شوربة العدس

من فوائد شوربة العدس الصحية:

• وجبة غنية بالبروتين:

يحتوي كل كوب من العدس المطبوخ على 18 غرام من البروتين النباتي تقريبًا، مما يُساعد على بناء العضلات، كما يزيد الشعور بالشبع والامتلاء.

• مصدرٌ غني بالألياف:

تُساعد الألياف الموجودة في شوربة العدس على تحسين الهضم وتخفيف الإمساك، كما أنها تبطئ امتصاص السكر في الأمعاء، مما يُساعد على تنظيم السكر في الدم.

• تقليل خطر الإصابة بفقر الدم:

فهي تحتوي على الحديد وحمض الفوليك، وهذه العناصر ضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

• مفيدة لصحة القلب:

حيث يُساعد محتوى الشوربة من الألياف والبوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• المساعدة على فقدان الوزن الزائد:

فهذه الوجبة منخفضة بالدهون لكنها غنية بالألياف والبروتين، مما يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء، وهذا يُقلل من كمية السعرات المتناولة وقد يُساعد على فقدان الوزن الزائد.

• تقوية المناعة:

فهي غنية بمعادن مهمة لجهاز المناعة، مثل الزنك والمغنيسيوم، كما ينصح بإضافة عصير الليمون للحصول على فيتامين ج.

• وجبة اقتصادية وسهلة التحضير:

فهي تعتبر خيارًا مغذيًا ومناسبة من حيث التكلفة ويُمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

• مصدرٌ غني بحمض الفوليك:

لذا تعتبر وجبة مناسبة للحوامل، خاصةً أنّ حمض الفوليك ضروري للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي والتشوهات لدى الجنين.

مكونات شوربة العدس

لتحضير طبق بسيط من شوربة العدس نحتاج إلى المكونات الاّتية:

• كوب من العدس.
• أربعة أكواب من الماء.
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة.
• أربعة فصوص من الثوم المقشر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

ولتحضير شوربة العدس اتبع الخطوات الآتية:

1. أزل أي شوائب في العدس، ثم قم بغسله جيدًا للتخلص من أي أتربة أو أوساخ قد تكون عالقة به.
2. ضع العدس مع الماء في إناء على نار متوسطة.
3. أضف إليه البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون واترك الشوربة حتى تغلي.
4. اخفض درجة الحرارة واترك الشوربة لتطهو لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. قم طحن الشوربة بالخلاط الكهربائي لتحصل على قوام ناعم وكريمي.
6. قدم الشوربة ساخنة ويُمكنك إضافة الليمون وتزيينها بالقليل من الخبز الأسمر المحمص.

للمزيج: نصائح لطبخ صحي

مكونات شوربة العدس بالخضار

لتحضير وصفة شوربة العدس مع الخضار نحتاج إلى الاّتي:

• كوب من العدس.
• خمس أكواب من الماء، ويمكن استبداله بمرق الدجاج.
• بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة.
• خمس فصوص من الثوم.
• حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة.
• ثلاث حبات من الجزر مقطعة.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة.
• ملعقة متوسطة من الكمون.
• ملعقة متوسطة من الملح.
• ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
• ثلاث أعواد من البقدونس المقطع أو أي خضرة مفضلة.
• قطعة من البروكولي حسب الرغبة.
• رشة من البابريكا. 

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار

 تعتبر طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار سهلة للغاية وبسيطة، نستعرض خطواتها فيما يلي:

• أزل أي شوائب في العدس، ثم قم بغسله جيدًا للتخلص من أي أتربة أو أوساخ قد تكون عالقة به.
• ضع العدس مع الماء في إناء على نار متوسطة وأضف إليه البطاطس، والجزر، والطماطم، والخضرة، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، ويترك حتى الغليان.
• خفف درجة الحرارة واترك الشوربة لمدة نصف ساعة أو ساعة إلى أن تنضج المكونات.
• اخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تحصل على قوامي كريمي ومتجانس.
• ضع الخليط مرة أخرى على نار متوسطة وقدم الشوربة ساخنة. 

نصائح لتحضير شوربة العدس بطريقة صحية

• تجنب إضافة الزبدة أو السمنة لتقليب الخضروات، واستبدلها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• أكثر من الخضروات، ويُمكنك إضافة أي نوع منها تفضله مثل الطماطم والكوسا أو حتى السبانخ لزيادة محتواها من الألياف.
• تحكم في كمية الملح ومكعبات المرق الجاهزة خصوصًا إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، واستبدلها بالأعشاب والتوابل كالكمون والكركم.
• اختر مكعبات المرق قليلة الصوديوم.
• اغسل العدس جيدًا قبل الطهي لإزالة أي أتربة أو شوائب، ويُمكنك نقعه قليلًا أيضًا للتخلص من بعض المركبات التي تؤثر على امتصاص الفيتامينات والمعادن.
• أضف عصير الليمون قبل التقديم؛ فهو لا يمنح الشوربة نكهة منعشة فقط، بل يزيد محتواها من فيتامين ج، مما يُعزز امتصاص الحديد النباتي.
• تجنب إضافة الكريمة للحصول على قوام كريمي؛ فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية خاصةً إذا كانت كاملة الدسم.