هل يضر تناول التفاح بعد تغير لونه
إجابات الأطباء على السؤال
تحياتي لكِ. لا يوجد ضرر من تناول التفاح بعد تغير لونه نتيجة تقطيعه وتركه فترة طويلة، طالما لم تظهر عليه علامات التلف الأخرى، مثل: العفن، والرائحة غير الطبيعية؛ إذ من الطبيعي أن يتغير لون التفاح بعد تقطيعه نتيجة تفاعل إنزيمات التفاح، مثل البوليفينول أوكسيداز مع المركبات الفينولية في التفاح، وهو ما يعرف بالأكسدة، مما يؤدي إلى ظهور التفاح باللون البني.
إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على مظهر التفاح لفترة أطول، اتبعي النصائح التالية:
- اغمري التفاح في ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون أو أناناس؛ إذ يعمل فيتامين C في هذه العصائر على إبطاء عملية الأكسدة.
- انقعي قطع التفاح في الماء المغلي لبضع دقائق.
- غطي قطع التفاح بالسكر، أو العسل، أو الكراميل، أو شراب السكر.
- احفظي قطع التفاح في الثلاجة لتقليل سرعة الأكسدة.
الجدير ذكره، لا يتأثر التفاح بشكل كبير من حيث القيمة الغذائية بسبب الأكسدة، ولكنه قد يصبح أقل حلاوة.
للمزيد:
0 2024-11-24T17:48:05+00:00 /اسئلة-طبية/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9/%D8%A8%D8%B9%D8%AF-%D8%AA%D9%82%D8%B7%D9%8A%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD-%D9%88%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%87-%D9%81%D8%AA%D8%B1%D9%87-%D8%B7%D9%88%D9%8A%D9%84%D9%87-%D9%8A%D8%AA%D8%BA%D9%8A%D8%B1-%D9%84%D9%88%D9%86%D9%87-%D9%87%D9%84-%D9%8A%D9%88%D8%AC%D8%AF-914059#answer-0تحياتي لكِ. لا يوجد ضرر من تناول التفاح بعد تغير لونه نتيجة تقطيعه وتركه فترة طويلة، طالما لم تظهر عليه علامات التلف الأخرى، مثل: العفن، والرائحة غير الطبيعية؛ إذ من الطبيعي أن يتغير لون التفاح بعد تقطيعه نتيجة تفاعل إنزيمات التفاح، مثل البوليفينول أوكسيداز مع المركبات الفينولية في التفاح، وهو ما يعرف بالأكسدة، مما يؤدي إلى ظهور التفاح باللون البني.
إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على مظهر التفاح لفترة أطول، اتبعي النصائح التالية:
- اغمري التفاح في ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون أو أناناس؛ إذ يعمل فيتامين C في هذه العصائر على إبطاء عملية الأكسدة.
- انقعي قطع التفاح في الماء المغلي لبضع دقائق.
- غطي قطع التفاح بالسكر، أو العسل، أو الكراميل، أو شراب السكر.
- احفظي قطع التفاح في الثلاجة لتقليل سرعة الأكسدة.
الجدير ذكره، لا يتأثر التفاح بشكل كبير من حيث القيمة الغذائية بسبب الأكسدة، ولكنه قد يصبح أقل حلاوة.
للمزيد:
لديك سؤال للطبيب؟
نخبة من الاطباء المتخصصين للاجابة على استفسارك
خلال 48 ساعة
تحدث مع طبيب الآن أدخل سؤالكسؤال من ذكر سنة
في تغذية
ماهي فوائد بذرة الكتان وهل هي مظرة للعقم ام لا لانها قالولي عليها تمص الدهون المتراكمة في الجسم
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
الاوميغا ٣ هل له مضار للشخص الذي ليس لديه مراره
سؤال من ذكر سنة 70
في تغذية
وزني الحالي ٩٦ وطولي ١٧٧ سم كم الوزن المثالي ، كم كيلو علي ان اخسر في الشهر
سؤال من ذكر سنة 32
في تغذية
عندي ثبات الوزن رغم الفيتامين د طبيعي TSH طبيعي الانسولين طبيعي الحل جزاكم الله خيرا.
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
السلام عليكم ، انا اعاني من نقص كبير في الوزن و لذلك قررت الإنتظام على نظام غذائي صحي عالي السعرات...
سؤال من ذكر سنة
في تغذية
ذكر عمري ٢٣، طولي ١٨٢، وزني ١١٠. أعاني من السمنة وأريد أفضل منحف صحي موجود ؟
سؤال من أنثى سنة 28
في تغذية
هل الرجيم الصارم يؤخر الدورة او لا علما انني آكل خضروات و بروتين فقط منذ 15 يوم
سؤال من ذكر سنة 26
في تغذية
ماهي الفحوصات والاشياء المطلوبة قبل البد في علاج النحافة او لزيادة الوزن
سؤال من أنثى سنة
في تغذية
وزني الحالي 85 طولي 160 كم الوزن المثالي، كم كيلو عليا أن أخسر في شهر؟ وما معدل السعرات الحرارية المناسبة...
سؤال من أنثى سنة 46
في تغذية
امي تستخدم السمن البلدي وهيه عندها ضغط وسكر وكولسترول فهل السمن البلدي ضار وما هي الزيوت المسموح بها
آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين
التعليقات
0 تعليق
كن الأول في مشاركة رأيك!
شارك تجربتك أو رأيك مع الآخرين