وصفة الكوسا المحشي بصلصة الطماطم تقدم طبقًا صحيًا ومغذيًا لوجبة الإفطار أو أي وجبة أخرى، حيث تعتمد على مكونات بسيطة وغنية بالعناصر الغذائية. لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى حوالي كيلو جرام من الكوسا المحفورة، و250 جرامًا من اللحم المفروم قليل الدهن، وكوب من الأرز البني المنقوع، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى البهارات الأساسية مثل نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. أما لصلصة الطماطم، فستحتاج إلى باكيت من معجون الطماطم ولتر من الماء. تبدأ عملية التحضير بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم يُطهى اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع إضافة قليل من الماء حتى يصل إلى نصف استواء، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. بعد تصفية الأرز من الماء، يُضاف إليه اللحم المفروم والزيت النباتي ويُقلب جيدًا. تُحشى حبات الكوسا بهذا الخليط حتى ثلثي ارتفاعها تقريبًا. في وعاء منفصل، يُذاب معجون الطماطم في الماء مع التحريك المستمر. تُصف حبات الكوسا المحشوة في صينية فرن، ثم يُضاف خليط معجون الطماطم. تُغلف الصينية بورق القصدير وتُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات وتتجانس النكهات، لتقدم وجبة متكاملة تجمع بين البروتين، الكربوهيدرات المعقدة، والألياف.