سؤال من أنثى سنة

تغذية

هل يضر تناول التفاح بعد تغير لونه

icon تم إنشاؤها في 21 فبراير 2017
icon تم تعديله في 24 نوفمبر 2024
icon 24188
بعد تقطيع التفاح، وتركه فترة طويلة يتغير لونه... هل يوجد ضرر في أكل التفاح بعد تغير لونه وتركه فترة طويلة وهو مقطع؟

إجابات الأطباء على السؤال

تحياتي لكِ. لا يوجد ضرر من تناول التفاح بعد تغير لونه نتيجة تقطيعه وتركه فترة طويلة، طالما لم تظهر عليه علامات... اقرأ المزيد

تحياتي لكِ. لا يوجد ضرر من تناول التفاح بعد تغير لونه نتيجة تقطيعه وتركه فترة طويلة، طالما لم تظهر عليه علامات التلف الأخرى، مثل: العفن، والرائحة غير الطبيعية؛ إذ من الطبيعي أن يتغير لون التفاح بعد تقطيعه نتيجة تفاعل إنزيمات التفاح، مثل البوليفينول أوكسيداز مع المركبات الفينولية في التفاح، وهو ما يعرف بالأكسدة، مما يؤدي إلى ظهور التفاح باللون البني.

 

إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على مظهر التفاح لفترة أطول، اتبعي النصائح التالية:

  • اغمري التفاح في ماء بارد مضاف إليه عصير ليمون أو أناناس؛ إذ يعمل فيتامين C في هذه العصائر على إبطاء عملية الأكسدة.
  • انقعي قطع التفاح في الماء المغلي لبضع دقائق.
  • غطي قطع التفاح بالسكر، أو العسل، أو الكراميل، أو شراب السكر.
  • احفظي قطع التفاح في الثلاجة لتقليل سرعة الأكسدة.

الجدير ذكره، لا يتأثر التفاح بشكل كبير من حيث القيمة الغذائية بسبب الأكسدة، ولكنه قد يصبح أقل حلاوة. 

 

للمزيد:

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيدا؟

اضفنا الى مصادر البحث
100% مجاناً Avatar Logo
اسال طبيب معتمد مجاناً!

حمل التطبيق الآن وأرسل سؤالك ليجيبك طبيب معتمد خلال دقائق

حمل التطبيق واسال الطبيبarrow

السؤال 1 من 2
لمن تبحث عن هذه المعلومة؟
السؤال 2 من 2
هل سبق واستشرت طبيباً لهذه الحالة؟
Avatar Logo
مئات الآلاف من المرضى وثقوا بطبيبهم هنا

اسأل طبيباً الآن, الطبيب جاهز يجيب على سؤالك في دقائق

استشر طبيب

التعليقات

0 تعليق

كن الأول في مشاركة رأيك!

شارك تجربتك أو رأيك مع الآخرين

محتوى طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

أخبار ومقالات طبية

جميع المقالات
تقويم الأسنان الشفاف مقالات طبية
هل أدوية ضعف الانتصاب تطيل العمر أخبار طبية
اكتئاب ما بعد السفر مقالات طبية
شاهد جميع المقالات

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

أحدث الفيديوهات الطبية

عرض كل الفيديوهات الطبية
altibbi logo

احصل على إجابتك خلال ثوانٍ مع سينا

اسأل الآن سينا يقدم لكِ الإجابة في ثوانٍ

starts اسأل سينا الآن go to Sina
الأسئلة الأكثر تفاعلاً