الدخن | فوائد الدخن | Millet

الدخن | فوائد الدخن

ما هو الدخن | فوائد الدخن

الدخن هو عبارة عن حبوب صفراء صغيرة، قد تحسن من صحة الجسم العامة من خلال توفير الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، حيث يزرع الدخن في جميع أنحاء العالم لكنه يزرع بشكل رئيسي في البلدان النامية حيث يتم استهلاكه كعلف للمواشي أو للاستهلاك البشري.

يمكن تناول الدخن كحبوب، ويمكن استخدامه أيضاً في الوجبات الخفيفة وأنواع أخرى من الخبز، حيث أنه غني جداً بالنشا، و مصدر جيد جداً للكثير من العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي يمكن أن تعزز بشكل كبير صحة الإنسان بطرق مختلفة.

ويمكن إعداده بطريقة مماثلة للأرز عن طريق غلي الحبوب في الماء ثم تغطيتها حتى تمتصه، والنتيجة هي حبوب مليئة بالعناصر الغذائية يمكن أن تتحول إلى طبق جانبي على السفرة أو حتى طبق رئيسي. [1,2]

حقائق غذائية عن الدخن

الدخن مهم بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية المختلفة، منها: [3]

  •   النشا.
  • فيتامين ب.
  • الكالسيوم.
  • الحديد.
  • البوتاسيوم.
  • الزنك.
  • المغنيسيوم.
  • الدهون.
  • نسب كبيرة من البروتين والألياف الغذائية والتي تسهم بشكل كبير في الفوائد الصحية له.

يحتوي على البروتين النباتي 

وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كوب واحد من الدخن المطبوخ يمنحك 6 جرامات من البروتين. [1]

فإذا كنت تتبع نظاماً غذائياً نباتياً أو تحاول ببساطة تقليل كمية اللحوم التي تتناولها، فإن الدخن يعتبر اختياراً جيداً وإضافة جيدة للبروتين بدلاً من اللحوم، ولكن الدخن لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم بكميات كافية، ولذلك فإن إضافة بعض الحبوب الأخرى مثل الفاصولياء أو الفول، سيعطيك كل الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لتصنيع البروتين.

يحتوي على كثير من الفيتامينات والمعادن

تعادل إضافة الدخن إلى النظام الغذائي الخاص بك تناول الكثير من المواد الغذائية التي يحتاج الجسم إليها، حيث أنه مصدر جيد لمجموعة فيتامينات ب، التي تساعد في استقلاب الطاقة (يالإنجليزية: Energy metabolism) وتنشيط الإنزيمات المختلفة وتنظيم وظيفة الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

تحتوي حبوب الدخن على الكثير من المعادن الأصساسية ومنها؛ معادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز، حيث يعتبرالمغنيسيوم هو المعدن الأكثر وفرة في الجسم ويلعب دوراً هاماَ في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي في الجسم، كما أنه ضروري لوظيفة العضلات والأعصاب. [1]

يحتوي على الكثير من مضادات التأكسد

قد يساعد تناول الدخن على تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة،  وفقاً لدراسة نُشرت في "المجلة الهندية للكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية" في فبراير 2009، يحتوي الدخن على كميات كبيرة من الفينولات، التي تعمل

كمضادات التأكسد تساعد على منع الإجهاد التأكسدي والضرر الناجم عن الجذور الحرة الضارة، كما تساعد أيضاً على الوقاية من أمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام ومرض السكري، وفقاً لمقال صدر عام 2005 في "المجلة الأمريكية للتغذية". [1]

لا يحتوي على الغلوتين

يمكن تناول حبوب الدخن إذا كن الشخص يتبع نظام غذائي معين خالي من الغلوتين لأن الدخن لا يحتوي على الغلوتين ضمن مكناته، ومن الأمراض والحالات التي تتضمن عدم وجود الغلوتين ضمن النظام الغذائي: [1]

الفوائد الصحية للدخن

تشمل الفوائد الصحية للدخن ما يلي: [2,3]

  • القدرة على حماية القلب.
  • منع مرض السكري.
  • تحسين صحة الجهاز الهضمي.
  • خفض خطر الإصابة بالسرطان.
  • إزالة السموم من الجسم.
  • تحسين صحة الجهاز التنفسي.
  • تعزيز وظيفة جهاز المناعة.

المحافظة على صحة القلب

يعتبر الدخن من المواد الغذائية التي تساعد عضلة القلب على ضخ الدم بشكل جيد وتساعد في تقويتها بسبب احتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات مثل:

التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم

إن مستويات الألياف العالية في الدخن تجعل منه غذاءً مثالياً لخفض الكوليسترول والحفاظ على صحة القلب، حيث يعتبر وجود الألياف الغذائية بشكل كبير بأن له دور كبير في التقليل من امتصاص الكوليسترول السيئ الخطير (بالإنجليزية: LDL cholesterol)،  ويعززأيضاََ من  تأثيرات الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL cholesterol).

للمزيد: ما هو الكوليستيرول؟

التقليل من خطر الإصابة بداء السكري

يقلل الدخن من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني (بالإنجليزية: Diabetes mellitus type 2)، وذلك بسبب احتوائه على مستويات عالية من المغنيسيوم، حيث يعتبر المغنيسيوم واحداً من المعادن الهامة لزيادة كفاءة الأنسولين (بالإنجليزية: Insulin) ومستقبلات الجلوكوز في الجسم، وبالتالي منع هذا المرض.

وقد لوحظ انخفاض نسب الإصابة بداء السكري بنسبة 30٪ للذين يتناولون نظام غذائي غني بالمغنيسيوم.

تحسين وظيفة الجهاز الهضمي

يمكن أن يساعد الدخن على زيادة حركة الأمعاء والقضاء على مشاكل الإمساك والغازات الزائدة والانتفاخ، وذلك من خلال تنظيم عمليات الهضم لاحتوائه على نسب عالية من الألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضاََ: انتفاخ المعدة وعلاجه

[1] Erica Kannall. What Are the Benefits of Millet Seed? Retrieved on the 15th of October, 2022.

[2] Wholegrainscouncil.org. Health Benefits of Millet. Retrieved on the 15th of October, 2022.

[3] John Staughton. 5 Amazing Benefits Of Millet. Retrieved on the 15th of October, 2022.

.

الكلمات مفتاحية

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بتغذية

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

ماهي فوائد و اضرار تناول الديك الرومي

يحتوي الديك الرومي على كمّية قليلة من الدهون والكولسترول مقارنة بلحم الدجاج،كما و يحتوي على مستويات منخفضة من الاحماص الدهنية المشبعة،يعد الديك الرومي مصدر جيد للبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية أهمها على الإطلاق الـ«تريبتوفان»،الذي يعد أحد العناصر الهامة في صناعة (السيروتونين) المسؤول عن تنظيم الحالة المزاجية لدينا،كما ان له تأثير على الشهية و التمثيل الغذائي و النوم، يعد الديك الرومي مصدر جيد للفيتامينات ( النياسين،B6 ،B12 ) ومصدر جيد للزنك و السلينيوم،يساعد تناوله على الحفاظ على أفضل مستويات من هرمون التستوستيرون لدى الرجال و يحافظ على كثافة العظام،كما تناوله يقوي جهاز المناعة.

سؤال من ذكر سنة 24

في تغذية

ما هي استخدامات فول الصويا المجروش؟

يعد فول الصويا المجروش مصدر غني بالبروتينات لذلك يتم استهلاكه من قبل العديد من الأشخاص، إلا أن التساؤل الأهم يبقى ما هي استخدامات فول الصويا المجروش؟

 

تشمل أبرز استخدامات فول الصويا المجروش، ما يلي:

ويساعد استهلاك فول الصويا المجروش بأشكاله المختلفة، في كل مما يلي:

  • تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن، والألياف، والبروتينات، والمركبات النباتية المختلفة.
  • تزويد الجسم بالأحماض الأمينية المختلفة، التي تعمل على خفض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تخفيف اضطرابات النوم، والتقليل من الأرق وغيرها.
  • ضبط مستويات السكر في الدم.
  • تحسين إنتاج كريات الدم الحمراء، وتحسين الدورة الدموية.
  • تزويد الجسم بمضادات الأكسدة وغيرها من المواد التي تحارب مرض السرطان.

للمزيد:

سؤال من أنثى سنة 17

في تغذية

هل ياكل الكرنب بدون طبخ؟ وما هي فوائد الكرنب للجسم؟

يعد الملفوف من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية، وقد يتسائل البعض هل ياكل الكرنب بدون طبخ؟ أو ما هي فوائد الكرنب للجسم؟ وغيرها من التساؤلات.

 

تجدر الإشارة إلى أن تناول الكرنب النيء، أو الكرنب الطازج، أو الكرنب بدون طبخ أو ما يسمى الملفوف له العديد من الفوائد، بما في ذلك ما يلي:

  • تزويد الجسم بكل من فيتامين ج، والألياف، وحمض الفوليك، والألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم وغيرها.
  • تزويد الجسم بالعديد من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج والمنغنيز وغيرها التي تساعد على حماية الخلايا من التلف والإجهاد التأكسدي.
  • تخفيف الالتهاب والتورم في الأنسجة.
  • ضبط مستويات السكر في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الضار.
  • تسريع التئام قرحة المعدة، والحفاظ على بطانة المعدة والأمعاء.
  • تزويد الجسم بمواد تسمى الجلوكوزينولات، التي لها دور في الوقاية من السرطان.
  • تزويد الجسم بفيتامين ك الضروري للحفاظ على تخثر الدم.

للمزيد:

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

ما هي فوائد البطاطا الحلوة المشوية؟ وهل البطاطا الحلوة آمنة لمرضى السكري؟

هناك العديد من الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة المشوية، وذلك لغناها بالألياف، وعدد من العناصر الغذائية المهمة لصحة وسلامة الجسم، ومن فوائد البطاطا الحلوة المشوية ما يأتي:

  • تعزيز صحة النظر وسلامة العيون لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ.
  • تعزيز المناعة بسبب احتوائها على فيتامين أ، والزنك.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
  • المساهمة في تنشيط البكتيريا النافعة في الأمعاء.
  • الوقاية من بعض المشاكل الصحية، مثل بعض أنواع السرطان لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
  • تعزيز صحة الدماغ والجهاز العصبي.
  • التخفيف من آلام المفاصل والتهاب المفاصل.
  • تعزيز صحة القلب والشرايين.

يشار إلى أن البطاطا الحلوة المشوية تعد أحد الأطباق الصحية لمرضى السكري، وذلك لانخفاض المؤشر الغلايسيمي للبطاطا الحلوة، أي أنها لا تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات سكر الدم، وإنما يرتفع سكر الدم بعد تناولها بشكل تدريجي مما يساهم في تنظيم مستويات السكر.

 

للمزيد:

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان

مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية

أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية