شوربة العدس

تختلف شوربة العدس بالخضار عن شوربة العدس بإضافة الخضر المفيدة الطازجة، والتي ترفع من القيمة الغذائية لشوربة العدس وتغنيها بالطعم المميز الشهي، نستعرض فوائد شوربة العدس بالخضار فيما يلي:

• تساعد شوربة العدس بالخضار عند تناولها على الشعور بالدفء، لذا فهي اختيار مثالي في فصل الشتاء.
• تعمل مادة الليكوبين الموجودة بالطماطم على ضخ الدم المحمل بالأكسيجين إلى جميع أجزاء الجسم، وبالتالي تنشيط الدورة الدموية.
• تحتوي شوربة العدس بالخضار على الألياف التي تساعد في حركة الهضم، وتسهل حركة الأمعاء، وتقي الجهاز الهضمي مشاكل الانتفاخ، والغازات، والإمساك، والإسهال. 
• يحمي حمض الفوليك بالعدس السيدات من خطر الإصابة بسكري الحمل، كما يحمي الأجنة والأطفال حديثي الولادة من حدوث عيوب الأنبوب العصبي والتشوهات.
• يمكن للعدس أن يخفض ضغط الدم بشكل طبيعي كونه غني بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والماغنسيوم.
• يقلل عنصر السيلينيوم الموجود بالعدس من معدلات نمو الأورام، كما أكدت الأبحاث والتجارب على قدرة السيلينيوم على منع سرطان القولون، والمستقيم، والبروستاتا، والرئة، والمرئ، والمعدة، والجلد، والمثانة.ال
• يوفر كذلك العدس عنصر الحديد اللازم لوقاية الجهاز المناعي بالجسم. 

اقرأ أيضاً: الشوربة هي الطعام المفضل في شهر رمضان

يعد العدس وهو المكون الأساسي لهذه الوصفة مصدراً للطاقة الغذائية الهائلة لما يحتويه من معادن، وألياف، وبروتينات، ومن أهم ما يميز وصفة شوربة العدس هذه هو ما يلي:

• تعد الوصفة من الوجبات منخفضة السعرات الحرارية، وتعتبر وجبة مثالية لمتبعي النظام الغذائي.
• تتميز الوصفة بكونها مليئة بالألياف، والكربوهيدرات التي تبعث على النشاط والطاقة، فهي مناسبة للطلاب وقت الدراسة.
• تحتوي الوصفة على البصل والثوم مما يجعلها بمثابة مطهر معوي طبيعي كون الاثنان مضادان للبكتريا والفطريات.
• تعزز تلك الوصفة مناعة الجسم لاحتوائها على الحديد وفيتامين سي وغيرها من العناصر الغذائية الكاملة.

إقرأ أيضاً: أطعمة ومشروبات تساعد على الشعور بالدفء

شوربة العدس للدايت

شوربة العدس غنية بالألياف، التي تبطئ عملية الهضم والامتصاص، مما يعطي الإحساس بالشبع والامتلاء لذا ستكون وصفة شوربة العدس للرجيم مثالية جداً للأسباب التالي ذكرها:

• يعد العدس من العناصر الغنية بالبروتين والذي يؤدي بدوره إلى إفراز الهرمونات المحفزة للشعور بالشبع.
• يحتوي العدس على نسبة دهون قليلة وسعرات حرارية أقل فإن العدس يساعد في حرق الدهون بالجسم، لذا سيكون من المناسب جداً تطبيق شوربة العدس للرجيم للحصول على نتائج رائعة.

وبهذا تتضح لنا فوائد شوربة العدس الغنية بالعناصر الغذائية الكاملة، والتي تمكننا من الاكتفاء بها كوجبة مكتملة خلال نهار كامل وحتى مع النظام الغذائي.

شوربة العدس

المكونات:

لتحضير طبق بسيط من شوربة العدس نحتاج إلى المكونات الاّتية:

• كوب من العدس.
• أربعة أكواب من الماء.
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة.
• أربعة فصوص من الثوم المقشر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

طريقة تحضير شوربة العدس

فيما يلي اسهل وابسط طريقة لعمل شوربة العدس:

• ينقى العدس من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، ويغسل بالماء الفاتر، ويصفى.
• يوضع العدس مع الماء في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويترك حتى الغليان.
• تخفف درجة الحرارة على الإناء ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
• تخلط مكونات الوصفة بعد رفعها من على النار بالخلاط الكهربائي أو داخل الإناء باستخدام الهاند بليندر حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.
• يوضع الخليط مرة أخرى على نار متوسطة حتى تقدم ساخنة وشهية. 

للمزيج: نصائح لطبخ صحي

شوربة العدس بالخضار

المكونات:

لتحضير وصفة شوربة العدس مع الخضار نحتاج إلى الاّتي:

• كوب من العدس.
• خمس أكواب من الماء، ويمكن استبداله بمرق الدجاج.
• بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة.
• خمس فصوص من الثوم.
• حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة.
• ثلاث حبات من الجزر مقطعة.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة.
• ملعقة متوسطة من الكمون.
• ملعقة متوسطة من الملح.
• ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
• ثلاث أعواد من البقدونس المقطع أو أي خضرة مفضلة.
• قطعة من البروكولي حسب الرغبة.
• رشة من البابريكا. 

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار

 تعتبر طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار سهلة للغاية وبسيطة، نستعرض خطواتها فيما يلي:

• ينقى العدس من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به، ويغسل بالماء الفاتر، ويصفى.
• يوضع العدس مع الماء في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه البطاطس، والجزر، والطماطم، والخضرة، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، ويترك حتى الغليان.
• تخفف درجة الحرارة على الإناء ويترك لمدة نصف ساعة أو ثلاثة أرباع ساعة إلى أن تنضج المكونات.
• تخلط مكونات الوصفة بعد رفعها من على النار بالخلاط الكهربائي أو داخل الإناء باستخدام الهاند بليندر حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.
• يوضع الخليط مرة أخرى على نار متوسطة حتى تقدم ساخنة وشهية. 

نصائح للتحضير بطريقة صحية

 سواء كانت شوربة العدس بالخضار أو بدون خضار هناك بعض النصائح العامة للطهي بشكل صحي يؤدي إلى أقصى استفادة من القيمة الغذائية العالية لشوربة العدس، نستعرض منها مايلي:

• يعد العدس من الأطعمة سهلة الطهي، ولا يحتاج إلى وقت طويل حتى ينضج، ولكن من الأفضل أن ينقع لفترة قليلة قبل الطهي، ثم يغسل ويصفى لإزالة الشوائب، يحتوي العدس كباقي البقوليات على مضادات المغذيات مثل مثبطات التربسين وحمض الفيتيك والتأتينات التي قد تضعف امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الحديد، سيقلل نقع العدس بشكل كبير من عمل تلك المضادات.
• يمكن أن نحتفظ بقوام العدس مقرمشاً وطرياً بحيث يرفع من على النار فور الغليان ويترك ليبرد للتمتع بقيمة غذائية أعلى ومذاق صحي وشهي.
• يمكن إعداد كمية من شوربة العدس بما انه سريع الطهي، وتوضع بعلب الثلاجة للاستخدام على مدار الأسبوع في وجبات اليوم المختلفة.
• يمكن تسوية العدس مع مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء لإضافة نكهة لذيذة.
• للاستفادة بأكبر طريقة من القيمة الغذائية للعدس يمكن وضعه مع الفول، أو اللحم المفروم المعد لباقي الوصفات، أو مع الأرز الأبيض، سيضفي ذلك مذاقاً شهياً وقيمة غذائية أعلى.
• يمكن إضافة شوربة العدس للبرنامج الغذائي للأشخاص الرياضيين كبديل لبروتين اللحوم.