اللحم، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والصنوبر إلى المقلاة وتطهى مع التقليب التخفيف مدة (5-6) دقائق.
• تضاف الخلطة السابقة بعد نضوج اللحم إلى الأرز وتقلب، مع إضافة القليل من الملح.
• يتم تفريغ الكوسا من اللب، وحشوه بخلطة اللحم والأرز.
• توضع الكوسا بعد حشيها في وعاء ويضاف إلى ماء وقليل من الملح، ثم توضع على النار مدة تقارب 15 دقيقة حتى ينضج الكوسا نصف استواء.
• يضاف نشا الذرة إلى اللبن وتحرك جيداً، ثم يغلى اللبن على النار مع التحريك المستمر.
• تضاف الكوسا بعد تصفيته من الماء، على اللبن بعد أن يغلي ويترك مدة (5-10) دقائق على النار.
• أخيرا يضاف النعنع المجفف مع الثوم إلى اللبن.

للمزيد: نصائح لطبخ صحي