رجيم اتكنز هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يُنصح به عادة لفقدان الوزن. باتباع هذا النظام يمكن للشخص فقدان الوزن بتناول كميات كبيرة من البروتين والدهون كما يشاء، طالما أنّه يتجنب الأطعمة ذات الكربوهيدرات العالية.
أظهرت الدراسات في السنوات الماضية أنّ الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعّالة لفقدان الوزن (دون احتساب السعرات الحرارية)، ويمكن أن تساهم بتحسين الصحة العامة على مختلف النواحي.
أسس هذا النظام الطبيب روبرت أتكينز الذي ألف كتاباً كان الأكثر مبيعاً في عام 1972. ومنذ ذلك الحين لاقى هذا النظام الغذائي أتكينز إقبالاً كبيراً في جميع أنحاء العالم.
قد يعتبر هذا النظام غير صحي، ويرجع ذلك في الغالب إلى ارتفاع محتوى الدهون المشبعة. ومع ذلك أظهرت دراسات جديدة أنّ الدهون المشبعة غير مؤذية.
منذ ذلك الحين دُرس هذا النظام بدقة، ويظهر أنّه يؤدي إلى فقدان الوزن أكثر من الوجبات الغذائية قليلة الدهون، كما ويؤدي إلى تحسين نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية. ويعتبر الهدف الأساسي للحمية عالية البروتين هو أنّه عندما يقلل الناس تناول الكربوهيدرات وأكل المزيد من البروتين ستنخفض شهيتهم، ممّا يؤدي في نهاية المطاف إلى تناول كميات أقل من السعرات الحرارية، وسيضطر الجسم إلى استخدام مخازن الدهون كمصدر للطاقة.
مراحل رجيم اتكنز
ينقسم هذا النظام الغذائي إلى أربع مراحل مختلفة:
- الحث: وهي بتناول أقل من 20 غراماً كربوهيدرات يومياً لمدة أسبوعين، وأكل الأغذية ذات الدهون، والبروتين العالية، والخضار منخفضة الكربوهيدرات مثل الخضار الورقية.
- الموازنة: في هذه المرحلة يتم إضافة المكسرات بشكل تدريجي والخضراوات قليلة الكربوهيدرات، وكميات قليلة من الفاكهة.
- الصقل: وفي هذه المرحلة يكون الشخص قد وصل إلى وزن قريب من الوزن المثالي، ففي هذه الحالة يبدأ بإضافة المزيد من الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي حتى يصبح فقدان الوزن بطيئاً.
- التثبيت: وفي هذه المرحلة يمكن للشخص تناول العديد من الكربوهيدرات دون استعادة الوزن السابق.
اقرأ أيضا: كل ما تحتاج إلى معرفته عن تنزيل الوزن
الأطعمة الممنوعة في رجيم اتكنز
- السكر الموجود في المشروبات الغازية، وعصير الفواكه، والكعك، والحلوى، والآيس كريم.
- الحبوب كالقمح، والشعير، والأرز.
- الزيوت النباتية كزيت الفول الصويا، وزيت الذرة، وزيت الكانولا.
- الدهون المتحولة.
- أطعمة الحمية.
- الخضروات النشوية، ومنها اللفت والجزر.
- الفواكه ذات الكربوهيدرات العالية: الموز، والتفاح، والبرتقال.
- النشويات، مثل البطاطا.
- البقوليات؛ مثل: العدس، والفاصوليا، والحمص.
الأطعمة المسموح تناولها في رجيم اتكنز
- اللحوم كلحم البقر، والدجاج.
- الأسماك والمأكولات البحرية.
- البيض.
- الخضروات منخفضة الكربوهيدرات، مثل السبانخ، والقرنبيط.
- الألبان كاملة الدسم.
- المكسرات والبذور؛ مثل: اللوز، والجوز، وبذور عباد الشمس.
- الدهون الصحية؛ مثل: زيت الزيتون، وزيت جوز الهند.
المشروبات المسموحة في نظام اتكنز
- الماء.
- القهوة، فهي غنية بمضادات الأكسدة.
- الشاي الأخضر، وهو مشروب صحي جداً.
وصفة رجيم أتكنز لتخفيف الوزن
وجبة الافطار
- البيض.
- البصل.
- جبنة تشيدر.
- المشروبات: الماء والقهوة والشاي الأخضر.
وجبة الغداء
سلطة الدجاج مع اللحم المقدد والأفوكادو.
اقرأ أيضاً: فوائد وأضرار الأفوكادو وقيمته الغذائية
وجبة العشاء
- شريحة لحم سمك السلمون المخبوز والهليون.
- سلطة الجرجير مع الطماطم والخيار.
الوجبة الخفيفة
يمكن للشخص تناول وجبتين خفيفتين في اليوم، مكونة من:
- الشكولاتة.
- الكرفس.
- جبن الشيدر.
الآثار الجانبية لرجيم أتكنز
يمكن أن يتسبب رجيم أتكنز ببعض الآثار الجانبية الناتجة عن تناول كمية بسيطة جداً من الكربوهيدرات، أو قطعها تماماً، ومن هذه الآثار الجانبية:
- صداع.
- دوار.
- ضعف عام.
- إمساك.
وقد يؤدي الانقطاع عن تناول الكربوهيدرات تماماً إلى الإصابة بنقص في العناصر الغذائية في بعض الأحيان، مما ينتج عنه مشاكل صحية كتساقط الشعر على سبيل المثال، وقد يحتاج الشخص إلى استشارة الطبيب من أجل تناول بعض المكملات الغذائية التي يحتاجها جسمه.
كما أن تناول أقل من 20 غم من الكربوهيدرات يومياً يؤدي إلى تكون أجسام كيتونية في الجسم، تنتج عن استخدام الدهون كمصادر للطاقة، ويؤدي فرط تراكم الكيتونات في الجسم إلى تكون رائحة فم كريهة، وضعف في التركيز، وعليه فإن هذه الحمية ليست ملائمة للجميع، ويجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل البدء بها، وخصوصاً للمرضى الذي يتناولون مدرات البول، أو الانسولين، أو أدوية السكري التي تؤخذ عبر الفم، كما لا يجب على مرضى الكلى أن يتبعوا هذه الحمية، بالإضافة إلى النساء الحوامل والمرضعات.