الزبيب

Raisin

ما هو الزبيب

الزبيب هو العنب المجفف بالشمس أو بأجهزة تجفيف الفواكه والخضار، وعلى الرغم من أن كلاهما يمتلك نفس المحتوى الغذائي، إلا أن العناصر الغذائية في الزبيب مركزة أكثر، مثل السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن.

ونظراً لطعمه اللذيذ فإنه يدخل في الكثير من المأكولات مثل الكوكيز والمافن والشوكولاتة ويستخدمه البعض مع السلطة وغيرها.

يجب تناول الزبيب باعتدال نظراً لاحتوائه على كمية عالية من السعرات الحرارية، وينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من الحاجة الى السكر أثناء النظام الغذائي بأن يتناولوا حفنة من الزبيب لتمدهم بحاجتهم إلى السكر بالإضافة للاستفادة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتويها.

القيمة الغذائية للزبيب

القيمة الغذائية ل 100 جرام من الزبيب الأصفر:

السعرات الحرارية 

302 سعرة حرارية

الدهون الاجمالية

0.5 جرام

الدهون المشبعة

0.2 جرام

صوديوم (ملح) 

12 ملغ

النشويات الاجمالية

80 جرام

الألياف الغذائية 

4 جرام

السكر 

59 جرام

البروتين 

3.4 جرام

العناصر الغذائية في الزبيب

السعرات الحرارية والسكر

  • كغيره من الفواكه المجففة يحتوي الزبيب على قدر عال من السعرات الحرارية إذ يحتوي كوب من الزبيب على 216 سعرة حرارية و42 غ من السكر.
  • لذلك يجب الانتباه الى كمية الزبيب التي يتناولها الشخص في نظامه الغذائي اليومي، وفي دراسة أجريت على الزبيب توصل الباحثون الى أن حفنة من الزبيب لديها القدرة على أن تمد الرياضيين بالطاقة الكافية لممارسة الرياضات المتوسطة الى القوية الشدة.

الألياف الغذائية

يحتوي نصف كوب من الزبيب على ما نسبته بين 6-12% من حاجة الجسم إلى الألياف يومياً، تساعد الألياف على الشعور بالشبع لمدة أطول لأنها تُبقي الطعام في المعدة مدة أطول، كما أنها تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، كما أثبتت الدراسات أهمية الألياف في خفض كوليسترول الدم الضار.

الحديد

  • يحتوي 1/2 كوب من الزبيب على 7% من حاجة النساء اليومية من الحديد، و17% من حاجة الرجال اليومية من الحديد.
  • يلعب الحديد دوراً مهما في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين الى خلايا الجسم المختلفة.
  • ونقص الحديد يؤدي الى فقر الدم وما يتبعه من خلل في جسم الإنسان، لذلك على الإنسان أن يحافظ على تناول المأكولات التي تحتوي على الحديد.

الكالسيوم

يحتوي 1/2 كوب من الزبيب على ما يمثل 5% من حاجة الإنسان اليومية للكالسيوم.

يلعب الكالسيوم دوراً مهما في بناء وسلامة الأسنان والعظام، تنصح النساء بتناوله يوميا لحمايتهن من مرض هشاشة العظام.

كما يحتوي الزبيب على كمية قليلة من البورون اللازم لعمل فيتامين د والكالسيوم في بناء العظام وصحتها.

مضادات الأكسدة

يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة الطبيعية التي توقف مفعول المواد المؤكسدة الضارة التي تؤدي الى إلحاق الضرر بخلايا الجسم والتي قد تسبب السرطانات المختلفة.

مواد مضادة للميكروبات

أثبتت الدراسات أن الزبيب يحتوي على مواد تحافظ على صحة اللثة والأسنان، إذ تعمل هذه المواد على قتل الميكروبات التي تسبب التهابات الجوف الفموي، مما يجعل الزبيب بديلاً صحياً عن الحلويات.

فوائد الزبيب الصحيه

للزبيب فوائد صحية كثيرة، وهي:

إمداد الجسم بالطاقة

الزبيب مصدر غني بالكربوهيدرات وخصوصاً السكر الطبيعي، وعادة ما يمد الشخص بالطاقة عند شعوره بالخمول والكسل، كما أنه يشكل وجبة خفيفة ممتازة للرياضيين سواء قبل أو بعد التمرين، فهو يمد الجسم بالكربوهيدرات التي يحتاجها لأفضل أداء بدني، وخصوصاً عند ممارسة التمارين متوسطة وعالية الشدة.

علاج الإمساك والوقاية منه

تساهم الألياف الموجودة في الزبيب في زيادة حجم ووزن البراز وجعله أكثر ليونة، مما يسهل مروره عبر الأمعاء ويقي من الإصابة بالإمساك.

الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد

الزبيب واحد من الأطعمة النباتية القليلة الغنية بالحديد، وهو معدن ضروري جداً لجسم الإنسان يلعب دوراً رئيسياً في تصنيع بروتين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم، ولذلك يساهم تناول الزبيب يومياً بكميات معتدلة في الوقاية من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

الوقاية من هشاشة العظام

يعتبر الزبيب مصدراً جيداً للكالسيوم، المهم لبناء أسنان وعظام قوية والحفاظ على سلامتها، لذلك عادة ما تنصح النساء اللواتي تجاوزن سن الأمل بتناوله ليقيهن من الإصابة بهشاشة العظام التي غالباً ما تتطور مع التقدم في السن، بالإضافة إلى احتواء الزبيب على البورون (Boron) الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة المفاصل والعظام، والوقاية من هشاشتها.

تعزيز الإحساس بالشبع

يعتبر الزبيب وجبة خفيفة صحية لتناولها عند اتباع حمية غذائية صحية لإنقاص الوزن، وذلك لأنه يحتوي على الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع عبر تبطيء عملية إفراغ المعدة (Stomach emptying)، مما يساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة لاحقاً، وبالتالي إنقاص الوزن.

تخفيض مستويات الكوليسترول

تساهم الألياف أيضًا في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم وخصوصاً الكوليسترول الضار.

تزويد الجسم بمضادات الأكسدة

الزبيب مصدر غني جداً بالمغذيات النباتية (Phytonutrients) كالفينولات والفينولات المتعددة والتي تعتبر مضادات أكسدة قوية، تساهم في التخلص من الجذور الحرة وحماية الخلايا والحمض النووي من الضرر التأكسدي، مما يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان وأمراض القلب والسكتات، ومن الجدير بالذكر أن الزبيب ذهبي اللون يحتوي على مضادات الاكسدة بكميات أكبر من الأنواع الأخرى.

الوقاية من الميكروبات

يحتوي الزبيب على مواد كيميائية نباتية تدعم صحة اللثة والأسنان، بما فيها حمض الأوليانوليك (oleanolic acid) وحمض اللينولينيك (linolenic acid) والتي تحارب جميعها بكتيريا الفم التي تتسبب بالتسوسات، ولذلك يساهم تناول الزبيب كوجبة خفيفة عوضاً عن الكعك أو البسكويت أو الحلوى أو غيرها من الحلويات في الحفاظ على الأسنان.

فوائد الزبيب للاطفال 

بالإضافة إلى فوائد الزبيب العديدة فإن فوائده التي تخص الأطفال بالتحديد هي:

  • يعالج الزبيب الإمساك عند الأطفال، عن طريق نقع الزبيب ليلة كاملة ثم شرب الطفل لماء الزبيب المنقوع، فيحسن هذا المشروب حركة الأمعاء.
  • تعديل مستويات الحموضة في أجسام الأطفال، ولأن الزبيب غني بالبوتاسيوم والمغنسيوم، فإن هذين العنصرين مسؤولين عن تعديل مستويات الحموضة في الجسم، ولأن زيادة الحموضة في الجسم قد تؤدي إلى حدوث الاورام، وأمراض القلب، وفقدان الشعر، وخلل في الاعضاء الداخلية.
  • يمكن بدء تقديم الزبيب للطفل في عمر ال8-9 أشهر.

اضرار الزبيب للأطفال

نظرأ لأن الزبيب من الأطعمة السكرية، فإن تناوله قد يرغب البكتيريا بالتراكم بأسنان الطفل مما يسبب تسوس الأسنان وتآكل طبقة المينا.

لحل هذه المشكلة يقترح الاخصائيون خلط الزبيب مع الأطعمة الاخرى وتقديمه للاطفال، أو تناوله قبل النوم ليتبعه تنظيف الاسنان ثم النوم، وينصح بتنظيف الاسنان فورأ في حالة تناوله خلال اليوم.

فوائد الزبيب للجنس 

يعتبر الزبيب من الأطعمة الغنية بفيتامين أ، والسيلينيوم والبوتاسيوم والحديد، وفيتامين ب، ولذلك قد يعزز الزبيب الصحة الجنسية عن طريق:

  • الزبيب غني بفيتامين أ، ويمكن أن يسبب نقص فيتامين أ عجز جنسي، لأنه يدخل في تركيب هرمون البروجيستيرون، وهذا الهرمون يتحكم بالدورة الشهرية كاملة عند النساء، كما يحافظ فيتامين أ على صحة بطانة المهبل، والرحم. أما عند الرجال فقد يؤدي نقص فيتامين أ، إلى حدوث ضمور في الخصيتين، ويقلل فاعلية الكلى في إنتاج الهرمونات الجنسية. 
  • الزبيب غني بفيتامين ب، ومن وظائف فيتامين ب الرئيسية هي المحافظة على إتمام عملية التمثيل الغذائي بالطريقة الصحيحة، ونقص فيتامين ب بالجسم سيؤدي إلى تقليل الحافز الجنسي، والخمول والإرهاق.
  • يحتوي الزبيب على السيلينيوم الذي أثبتت الدراسات أنه يحافظ على جودة الحيوانات المنوية المنتجة، فهو يحسّن حركة الحيوانات المنوية وبالتالي زيادة فرصة الحمل. 

فوائد الزبيب للجماع

يحتوي الزبيب على الحمض الأميني الأرجنين، الذي يساعد في إنتاج أكسيد النيتريك، والذي يحافظ على تدفق دم سليم إلى جميع أجزاء الجسم، أما أكسيد النيتريك دور مهم في حدوث انتصاب الذكور، ويساعد على حدوث الاسترخاء في المنطقة التناسلية عن الرجال، مما يؤدي إلى تدفق دم سليم إلى هذه المنطقة، ويحدث نفس التأثير عند النساء أيضاً فهو يساعد في وصول الدم إلى الأعضاء التناسيلة لديهن. 

فوائد الزبيب للذاكرة 

من أهم فوائد الزبيب للذاكرة:

  • الزبيب مصدر غني بمعدن البورون الذي يحفز قوة الانتباه، والذاكرة، والقدرة على التنسيق بين العين واليد. 
  • ولأنه مصدر مهم لفيتامين ب، فإنه يحسن وظيفة الجهاز العصبي وبالتالي عمل الدماغ والذاكرة.

اضافة الزبيب الى النظام الغذائي

يمكن تناول الزبيب بعدة طرق إما كما هو نيئاً، أو بإضافته إلى الأطباق أو السلطات أو الحلويات، وفيما يأتي أفكار لإضافته إلى النظام الغذائي:

  • يمكن إضافته إلى بسكويت الشوفان الصحي الذي يعد دون استخدام الطحين.
  • يمكن إضافته إلى السلطات لإضافة طعم حلو ولذيذ لها.
  • يمكن إعداد ألواح الطاقة أو ما تدعى بألواح الجرانولا (Granola bar) في البيت وإضافة الزبيب لها.
  • يمكن إضافة الزبيب إلى بعض أنواع المعكرونة.

صنع الزبيب في المنزل

يمكن في الواقع إعداد الزبيب في المنزل باتباع هذه الخطوات:

  • إحضار عنب ذا جودة عالية وإزالة البذور الكبيرة منه.
  • غسله بالماء البارد.
  • فرده على صينية يفضل أن تكون بثقوب تسمح بمرور الهواء، ووضعها في الخارج في مكان مشمس وجاف، وتقليب العنب لضمان تعرضه للشمس من جميع الجهات.
  • الانتظار يومين إلى ثلاثة أيام ثم يصبح جاهزاً.

يجب التأكيد على أن الزبيب كغيره من الفواكه المجففة يحتوي على السكر بكميات كبيرة، لذلك قد يؤدي الإفراط في تناوله دون الانتباه إلى إجمالي عدد السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم، ولذلك يُنصح بتناوله باعتدال، ففي حين أنه يُنصح بتناول ما يقارب الكوبين من الفواكه يومياً، فإن نصف كوب من الزبيب يعادل كوباً واحداً من الفواكه الطازجة.

Jacquelyn Cafasso. Are Raisins Good for You? Retrieved on the 25th of April 2021, from:

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/are-raisins-good-for-you

Ravi Teja Tadimalla. Are Raisins Good For You? These 13 Benefits Will Tell You. Retrieved on the 25th of April 2021, from:

https://www.stylecraze.com/articles/top-10-health-and-medicinal-benefits-of-raisins/

Michelle Fisk. Nutrition Information About Raisins. Retrieved on the 25th of April 2021, from:

https://www.livestrong.com/article/260569-nutrition-information-about-raisins/

Nutritionvalue. Raisins. Retrieved on the 25th of April 2021, from:

https://www.nutritionvalue.org/Raisins_nutritional_value.html

Jon Johnson. What to know about raisins. Retrieved on the 25th of April 2021, from:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/325127

 

الزبيب
Altibbi

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

هل ينفع اكل الزبيب الاسود او شرب عصيره ماقدرت اتحمله عصير

نعم الزبيب الاسود يساعد على رفع مستوى الحديد بغض النظر عن طريقة تناول كعصير اوغيره ، ولكن يجب التنويه على أن الاطعمة الحيوانية ترفع نسبة الحديد في الدم أسرع من الأطعمة النباتية نظراً لاحتوائها على هيموجلوبين مشابهة لذلك الذي في الجسم فيكون امتصاصه اسرع من الحديد الموجود في الاطعمة النباتية.  بالتالي ينبغي الإكثار من تناول اللحوم والكبده، الدجاج، السمك كالتونه و البيض بشكل يومي 3 مرات في اليوم ( أي على كل وجبة ) وأن تتجنبي اللبن ، الزبادي ، الحليب ، الشاي أثناء تناول اللحوم أو الدجاج أو البيض أو السمك لأن شرب اللبن و الزبادي و الحليب و الشاي يقلل من امتصاص الحديد الموجود في اللحوم عند تناولهما في نفس الوقت ويجب أن يكون هناك فاصل زمني بمقدار ساعتين قبل وبعد تناول الأطعمة الحيوانية و منتجات الألبان والشاي.  أما بالنسبة للأطعمة النباتية الغنية بالحديد فهي الخضروات الداكنة كالسبانخ ، الشمندر ( البنجر) ، العسل الطبيعي، البقوليات كالعدس ، الفواكهة المجففة كالزبيب و التمرو المشمش المجفف و الأطعمة المدعمة بالحديد كحبوب الإفطار.  ولإن الحديد الموجود في الأطعمة النباتية قليل الأمتصاص يجب أن نعزز امتصاصه بـفيتامين C الموجود في الفواكهه الحامضة (البرتقال ، اليوسفي، الليمون ، الفراولة ، الكيوي ، الجريب فروت ، الشمام ) و البروكلي و الطماطم و الفلفل الأخضر.  بالتالي يجب عليكِ تناول الاطعمة النباتية الغنية بالحديد المذكورة سابقاً مع الاطعمة الغنية بفيتامين C أي في نفس الوقت . وهذا مهم جداً لزيادة امتصاص الحديد.  أما بالنسبة للقهوة والشاي و الحليب واللبن والزبادي و الشوفان و الشوكولاته لا يجب تناولها اثناء تناول الاطعمة النباتيه الغنية بالحديد و مكملات الحديد. فيجب الفصل بينهما بمدة ساعتين ( ساعتين قبل تناول الوجبة الغنية بالحديد أو مكمل الحديد و ساعتين بعد تناول الوجبة الغنية بالحديد أو مكمل الحديد).  تحياتي 
see-answer-arrow

عاوز ازيد فالعضلات وبتمرن كويس واتبع اكل يوميا عاوز اسئل اواصل فيه او اغير ٤٠٠غ من لوز اكاجو زبيب فول سوداني و رز حليب تمر

إن كنت تقصد 400 غ من اللوز والكاجو والزبيب والفول السوداني فهذه كمية كبيرة وليست صحية أبدا لأن بها كمية معادن إضافية قد تسبب سمية مع فترة استعمال بسيطة لذا حاول تقليلها للنصف على الأقل , أما ما تبقى يمكنك الاستمرار بنفس الوتيرة ولكن يفضل تنويع مصادر البروتين ( بيض - سمك - لحوم ) , و قد لا تحتاج الحليب للبناء و ينصح باستبداله بحليب اللوزن أو حليب جوز الهند أو حليب الماعز أو الجمال لأن استعمال الحليب لشكلة يقوم بتمارين رياضية للبناء قد يرافقه آلام مفاصل أو كسور عظام مع فترة استعمال تتعدى ال4 أشهر , الواي بروتين جيد نسبيا ولكن يتوفر في السوق أنواع بروتين تحتوي على كربوهيدرات أكثر بإمكانك الإطلاع عليها واستعمالها و بالأخص إن كان البروتين من البيض فهو مناسب جدا للتضخيم . ملاحظة : السكر يعمل على الهدم العضلي لذا ليس من الضروري تناول التمر بكمية كبيرة يوميا , ( 3-7 حبات يوميا ) عدد كافي . ودمتم سالمين ,,
see-answer-arrow

هل فعلا الزبيب يزيد التركيز والذكاء واذا كان فعلا فكم حبة باليوم تجدي نفعا وهل خمس حبات زبيب يوميا تزيد الوزن

يعتبر الزبيب من الاغذية الغنية ببعض لعناصر الغذائية التي قد تساعد في تعزيز صحة الدماغ و وظائفه خصوصا اذا كان ضمن نظام غذائي صحي متكامل . ملعقتي طعام زبيب تعتبر كحصة من الغواكة و هي تعادل ٣ حبات تمر او حبة فواكة متوسطة و تحتوي جميعها على ما يقارب ٦٠ سعرة حرارية . مع التأكيد على ان صحة الدماغ و تعزيز وظائفه لا تأتي من مادة غذائية بحد ذاتها بل هي نتيجة اتباع نظام غذائي صحي متكامل و اتباع نظام حياة صحي متكامل .
see-answer-arrow

طولي ١٦٠ وزني ٤٢ ٢٠ ني تناول ٤٠غ حلوه ١٠٠غ شوفان و ١٠٠غ جلجلان ٤٠ حبه من الزبيب مع ١٠٠غ كبدة دجاج مع خبز ابيض

النحافه مرض يعني ضعف عام في الجسم مع نقص الكتله العضليه . للنحافه أسباب طبيه كثيره لذلك يجب عمل الفحوص المعمليه اللازمه و تحديد نظام غذائي مناسب لكل حاله علي حدي علي يد طبيب متخصص في التغذيه العلاجيه لتلقي الخدمة الطبيه اللازمة

see-answer-arrow

ا انا بنت اريد زيادة في وزني فقمت بخلط ملاعق اكل نيستلي ملاعق حلبة مطحونة ملاعق اكل حبة حلاوة ملاعق اكل نوتيلا كاس حليب قليل

انصحك بتناول ثلاث وجبات رئسية يوميا بالاضافة الى تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية حيث يتم تناول الاطعمة ذات محتوى طاقة عالي مثل شرب الحليب كامل الدسم, تناول او وضع العسل على مشروبات استخدام الزبدة والسمنة في اعداد الطعام وهذه بعض امثلة فقط لزيادة الوزن اي بمعنى زيادة كمية الطعام المتناول وايضا ينصح بتاول الاطعمة في اوقات منتظمة اي وضع برنامج محدد في ساعات محددة لتناول الوجبات وذلك لتجنب حصول شراه في تناول الطعام وبتالي يودي الى سمنة مفرطة وايضا ضرورة ممارسة الرياضة حتى تتوزع الزيادة في الوزن على جميع مناطق الجسم ولا تتركز في منطقة معينة مثل ممارسة رياضة المشي ,شرب 6-8 امواب من الماء.
see-answer-arrow

أخبار ومقالات طبية

6,322خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

تغذية
فوائد المكسرات للحامل
تغذية فوائد المكسرات للحامل 18 نوفمبر 2020
تغذية
أطعمة ونصائح غذائية لتقوية الدم
تغذية أطعمة ونصائح غذائية لتقوية الدم 3 فبراير 2020
أمراض الجهاز الهضمي
أربع عشرة طريقة لعلاج الإمساك
أمراض الجهاز الهضمي أربع عشرة طريقة لعلاج الإمساك 13 يناير 2020
تغذية
أنواع المكسرات وفوائدها
تغذية أنواع المكسرات وفوائدها 23 أبريل 2019
أمراض المسالك البولية والتناسلية
الغذاء والحمية الغذائية لمرضى الكلى
أمراض المسالك البولية والتناسلية الغذاء والحمية الغذائية لمرضى الكلى 15 ديسمبر 2010

144 طبيب موجود حاليا للإجابة على سؤالك

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة